Choyni mahkamlash mashinasichoy tayyorlashda juda muhim vositadir. Siz choy ichayotganingizda, choy barglari yangi barglardan pishgan keklarga qadar qanday jarayonlardan o'tishini hech o'ylab ko'rganmisiz? An'anaviy choy tayyorlash jarayoni va zamonaviy choy tayyorlash jarayoni o'rtasidagi farq nima?

Ko'kalamzorlashtirish uzoq tarixga ega choy tayyorlash jarayonidir. Puerh choyi, qora choy, sariq choy va yashil choy ishlab chiqarishda talab qilinadi. Bu ko'kalamzorlashtirish jarayoni yuqori haroratda choy barglaridagi oksidlovchi fermentlarning ta'sirini to'xtatadi, choy barglari tarkibidagi choy polifenollarining fermentlar bilan fermentlanishiga yo'l qo'ymaydi, shuning uchun choy polifenollarining pigmentlari saqlanib qolishi mumkin. Bundan tashqari, yana bir funktsiyaChoy bargini bug'lash mashinasi choy barglarida suvning tarqalishini rag'batlantirish, choy barglarini yumshoq va choy qaynatuvchilarga vayron qilish uchun qulay qilishdir.

O'ldirish usuli quruq issiqlik usuli va nam issiqlik usulini o'z ichiga oladi. Quruq issiqlik usulining issiqlik o'tkazuvchanligi metall, havo va boshqalarga bo'linishi mumkin. Havo bilan issiqlik o'tkazish bug' o'tkazuvchi issiqlikdir va metall bilan issiqlik o'tkazish "bolta qovurish" deb ham ataladi. Choy barglarini quyoshga qo'ying, bu usul "pishirish" deb ataladi, shuningdek, "quyosh yashil" deb ham ataladi. To'g'ridan-to'g'ri foydalanishChoy tuzatish mashinasiebu usul "bug'lash" deb ataladi.

Hozirgi vaqtda ko'proq qo'llaniladigan usul "bolta qovurish" dir. Choyni mexanik ishlab chiqarishda,Issiq havo quritish mashinasiishlatiladi, issiqlik o'tkazuvchi vosita havodir. O'ldirishda siz faol moddalarni o'ldirishingiz va orqada qoladigan faollarni tanlashingiz mumkin va turli xil faol moddalarning nisbati choyning ta'miga ta'sir qiladi.