Ngày nay, các quán ven đường mời du khách một tách trà miễn phí, nhưng mối quan hệ của đất nước này với trà đã có từ hàng nghìn năm trước
Dọc theo Quốc lộ 1 dài 9.000 dặm của Úc – một dải nhựa đường nối liền tất cả các thành phố lớn của đất nước và là đường cao tốc quốc gia dài nhất thế giới – có rất nhiều điểm dừng chân. Vào những ngày cuối tuần dài hoặc những tuần nghỉ học, ô tô sẽ rời khỏi đám đông để tìm đồ uống nóng, đi theo biển báo có hình chiếc cốc và đĩa.
Allan McCormac, giám đốc quốc gia của Driver Reviver cho biết: “Một tách trà là một phần rất quan trọng trong chuyến đi Úc. “Nó đã luôn như vậy và sẽ luôn như vậy.”
Nhiều chiếc cốc trong số đó đã được phục vụ cho những người lái xe lưu động trong kỳ nghỉ, vận chuyển từ tiểu bang này sang tiểu bang khác với những đứa trẻ bồn chồn ngồi ở ghế sau. Mục tiêu chính của Driver Reviver là đảm bảo du khách có thể “dừng lại, hồi sinh, sống sót” và tiếp tục lái xe tỉnh táo và sảng khoái. Lợi ích bổ sung là ý thức cộng đồng.
“Chúng tôi không cung cấp nắp đậy. Chúng tôi không khuyến khích mọi người uống đồ uống nóng trong xe khi đang lái xe,” McCormac nói. “Chúng tôi kêu gọi mọi người dừng lại và thưởng thức một tách trà khi đến địa điểm này… và tìm hiểu thêm một chút về khu vực họ đang ở.”
Trà đã ăn sâu vào văn hóa Úc, từ rượu thuốc và thuốc bổ của các cộng đồng người Úc thuộc các Quốc gia Đầu tiên trong hàng chục nghìn năm; đến khẩu phần trà thời chiến cung cấp cho quân đội Úc và New Zealand trong Thế chiến I và II; trước sự tràn vào và vui vẻ áp dụng các xu hướng trà châu Á như trà trân châu đậm chất bột sắn và trà xanh kiểu Nhật, hiện được trồng ở Victoria. Nó thậm chí còn xuất hiện trong “Waltzing Matilda”, một bài hát được viết vào năm 1895 bởi nhà thơ người Úc Banjo Paterson về một du khách lang thang, được một số người coi là quốc ca không chính thức của Úc.
Cuối cùng tôi đã về đến Úc. Hàng ngàn người khác vẫn bị chặn bởi các quy định du lịch do đại dịch.
Jacqui Newling, một nhà sử học ẩm thực và Sydney Living, cho biết: “Ngay từ đầu vào năm 1788, trà đã giúp thúc đẩy sự mở rộng của nước Úc thuộc địa cũng như nền kinh tế nông thôn và đô thị của nước này - ban đầu là những lựa chọn thay thế bản địa cho trà nhập khẩu, sau đó là trà Trung Quốc và sau đó là trà Ấn Độ”. Người phụ trách bảo tàng. “Đối với nhiều người hiện nay, trà chắc chắn là một trải nghiệm cộng đồng ở Úc. Đặt bẫy vật chất sang một bên, nó có thể truy cập được dưới hình thức này hay hình thức khác ở tất cả các lớp… . Tất cả những gì người ta cần là nước sôi.”
Trà là thứ không thể thiếu trong nhà bếp của các hộ gia đình thuộc tầng lớp lao động cũng như trong các phòng trà sang trọng của các thành phố, chẳng hạn như Phòng trà Vaucluse House ở Sydney, “nơi phụ nữ có thể gặp gỡ xã giao vào cuối những năm 1800 khi các quán rượu và quán cà phê còn phổ biến. không gian thường do nam giới thống trị,” Newling nói.
Đi du lịch uống trà ở những địa điểm này là một sự kiện. Các quán trà và “phòng giải khát” hiện diện ở các nhà ga cũng như ở các địa điểm du lịch, chẳng hạn như Sở thú Taronga trên Cảng Sydney, nơi nước nóng tức thời đổ đầy bình giữ nhiệt trong những chuyến dã ngoại của gia đình. Newling nói rằng trà “chắc chắn” là một phần của văn hóa du lịch Úc và là một phần của trải nghiệm xã hội chung.
