Xushbo'y choy Xitoyda Song sulolasidan kelib chiqqan, Ming sulolasida boshlangan va Qing sulolasida mashhur bo'lgan. Xushbo'y choy ishlab chiqarish hali ham ajralmas hisoblanadichoyni qayta ishlash mashinasi.

hunarmandchilik

1. Xom ashyoni qabul qilish (choy ko'katlari va gullarni tekshirish): Choy ko'katlarini qat'iy tekshirib ko'ring va shakli to'la, hajmi bir xil va yorqin rangdagi yasemin gullarini tanlang.

2. Choy moylarini qayta ishlash: Choy barglarining turli navlariga ko'ra, ular ishlab chiqarish uchun yig'iladi va tozalanadi. Choy moylarining namligi 8%, toza va bir xil ko'rinishga ega bo'lishi va qo'shimchalar bo'lmasligi kerak.

3. Gullarni qayta ishlash: Xushbo'y choy uchun zarur bo'lgan yasemin gullari yozgi kun va yoz o'rtasida ishlab chiqarilgan gullar yordamida qayta ishlanadi va ishlab chiqariladi.

Gullarni qayta ishlashda ikkita asosiy texnik aloqalar mavjud: gullarni oziqlantirish va gullarni skrining.

Gullarni boqing. Gul kurtaklari zavodga kirgandan so'ng, ular yoyiladi. Gul harorati xona haroratiga yaqin bo'lsa yoki xona haroratidan 1-3 ° C yuqori bo'lsa, ular qoziq qilinadi. Qoziq harorati 38-40 ° S ga yetganda, ular ag'dariladi va issiqlikni tarqatish uchun sovutish uchun yoyiladi. Ushbu jarayonni 3-5 marta takrorlang. Gullarga g'amxo'rlik qilishning maqsadi gullarning sifatini saqlab qolish va bir xil pishishi, ochilishi va xushbo'yligini ta'minlashdir.

Elak gullari. Yasemin gulining ochilish tezligi 70% ga va ochilish darajasi (kurtaklari ochilgandan keyin gulbarglari hosil qiladigan burchak) 50-60 ° ga yetganda, gullar ekranlanadi. To'rli teshiklar gullarni tasniflash uchun 12 mm, 10 mm va 8 mm. Yasemin gulining darajali ochilish darajasi 90% dan oshganda va ochilish darajasi 90 ° ga yetganda, bu gullash uchun mos standart hisoblanadi.

4. Kameliya aralashtirish: Choy va gullarni teng taqsimlash talab qilinadi va aralashtirish jarayoni yaseminning ochilish tezligi va darajasi texnik standartga etganidan keyin 30-60 daqiqadan so'ng bajarilishi kerak va qoziq balandligi odatda 25-35 sm. , Yasemin efir moyi uchuvchi katta miqdorda oldini olish uchun.

5. Xushbo'y hidlash uchun turish uchun qoldiring: Birinchi hidlash uchun turish vaqti 12-14 soat. Xushbo'y hidlar soni ortib borayotganligi sababli, turish vaqti asta-sekin kamayishi mumkin va o'rtada odatda tozalash yo'q.

6. Gullash: gullash deb ham ataladi, xushbo'y gul qoldiqlari a bilan ekranlanadiskrining mashinasichoy va gullarni ajratish uchun. Gullash o'z vaqtida, tez va toza gullash tamoyillariga amal qilishi kerak. Beshdan ortiq poyasi bo'lgan gul qoldiqlari gullaganda, ular yorqin oq rangga ega bo'ladi va hali ham uzoq davom etadigan xushbo'y hidga ega bo'ladi, shuning uchun ularni quritilgan gullarga o'z vaqtida bo'rttirish yoki quritish kerak; bo'rttirma odatda soat 10:00-11:00 oralig'ida amalga oshiriladi va gul qoldiqlari va choy asoslari Aralashtirgandan so'ng, uni 40-60 sm balandlikda to'kib tashlang va gullashdan oldin 3-4 soat tursin.

7. Pishirish: Pishirish paytida quritish namligini nazorat qilish juda muhimdir. Odatda, birinchi savatning namligi taxminan 5%, ikkinchi savat taxminan 6% va uchinchi savat taxminan 6,5% ni tashkil qiladi va keyin asta-sekin o'sib boradi; pishirish harorati odatda 80-120 ℃ ni tashkil qiladi va marta ko'paygan sari asta-sekin kamayadi.

8. Jakkarddan oldin choy barglari qo'shimchalarini davolash: Choyni xushbo'ylash jarayonida hosil bo'lgan qo'shimchalar, bo'laklar, kukun, kurtaklar va boshqalar jakkarddan oldin olib tashlanishi kerak.

9. Jakkard: Ba'zi choy barglari tomonidan qovurilganchoy qovurish mashinasiyangi va yangi emas. Bu kamchilikni bartaraf etish uchun oxirgi xushbo‘ylashda oz miqdorda yuqori sifatli yasemin gullari choy bargiga aralashtiriladi va 6-8 soatga qoldiriladi. Gullar bir tekis yig'ilib, qutilarga solinganidan oldin pishirilmaydi.