Abstrakt
9,10-Antrakinon (AQ) potentsial kanserogen xavfi bo'lgan ifloslantiruvchi moddadir va butun dunyo bo'ylab choyda uchraydi. Yevropa Ittifoqi (EI) tomonidan belgilangan choydagi AQ ning maksimal qoldiq chegarasi (MRL) 0,02 mg/kg ni tashkil qiladi. Choyni qayta ishlashda AQ ning mumkin bo'lgan manbalari va uning paydo bo'lishining asosiy bosqichlari modifikatsiyalangan AQ analitik usuli va gaz xromatografiyasi-tandem massa spektrometriyasi (GC-MS/MS) tahlili asosida o'rganildi. Yashil choyni qayta ishlashda issiqlik manbai sifatida elektr energiyasi bilan solishtirganda, AQ issiqlik manbai sifatida ko'mir bilan choyni qayta ishlashda 4,3 dan 23,9 baravar ko'payib, 0,02 mg / kg dan ancha oshdi, atrof-muhitdagi AQ darajasi esa uch baravar oshdi. Xuddi shu tendentsiya oolong choyini ko'mir issiqligida qayta ishlashda kuzatildi. Choy barglari va bug'lari o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri aloqada bo'lgan qadamlar, masalan, mahkamlash va quritish choyni qayta ishlashda AQ ishlab chiqarishning asosiy bosqichlari hisoblanadi. AQ darajalari aloqa vaqtining ko'payishi bilan oshdi, bu choydagi yuqori darajadagi AQ ifloslantiruvchi moddalar ko'mir va yonish natijasida paydo bo'lgan tutunlardan kelib chiqishi mumkinligini ko'rsatadi. Issiqlik manbalari sifatida elektr yoki ko'mir bo'lgan turli ustaxonalardan olingan 40 ta namuna tahlil qilindi, AQ ni aniqlash va oshib ketish stavkalari uchun 50,0% -85,0% va 5,0% -35,0% oralig'ida. Bundan tashqari, issiqlik manbai sifatida ko'mir bilan choy mahsulotida maksimal AQ miqdori 0,064 mg / kg kuzatildi, bu choy mahsulotlarida AQ bilan ifloslanishning yuqori darajasi ko'mir bilan bog'liqligini ko'rsatadi.
Kalit so'zlar: 9,10-Antrakinon, Choyni qayta ishlash, Ko'mir, Kontaminatsiya manbai
KIRISH
Doim yashil buta Camellia sinensis (L.) O. Kuntze barglaridan tayyorlangan choy tetiklantiruvchi ta'mi va sog'liq uchun foydalari tufayli dunyoda eng mashhur ichimliklardan biridir. 2020 yilda jahon miqyosida choy ishlab chiqarish 5,972 million metrik tonnagacha o'sdi, bu so'nggi 20 yil ichida ikki baravar ko'pdir[1]. Turli xil qayta ishlash usullariga ko'ra, choyning oltita asosiy turi mavjud: yashil choy, qora choy, quyuq choy, oolong choyi, oq choy va sariq choy[2,3]. Mahsulotlarning sifati va xavfsizligini ta'minlash uchun ifloslantiruvchi moddalar darajasini kuzatish va kelib chiqishini aniqlash juda muhimdir.

Pestitsid qoldiqlari, og'ir metallar va boshqa ifloslantiruvchi moddalar, masalan, polisiklik aromatik uglevodorodlar (PAH) kabi ifloslantiruvchi manbalarni aniqlash ifloslanishni nazorat qilishning asosiy bosqichidir. Choy plantatsiyalarida sintetik kimyoviy moddalarni to'g'ridan-to'g'ri purkash, shuningdek, choy bog'lari yaqinidagi operatsiyalar natijasida havoning siljishi choydagi pestitsidlar qoldiqlarining asosiy manbai hisoblanadi[4]. Og'ir metallar choyda to'planib, toksiklikka olib kelishi mumkin, ular asosan tuproq, o'g'it va atmosferadan olinadi[5−7]. Choyda kutilmaganda paydo bo'ladigan boshqa ifloslanishlarga kelsak, choy ishlab chiqarish zanjirining ekish, qayta ishlash, qadoqlash, saqlash va tashish kabi murakkab jarayonlari tufayli aniqlash juda qiyin edi. Choydagi PAHlar avtomobil chiqindilarining cho'kishi va choy barglarini qayta ishlashda ishlatiladigan o'tin va ko'mir kabi yoqilg'ining yonishi natijasida paydo bo'lgan [8−10].

Ko'mir va o'tinni yoqish jarayonida uglerod oksidi kabi ifloslantiruvchi moddalar hosil bo'ladi[11]. Natijada, yuqorida qayd etilgan ifloslantiruvchi moddalarning qoldiqlari don, dudlangan baliq va mushuk baliqlari kabi qayta ishlangan mahsulotlarda yuqori haroratda paydo bo‘lib, inson salomatligiga xavf tug‘diradi[12,13]. Yonish natijasida paydo bo'lgan PAHlar yoqilg'ining o'zida mavjud bo'lgan PAHlarning uchuvchanligi, aromatik birikmalarning yuqori haroratda parchalanishi va erkin radikallar o'rtasidagi birikma reaktsiyasidan kelib chiqadi[14]. Yonish harorati, vaqti va kislorod miqdori PAHlarning konversiyasiga ta'sir qiluvchi muhim omillardir. Haroratning ko'tarilishi bilan PAHlarning tarkibi birinchi navbatda ortib, keyin pasayib ketdi va eng yuqori qiymat 800 ° C da sodir bo'ldi; PAH tarkibi keskin pasayib, yonish vaqti "chegara vaqti" deb ataladigan chegaradan past bo'lganida, yonish havosidagi kislorod miqdori ortishi bilan PAH emissiyasi sezilarli darajada kamaydi, ammo to'liq bo'lmagan oksidlanish OPAH va boshqa hosilalarni hosil qiladi[15]. −17].