David Lyons, giám đốc sáng lập của Hiệp hội văn hóa trà Úc (AUSTCS), cho biết, trong khi khí hậu của Australia rất phù hợp cho việc trồng chè, các vấn đề hậu cần và cơ cấu lại cản trở sự phát triển của ngành.
Ông muốn thấy ngành công nghiệp tràn ngập Camellia sinensis trồng ở Úc, loại cây có lá được trồng để lấy trà, và tạo ra một hệ thống chất lượng hai cấp cho phép cây trồng đáp ứng mọi cấp độ nhu cầu.
Hiện tại có một số đồn điền, với các vùng trồng chè lớn nhất nằm ở cực bắc Queensland và đông bắc Victoria. Trước đây có đồn điền Nerada rộng 790 mẫu Anh. Theo truyền thuyết, bốn anh em nhà Cutten - những người da trắng định cư đầu tiên ở khu vực chỉ có người Djiru, những người trông coi đất đai theo truyền thống - đã thành lập một đồn điền trà, cà phê và trái cây ở Vịnh Bingil vào những năm 1880. Sau đó nó bị bão nhiệt đới tàn phá cho đến khi không còn lại gì. Vào những năm 1950, Allan Maruff - một nhà thực vật học và bác sĩ - đã đến thăm khu vực này và tìm thấy những cây chè bị thất lạc. Anh ấy đã mang những mảnh vụn về nhà ở Innisfail ở Queensland và bắt đầu xây dựng nơi sau này trở thành đồn điền chè Nerada.
Ngày nay, các phòng trà của Nerada mở cửa đón du khách, chào đón du khách từ khắp nơi trên thế giới đến địa điểm chế biến 3,3 triệu pound trà mỗi năm. Du lịch nội địa cũng mang lại lợi ích cho các quán trà trong khu vực. Tại thị trấn nông thôn Berry trên bờ biển phía nam New South Wales, Cửa hàng trà Berry - phía sau con phố chính và nép mình giữa một dải cửa hàng buôn bán và đồ gia dụng - đã chứng kiến số lượt ghé thăm tăng gấp ba lần, dẫn đến việc cửa hàng tăng số lượng nhân viên từ 5 người. đến 15. Cửa hàng bán 48 loại trà khác nhau và cũng phục vụ chúng tại bàn ngồi và trong ấm trà trang trí, với bánh ngọt và bánh nướng tự làm.
“Những ngày trong tuần của chúng tôi bây giờ giống những ngày cuối tuần hơn. Chúng tôi có nhiều du khách đến bờ biển phía nam hơn, điều đó có nghĩa là có nhiều người đi dạo quanh cửa hàng hơn,” chủ sở hữu Paulina Collier nói. “Chúng tôi có những người sẽ nói, 'Tôi thậm chí đã lái xe từ Sydney trong ngày. Tôi chỉ muốn đến uống trà và ăn bánh nướng thôi.”
Cửa hàng trà Berry tập trung vào việc cung cấp “trải nghiệm trà đồng quê”, hoàn chỉnh với trà lá rời và những chiếc ấm theo phong cách văn hóa trà của Anh. Giáo dục mọi người về niềm vui khi uống trà là một trong những mục tiêu của Collier. Đó cũng là một cái dành cho Grace Freitas. Cô thành lập công ty trà của mình, Tea Nomad, với trọng tâm là du lịch. Cô đang sống ở Singapore, với ý tưởng viết blog về trà và niềm đam mê du lịch, khi cô quyết định thử nghiệm pha chế các loại trà của riêng mình.
Freitas, người điều hành doanh nghiệp nhỏ của mình ở Sydney, muốn các loại trà của mình - Provence, Thượng Hải và Sydney - thể hiện trải nghiệm của các thành phố mà họ được đặt tên theo, thông qua mùi hương, hương vị và cảm giác. Freitas nhận thấy điều trớ trêu trong cách tiếp cận chung của quốc gia đối với đồ uống nóng trong quán cà phê: thường xuyên sử dụng túi trà và có nhận thức rõ ràng hơn về cà phê.
