Puerh choy ishlab chiqarishning milliy standartidagi jarayon: terish → ko'kalamzorlashtirish → yoğurma → quritish → presslash va qoliplash. Aslida, a bilan so'lib ketishChoy quritish mashinasiko'kalamzorlashtirishdan oldin ko'kalamzorlashtirish ta'sirini yaxshilash, choy barglarining achchiqligi va burishtiruvchiligini kamaytirish va ishlab chiqarilgan choyni yanada mazali va shirin qilish mumkin. Quritish Puerh choy ishlab chiqarish jarayonining zaruriy qismidir, uni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi.

Quritish, shuningdek, quritish deb ham ataladi, ma'lum bir harorat va namlik sharoitida bir tekis tarqaladi, yangi barg fermentlarining faolligini o'rtacha darajada oshiradi, material tarkibi o'rtacha fizik va kimyoviy o'zgarishlarga uchraydi, suvning bir qismini chiqaradi, shuning uchun poyalari. va barglari so'lib, rangi to'q yashil bo'lib, yashil o't gazi tarqaladi va hosil qilingan yangi barglar ma'lum bir qalinlikda yoyiladi va quritish orqali yangi barglar so'lib qolgandek ko'rinadi. Quritish jarayonida yangi barglarda bir qator o'zgarishlar ro'y beradi: suv kamayadi, barglar mo'rtlikdan yumshoq va qattiq bo'ladi, ulardan foydalanish oson.Choy fiksatoribarlarga yoğurmoq; samarali quriydi, shunda yangi barglarning o'tlari cho'kib, yangi xushbo'y hid hosil qiladi va mevali yoki gulli hidga ega bo'ladi va tayyor choy achchiq va qo'zg'atuvchisiz ta'mga ega bo'ladi.

Quritish etarli bo'lmaganda, choy barglarida suv miqdori ko'p, plastikligi yomon, yoğurma paytida sinishi oson va hatto choy sharbati yo'qoladi. Quruq choy qisqa va singan arqonlardan, ko'proq uchi bo'laklardan, past ta'm va to'qlikda, loyqa sho'rva rangidan va yashil barg tubidan tayyorlanadi. Haddan tashqari quriganda, qurigan barglarda suv miqdori kamroq bo'ladi, barglari quruq va qattiq, yopishqoq kichik, yoğurma paytida chiziq bo'lib qolish qiyin, maydalangan choy ko'payadi. Shu tarzda tayyorlangan quruq choy bo'shashmasdan, ko'proq bo'lak va ta'mi past bo'ladi. Kulrang rangi sochni ko'rsatmaydi, sho'rva rangi bargning pastki qismi qorong'i.

Yangi barglar o'rtacha darajada quriydi, suv miqdori kamayadi, material tarkibining bir qismi o'zgaradi, barg tuzilishi yumshoq bo'ladi, bu vaqtda siz keyingi jarayonga o'tishingiz mumkin.Choy rolikli mashinasi.