تاریک چائے کا بنیادی تکنیکی عمل سبز رنگ ، ابتدائی گوندھا ، خمیر کرنے ، دوبارہ گھونپنے اور بیکنگ ہے۔ ڈارک چائے عام طور پر چن جاتی ہےچائے پلکنے والی مشینیںچائے کے درخت پر پرانے پتے لینے کے ل. اس کے علاوہ ، مینوفیکچرنگ کے عمل کے دوران جمع ہونے اور ابال میں اکثر کافی وقت لگتا ہے ، لہذا پتے تیل یا گہری بھوری ہوتے ہیں ، لہذا اسے ڈارک چائے کہا جاتا ہے۔ کالی ہیئر چائے مختلف دبے ہوئے چائے کو دبانے کے لئے بنیادی خام مال ہے۔ ڈارک چائے کو ہنان کی تاریک چائے ، ہبی پرانی سبز چائے ، تبتی چائے اور ڈیانگوئی ڈارک چائے میں تقسیم کیا جاسکتا ہے جس کی وجہ سے پیداواری علاقوں اور کاریگری میں فرق ہے۔

ڈارک چائے چائے کی پروسیسنگ مشینری ، گریننگ ، رولنگ ، اسٹیکنگ ، خشک کرنے اور دیگر عملوں کی ایک سیریز کے ذریعے بنائی جاتی ہے۔

فکسنگ: یہ استعمال کرنا ہےچائے فکسنگ مشیناعلی درجہ حرارت پر سبز پتوں کو مارنے کے لئے ، تاکہ چائے کا تلخ ذائقہ کم ہوجائے۔

گوندھنا: یہ چائے کے تیار پتیوں کو اسٹرینڈز یا دانے میں ایک کے ساتھ گوندنا ہےچائے رولنگ مشین، جو رولنگ شکل اور بعد میں چائے کے ابال کے لئے فائدہ مند ہے۔

پروسیس شدہ کالی چائے روشن اور کالی رنگ کا ہے ، مدھر اور ذائقہ میں ہلکا ، رنگ کا روشن سرخ ، اور اس میں ہلکی دیودار کی خوشبو ہے۔ شکل کے لحاظ سے ، کالی چائے میں چائے ڈھیلی اور دبایا چائے ہے۔

ڈارک چائے پروٹین ، امینو ایسڈ اور شوگر مادوں کے علاوہ وٹامنز اور معدنیات سے مالا مال ایک پوسٹ فریمڈ چائے ہے۔ کالی چائے پینے سے ضروری معدنیات اور مختلف وٹامنز بھر سکتے ہیں ، جو خون کی کمی کی روک تھام اور غذائی تھراپی کے لئے موزوں ہے۔

تاریک چائے کی خصوصیات

زیادہ تر تاریک چائے میں استعمال ہونے والے تازہ پتیوں کے خام مال موٹے اور بوڑھے ہیں۔

کالی چائے کی پروسیسنگ کے دوران ، رنگین ہونے کا ایک عمل ہے۔

گہری چائے سب ایک آٹوکلیو عمل اور ایک سست خشک کرنے کے عمل سے گزرتے ہیں۔

گہری چائے کا خشک چائے کا رنگ سیاہ اور تیل ، یا زرد بھوری ہے۔

کالی چائے کا ذائقہ مدھر اور ہموار ، میٹھا اور نازک اور گلے کی شاعری سے بھرا ہوا ہے۔

کالی چائے کی خوشبو بیٹل نٹ ، عمر ، ووڈی ، دواؤں ، وغیرہ ہے ، اور یہ دیرپا اور جھاگ کے خلاف مزاحم ہے۔

کالی چائے کا سوپ کا رنگ سنتری پیلا یا سنتری کا سرخ ہے ، خوشبو خالص ہے لیکن تیز نہیں ہے ، اور پتیوں کا نیچے پیلے رنگ بھوری اور موٹی ہے۔

بلیک چائے میں جھاگ مزاحمت کی اعلی ڈگری ہے اور وہ بار بار پینے کے لئے موزوں ہے۔

دوسرے چائے کے مقابلے میں ، ڈارک چائے کا پیداواری عمل زیادہ سے زیادہ پیچیدہ ہے۔ اس کی پیداوار کو پانچ مراحل میں تقسیم کیا گیا ہے: ختم کرنا ، ابتدائی گوندھنا ، اسٹیکنگ ، دوبارہ گھونٹنا اور خشک کرنا۔چائے پروسیسنگ مشینیںہر لنک میں استعمال کیا جاتا ہے۔ پیداوار کے عمل کے دوران ، مختلف درجہ حرارت ، نمی اور پییچ اقدار مختلف تناؤ پیدا کریں گے ، اور اس طرح بلیک چائے کے معیار پر فیصلہ کن اثر پڑتا ہے۔