9,10-Antrakinon (AQ, CAS: 84-65-1, 1-rasm), PAHlarning kislorod o'z ichiga olgan hosilasi [18], uchta kondensatsiyalangan tsikldan iborat. 2014 yilda Xalqaro Saraton tadqiqotlari agentligi tomonidan mumkin bo'lgan kanserogen (2B guruhi) ro'yxatiga kiritilgan [19]. AQ topoizomeraz II ajralish kompleksini zaharlashi va DNK topoizomeraz II tomonidan adenozin trifosfat (ATP) gidrolizlanishini inhibe qilishi mumkin, bu esa DNKning ikki zanjirli uzilishiga olib keladi, ya'ni AQ o'z ichiga olgan muhitda uzoq muddatli ta'sir qilish va yuqori darajadagi AQ bilan bevosita aloqa qilish. DNKning shikastlanishiga, mutatsiyaga olib kelishi va saraton xavfini oshirishi mumkin [20]. Inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatgan holda, Evropa Ittifoqi tomonidan choyda AQ maksimal qoldiq chegarasi (MRL) 0,02 mg / kg o'rnatildi. Oldingi tadqiqotlarimizga ko'ra, AQ konlari choy plantatsiyasida asosiy manba sifatida taklif qilingan[21]. Bundan tashqari, Indoneziya yashil va qora choyni qayta ishlash bo'yicha eksperimental natijalarga asoslanib, AQ darajasi sezilarli darajada o'zgarganligi va qayta ishlash uskunalaridan tutun asosiy sabablardan biri sifatida taklif qilinganligi aniq. Biroq, choyni qayta ishlashda AQ ning aniq kelib chiqishi tushunarsiz bo'lib qoldi, garchi AQ kimyoviy yo'lining ba'zi gipotezalari taklif qilingan bo'lsa-da [23,24], bu choyni qayta ishlashda AQ darajasiga ta'sir qiluvchi hal qiluvchi omillarni aniqlash juda muhimligini ko'rsatadi.

Shakl 1. AQ ning kimyoviy formulasi.

Ko'mirni yoqish jarayonida AQ ning hosil bo'lishi va choyni qayta ishlashda yoqilg'ining potentsial xavfi bo'yicha tadqiqotlarni hisobga olgan holda, choy va havodagi AQ ga issiqlik manbalarini qayta ishlashning ta'sirini tushuntirish uchun qiyosiy tajriba o'tkazildi, AQ tarkibidagi o'zgarishlarga miqdoriy tahlil qilindi. turli xil ishlov berish bosqichlarida, bu choyni qayta ishlashda AQ ifloslanishining aniq kelib chiqishi, paydo bo'lish tartibi va darajasini tasdiqlash uchun foydalidir.

NATIJALAR
Usulni tekshirish
Oldingi tadqiqotimiz bilan solishtirganda [21], sezuvchanlikni oshirish va instrumental bayonotlarni saqlab qolish uchun GC-MS/MS ga inyeksiya qilishdan oldin suyuqlik-suyuqlik ekstraktsiyasi jarayoni birlashtirildi. 2b-rasmda takomillashtirilgan usul namunani tozalashda sezilarli yaxshilanishni ko'rsatdi, hal qiluvchi rang ochroq bo'ldi. Shakl 2a da, to'liq skanerlash spektri (50−350 m / z) tozalashdan so'ng, MS spektrining asosiy chizig'i aniq qisqarganini va kamroq xromatografik cho'qqilar mavjudligini ko'rsatdi, bu esa ko'p miqdorda aralashuvchi birikmalar olib tashlanganligini ko'rsatadi. suyuqlik-suyuqlik ekstraktsiyasi.

Shakl 2. (a) Namunani tozalashdan oldin va keyin to'liq skanerlash spektri. (b) takomillashtirilgan usulning tozalash effekti.
Chiziqlilik, tiklanish, miqdor chegarasi (LOQ) va matritsa effekti (ME) o'z ichiga olgan usulni tekshirish 1-jadvalda ko'rsatilgan. Determinatsiya koeffitsienti (r2) 0,998 dan yuqori bo'lgan chiziqlilikni 0,005 gacha bo'lgan holda olish qoniqarli. choy matritsasi va asetonitril erituvchisida va havo namunasida 0,2 mg/kg gacha 0,5 dan 8 mkg/m3 gacha.

AQ ning tiklanishi quruq choy (0,005, 0,02, 0,05 mg/kg), yangi choy kurtaklari (0,005, 0,01, 0,02 mg/kg) va havo namunasidagi (0,5, 1,5, 3) o‘lchangan va haqiqiy kontsentratsiyalar o‘rtasidagi uchta yuqori konsentratsiyada baholandi. mkg/m3). Choyda AQ ning tiklanishi quruq choyda 77,78% dan 113,02% gacha va choy kurtaklarida 96,52% dan 125,69% gacha, RSD% 15% dan past bo'lgan. Havo namunalarida AQ ning tiklanishi 78,47% dan 117,06% gacha, RSD% 20% dan past bo'lgan. Eng past ko'tarilgan kontsentratsiya LOQ sifatida aniqlandi, ular choy shoxlari, quruq choy va havo namunalarida mos ravishda 0,005 mg/kg, 0,005 mg/kg va 0,5 mkg/m³ edi. 1-jadvalda ko'rsatilganidek, quruq choy va choy asirlari matritsasi AQ javobini biroz oshirib, ME 109,0% va 110,9% ga olib keldi. Havo namunalari matritsasiga kelsak, ME 196,1% ni tashkil etdi.

