Bugungi kunda yo'l bo'yidagi stendlar sayohatchilarga bepul "chashka" taklif qiladi, ammo mamlakatning choy bilan aloqasi ming yillar avvaliga borib taqaladi.
Avstraliyaning 9000 milyalik 1-magistrali bo'ylab - mamlakatning barcha yirik shaharlarini bog'laydigan va dunyodagi eng uzun milliy avtomagistral bo'lgan asfalt lentasi - ko'plab dam olish joylari mavjud. Uzoq dam olish kunlari yoki haftalik maktab tanaffuslarida mashinalar piyola va likopcha tasvirlangan yo‘l belgisiga ergashib, issiq ichimlik izlab olomondan uzoqlashadi.
"Bir piyola choy Avstraliya sayohatining juda muhim qismidir", deydi Allan Makkormak, Driver Reviver milliy direktori. "Bu har doim bo'lgan va shunday bo'ladi."
Bu stakanlarning ko'pchiligi orqa o'rindiqda bezovta bo'lgan bolalar bilan shtatdan shtatga olib ketayotgan sayyohlar haydovchilarga taqdim etilgan. Driver Reviverning asosiy maqsadi sayohatchilarning “to‘xtashi, jonlanishi, omon qolishi” va haydashda hushyor va tetik holda davom etishini ta’minlashdan iborat. Qo'shimcha foyda - bu hamjamiyat hissi.
“Biz qopqoqlarni bermaymiz. Biz odamlarni mashinada ketayotganda issiq ichimlik ichishga undamaymiz”, - deydi Makkormak. "Biz odamlarni saytda bo'lganlarida to'xtab, bir piyola choy ichishlarini taklif qilamiz ... va ular joylashgan hudud haqida bir oz ko'proq ma'lumotga ega bo'lamiz."
Choy Avstraliya madaniyatida o'n minglab yillar davomida Birinchi Millatlar Avstraliya jamoalarining damlamalari va toniklaridan kelib chiqqan; Birinchi va Ikkinchi Jahon urushlari davrida Avstraliya va Yangi Zelandiya qo'shinlariga urush davridagi choy ratsioniga; Hozir Viktoriyada yetishtiriladigan tapiokali ko'pikli choy va yaponcha yashil choy kabi Osiyo choy tendentsiyalarining kirib kelishi va baxtli qabul qilinishi. Bu hatto 1895-yilda avstraliyalik shoir Banjo Paterson tomonidan aylanib yurgan sayohatchi haqida yozgan "Valtsing Matilda" qo'shig'ida ham mavjud bo'lib, uni ba'zilar Avstraliyaning norasmiy milliy madhiyasi deb biladilar.
Nihoyat men Avstraliyaga uyga keldim. Minglab odamlar pandemiyaga oid sayohat qoidalari bilan bloklangan.
“1788-yildan boshlab choy mustamlakachi Avstraliya va uning qishloq va metropoliya iqtisodiyotining kengayishiga yordam berdi - dastlab import qilingan choyga, keyin xitoy va keyinchalik Hindiston choyiga alternativa bo'ldi”, deydi pazandalik tarixchisi va Sidney Living Jakki Nyuling. Muzey kuratori. “Choy ko'p odamlar uchun Avstraliyada jamoat tajribasi edi. Materiallarni bir chetga surib qo'ysak, u barcha sinflarda u yoki bu shaklda mavjud edi ... . Faqat qaynoq suv kerak edi."
Choy shaharlarning nafis choyxonalarida bo'lgani kabi, Sidneydagi Voklyuz uyi choyxonalarida bo'lgani kabi, 1800-yillarning oxirlarida, pablar va qahvaxonalar mavjud bo'lganda, ayollar bilan muloqot qilishlari mumkin edi. ko'pincha erkaklar hukmron bo'lgan joylar ", deydi Nyuling.
Choy uchun sayohat, bu joylarda, bir voqea edi. Choyxona va “ovqatlanish xonalari” temir yo‘l vokzallarida bo‘lgani kabi, Sidney bandargohidagi Taronga hayvonot bog‘i kabi sayyohlik joylarida ham bo‘lgan, u yerda oilaviy pikniklar termoslarini lahzali issiq suv to‘ldiradi. Choy "mutlaqo" Avstraliyaning sayohat madaniyatining bir qismi, deydi Nyuling va umumiy ijtimoiy tajribaning bir qismi.
