Wuyuan okrugi Xuayyu tog'lari va Xuanshan tog'lari bilan o'ralgan Tszyansi shimoli-sharqidagi tog'li hududda joylashgan. U baland erlar, baland cho'qqilar, go'zal tog'lar va daryolar, unumdor tuproq, yumshoq iqlim, mo'l-ko'l yog'ingarchilik, yil bo'yi bulut va tuman bo'lib, choy daraxtlarini etishtirish uchun eng qulay joydir.

Wuyuan yashil choyini qayta ishlash jarayoni

Choyni qayta ishlash mashinasichoy tayyorlash jarayonida muhim vositadir. Wuyuan yashil choy ishlab chiqarish texnikasi asosan yig'ish, yoyish, ko'kalamzorlashtirish, sovutish, issiq yoğurma, qovurish, dastlabki quritish va qayta quritish kabi bir nechta jarayonlarni o'z ichiga oladi. Jarayon talablari juda qattiq.

Wuyuan yashil choyi har yili bahorgi tengkunlik atrofida qazib olinadi. Yig'ishda standart bitta kurtak va bitta bargdir; Qingmingdan keyin standart bitta kurtak va ikkita bargdir. Yig'ishda “uchta tanlama” qiling, ya'ni yomg'ir suvi barglarini, qizil-binafsha barglarni va hasharotlar shikastlangan barglarni termang. Choy barglarini terib olishda bosqichma-bosqich va partiyalar bo‘yicha terish, avval terish, keyin terish, standartlarga javob bermasa, terish tamoyillariga amal qilinadi va yangi barglarni bir kechada terib olinmasligi kerak.

1. Terim: Yangi barglar terib olingandan so'ng, ular standartlarga muvofiq navlarga bo'linadi va har xil joyga tarqaladi.bambuk chiziqlar. Eng yuqori navli yangi barglarning qalinligi 2 sm dan oshmasligi kerak va keyingi navlarning yangi barglari qalinligi 3,5 sm dan oshmasligi kerak.

2. Yashillash: Yangi barglar odatda 4 dan 10 soatgacha tarqalib, o'rtada bir marta aylantiriladi. Yangi barglar ko'kalamzorlashtirilgandan so'ng, barglar yumshoq bo'ladi, kurtaklari va barglari cho'ziladi, namlik tarqaladi va xushbo'y hid paydo bo'ladi;

3. Yashillash: Keyin yashil barglarni ichiga solingchoyni mahkamlash mashinasiyuqori haroratli ko'kalamzorlashtirish uchun. Dazmol idishining haroratini 140 ℃ - 160 ℃ haroratda boshqaring, tugatish uchun qo'l bilan aylantiring va vaqtni taxminan 2 daqiqaga boshqaring. Yashillashtirilgandan so'ng, barglari yumshoq, quyuq yashil rangga aylanadi, yashil havo yo'q, doimiy ravishda singan poyalari va kuygan qirralari yo'q;

4. Shamol: Choy barglari ko'kargandan so'ng, ularni bambukdan yasalgan plastinka ustiga bir tekis va ingichka qilib yoying, shunda ular issiqlikni tarqatib yuboradi va tiqilib qolishi mumkin emas. Keyin axlat va changni olib tashlash uchun bambuk chiziqlar plastinkasida quritilgan yashil barglarni bir necha marta silkiting;

5. Rolling: Wuyuan yashil choyining prokat jarayoni sovuq haddeleme va issiq haddeleme bo'linishi mumkin. Sovuq yoğurma, ya'ni yashil barglar sovutilgandan keyin o'raladi. Issiq yoğurma yashil barglarni issiq bo'lgan holda dumalab olishni o'z ichiga oladichoy prokat mashinasiularni sovutmasdan.

6. Pishirish va qovurish: Yoğrulmuş choy barglarini a ichiga solib qo'yish kerakbambukdan pishiriladigan qafaso'z vaqtida qozonda pishiring yoki qovuring va harorat 100℃-120℃ atrofida bo'lishi kerak. Qovurilgan choy barglari quyma temir qozonda 120 ° C da quritiladi va harorat asta-sekin 120 ° C dan 90 ° C va 80 ° C gacha kamayadi;

7. Dastlabki quritish: Qovurilgan choy barglari quyma temir qozonda 120 ° C da quritiladi va harorat asta-sekin 120 ° C dan 90 ° C va 80 ° C gacha kamayadi. To'plamlar hosil qiladi.

8. Qayta quriting: Keyin dastlab quritilgan yashil choyni quyma temir qozonga soling va quruq bo'lguncha qovuring. Idishdagi harorat 90 ℃-100 ℃. Barglar qizdirilgach, uni asta-sekin 60 ° C ga tushiring, namlik miqdori 6,0% dan 6,5% gacha qovuring, uni qozondan olib, bambuk plastinkaga quying, sovishini kuting va kukunni elakdan o'tkazing. , va keyin uni qadoqlang va saqlang.