Choyni chuqur qayta ishlash deganda yangi choy barglari va tayyor choy barglaridan xom ashyo sifatida foydalanish yoki choy barglari, choy fabrikalarining chiqindi mahsulotlari va parchalarini xom ashyo sifatida ishlatish va tegishli choy barglaridan foydalanish tushuniladi.choyni qayta ishlash mashinalarichoy tarkibidagi mahsulotlar ishlab chiqarish. Choy o'z ichiga olgan mahsulotlar choy yoki boshqa moddalarga asoslangan bo'lishi mumkin.

Birinchidan, choy resurslaridan to'liq foydalaning. Ko'pgina past navli choy, choy qoldiqlari va choy chiqindilarining to'g'ridan-to'g'ri bozorga chiqishi yo'q va ularda juda ko'p foydali resurslar mavjud. Ularni chuqur qayta ishlash ushbu resurslardan insoniyatga foyda keltirish uchun to'liq foydalanishi mumkin va kompaniyalar ham ulardan iqtisodiy foyda olishlari mumkin. .

Ikkinchisi - bozor mahsulotlarini boyitish. Choy, albatta, juda yaxshi narsa, lekin odamlar endi choyning mahsulot shaklidan shunchaki "quritilgan barglar" sifatida qoniqmaydilar. Matcha kukuni bilan maydalangantosh matcha choy tegirmon mashinasiyoshlar tomonidan seviladi va odamlar boyitilgan choy mahsulotlariga muhtoj.

Uchinchisi - yangi funktsiyalarni ishlab chiqish. Choyning ko'p funktsiyalari yoki ta'siri an'anaviy pivo tayyorlash usullarida qo'llanilmaydi. Choyni keyingi qayta ishlash orqali bu funktsiyalardan maqsadli va maqsadli foydalanish mumkin. Shu bilan birga, u katta rol o'ynash uchun chuqur qayta ishlashda boshqa moddalar bilan hamkorlik qiladi.

Choyni chuqur qayta ishlash texnologiyasi odatda to'rt jihat yoki toifaga bo'linishi mumkin, ular: mexanik ishlov berish, kimyoviy va biokimyoviy ishlov berish, jismoniy ishlov berish va keng qamrovli texnik ishlov berish.

Choyni mexanik qayta ishlash: Bu choyning asosiy mohiyatini o'zgartirmaydigan qayta ishlash usulini anglatadi. Uning xarakteristikasi shundaki, u faqat choyning tashqi ko'rinishini, shaklini, hajmini o'zgartiradi, shuning uchun saqlash, pishirish, sog'liqni saqlash standartlariga muvofiqligi, go'zallik va hokazolarni osonlashtiradi.choy qadoqlash mashinalari. .

Kimyoviy va biokimyoviy ishlov berish: ma'lum funktsiyalarga ega mahsulotlarni qayta ishlash uchun kimyoviy yoki biokimyoviy usullardan foydalanishni anglatadi. Uning xarakteristikasi foydali foydalanish uchun choy tarkibidagi ma'lum maxsus ingredientlarni choy xom ashyosidan ajratish va tozalashdir. Choy pigment seriyasi, vitamin seriyasi, antiseptiklar va boshqalar kabi. .

Choyni jismoniy qayta ishlash: Oddiy mahsulotlarga ishlab chiqarilgan eriydigan choy kiradikukunli qadoqlash mashinalari, konservalangan choy (ichishga tayyor choy) va qabariq choyi (modulyatsiyalangan choy). Bu choy barglarining shaklini o'zgartiradi va tayyor mahsulot endi "barg" shaklida emas.

Choyni kompleks texnologik qayta ishlash: choy tarkibidagi mahsulotlarni tayyorlash uchun yuqorida qayd etilgan texnologiyalardan kompleks foydalanishni nazarda tutadi. Amaldagi texnik vositalarga asosan quyidagilar kiradi: choy dori-darmonlarini qayta ishlash, choyni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, choyni fermentatsiya qilish muhandisligi va boshqalar.