Yashil choyni qayta ishlash jarayonida AQ darajalari
Turli issiqlik manbalarining choy va qayta ishlash muhitiga ta'sirini aniqlash maqsadida yangi barglar partiyasi ikkita maxsus guruhga bo'lingan va bitta korxonadagi ikkita qayta ishlash sexida alohida qayta ishlandi. Bir guruh elektr energiyasi, ikkinchisi esa ko‘mir bilan ta’minlandi.

3-rasmda ko'rsatilganidek, issiqlik manbai sifatida elektr bilan AQ darajasi 0,008 dan 0,013 mg / kg gacha. Fiksatsiya jarayonida yuqori haroratli idishda ishlov berish natijasida kelib chiqqan choy barglarining quritilishi AQning 9,5% ga oshishiga olib keldi. Keyinchalik, AQ darajasi sharbat yo'qolishiga qaramay, dumalash jarayonida saqlanib qoldi, bu jismoniy jarayonlar choyni qayta ishlashda AQ darajasiga ta'sir qilmasligi mumkinligini ko'rsatdi. Birinchi quritish bosqichlaridan so'ng, AQ darajasi 0,010 dan 0,012 mg / kg gacha bir oz ko'tarildi, so'ngra qayta quritish oxirigacha 0,013 mg / kg gacha ko'tarilishda davom etdi. Har bir bosqichda sezilarli o'zgarishlarni ko'rsatgan PFlar mos ravishda fiksatsiya, prokat, birinchi quritish va qayta quritishda 1,10, 1,03, 1,24, 1,08 edi. PF natijalari shuni ko'rsatdiki, elektr energiyasi bilan ishlov berish choydagi AQ darajasiga ozgina ta'sir qiladi.

Shakl 3. Issiqlik manbalari sifatida elektr va ko'mir bilan yashil choyni qayta ishlashda AQ darajasi.
Issiqlik manbai sifatida ko'mir bo'lsa, choyni qayta ishlash jarayonida AQ miqdori keskin oshib, 0,008 dan 0,038 mg / kg gacha ko'tarildi. Fiksatsiya jarayonida AQ 338,9% ga oshirilib, 0,037 mg/kg ga yetdi, bu Yevropa Ittifoqi tomonidan belgilangan 0,02 mg/kg MRL dan ancha oshib ketdi. Rolling bosqichida AQ darajasi fiksatsiya mashinasidan uzoqda bo'lishiga qaramay, hali ham 5,8% ga oshdi. Birinchi quritish va qayta quritishda AQ tarkibi biroz oshdi yoki biroz kamaydi. Fiksatsiya, prokatni birinchi quritish va qayta quritishda issiqlik manbai sifatida ko'mirdan foydalanadigan PFlar mos ravishda 4,39, 1,05, 0,93 va 1,05 ni tashkil etdi.

Ko'mirning yonishi va AQ ifloslanishi o'rtasidagi bog'liqlikni qo'shimcha aniqlash uchun 4-rasmda ko'rsatilganidek, har ikkala issiqlik manbasi ostidagi ustaxonalardagi havodagi to'xtatilgan zarrachalar (PM) havoni baholash uchun to'plangan. issiqlik manbai 2,98 mkg / m3 ni tashkil etdi, bu elektr energiyasi 0,91 mkg / m3 bo'lganidan uch baravar yuqori.

Shakl 4. Issiqlik manbai sifatida elektr va ko'mir bo'lgan muhitda AQ darajalari. * Namunalarda AQ darajalaridagi sezilarli farqlarni ko'rsatadi (p <0,05).

Oolong choyini qayta ishlash jarayonida AQ darajasi Asosan Fujian va Tayvanda ishlab chiqariladigan oolong choyi qisman fermentlangan choyning bir turi hisoblanadi. AQ darajasini oshirishning asosiy bosqichlarini va turli yoqilg'ilarning ta'sirini yanada aniqlash uchun yangi barglarning bir xil partiyasi bir vaqtning o'zida issiqlik manbalari sifatida ko'mir va tabiiy gaz-elektr gibridli oolong choyiga aylantirildi. Turli xil issiqlik manbalaridan foydalangan holda oolong choyini qayta ishlashda AQ darajalari 5-rasmda ko'rsatilgan. Tabiiy gaz-elektr gibrid bilan oolong choyini qayta ishlash uchun AQ darajasining tendentsiyasi 0,005 mg/kg dan pastda turg'unlashdi, bu yashil choydagiga o'xshash edi. elektr bilan.

Shakl 5. Tabiiy gaz-elektr aralashmasi va issiqlik manbai sifatida ko'mir bilan oolong choyini qayta ishlashda AQ darajasi.

