Qizil singan choy fermentatsiyasi uskunasi

Asosiy vazifasi mos harorat, namlik va kislorod bilan ta'minlash sharoitida qayta ishlangan barglarni fermentatsiya qilish bo'lgan choy fermentatsiyasi uskunasining bir turi. Ushbu qurilmalarga mobil fermentatsiya chelaklari, fermentatsiya yuk mashinalari, sayoz plastinka fermentatsiya mashinalari, fermentatsiya tanklari, shuningdek doimiy ishlaydigan baraban, yotoq, yopiq fermentatsiya uskunalari va boshqalar kiradi.

Fermentatsiya savati

Bu, shuningdek, bir turiqora choy fermentatsiya uskunalari, odatda to'rtburchaklar shaklida to'qilgan bambuk chiziqlar yoki metall simlardan yasalgan. Uy vazifasini bajarayotganda, o'ralgan barglarni qalinligi taxminan 10 santimetr bo'lgan savatga teng ravishda yoyib, keyin ularni fermentatsiya uchun fermentatsiya kamerasiga joylashtiring. Barglarning namligini saqlab qolish uchun odatda savat yuzasida nam mato qatlami qoplanadi. Ayni paytda, ortiqcha suvsizlanishni oldini olish uchun barglarni mahkam bosmaslik kerakligini ta'kidlash muhimdir.

Avtomobil turifermentatsiya uskunalari

U past bosimli santrifüj fan, to'rtburchaklar havo kanali, nam havo ishlab chiqarish qurilmasi va bir nechta fermentatsiya aravalaridan iborat. Bu fermentatsiya yuk mashinalari chelak shaklidagi mashinaga o'xshab katta ustki va kichik pastki qismi bilan noyob shaklga ega. Uy vazifasini bajarishda, yoğurma va kesilgan barglar fermentatsiya aravachasiga yuklanadi, so'ngra qattiq to'rtburchaklar havo kanalining chiqish joyiga suriladi, shunda aravaning shamollatish kanali to'rtburchaklar havo kanalining chiqish kanaliga mahkam bog'lanadi. Keyin havo kirish klapanini oching va past bosimli santrifüj fan ishlay boshlaydi va namlangan havoni ta'minlaydi. Bu havo doimiy ravishda fermentatsiya mashinasining pastki qismidan zımba plastinkasi orqali choy barglariga kiradi va choy barglariga kislorod bilan ta'minlash fermentatsiya jarayonini yakunlashga yordam beradi.

Fermentatsiya tanki

Fermentatsiya idishi katta idishga o'xshaydi, u tank korpusi, fan, havo kanali, purkagich va boshqalardan iborat. Tank korpusining bir uchi puflagich va purkagich bilan jihozlangan va tank korpusiga sakkizta fermentatsiya savati joylashtirilgan. . Har bir fermentatsiya savatida 27-30 kilogramm choy barglari bo'lishi mumkin, barg qatlami qalinligi taxminan 20 millimetr. Ushbu savatlarning pastki qismida choy barglarini qo'llab-quvvatlash uchun metall to'rlar mavjud. Fanning oldida havo hajmini tartibga solish uchun ishlatiladigan pichoq panjarasi ham mavjud. Ish paytida choy savatga solinadi, so'ngra fan va buzadigan amallar ishga tushiriladi. Nam havo barg qatlamidan olukning pastki qismidagi kanal orqali teng ravishda o'tib, choyning fermentatsiyasiga yordam beradi. Har 5 daqiqada yoki undan ko'p, idishning boshqa uchiga fermentatsiya barglari bo'lgan savat yuboriladi, shu bilan birga, fermentatsiyani tugatgan savat tankning boshqa chetidan chiqariladi. Ushbu tizim etarli kislorod ta'minotiga ega, shuning uchun choy sho'rvasining rangi ayniqsa yorqin ko'rinadi.