“Và tất cả chúng tôi cũng chấp nhận điều đó. Thật là mỉa mai,” Freitas nói. “Tôi có thể nói, chúng tôi là những người dễ tính. Và tôi cảm thấy, nó không giống như, 'Ồ đó là một tách [trà túi lọc] tuyệt vời trong ấm trà.' Mọi người chỉ cần chấp nhận nó. Chúng tôi sẽ không phàn nàn về điều đó. Nó gần giống như, ừ, đó là một tách trà, bạn đừng làm ầm ĩ về nó.”
Đó là một sự thất vọng mà Lyons chia sẻ. Lyons nói, đối với một đất nước được xây dựng dựa trên việc tiêu thụ trà và có rất nhiều người Úc đặc biệt quan tâm đến cách họ uống trà tại nhà, tình cảm dân tộc lâu dài trong các quán cà phê đã đặt trà vào phía sau tủ đựng trà.
“Mọi người nỗ lực hết sức để biết mọi thứ về cà phê và pha một ly cà phê ngon, nhưng khi nói đến trà, họ lại chọn những túi trà thông thường có sẵn,” ông nói. “Vì vậy, khi tôi tìm thấy một quán cà phê [có trà lá rời], tôi luôn coi trọng nó. Tôi luôn cảm ơn họ vì đã đi xa hơn một chút.”
Vào những năm 1950, Lyons nói, “Úc là một trong những quốc gia tiêu thụ trà hàng đầu”. Có những lúc trà được chia khẩu phần để đáp ứng nhu cầu. Những bình trà lá rời ở các cơ sở là chuyện bình thường.
“Túi trà, xuất hiện ở Úc vào những năm 1970, mặc dù bị cho là loại bỏ nghi thức pha trà, nhưng đã làm tăng thêm tính di động và dễ dàng để pha một tách trà tại nhà, tại nơi làm việc và khi đi du lịch, ” Newling, nhà sử học nói.
Collier, người đồng sở hữu một quán cà phê ở Woolloomooloo trước khi chuyển đến Berry để mở quán trà của mình vào năm 2010, biết phía bên kia sẽ như thế nào; Việc dừng lại để chuẩn bị một bình trà lá rời là một thách thức, đặc biệt khi cà phê là trò chơi chính. Cô ấy nói rằng nó được coi là "một suy nghĩ lại." “Bây giờ mọi người sẽ không chấp nhận việc chỉ nhận được một túi trà nếu họ phải trả 4 USD hoặc bất cứ thứ gì cho nó.”
Một nhóm từ AUSTCS đang nghiên cứu một ứng dụng cho phép khách du lịch định vị địa lý các địa điểm phục vụ “trà phù hợp” trên khắp đất nước. Lyons cho biết lý tưởng là thay đổi nhận thức về trà và đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.
Freitas và Lyons - trong số những người khác - đi du lịch với trà, nước nóng và cốc của riêng họ, đồng thời ghé vào các quán cà phê và quán trà địa phương để hỗ trợ ngành công nghiệp đang phát triển phù hợp với thói quen của người Úc. Hiện tại, Freitas đang nghiên cứu một bộ sưu tập trà lấy cảm hứng từ chuyến du lịch trong nước và phong cảnh hiểm trở, sử dụng trà và thực vật trồng ở Úc.
Cô nói: “Hy vọng rằng mọi người có thể tận dụng điều này để nâng cao trải nghiệm thưởng thức trà của họ khi đi du lịch”. Một sự kết hợp như vậy được gọi là Bữa sáng kiểu Úc, tập trung vào thời điểm bạn thức dậy và bắt đầu một ngày du lịch phía trước - những con đường dài hay không.
Freitas nói: “Ở vùng hẻo lánh, thưởng thức cốc trà lửa trại hoặc cốc trà buổi sáng khi bạn đi du lịch vòng quanh nước Úc và tận hưởng vẻ đẹp thiên nhiên”. “Thật buồn cười; Tôi sẽ đưa ra giả thuyết rằng nếu bạn hỏi hầu hết mọi người về những gì họ đang uống trong hình ảnh đó thì họ đang uống trà. Họ không ngồi bên ngoài đoàn lữ hành để uống cà phê.”
Thời gian đăng: 24-09-2021