Issiqlik manbai sifatida ko'mir bilan dastlabki ikki bosqichda so'lib, yashil rangga ega bo'lgan AQ darajasi tabiiy gaz-elektr aralashmasi bilan bir xil edi. Biroq, fiksatsiyagacha bo'lgan keyingi protseduralar bo'shliqning asta-sekin kengayishini ko'rsatdi, bunda AQ darajasi 0,004 dan 0,023 mg / kg gacha ko'tarildi. Qadoqlangan dumaloq qadamdagi daraja 0,018 mg/kg ga kamaydi, bu choy sharbatining yo'qolishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Rolling bosqichidan so'ng, quritish bosqichidagi daraja 0,027 mg / kg gacha ko'tarildi. Quritish, yashil qilish, mahkamlash, o'rash va quritishda PF mos ravishda 2,81, 1,32, 5,66, 0,78 va 1,50 ni tashkil etdi.

Turli xil issiqlik manbalari bo'lgan choy mahsulotlarida AQning paydo bo'lishi

Turli xil issiqlik manbalari bilan choyning AQ tarkibiga ta'sirini aniqlash uchun 2-jadvalda ko'rsatilganidek, issiqlik manbai sifatida elektr yoki ko'mir ishlatadigan choy ustaxonalaridan olingan 40 choy namunasi tahlil qilindi. Issiqlik manbai sifatida elektr energiyasidan foydalanish bilan solishtirganda, ko'mir eng ko'p bo'lgan. Detektiv stavkalari (85,0%), maksimal AQ darajasi 0,064 mg/kg bo'lib, bu tutunlar bilan AQ ifloslantiruvchi moddalarni keltirib chiqarish oson ekanligini ko'rsatadi. ko'mirning yonishi natijasida hosil bo'lgan va ko'mir namunalarida 35,0% darajasi kuzatilgan. Shunisi e'tiborga loyiqki, elektr energiyasi eng past detektivlik va o'tish stavkalari mos ravishda 56,4% va 7,7% bo'lib, maksimal miqdori 0,020 mg / kg.

MUHOKAZA

Ikki turdagi issiqlik manbalari bilan qayta ishlash jarayonida PFga asoslanib, ko'mir bilan choy ishlab chiqarishda AQ darajasini oshirishga olib keladigan asosiy qadam fiksatsiya ekanligi va elektr energiyasi bilan qayta ishlash AQ tarkibiga ozgina ta'sir qilishi aniq edi. choyda. Yashil choyni qayta ishlash jarayonida ko'mirni yoqish elektr isitish jarayoni bilan solishtirganda fiksatsiya jarayonida juda ko'p bug'larni ishlab chiqardi, bu esa choyni qayta ishlash jarayonida darhol choy kurtaklari bilan aloqa qilish natijasida bug'lar AQ ifloslantiruvchi moddalarning asosiy manbai bo'lganligini ko'rsatadi. dudlangan barbekyu namunalari[25]. Yuklanish bosqichida AQ tarkibining biroz oshishi, ko'mirning yonishi natijasida paydo bo'lgan bug'lar nafaqat fiksatsiya bosqichida AQ darajasiga, balki atmosfera cho'kishi tufayli qayta ishlash muhitiga ham ta'sir qilishini ko'rsatdi. Birinchi quritish va qayta quritishda issiqlik manbai sifatida ko'mir ham ishlatilgan, ammo bu ikki bosqichda AQ tarkibi biroz oshdi yoki biroz kamaydi. Buni yopiq issiq shamolli quritgich choyni ko'mir yonishi natijasida paydo bo'ladigan bug'lardan uzoqroq tutganligi bilan izohlanishi mumkin[26]. Ifloslantiruvchi manbani aniqlash uchun atmosferadagi AQ darajalari tahlil qilindi, natijada ikkita ustaxona o'rtasida sezilarli bo'shliq paydo bo'ldi. Buning asosiy sababi shundaki, fiksatsiya, birinchi quritish va qayta quritish bosqichlarida ishlatiladigan ko'mir to'liq yonish paytida AQ hosil qiladi. Keyinchalik bu AQ ko'mir yondirilgandan keyin qattiq moddalarning kichik zarralarida adsorbsiyalangan va havoda tarqalib, ustaxona muhitida AQ ifloslanish darajasini oshirgan[15]. Vaqt o'tishi bilan, choyning katta o'ziga xos sirt maydoni va adsorbsion qobiliyati tufayli, bu zarrachalar choy barglari yuzasiga joylashdi, natijada ishlab chiqarishda AQ ning ko'payishiga olib keldi. Shu sababli, ko'mirni yoqish choyni qayta ishlashda ortiqcha AQ ifloslanishiga olib keladigan asosiy yo'l deb hisoblangan, bug'lar ifloslanish manbai hisoblanadi.

Oolong choyini qayta ishlashga kelsak, AQ har ikkala issiqlik manbasi bilan ham qayta ishlanayotganda oshirildi, ammo ikkita issiqlik manbalari o'rtasidagi farq sezilarli edi. Natijalar shuni ko'rsatdiki, issiqlik manbai sifatida ko'mir AQ darajasini oshirishda katta rol o'ynagan va fiksatsiya PFs asosida oolong choyini qayta ishlashda AQ ifloslanishini oshirish uchun asosiy qadam sifatida qabul qilingan. Issiqlik manbai sifatida tabiiy gaz-elektr gibridli oolong choyini qayta ishlash jarayonida AQ darajasining tendentsiyasi 0,005 mg / kg dan pastroq turg'unlashdi, bu elektr energiyasi bilan yashil choyga o'xshash edi, bu elektr energiyasi va tabiiy energiya kabi toza energiya ekanligini ko'rsatadi. gaz, qayta ishlash natijasida AQ ifloslantiruvchi moddalarni ishlab chiqarish xavfini kamaytirishi mumkin.

