Plyajlar, dengizlar va mevalar barcha tropik orol mamlakatlari uchun umumiy belgilardir. Hind okeanida joylashgan Shri-Lanka uchun qora choy, shubhasiz, uning o'ziga xos belgilaridan biridir.Choy terish mashinalarimahalliy miqyosda talab katta. Dunyodagi to'rtta asosiy qora choydan biri bo'lgan Seylon qora choyining kelib chiqishi Shri-Lankaning eng yaxshi qora choyi ekanligi, asosan, uning noyob geografik joylashuvi va iqlim xususiyatlari bilan bog'liq.

Seylon choyi ekish bazasi orol mamlakatining markaziy tog'lari va janubiy pasttekisliklari bilan cheklangan. Turli qishloq xo'jaligi geografiyasi, iqlimi va relefiga ko'ra ettita asosiy ishlab chiqarish hududiga bo'lingan. Turli balandliklarga ko'ra, u uch toifaga bo'linadi: tog'li choy, o'rta choy va pasttekislik choyi. Choyning barcha turlari har xil xususiyatlarga ega bo'lsa-da, sifat jihatidan tog'li choy hali ham eng yaxshisidir.

Shri-Lankaning tog'li choyi asosan Uva, Dimbula va Nuwara Eliyaning uchta mintaqasida ishlab chiqariladi. Geografik joylashuvi boʻyicha Uvo Markaziy togʻlarning sharqiy yon bagʻrida joylashgan boʻlib, balandligi 900 dan 1600 metrgacha; Dimbula Markaziy tog'larning g'arbiy yonbag'rida joylashgan bo'lib, ishlab chiqarish hududidagi choy bog'lari dengiz sathidan 1100 dan 1600 metr balandlikda tarqalgan; va Nuwara Eli Bu Shri-Lankaning markaziy tog'larida joylashgan bo'lib, o'rtacha balandligi 1868 metr.

Shri-Lankaning choy ekish joylarining aksariyati baland tog'larda joylashgan vachoy kombayno'z vaqtida choy barglarini yig'ishning mahalliy qiyinchiliklarini hal qiladi. Aynan shu hududlardagi maxsus alp mikroiqlimi tufayli Lankaning qora choyi ishlab chiqariladi. Tog'lar bulutli va tumanli, havo va tuproq namligi ko'tarilib, choy daraxti kurtaklari va barglarining fotosintezi natijasida hosil bo'lgan shakar birikmalarining kondensatsiyasini qiyinlashtiradi, tsellyuloza osongina hosil bo'lmaydi, choy daraxti kurtaklari yangi va yumshoq bo'lib qolishi mumkin. qarib qolish oson bo'lmasdan uzoq vaqt davomida; bundan tashqari, baland tog'lar O'rmon yam-yashil bo'lib, choy daraxtlari qisqa vaqt davomida yorug'lik, past intensivlik va tarqoq nurni oladi. Bu choy tarkibidagi xlorofill, umumiy azot va aminokislotalar kabi azot o'z ichiga olgan birikmalarning ko'payishiga yordam beradi va ular choyning rangi, xushbo'yligi, ta'mi va yumshoqligiga ta'sir qiladi. Haroratni oshirish juda foydali; Shri-Lankaning baland tog'larida taxminan 20 daraja Selsiy harorati choy o'sishi uchun mos haroratdir; alp tog'lari o'simliklari serhosil bo'lib, ko'plab o'lik shoxlari va barglari mavjud bo'lib, erga qalin qoplama qatlamini hosil qiladi. Shunday qilib, tuproq nafaqat bo'sh va yaxshi tuzilgan, balki tuproq organik moddalarga boy bo'lib, choy daraxtlarining o'sishi uchun boy oziq moddalarni ta'minlaydi. Albatta, drenaj uchun qulay bo'lgan nishabli erning relef afzalliklarini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi.

Bundan tashqari, Lankaning tropik musson iqlimi xususiyatlari keyinchalik foydalanishda hal qiluvchi rol o'ynaydichoy qovurish mashinalariyaxshi choyni qovurish uchun.Chunki tog‘li tog‘li choy yetishtiriladigan hududlarda ham hamma choy ham faslda bir xil sifatda bo‘lavermaydi. Choy daraxtlari o'sishi uchun mo'l-ko'l yog'ingarchilik talab qilsa-da, juda ko'p etarli emas. Shuning uchun yozda janubi-g'arbiy musson Hind okeanidan tog'larning g'arbiy hududlariga suv bug'ini olib kelganda, baland tog'larning sharqiy yon bag'rida joylashgan Uva yuqori sifatli choy ishlab chiqaradigan vaqt (iyul-sentyabr); aksincha, qish kelganda, Bengal ko'rfazining iliq va nam suvlari. Havo oqimi shimoli-sharqiy musson yordamida baland tog'larning sharqiy hududlariga tez-tez tashrif buyurganida, bu Dimbula va Nuwara Eliya ishlab chiqaradigan davrga to'g'ri keladi. yuqori sifatli choy (yanvardan martgacha).

Biroq, yaxshi choy ham ehtiyotkorlik bilan ishlab chiqarish texnologiyasidan kelib chiqadi. Bilan terib, saralash, fermentatsiya qilishdanchoy fermentatsiya mashinasipishirish uchun, har bir jarayon qora choyning yakuniy sifatini belgilaydi. Umuman olganda, yuqori sifatli Seylon qora choyi ishlab chiqarish uchun to'g'ri vaqt, joy va odamlarni talab qiladi. Uchalasi ham ajralmas.