Avstraliyaning iqlimi choy yetishtirish uchun juda mos bo'lsa-da, logistika va tizimli muammolar sektorning rivojlanishiga ta'sir qiladi, deydi Avstraliya Choy madaniyati jamiyati (AUSTCS) asoschisi Devid Lions.
U sanoatni Avstraliyada yetishtirilgan Camellia sinensis, barglari choy uchun yetishtiriladigan o‘simlik bilan to‘ldirishni va hosilning barcha talablarni qondirish imkonini beruvchi ikki bosqichli sifat tizimini yaratishni istaydi.
Hozirda bir nechta plantatsiyalar mavjud bo'lib, eng yirik choy yetishtiriladigan hududlar uzoq shimoliy Kvinslend va Viktoriya shimoli-sharqida joylashgan. Birinchisida 790 akr Nerada plantatsiyasi mavjud. Ma'lumotlarga ko'ra, to'rtta aka-uka Ketten - erning an'anaviy qo'riqchilari bo'lgan Djiru xalqi tomonidan ishg'ol qilingan hududdagi birinchi oq ko'chmanchilar - 1880-yillarda Bingil ko'rfazida choy, qahva va meva plantatsiyasini barpo etishgan. Keyin hech narsa qolmaguncha tropik bo'ronlar tomonidan urib yuborildi. 1950-yillarda, Allan Maruff - botanik va shifokor - hududga tashrif buyurdi va yo'qolgan choy o'simliklarini topdi. U Kvinslenddagi Innisfayl uyiga qirqish olib keldi va Nerada choy plantatsiyalariga aylanadigan narsalarni boshladi.
Ayni kunlarda Nerada choyxonalari tashrif buyuruvchilar uchun ochiq bo'lib, har yili 3,3 million funt choyni qayta ishlovchi saytga dunyoning turli burchaklaridan kelgan mehmonlarni kutib oladi. Ichki turizm mintaqaviy choyxonalar uchun ham foydali bo'ldi. Yangi Janubiy Uelsning janubiy qirg'og'idagi Berri qishloq shahrida, asosiy ko'cha orqasida joylashgan va savdogarlar va uy-ro'zg'or buyumlari do'konlari orasida joylashgan Berry choy do'koni tashriflar uch baravar ko'paydi, natijada do'kon xodimlari soni 5 dan oshdi. 15. Do'konda 48 xil choy sotiladi, shuningdek, o'tirish stollarida va dekorativ choynaklarda, uy qurilishi keklari va pishiriqlar bilan xizmat qiladi.
“Bizning ish kunlarimiz ko'proq dam olish kunlariga o'xshaydi. Bizda janubiy qirg‘oqqa ko‘proq tashrif buyuruvchilar bor, bu esa do‘kon atrofida ko‘proq odamlar sayr qilishini anglatadi”, deydi egasi Paulina Kolyer. “Bizda shunday deyishadi: “Men hatto bir kun davomida Sidneydan haydab chiqdim. Men shunchaki kelib, choy va pishiriqlar ichmoqchiman”.
Berry choyi do'koni "mamlakat choyi tajribasi" ni taqdim etishga qaratilgan bo'lib, unda bo'shashmasdan choy va Britaniya choy madaniyatiga asoslangan choynaklar mavjud. Odamlarga choyning quvonchi haqida ma'lumot berish Kollierning maqsadlaridan biridir. Bu Greys Freitas uchun ham. U o'zining Choy Nomad kompaniyasini sayohatga asosiy e'tibor sifatida qaratdi. U choyga yo'naltirilgan blog yaratish g'oyasi va sayohatga ishtiyoq bilan Singapurda yashab, o'z choylarini aralashtirish bilan tajriba o'tkazishga qaror qildi.
Sidneyda o'zining kichik biznesini boshqaradigan Freitas uning choylari - Provans, Shanxay va Sidney - ular nomi bilan atalgan shaharlar tajribasini hid, ta'm va tuyg'u orqali ifodalashni xohlaydi. Freitas istehzoni kafelarda issiq ichimliklarga umumiy milliy yondashuvda ko'radi: choy paketlarini tez-tez ishlatish va qahva haqida ko'proq xabardor bo'lish.