Namuna olish testlariga kelsak, natijalar shuni ko'rsatdiki, ko'mirdan elektr energiyasidan ko'ra issiqlik manbai sifatida foydalanilganda AQ bilan ifloslanish holati yomonroq bo'lgan, bu ko'mirning yonishi natijasida paydo bo'lgan bug'larning choy barglari bilan aloqa qilish va ish joyida qolishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Biroq, choyni qayta ishlash jarayonida elektr energiyasi eng toza issiqlik manbai ekanligi ayon bo'lsa-da, issiqlik manbai sifatida elektr energiyasidan foydalanadigan choy mahsulotlarida hali ham AQ ifloslantiruvchi moddalar mavjud edi. Vaziyat potentsial kimyoviy yo'l sifatida 2-alkenallarning gidrokinonlar va benzokinonlar bilan reaktsiyasi taklif qilingan ilgari nashr etilgan ishlarga biroz o'xshaydi [23], buning sabablari kelajakdagi tadqiqotlarda o'rganiladi.

XULOSALAR

Ushbu ishda yashil va oolong choyidagi AQ ifloslanishining mumkin bo'lgan manbalari takomillashtirilgan GC-MS/MS analitik usullariga asoslangan qiyosiy tajribalar bilan tasdiqlangan. Bizning topilmalarimiz to'g'ridan-to'g'ri yuqori darajadagi AQning asosiy ifloslantiruvchi manbai yonish natijasida kelib chiqqan tutun ekanligini tasdiqladi, bu nafaqat ishlov berish bosqichlariga, balki ustaxona muhitiga ham ta'sir qildi. AQ darajasidagi o'zgarishlar sezilmaydigan prokat va quritish bosqichlaridan farqli o'laroq, to'g'ridan-to'g'ri ko'mir va o'tin ishtirokidagi bosqichlar, masalan, fiksatsiya, choy orasidagi aloqa miqdori tufayli AQ ifloslanishi ko'tarilgan asosiy jarayondir. va bu bosqichlarda tutun. Shuning uchun choyni qayta ishlashda issiqlik manbai sifatida tabiiy gaz va elektr energiyasi kabi toza yoqilg'ilar tavsiya etilgan. Bundan tashqari, eksperimental natijalar shuni ko'rsatdiki, yonish natijasida hosil bo'ladigan bug'lar yo'q bo'lganda, choyni qayta ishlash jarayonida AQ iziga hissa qo'shadigan boshqa omillar ham mavjud, shu bilan birga toza yoqilg'i bilan ishlaydigan ustaxonada oz miqdorda AQ ham kuzatilgan, bu esa qo'shimcha tekshirilishi kerak. kelajakdagi tadqiqotlarda.

MATERIALLAR VA USULLAR

Reaktivlar, kimyoviy moddalar va materiallar

Antrakinon standarti (99,0%) Doktor Ehrenstorfer GmbH kompaniyasidan (Augsburg, Germaniya) sotib olindi. D8-Antraquinone ichki standarti (98,6%) C/D/N Isotopes (Kvebek, Kanada) dan sotib olindi. Suvsiz natriy sulfat (Na2SO4) va magniy sulfat (MgSO4) (Shanxay, Xitoy). Florisil Wenzhou Organic Chemical Company (Wenzhou, Xitoy) tomonidan yetkazib berildi. Mirkro-shisha tolali qog'oz (90 mm) Ahlstrom-munksjö kompaniyasidan (Xelsinki, Finlyandiya) sotib olindi.

Namuna tayyorlash

Yashil choy namunalari mahkamlash, prokatlash, birinchi quritish va qayta quritish (yopiq asbob-uskunalar yordamida), oolong choyi namunalari quritish, yashil qilish (almashtirish va yangi barglarni turish), mahkamlash, o'rash va o'rash bilan qayta ishlandi. quritish. Har bir bosqichdan namunalar yaxshilab aralashtirilgandan so'ng 100 g da uch marta to'plangan. Barcha namunalar keyingi tahlil qilish uchun -20 ° C da saqlanadi.

Havo namunalari shisha tolali qog'oz (90 mm) yordamida o'rta hajmli namuna oluvchilardan (PTS-100, Qingdao Laoshan Electronic Instrument Company, Qingdao, Xitoy) [27] 100 L/min tezlikda 4 soat davomida to'plangan.

Boyitilgan namunalar AQ bilan 0,005 mg/kg, 0,010 mg/kg, yangi choy kurtaklari uchun 0,020 mg/kg, quruq choy uchun 0,005 mg/kg, 0,020 mg/kg, 0,050 mg/kg va 0,012 mg/kg da qo'shildi. (havo namunasi uchun 0,5 mkg/m3), 0,036 mg/kg (havo namunasi uchun 1,5 mkg/m3), shisha filtr qog'ozi uchun mos ravishda 0,072 mg/kg (havo namunasi uchun 3,0 mkg/m3). Yaxshilab silkitgandan so'ng, barcha namunalar 12 soatga qoldirildi, so'ngra ekstraktsiya va tozalash bosqichlari bajarildi.

Namlik miqdori har bir qadamni aralashtirishdan keyin 20 g namunani olish, 105 ° C da 1 soat davomida isitish, keyin tortish va uch marta takrorlash va o'rtacha qiymatni olish va uni isitishdan oldin og'irlikga bo'lish yo'li bilan olingan.

