Pu'er choyini ishlab chiqarish jarayoni asosan choyni presslashdan iborat bo'lib, u mashinada bosiladigan choyga va qo'lda bosiladigan choyga bo'linadi. Mashinada presslash choyidan foydalanish kerakchoy kekini bosish mashinasi, bu tez va mahsulot hajmi muntazam. Qo'lda bosilgan choy odatda an'anaviy hunarmandchilik bo'lgan qo'lda tosh tegirmonni bosishni anglatadi. Ushbu maqolada Puer choyining choy presslash jarayoni batafsil ochib beriladi.

Pu-er choyining bo'shashgan choydan (jun materiali) choy kekigacha (presslangan choy) jarayoni presslangan choy deb ataladi.

Xo'sh, nima uchun Pu-er choyi keklarga bosiladi?

1. Oson saqlash uchun keklarga bosiladi va joy egallamaydi. Qarindoshlar va do'stlarni ziyorat qilishda bitta tort va ikkita tort olib kelish ham qulay.

2. Agar Pu-erh bo'sh choyi uzoq vaqt davomida saqlansa, quruq choyning asl aromati osongina yo'qoladi, lekin kek choyi uzoq vaqt davom etishi mumkin va u qanchalik katta bo'lsa, u qanchalik xushbo'y bo'ladi.

3. Transformatsiyaning keyingi bosqichidan boshlab, bo'shashgan choy havo bilan katta aloqa yuzasiga ega va uni aylantirish osonroq bo'ladi, lekin vaqt o'tishi bilan kek choyining o'zgarishi yanada barqaror, doimiy, yumshoq va shirin bo'ladi.

Nima uchun choyni mashinada presslash kerak?

To'liq avtomatik kichikchoy kek mashinasi, avtomatik bug ', avtomatik tortish va avtomatik tort presslashni birlashtiradi; yangi avtomatik boshqaruvni qabul qiladi va eng yaxshi Ideal choy keki effektiga erishish uchun choy keklarining og'irligi, namligi, bosimi va ushlab turish vaqtini faqat choyning quruqlik darajasiga qarab sozlashi mumkin va asosan mehnatni tejash uchun an'anaviy pirojnoe presslash usulini yaxshilaydi. har xil turdagi choy (puer choy, qora choy, quyuq choy, yashil choy, sariq choy), sog'lom choy va boshqalar uchun kichik choy keklarini presslashda ishlatiladi.

Nima uchun choyni qo'l bilan bosish kerak?

Qo'lda tosh maydalash orqali bosilgan Pu'er choyi yaxshiroq hid va ta'mga ega bo'lganligi sababli, keyinchalik transformatsiyaga ko'proq yordam beradi. Bo'shashgan choydan choy kekigacha, bu jarayonda nima sodir bo'ldi?

1. Choyni torting. Bo'shashgan choyni temir chelakka soling

2. Bug 'choy. Choy yumshatilguncha, taxminan yarim daqiqa davomida bug'da pishiring

3. Qoplash. Dazmol chelakdagi bug'langan choyni mato sumkasiga quying. Ehtiyojlaringizga ko'ra mos mato sumkasini tanlang. Agar siz 357 grammlik tortni bosmoqchi bo'lsangiz, 357 grammlik mato sumkasini qo'ying. Albatta, siz 200 gramm kichik keklarni yoki 500 gramm tekis keklarni bosishni ham tanlashingiz mumkin.

4. Tortni yoğurun. Uni yumaloq shaklga soling

5. Stereotiplar. Kek shaklini to'g'rilash uchun tosh tegirmon ostida yoğrilgan tortni bosing. Umuman olganda, dazmolni bosgandan so'ng, tortni olish uchun taxminan 3-5 daqiqa kuting (odatda keklarni bosish uchun 10 dan ortiq tosh tegirmonlar mavjud, shuning uchun oddiy sharoitlarda bu barcha yumaloq keklar mahkamlangandan va shakllantirilgandan so'ng, biz yangi yoğrilgan keklarni qo'yadi)

6. Salqinlash. Kek soviganidan so'ng, mato sumkasini oching va 200g yoki 357g tort bo'lagi pechdan chiqib ketadi.

7. Quritib turing. Umuman olganda, kek quritish uchun 2-3 kun kerak bo'ladi

8. Keklarni o'rash. Odatda oddiy oq paxta qog'ozi bilan o'ralgan.

9. Bambuk kurtaklari barglari. 7 dona bitta liftga qadoqlanadi va ish tugadi.

Qisqasi, u da bo'ladimiChoy kekini shakllantirishMashina yoki qo'lda yasalgan toshdan maydalangan choy pressi, bularning barchasi saqlash uchun keklarga bosish, Pu-erh choyining xushbo'yligini saqlab qolish va keyingi choyning ta'mi yanada barqaror va bardoshli, yumshoq va shirin bo'ladi.