"Va biz hammamiz buni qandaydir tarzda qabul qilamiz. Bu istehzo”, - deydi Freitas. “Men aytmoqchimanki, biz sodda xalqmiz. Va men o'zimni his qilyapman: "Oh, choynakdagi ajoyib piyola [qoplangan choy]" kabi emas. Odamlar buni shunchaki qabul qilishadi. Biz bundan shikoyat qilmoqchi emasmiz. Deyarli, ha, bu kupa, siz bu haqda shov-shuv qilmaysiz”.
Bu "Lion"ning umidsizlikka tushishi. Choy iste'moli asosida qurilgan mamlakat uchun va ko'plab avstraliyaliklar uyda choy ichish usuliga alohida e'tibor berishadi, Lionsning aytishicha, kafelardagi barqaror milliy tuyg'u choyni maqol shkafi orqasiga qo'yadi.
"Odamlar qahva haqida hamma narsani bilish va yoqimli kofe tayyorlash uchun shunday harakat qilishadi, lekin choy haqida gap ketganda, ular oddiy choy paketi bilan borishadi", deydi u. “Shunday qilib, men kafe topsam, men har doim undan katta ish qilaman. Men har doim ularga ozgina qo'shimcha qilganliklari uchun minnatdorman.
1950-yillarda Lion shunday deydi: “Avstraliya choyni eng koʻp isteʼmol qiluvchilardan biri edi”. Talabni qondirish uchun choyga ratsion berilgan paytlar ham bo‘lgan. Korxonalarda bo'shashgan choy idishlari odatiy hol edi.
"1970-yillarda Avstraliyada paydo bo'lgan choy paketi, garchi choy tayyorlash marosimidan voz kechish uchun juda yomon ko'rilgan bo'lsa-da, uyda, ish joyida va sayohat paytida chashka tayyorlashning qulayligi va qulayligini oshirdi. - deydi tarixchi Nyuling.
2010 yilda o'zining choy do'konini ochish uchun Berriga ko'chib o'tishdan oldin Woolloomooloo shahridagi kafega sherik bo'lgan Collier boshqa tomondan bu qanday ekanligini biladi; Bir yirtqichlardan bo'shashgan choy tayyorlashni to'xtatish, ayniqsa, qahva asosiy o'yin bo'lganida, qiyinchilik tug'dirdi. Uning aytishicha, bu "keyinchalik o'ylangan". "Endi odamlar 4 dollar yoki nima bo'lishidan qat'i nazar, choy paketini olishga toqat qilmaydilar."
AUSTCS jamoasi sayohatchilarga butun mamlakat bo'ylab "to'g'ri choy" xizmat qiladigan joylarni geolokatsiya qilish imkonini beradigan dastur ustida ishlamoqda. Ideal, deydi Lion, choy haqidagi tasavvurni o'zgartirish va o'sib borayotgan iste'molchilar talabini qondirishdir.
Freitas va Lyons, jumladan, o'zlarining choyi, issiq suvi va krujkalari bilan sayohat qilishadi va avstraliyaliklarning odatlari bilan vaqt o'tishi bilan rivojlanib borayotgan sanoatni qo'llab-quvvatlash uchun mahalliy kafe va choy do'konlariga tashrif buyurishadi. Ayni damda Freitas Avstraliyada yetishtirilgan choy va botanikadan foydalangan holda ichki sayohat va qo'pol landshaftdan ilhomlangan choylar to'plami ustida ishlamoqda.
"Umid qilamanki, odamlar buni sayohat paytida choy ichish tajribasini oshirish uchun qabul qilishlari mumkin", deydi u. Bunday aralashmalardan biri "Avstraliya nonushtasi" deb ataladi, u sizni bir kunlik sayohat - uzoq yo'llar yoki yo'qmi, uyg'onish lahzasiga qaratadi.
“Avstraliya bo‘ylab sayohat qilganingizda, tabiiy go‘zallikdan bahramand bo‘lganingizda, o‘sha gulxanda yoki ertalabki kupada bo‘lganingizda,” deydi Freitas. “Bu kulgili; Agar siz ko'pchilikdan ushbu rasmda nima ichayotgani haqida so'rasangiz, ular choy ichishadi, deb taxmin qilgan bo'lardim. Ular karvon tashqarisida latte ichib o‘tirishmayapti”.
Yuborilgan vaqt: 24-sentyabr, 2021-yil