Namuna olish va tozalash

Choy namunasi: Choy namunalaridan AQ ning ekstraktsiyasi va tozalanishi Vang va boshqalar tomonidan chop etilgan usul asosida amalga oshirildi. bir qancha moslashuvlar bilan[21]. Qisqacha aytganda, 1,5 g choy namunalari avval 30 mL D8-AQ (2 mg/kg) bilan aralashtiriladi va 30 daqiqaga qoldiriladi, keyin 1,5 ml deionizatsiyalangan suv bilan yaxshilab aralashtiriladi va 30 daqiqaga qoldiriladi. Choy namunalariga n-geksandagi 15 ml 20% aseton qo'shildi va 15 daqiqa davomida sonikatsiya qilindi. Keyin namunalar 1,0 g MgSO4 bilan 30 soniya davomida vortekslangan va 5 daqiqa davomida 11000 aylanish tezligida santrifüj qilingan. 100 ml nok shaklidagi kolbalarga ko'chirilgandan so'ng, 10 ml yuqori organik faza 37 ° C da vakuum ostida deyarli quruq bo'lgunga qadar bug'landi. N-geksandagi 5 ml 2,5% aseton ekstraktni tozalash uchun nok shaklidagi kolbalarda qayta eritib yubordi. Shisha ustun (10 sm × 0,8 sm) pastdan yuqoriga shisha yünü va 2 g florisildan iborat bo'lib, u 2 sm Na2SO4 ning ikki qatlami orasida edi. Keyin n-geksandagi 5 ml 2,5% aseton ustunni oldindan yuvdi. Qayta eritilgan eritmani yuklagandan so'ng, AQ n-geksanda 5 ml, 10 ml, 10 ml 2,5% aseton bilan uch marta elutsiya qilindi. Birlashtirilgan elyuatlar nok shaklidagi kolbalarga o'tkazildi va 37 ° C da vakuum ostida deyarli quruq bo'lgunga qadar bug'landi. Keyin quritilgan qoldiq geksandagi 1 ml 2,5% aseton bilan qayta tiklandi, so'ngra 0,22 mkm gözenek o'lchamli filtr orqali filtrlandi. Keyin tayyorlangan eritma 1:1 hajm nisbatida asetonitril bilan aralashtiriladi. Chayqatish bosqichidan so'ng, subnatant GC-MS/MS tahlili uchun ishlatilgan.

Havo namunasi: 18 mL d8-AQ (2 mg/kg) bilan tomizilgan tolali qog'ozning yarmi n-geksandagi 15 ml 20% asetonga botirilib, so'ngra 15 daqiqa davomida ultratovushga solingan. Organik faza 5 minut davomida 11000 aylanish tezligida santrifüjlash orqali ajratildi va butun yuqori qatlam nok shaklidagi kolbada olib tashlandi. Barcha organik fazalar 37 ° C da vakuum ostida deyarli quruqlikka qadar bug'langan. Geksandagi 5 ml 2,5% aseton choy namunalarida bo'lgani kabi tozalash uchun ekstraktlarni qayta eritdi.

GC-MS/MS tahlili

Varian 300 tandem massa detektori bilan jihozlangan Varian 450 gaz xromatografi (Varian, Walnut Creek, CA, AQSH) MS WorkStation 6.9.3 versiyasi dasturi bilan AQ tahlilini o'tkazish uchun ishlatilgan. Xromatografik ajratish uchun Varian Factor Four kapillyar ustunli VF-5ms (30 m × 0,25 mm × 0,25 mkm) ishlatilgan. Tashuvchi gaz, geliy (> 99,999%), argon gazining to'qnashuvi (> 99,999%) bilan 1,0 ml / min doimiy oqim tezligida o'rnatildi. Pechning harorati 80 ° C dan boshlandi va 1 daqiqa ushlab turildi; 15 ° C / min da 240 ° C gacha ko'tarildi, keyin 20 ° C / min da 260 ° C ga yetdi va 5 daqiqa davomida ushlab turildi. Ion manbasining harorati 210 ° C, shuningdek uzatish liniyasining harorati 280 ° C edi. In'ektsiya hajmi 1,0 mkl edi. MRM shartlari 3-jadvalda keltirilgan.

MassHunter 10.1 versiyasi dasturiy ta'minoti bilan tozalash effektini tahlil qilish uchun Agilent 7000D uch quadrupole massa spektrometri (Agilent, Stevens Creek, CA, AQSH) bilan jihozlangan Agilent 8890 gaz xromatografidan foydalanildi. Xromatografik ajratish uchun Agilent J&W HP-5ms GC ustuni (30 m × 0,25 mm × 0,25 mkm) ishlatilgan. Tashuvchi gaz, geliy (> 99,999%), azot gazining (> 99,999%) to'qnashuvi bilan 2,25 ml/min doimiy oqim tezligida o'rnatildi. EI ion manbasining harorati uzatish liniyasi harorati bilan bir xil 280 °C ga o'rnatildi. Pechning harorati 80 ° C dan boshlandi va 5 daqiqa ushlab turildi; 15 °C / min 240 ° C ga ko'tarildi, keyin 25 ° C / min da 280 ° C ga yetdi va 5 daqiqa davomida saqlanadi. MRM shartlari 3-jadvalda keltirilgan.

Statistik tahlil
Qayta ishlash jarayonida AQ darajasini solishtirish va tahlil qilish uchun yangi barglardagi AQ tarkibi namlik tarkibiga bo'linish orqali quruq moddalar tarkibiga tuzatildi.

Choy namunalarida AQ ning o'zgarishlari Microsoft Excel dasturi va IBM SPSS Statistics 20 bilan baholandi.

