Máy sấy tràlà loại máy được sử dụng phổ biến trong chế biến chè.Có ba loại quy trình sấy trà: sấy, chiên và phơi nắng.Các quy trình sấy trà phổ biến như sau:

Quá trình sấy trà xanh thường là sấy khô trước rồi mới chiên.Vì hàm lượng nước trong lá chè sau khi cuộn còn rất cao nên nếu được chiên và sấy khô trực tiếp sẽ nhanh chóng hình thành các khối trongMáy rang trà, nước trà sẽ dễ dàng dính vào thành bình.Vì vậy, lá trà được sấy khô trước để giảm độ ẩm đáp ứng yêu cầu cho món chiên trên chảo.

Sấy trà đen là một quá trình trong đó phần cốt trà được lên men bằngmáy lên men tràđược rang ở nhiệt độ cao để làm bay hơi nhanh nước để đạt được độ khô bảo quản chất lượng.

Mục đích của nó gồm ba phần: sử dụng nhiệt độ cao để nhanh chóng làm bất hoạt hoạt động của enzyme và ngừng quá trình lên men;làm bay hơi nước, giảm thể tích, cố định hình dạng và duy trì độ khô để ngăn ngừa nấm mốc;để phát ra hầu hết mùi cỏ có điểm sôi thấp, tăng cường và giữ lại các chất thơm có điểm sôi cao, đồng thời thu được mùi thơm ngọt ngào độc đáo của trà đen.

Trà trắng là sản phẩm đặc sản của Trung Quốc, được sản xuất chủ yếu ở tỉnh Phúc Kiến.Phương pháp sản xuất trà trắng áp dụng quy trình phơi nắng mà không cần chiên hay nhào.

Việc sấy trà đen bao gồm các phương pháp nướng và phơi nắng để cố định chất lượng và ngăn ngừa hư hỏng.

CácMáy sấy tràdựa vào luồng không khí nóng để làm khô lá trà.Các bộ phận công tác mang lá trà là tấm xích, cửa chớp, đai lưới, tấm lỗ hoặc máng.