Choy quritgichChoyni qayta ishlashda odatda ishlatiladigan mashina. Choy quritish jarayoni: quritish, qovurish va quyoshni quritish. Umumiy choyni quritish jarayoni quyidagicha:

Yashil choyning qurishi jarayoni odatda birinchi bo'lib quritib, keyin qovuradi. Chunki aylantirgandan keyin choy barglarining suv miqdori juda yuqori, agar ular qovurilgan va to'g'ridan-to'g'ri quritilgan bo'lsa, ular tezda külplarni hosil qiladilarChoy qovurilgan mashinasiVa choy sharbati osongina qozon devoriga yopishadi. Shuning uchun, birinchi qovurish uchun talablarni qondirish uchun birinchi bo'lib choy bargilari namlikni kamaytirish uchun quritiladi.

Qora choyning qurishi - bu juda ko'p fermentatsiya qilingan bu jarayonchoy fermentatsiyasi mashinasiSifatni tejashga erishish uchun suvni tez bug'lash uchun yuqori haroratda qovurilgan.

Uning maqsadi uch baravar ko'p: ferment faolligini tezda faollashtirish va fermentatsiyani to'xtatish uchun yuqori haroratdan foydalanish; suv bug'lanishiga, ovoz balandligini pasaytirish, shaklni mahkamlash va chiriyotganining oldini olish uchun quruqlikni saqlash; Kam qaynatadigan bir nuqtaning ko'p hidining ko'p qismini ko'tarish, yuqori qaynoq pomik moddalarni kuchaytiradi va ushlab turing va qora choyning noyob shirin xushbo'y hidini oling.

Oq choy - bu Fujyan viloyatida ishlab chiqarilgan Xitoyning ixtisoslashgan mahsulotidir. Oq choyning ishlab chiqarish usuli quyosh quriydigan jarayonni qovurish yoki yoğurmasiz qabul qiladi.

Qorong'u choyni quritish sifatini hal qilish va yomonlashishining oldini olish uchun pishirish va quyosh qurishi usullarini o'z ichiga oladi.

BuChoy quritish mashinasiQuruq choy barglari uchun issiq havoga tayanadi. Choy barglarini olib yuradigan ish qismlari zanjirli plitalar, lyuklar, to'r kamarlari, oraviy plitalari yoki novular.