Choyni qayta ishlash jarayonida AQ dagi o'zgarishlarni tavsiflash uchun ishlov berish omili ishlatilgan. PF = Rl/Rf , bu erda Rf - ishlov berish bosqichidan oldingi AQ darajasi va Rl - ishlov berish bosqichidan keyingi AQ darajasi. PF ma'lum bir ishlov berish bosqichida AQ qoldig'ining kamayishini (PF < 1) yoki ortishini (PF > 1) ko'rsatadi.

ME analitik asboblarga javoban pasayish (ME < 1) yoki o'sish (ME > 1)ni ko'rsatadi, bu matritsa va erituvchidagi kalibrlash qiyaliklarining nisbatiga asoslanadi:

ME = (slopematrix/slopesolvent - 1) × 100%

Slopematritsa matritsaga mos keladigan erituvchida kalibrlash egri chizig'ining qiyaligi bo'lsa, qiyalik erituvchi erituvchida kalibrlash egri chizig'ining qiyaligidir.

MAQDAT
Bu ish Zhejiang provintsiyasida Fan va Texnologiya Katta Loyihasi (2015C12001) va Xitoy Milliy Fan Jamg'armasi (42007354) tomonidan qo'llab-quvvatlandi.
Manfaatlar to'qnashuvi
Mualliflar ularda manfaatlar to'qnashuvi yo'qligini e'lon qiladi.
Huquqlar va ruxsatlar
Mualliflik huquqi: © 2022 muallif(lar) tomonidan. Eksklyuziv litsenziatning maksimal akademik matbuoti, Fayetteville, GA. Ushbu maqola Creative Commons Attribution License (CC BY 4.0) ostida tarqatilgan ochiq kirish maqolasi boʻlib, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ saytiga tashrif buyuring.
ADABIYOTLAR
[1] ITC. 2021. Yillik statistika byulleteni 2021. https://inttea.com/publication/
[2] Hicks A. 2001. Global choy ishlab chiqarishni ko'rib chiqish va Osiyo iqtisodiy ahvolining sanoatga ta'siri. AU Texnologiya jurnali 5
Google olimi

[3] Katsuno T, Kasuga H, Kusano Y, Yaguchi Y, Tomomura M va boshqalar. 2014. Past haroratli saqlash jarayoni bilan yashil choyda odorant birikmalarining xarakteristikasi va ularning biokimyoviy shakllanishi. Oziq-ovqat kimyosi 148:388−95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
CrossRef Google olimi

[4] Chen Z, Ruan J, Cai D, Chjan L. 2007. Choy ekotizimida uch o'lchovli ifloslanish zanjiri va uni nazorat qilish. Scientia Agricultura Sinica 40:948−58
Google olimi

[5] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. Choy plantatsiyalarida tuproq og‘ir metallari va pestitsid qoldiqlarining ekologik xavfini baholash. Qishloq xo'jaligi 10:47 doi: 10.3390/ qishloq xo'jaligi10020047
CrossRef Google olimi

[6] Jin C, He Y, Chjan K, Zhou G, Shi J va boshqalar. 2005. Choy barglarida qo'rg'oshinning ifloslanishi va unga ta'sir qiluvchi noedafik omillar. Chemosphere 61:726−32 doi: 10.1016/j.chemosphere.2005.03.053
CrossRef Google olimi

[7] Owuor PO, Obaga SO, Othieno CO. 1990. Balandlikning qora choyning kimyoviy tarkibiga ta'siri. Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi fanlari jurnali 50: 9−17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
CrossRef Google olimi

[8] Garcia Londoño VA, Reynoso M, Resnik S. 2014. Argentina bozoridan yerba mate (Ilex paraguariensis) dagi polisiklik aromatik uglevodorodlar (PAH). Oziq-ovqat qo'shimchalari va ifloslantiruvchi moddalar: B qismi 7:247−53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
CrossRef Google olimi

[9] Ishizaki A, Saito K, Hanioka N, Narimatsu S, Kataoka H. 2010. Oziq-ovqat namunalarida politsiklik aromatik uglevodorodlarni avtomatlashtirilgan quvur ichidagi qattiq fazali mikroekstraktsiya va yuqori samarali suyuqlik xromatografiyasi-flüoresansni aniqlash orqali aniqlash . Xromatografiya jurnali A 1217:5555−63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
CrossRef Google olimi

[10] Phan Thi LA, Ngoc NT, Quynh NT, Thanh NV, Kim TT va boshqalar. 2020. Vetnamdagi quruq choy barglari va choy damlamasidagi polisiklik aromatik uglevodorodlar (PAH): ifloslanish darajasi va parhez xavfini baholash. Atrof-muhit geokimyosi va salomatlik 42:2853−63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
CrossRef Google olimi

[11] Zelinkova Z, Wenzl T. 2015. Oziq-ovqatlarda 16 EPA PAH ning paydo bo'lishi - Ko'rib chiqish. Politsiklik aromatik birikmalar 35:248−84 doi: 10.1080/10406638.2014.918550
CrossRef Google olimi

[12] Omodara NB, Olabemiwo OM, Adedosu TA. 2019. O'tin va ko'mir bilan dudlangan bulon va mushuk baliqlarida hosil bo'lgan PAHlarni taqqoslash. American Journal of Food Science and Technology 7:86−93 doi: 10.12691/ajfst-7-3-3
CrossRef Google olimi

[13] Zou LY, Zhang V, Atkiston S. 2003. Avstraliyada turli xil o'tin turlarini yoqish natijasida politsiklik aromatik uglevodorodlar emissiyasining tavsifi. Atrof-muhit ifloslanishi 124:283−89 doi: 10.1016/S0269-7491(02)00460-8
CrossRef Google olimi

