Choy ichuvchilarning yangi avlodi ta'm va axloqiy jihatdan yaxshiroq o'zgarishlarga olib keladi. Bu adolatli narxlarni anglatadi va shuning uchun ham choy ishlab chiqaruvchilar uchun umid, ham mijozlar uchun yanada sifatli. Ular olg'a surayotgan tendentsiya ta'm va salomatlik haqida, lekin yana ko'p narsalar. Yosh mijozlar choyga murojaat qilar ekan, ular sifat, xilma-xillik va axloq va barqarorlikni yanada samimiy qadrlashni talab qilmoqdalar. Bu bizning ibodatlarimizga javobdir, chunki u bargning sevgisi uchun choy tayyorlaydigan ehtirosli choy ishlab chiqaruvchilarga umid porlaydi.

Choydagi tendentsiyalarni bashorat qilish bir necha yil oldin ancha oson edi. Ko'p tanlov yo'q edi - qora choy - sutli yoki sutsiz, Erl Grey yoki limon, yashil choy va romashka va yalpiz kabi bir nechta o'tlar. Yaxshiyamki, bu endi tarix. Gastronomiyadagi portlash bilan tezlashgan choy ichuvchilarning sarguzashtga bo'lgan ta'mi rasmga oolonglar, hunarmandchilik choylari va ko'plab o'tlarni olib keldi - aslida choy emas, balki tizanlar. Keyin pandemiya keldi va dunyo boshdan kechirgan o'zgaruvchanlik bizning pivo tayyorlash odatlarimizga singib ketdi.

O'zgarishlarni jamlaydigan bitta so'z - diqqat. Yangi me'yorda choy ichuvchilar har qachongidan ham eb-ichadigan yaxshiliklarga e'tibor berishadi. Choyda juda ko'p foydali moddalar mavjud. Yaxshi sifatli qora, yashil, oolong va oq choy tabiiy ravishda o'ziga xos yuqori flavonoidlarga ega. Flavonoidlar antioksidantlar bo'lib, tanamizni oksidlovchi stressdan himoya qiladi - yurak kasalliklari, insult, saraton, diabet, demans va boshqa yuqumli bo'lmagan kasalliklar rivojlanishining asosiy omili. Choy tarkibidagi antioksidantlar ham immunitetni oshirishi va organizmga hissiy stressni engishga yordam berishi aytiladi. Bularning barchasidan bir stakan ichishni kim xohlamaydi?

Bu hamma iste'molchilar e'tiborga olinmaydi; iqlim tashvishi bilan to'la yangi norma va ijtimoiy va iqtisodiy tengsizlik haqida ko'proq xabardorlik bilan, iste'molchilar har qachongidan ham ko'proq boshqalar uchun foydali bo'lgan narsani ichishni xohlashadi. Bu juda zo'r, lekin ayni paytda biroz istehzoli, chunki butun dunyo bo'ylab chakana sotuvchilar va monopolistik brendlar mahsulotni iste'molchilarga qulay qilish uchun narxlar va reklama aktsiyalarida poygani pastga tushirishga majbur qilishdi va biz ko'p ishlab chiqarishda ko'radigan insoniy va ekologik oqibatlarni keltirib chiqardi. hozirgi mamlakatlar.

... butun dunyo bo'ylab chakana sotuvchilar va monopolist brendlar mahsulotni iste'molchilar uchun arzon qilish nomidan edi, bugungi kunda ko'pchilik ishlab chiqaruvchi mamlakatlarda ko'rayotgan insoniy va atrof-muhit oqibatlarini yaratib, narxlar va reklama aktsiyalarida poygani pastga tushirishga majbur qildi.

2022 yilda va undan keyin nima bo'lishini bashorat qilishning yana bir murakkabligi bor, chunki iste'molchilar nimani xohlashlaridan qat'i nazar, ular iste'mol qiladigan mahsulotlar ularning mahalliy do'konidagi tanloviga qarab sezilarli darajada aniqlanadi. Va bu qaysi yirik brendlar bu maydonda hukmronlik qilishi, qaysi sifatli brendlar sifatli (ya'ni qimmatroq) choyni va supermarketning javonlari deb nomlanuvchi ajoyib qimmat ko'chmas mulkni sotib olishi bilan belgilanadi. Bunga javob ko'p emas. Internet tanlovni amalga oshirishga yordam beradi va dominant elektron sotuvchilarga va ularning shunga o'xshash qimmat reklama talablariga qaramay, biz bir kun kelib yanada adolatli bozorga umid qilamiz.

