2023-yil 10-iyun Xitoyda “Madaniy va tabiiy meros kuni”. Nomoddiy madaniy merosni muhofaza qilish to'g'risida xalqning xabardorligini yanada oshirish, ajoyib an'anaviy Xitoy madaniyatini meros qilib olish va davom ettirish, nomoddiy madaniy merosni himoya qilish uchun yaxshi ijtimoiy muhit yaratish maqsadida Madaniy va tabiiy meros kuni [Fuan. Nomoddiy madaniy meros] nomoddiy madaniy merosning go'zalligini qadrlash, nomoddiy merosning zavqini his qilish uchun maxsus ishga tushirilgan.

Keling, jahon miqyosidagi nomoddiy madaniy meros loyihasi - Tanyang Gongfu choy ishlab chiqarish ko'nikmalarini bilib olaylik!

Tanyang Gongfu qora choyi 1851 yilda tashkil etilgan va 160 yildan ko'proq vaqt davomida o'tgan. U uchta "Fujian qizil" qora choyi orasida birinchi o'rinda turadi. Birlamchi qayta ishlashdan tortib tozalangan saralashgacha olti yadroli “silkitish, ajratish, kovlash, elakdan o‘tkazish, o‘rash va siljitish”dan iborat o‘ndan ortiq ishlab chiqarish jarayonlari va texnikasi shakllanadi. Yorqin qizil, oltin halqali, yumshoq va yangi ta'mga ega, maxsus "uzoq hidli", yorqin qizil va nozik barg tubining o'ziga xos sifat xususiyatlari.

Tanyang Gongfu xomashyosi "Tanyang sabzavotli choyi" dir. Kurtaklari semiz yoki kalta, tuklari bor. Undan tayyorlangan qora choy yuqori ta'm va kuchli xushbo'ylik xususiyatlariga ega. Tabiat. Yashil barglardan qora choygacha, "Wohong" kabi ko'plab murakkab jarayonlar orqali, osmonga qarab choy tayyorlash uchun texnikalar o'zgaruvchan. Yagona turni aralash turga o'zgartirgan original "quritish usuli" va takomillashtirilgan skrining usuli bir qator ilmiy bilimlarni takomillashtirdi " Choyni qorishtirishning noyob mahorati, ya'ni "engil~og'ir~engil~va sekin~tez~sekin~) silkitib, eng yaxshi arqonni yasash uchun uch marta takrorlanadi. Har bir jarayonda fokuslar bor, ular ajoyib. Qing Xianfeng xalqaro choy bozoriga kirdi va Evropa va Amerikaning yuqori sinfida yuqori obro'ga ega edi. U uzoq vaqtdan beri gullab-yashnagan va yuz yil davom etgan. Tanyang Gongfu ishlab chiqarish ko'nikmalari 2021 yilda milliy nomoddiy madaniy merosning vakillik ro'yxatiga kiritiladi. Himoya birligi Fu'an choy sanoati uyushmasi hisoblanadi. Hozirda viloyat darajasidagi 1 nafar merosxo'r, Ningde shahri darajasidagi 7 nafar merosxo'r va Fu'an shahri darajasidagi merosxo'rlar soni 6 nafar.

2022-yil 29-noyabr kuni YuNESKOning Nomoddiy madaniy merosni muhofaza qilish bo‘yicha Hukumatlararo qo‘mitasining navbatdagi 17-sessiyasi ko‘rib chiqishdan o‘tdi va “an’anaviy xitoy choy tayyorlash ko‘nikmalari va tegishli urf-odatlari”, jumladan, Tanyang Gongfu choyini ishlab chiqarish ko‘nikmalari ham kiritildi. insonlar ro'yxatida. Nomoddiy madaniy merosning Reprezentativ roʻyxati, bu ham mamlakatimizda YuNESKOning nomoddiy madaniy meros roʻyxatiga kiritilgan 43-loyihadir. Shu bilan birga, Tanyang Gongfu choyi ham Xitoyda geografik ko'rsatkichlar bilan himoyalangan mahsulot va Xitoyda taniqli savdo belgisidir.