[14] Charlz GD, Bartels MJ, Zacharewski TR, Gollapudi BB, Freshour NL va boshqalar. 2000. Benzo [a] piren va uning gidroksillangan metabolitlarining estrogen retseptorlari-a reportyor gen tahlilida faolligi. Toksikologiya fanlari 55:320−26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
CrossRef Google olimi

[15] Xan Y, Chen Y, Ahmad S, Feng Y, Chjan F va boshqalar. 2018. Ko'mirning yonishi natijasida PM va kimyoviy tarkibning yuqori vaqt va o'lchamli o'lchovlari: ECni shakllantirish jarayoniga ta'siri. Atrof-muhit fanlari va texnologiyasi 52:6676−85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
CrossRef Google olimi

[16] Xiadaniy (Hojian) M, Amin MM, Beik FM, Ibrohimiy A, Farhodxoniy M va boshqalar. 2013. Eronda ko'proq qo'llaniladigan sakkiz turdagi qora choyda polisiklik aromatik uglevodorodlar kontsentratsiyasini aniqlash. Atrof-muhit salomatligi muhandisligi xalqaro jurnali 2:40 doi: 10.4103/2277-9183.122427
CrossRef Google olimi

[17] Fitzpatrick EM, Ross AB, Bates J, Andrews G, Jones JM va boshqalar. 2007. Qarag'ay yog'ochining yonishi natijasida kislorodli turlarning emissiyasi va uning kuyikish hosil bo'lishi bilan bog'liqligi. Jarayon xavfsizligi va atrof-muhitni muhofaza qilish 85:430−40 doi: 10.1205/psep07020
CrossRef Google olimi

[18] Shen G, Tao S, Vang V, Yang Y, Ding J va boshqalar. 2011. Ichki qattiq yoqilg'ining yonishi natijasida kislorodli polisiklik aromatik uglevodorodlarning emissiyasi. Atrof-muhit fanlari va texnologiyasi 45:3459−65 doi: 10.1021/es104364t
CrossRef Google olimi

[19] Xalqaro Saraton tadqiqotlari agentligi (IARC), Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti. 2014. Dizel va benzinli dvigatel chiqindilari va ba'zi nitroarenlar. Odamlar uchun kanserogen xavflarni baholash bo'yicha saraton monografiyalari bo'yicha xalqaro tadqiqot agentligi. Hisobot. 105:9
[20] de Oliveira Galvão MF, de Oliveira Alves N, Ferreira PA, Caumo S, de Castro Vasconcellos P va boshqalar. 2018. Braziliya Amazon mintaqasida biomassani yondiruvchi zarralar: nitro va oksi-PAHlarning mutagen ta'siri va sog'liq uchun xavflarni baholash. Atrof muhitning ifloslanishi 233:960−70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
CrossRef Google olimi

[21] Vang X, Zhou L, Luo F, Chjan X, Sun H va boshqalar. 2018. 9,10-Choy plantatsiyasidagi antrakinon konlari choyning ifloslanish sabablaridan biri bo‘lishi mumkin. Oziq-ovqat kimyosi 244:254−59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
CrossRef Google olimi

[22] Anggraini T, Neswati, Nanda RF, Syukri D. 2020. Indoneziyada qora va yashil choyni qayta ishlash jarayonida 9,10-antrakinon bilan ifloslanishni aniqlash. Oziq-ovqat kimyosi 327:127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
CrossRef Google olimi

[23] Zamora R, Hidalgo FJ. 2021. Karbonil-gidrokinon/benzokinon reaktsiyalari orqali naftokinonlar va antrakinonlarning hosil bo'lishi: Choyda 9,10-antrakinonning kelib chiqishi uchun potentsial yo'l. Oziq-ovqat kimyosi 354:129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
CrossRef Google olimi

[24] Yang M, Luo F, Chjan X, Vang X, Sun H va boshqalar. 2022. Choy o'simliklarida antratsenning o'zlashtirilishi, translokatsiyasi va metabolizmi. Jami atrof-muhit fani 821:152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
CrossRef Google olimi

[25] Zastrow L, Schwind KH, Schwägele F, Speer K. 2019. Chekish va barbekyuning Frankfurter tipidagi kolbasalardagi antrakinon (ATQ) va polisiklik aromatik uglevodorodlar (PAH) tarkibiga ta'siri. Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi jurnali 67: 13998−4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
CrossRef Google olimi

[26] Fouillaud M, Caro Y, Venkatachalam M, Grondin I, Dufossé L. 2018. Antrakinonlar. Oziq-ovqat tarkibidagi fenolik birikmalarda: xarakteristikalar va tahlillar, nashrlar. Leo ML. Vol. 9. Boka Raton: CRC Press. 130−70-betlar https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[27] Piñeiro-Iglesias M, López-Mahía P, Muniategui-Lorenzo S, Prada-Rodríguez D, Querol X va boshqalar. 2003. Atmosfera zarrachalari namunalarida PAH va metallarni bir vaqtda aniqlashning yangi usuli. Atmosfera muhiti 37:4171−75 doi: 10.1016/S1352-2310(03)00523-5
CrossRef Google olimi

Ushbu maqola haqida
Ushbu maqolani keltiring
Yu J, Zhou L, Vang X, Yang M, Sun H va boshqalar. 2022. 9,10-Issiqlik manbai sifatida ko'mirdan foydalangan holda choyni qayta ishlashda antrakinon bilan ifloslanish. Beverage Plant Research 2: 8 doi: 10.48130/BPR-2022-0008