Biz uchun yaxshi choy tayyorlashning yagona yo'li bor. Bu qo'lda barglar va kurtak terish, tabiat bilan barqaror munosabatlarda hunarmandchilik an'analariga ko'ra choy tayyorlash va adolatli ish haqi to'lanadigan ishchilarni o'z ichiga oladi. Har qanday axloqiy sa'y-harakatlarda bo'lgani kabi, foyda ham kambag'allarga taqsimlanishi kerak. Formula mantiqiy va oilaviy choy kompaniyasi uchun muzokaralar olib bo'lmaydi. Qattiq mustamlakachilik tarixi va chegirma madaniyati bilan tavsiflangan dushmanlik muhiti uchun bu yanada murakkabroq. Shunga qaramay, choyning yaxshi tomoni yaxshi tomonga o'zgarish bo'ladi.

Choy va aql-idrok bir-biriga mos keladi, shuning uchun kelajakda qaysi choylarni ko'rishimiz mumkin? Bu, albatta, uzun dumi bor sohalardan biri bo'lib, choydagi ta'm sarguzashtlari juda ko'p shaxsiy imtiyozlar, pivo tayyorlash usullari, garnituralar, retseptlar, juftliklar va madaniy afzalliklarga bo'lingan. Ko'p sonli ranglar, aromalar, lazzatlar, teksturalar va ularning oziq-ovqat bilan yoqimli sinergiyasi haqida gap ketganda, choyga teng keladigan boshqa ichimlik yo'q.

Alkogolsiz ichimliklar trendda, lekin teatr va ta'mga mos kelmaydi. Har bir ixtisoslashgan bo'shashmasdan choy bu talabni qondiradi va xushbo'y hidni qo'shadi, Tabiatning o'zidan boshqa hech kim tomonidan yaratilgan lazzat va tekstura. Bundan tashqari, eskapizm tendentsiyasi mavjud, ichkilik ichuvchilar bir lahzaga bo'lsa ham hozirgi kunning qattiqligidan uzoqlashishga intilishadi. Bu Chayga ishora qiladi ... sutli, bodom yoki jo'xori suti, yalpiz, qalampir, chili, yulduzli qizilmiya yoki boshqa ziravorlar, o'tlar va ildizlar va hatto mening sevimli shanba kunim kabi bir bo'lak alkogolli mazali, tasalli beruvchi, mo'l-ko'l kuchli choy. tushdan keyin indulgensiya, Dilmah Pirate's Choi (Rum bilan). Choy har qanday ta'mga, madaniyatga, lahzaga va ingredientlarning afzalliklariga moslashtirilishi mumkin, chunki mukammal choy yo'q, faqat choy tortuvchining shaxsiy hikoyasini aytib beradigan ko'plab ta'mlar. Bir nechta maslahatlar uchun bizning Choy kitobimizga qarang.

2022 va undan keyingi yillarda choy ham haqiqiylik atrofida aylanishi mumkin. Antioksidantlar singari, bu haqiqiy choyning ko'p miqdorda taqdim etadigan xususiyatidir. Choy tayyorlashning an'anaviy usuli tabiatga hurmatga asoslangan - ta'mi va tabiiy antioksidantlari eng yuqori bo'lgan eng nozik barglarni qo'lda terish, ikkalasini ham konsentratsiyalash uchun bargni quritish, 5000 yil oldin choy tayyorlash paytida shifokorlar qilganiga o'xshab dumalab olish. , keyin dori sifatida. Nihoyat fermentatsiya (qora va oolong choyi) va keyin pishirish yoki quritish. Shamol, quyosh nuri, yomg'ir, namlik va tuproq kabi tabiiy omillarning qo'shilishi natijasida shunchalik keskin shakllangan choy o'simligi, camellia sinensis bilan ishlab chiqarish usuli har bir choy partiyasida tabiatning o'ziga xos ifodasini - uning terorini tarbiyalaydi.

Choyning o'ziga xos jozibasini ifodalovchi bitta choy yo'q, lekin vaqt o'tishi bilan o'zgarib turadigan va choyning ta'mi, xushbo'yligi, tuzilishi va ko'rinishiga ta'sir qiladigan ob-havo kabi o'zgaruvchan bo'lgan ming xil choy mavjud. U qora choyga, yorug'likdan qizg'ingacha, quyuq va och oolonglargacha, yashil choylardan gullidan ozgina achchiqgacha va oq choylardan xushbo'yligacha cho'ziladi.