Fermentatsiya tamburi

Yana bir keng tarqalgan fermentatsiya uskunasi - diametri 2 metr va uzunligi 6 metr bo'lgan silindrning asosiy tuzilishiga ega bo'lgan fermentatsiya tamburi. Chiqish uchi konus shaklida bo'lib, markaziy teshik va fan o'rnatilgan. Konusda 8 ta to'rtburchaklar teshiklar mavjud bo'lib, ular pastda konveyerga ulangan va dastgohga tebranish ekrani joylashtirilgan. Ushbu qurilma bir daqiqada 1 aylanish tezligi bilan uzatish bobini orqali g'altak bilan sudraladi. Choy barglari kolba ichiga kirgandan so'ng, barg fermentatsiyasi uchun trubkaga nam havo puflash uchun fanni ishga tushiring. Naycha ichidagi hidoyat plastinkasi ta'sirida choy barglari asta-sekin oldinga siljiydi va fermentatsiya mos bo'lganda, ular chiqish kvadrat teshigi orqali chiqariladi. Kvadrat teshiklarning dizayni to'plangan barglar klasterlarini tarqatish uchun foydalidir.

Choyshab turidagi fermentatsiya uskunalari

Uzluksizchoy fermentatsiya mashinasinafas oladigan plastinka fermentatsiya to'shagi, fan va buzadigan amallar, yuqori barg konveyeri, barg tozalagich, shamollatish trubkasi va havo oqimini tartibga soluvchi valfdan iborat. Ish paytida o'ralgan va kesilgan barglar yuqori barg konveyeri orqali fermentatsiya to'shagi yuzasiga teng ravishda yuboriladi. Ho'l havo fermentatsiya qilish uchun panjurning teshiklari orqali choyga kirib, issiqlik va chiqindi gazni olib tashlaydi. Choyning yotoq yuzasida turish vaqti bir xil fermentatsiya effektiga erishish uchun sozlanishi mumkin.

Yopiq fermentatsiya uskunalari

Korpus yopiq va konditsioner va tuman pompasi bilan jihozlangan. Ushbu qurilma korpus, korpus, besh qavatli dumaloq kauchuk konveyer va uzatish mexanizmidan iborat. Choy barglari mashina ichida bir necha qatlamli fermentatsiyadan o'tadi va uzluksiz ishlab chiqarishga erishish uchun rezina konveyer bantlari orqali tashiladi. Ushbu qurilmaning fermentatsiya muhiti nisbatan yopiq, choy sifati barqaror va yuqori sifatli singan qizil choy ishlab chiqarishi mumkin. Havoning harorati va namligini optimallashtiring va chiqindi gazni chiqarish uchun mashina bo'shlig'ining yuqori qismiga kichik egzoz fanini o'rnating. Fermentatsiya jarayoni besh qatlamli kauchuk kamarda amalga oshiriladi va vaqt sekinlashuv mexanizmi bilan aniq nazorat qilinadi. Ish paytida choy barglari yuqori kauchuk konveyerga teng ravishda uzatiladi. Konveyer tasmasi oldinga siljiganida, choy barglari yuqoridan pastgacha qatlam-qatlam tushadi va tushish jarayonida fermentatsiyaga uchraydi. Har bir tomchi choy barglarini aralashtirish va parchalash bilan birga bo'lib, hatto fermentatsiyani ta'minlaydi. Yuqori sifatli fermentatsiya natijalarini ta'minlash uchun harorat, namlik va vaqt talabga qarab sozlanishi mumkin. Shu bilan birga, uskunalar doimiy ishlab chiqarishni qo'llab-quvvatlaydi, ishlab chiqarish samaradorligini sezilarli darajada oshiradi.

Ushbu qurilmalar choyni qayta ishlash jarayonida muhim rol o'ynaydi, choy sifati va ta'mini yaxshilaydi va choyni yaxshi ko'radiganlar uchun yaxshiroq ichimlik tajribasini ta'minlaydi.