کینیا کی کالی چائے ایک منفرد ذائقہ رکھتی ہے، اور اس کا کالی چائے کی پروسیسنگ مشینیںیہ بھی نسبتا طاقتور ہیں. چائے کی صنعت کینیا کی معیشت میں ایک اہم مقام رکھتی ہے۔ کافی اور پھولوں کے ساتھ ساتھ، یہ کینیا میں زرمبادلہ کمانے والی تین بڑی صنعتیں بن گئی ہیں۔ ایک کے بعد ایک چائے کے باغات نظر آتے ہیں، جیسے پہاڑوں اور وادیوں میں سبز قالین بچھے ہوئے ہیں، اور چائے لینے کے لیے جھکتے ہوئے "گرین کارپٹ" پر چائے کے کسان بھی بکھرے ہوئے ہیں۔ اردگرد نظر دوڑائیں تو بصارت کا میدان ایک خوبصورت لینڈ اسکیپ پینٹنگ جیسا ہے۔

درحقیقت، چائے کے آبائی شہر چین کے مقابلے، کینیا میں چائے اگانے کی ایک مختصر تاریخ ہے، اورچائےباغمشینیںاستعمال شدہ چیزیں بھی بیرونی ممالک سے درآمد کی جاتی ہیں۔ 1903 سے جب انگریزوں نے کینیا میں چائے کے درخت متعارف کروائے تو آج تک، کینیا افریقہ میں چائے کا سب سے بڑا پیدا کرنے والا اور صرف ایک صدی میں دنیا میں کالی چائے کا سب سے بڑا برآمد کنندہ بن گیا ہے۔ کینیا کی چائے کا معیار بہت اچھا ہے۔ 21 ° C کے سالانہ اوسط درجہ حرارت، کافی سورج کی روشنی، وافر بارش، نسبتاً کم کیڑوں، اور 1500 اور 2700 میٹر کے درمیان اونچائی کے ساتھ ساتھ ہلکی تیزابیت والی آتش فشاں راکھ کی مٹی سے فائدہ اٹھاتے ہوئے، کینیا اعلیٰ معیار کی بلندی کا ایک ذریعہ بن گیا ہے۔ چائے مثالی اصل. چائے کے باغات بنیادی طور پر مشرقی افریقہ میں گریٹ رفٹ ویلی کے دونوں اطراف کے ساتھ ساتھ خط استوا کے جنوب کے قریب علاقے کے جنوب مغربی حصے میں تقسیم کیے جاتے ہیں۔

کینیا میں چائے کے درخت سارا سال سدا بہار رہتے ہیں۔ ہر سال جون اور جولائی میں، چائے کے کاشتکار اوسطاً ہر دو یا تین ہفتوں میں چائے کی پتیوں کا ایک دور چنتے ہیں۔ ہر سال اکتوبر میں چائے چننے کے سنہری موسم میں، وہ ہر پانچ یا چھ دن میں ایک بار چن سکتے ہیں۔ چائے چنتے وقت، کچھ چائے کے کاشتکار چائے کی ٹوکری کو ماتھے پر اور اپنی پیٹھ کے پیچھے لٹکانے کے لیے کپڑے کی پٹی کا استعمال کرتے ہیں، اور چائے کے درخت کے اوپری سرے کے ایک یا دو ٹکڑے کو آہستہ سے اٹھا کر ٹوکری میں ڈال دیتے ہیں۔ عام حالات میں، ہر 3.5-4 کلو گرام نرم پتوں سے سنہری رنگ اور مضبوط خوشبو کے ساتھ ایک کلو گرام اچھی چائے تیار ہو سکتی ہے۔

منفرد قدرتی حالات کینیا کی کالی چائے کو منفرد ذائقہ کے ساتھ عطا کرتے ہیں۔ یہاں پیدا ہونے والی کالی چائے تمام ٹوٹی ہوئی کالی چائے ہے۔ چینی چائے کی پتیوں کے برعکس، آپ پتیوں کو دیکھ سکتے ہیں. جب آپ اسے ایک نازک میں ڈالتے ہیںچائے کا کپ,آپ ایک مضبوط اور تازہ بو سونگھ سکتے ہیں۔ سوپ کا رنگ سرخ اور چمکدار ہے، ذائقہ میٹھا ہے، اور معیار اعلی ہے۔ اور کالی چائے کینیا کے لوگوں کی طرح لگتی ہے، ایک مضبوط ذائقہ، مدھر اور تازگی ذائقہ، اور ایک جذبہ اور سادگی کے ساتھ.