Ehtiyotkorlikdan tashqari, choy har doim juda ijtimoiy o't bo'lgan. Xitoydagi imperatorlik ildizlari, Evropada qirollik debyuti, uning evolyutsiyasini tavsiflovchi odob-axloq qoidalari, she'riyat va partiyalar bilan choy har doim suhbat va munosabatlarga sabab bo'lgan. Choyning kayfiyat va ruhiy holatni ilhomlantirish va ko'tarish qobiliyatiga ishora qilgan qadimgi shoirlarning fikrini tasdiqlash uchun hozirda ilmiy tadqiqotlar olib borilmoqda. Bu 21-asrda, ruhiy salomatlikning misli ko'rilmagan kuchayishi mehribonlikni talab qilganda choyning roli va funktsiyasini oshiradi. Do'stlar, oila yoki notanish odamlar bilan birgalikda choy ichish oddiy va arzon ta'sirga ega, ular uchun do'stlik lahzasi tuyulishi mumkin bo'lganidan ancha muhimroq bo'lishi mumkin.

Nozik va mukammal pishirilgan choyning ta'mi, yaxshiligi va maqsadi yanada ko'proq qadrlanadi. Choy bo'yicha ko'plab internet mutaxassislari tomonidan eng zo'r usul sifatida e'tirof etilayotgan juda kulgili choy qaynatish usullari bilan ham, eng yaxshi choylarni qadrlash aslligini qadrlash va mahsulotga bo'lgan muhabbat bilan birga o'sadi, chunki yaxshi choyni faqat ishlab chiqarish mumkin. sevgi bilan. Keksa, aralash, sevilmagan va juda ko'p chegirmaga ega bo'lgan narsalar sotuvchilarni sotishda va zavqlanishda davom etadilar, ammo ular chegirmalarda g'alaba qozonib, o'z brendlarini sotish vaqti kelganini bilmaguncha.

Ko'plab ehtirosli choy yetishtiruvchilarning orzulari bozorda nohaq o'limga duch keldi, bu erda chegirmalarning qisqa muddatli zavqi sifatning uzoq muddatli foydasidan ustun turadi. Sevgi bilan choy ishlab chiqaradigan paxtakorlar ilgari mustamlakachi iqtisodiy tizim tomonidan ekspluatatsiya qilingan, ammo o'z o'rnini egallagan universal zararli chegirma madaniyati bilan ko'p narsa o'zgarmadi. Bu o'zgarmoqda - umid qilamanki - ma'rifatli, vakolatli va empatik iste'molchilar o'zgarishga intilishlari sababli - o'zlari uchun sifatli choylar va ular iste'mol qiladigan mahsulotlarni ishlab chiqaradigan odamlarning hayoti yaxshilanadi. Bu choy yetishtiruvchilarning qalbini quvontiradi, chunki shirin choyning xushbo'yligi, xilma-xilligi, sofligi, aslligi va kelib chiqishi parallel emas va buni juda kam odam boshdan kechirgan quvonchdir.

Bu bashorat, 21-asr choy ichuvchilari choy va oziq-ovqat o'rtasida mavjud bo'lgan ilhomlantiruvchi sinergiyani to'g'ri choy bilan ta'm, tuzilish, og'iz tuyg'usini yaxshilash qobiliyatiga ega ekanligini anglab etishi va keyin ... uni kutishi bilan rivojlanishi mumkin. shakar, yog'larni chiqaradi va nihoyat tanglayni tozalaydi. Choy juda o'ziga xos o't - etnik, diniy yoki madaniy to'siqlardan xoli, tabiat tomonidan belgilangan ta'mga va yaxshilik va do'stlik va'dasiga ega.Choyda paydo bo'lgan sarguzashtning haqiqiy sinovi nafaqat ta'mga, balki choyda axloqiy va barqarorlikka oid kengroq ongda ham bo'ladi.

To'xtovsiz chegirmalar adolatli ish haqi, sifat va barqarorlik narxiga bog'liqligini anglash bilan adolatli narxlar kelishi kerak, chunki bu haqiqiy adolatli savdoning tabiiy boshlanishi va oxiri. Choyning global hodisaga aylanishiga sababchi bo'lgan ehtirosli ishlab chiqaruvchilar boshchiligidagi xilma-xillik, haqiqiylik va innovatsiyalarning ajoyib kombinatsiyasini yaratish uchun buning o'zi kifoya qiladi. Bu choy uchun eng istiqbolli tendentsiya, haqiqiy ijtimoiy va ekologik barqarorlikka olib keladigan adolatli narxlar ishlab chiqaruvchilarga o'zlarini tabiat va jamiyatga mehr bilan chiroyli choylar ishlab chiqarishga bag'ishlash imkonini beradi.

Bu ularning eng katta tendentsiyasi bo'lishi kerak - choy ichuvchilar va choychilar birgalikda nishonlashlari mumkin bo'lgan hissiy va funktsional - ta'm va ongning chinakam barqaror kombinatsiyasi.