نامیاتی چائے پیداواری عمل میں قدرتی قوانین اور ماحولیاتی اصولوں کی پیروی کرتی ہے، پائیدار زرعی ٹیکنالوجیز کو اپناتی ہے جو ماحولیات اور ماحولیات کے لیے فائدہ مند ہوتی ہے، مصنوعی کیڑے مار ادویات، کھادوں، نمو کے ریگولیٹرز اور دیگر مادوں کا استعمال نہیں کرتی ہے، اور پروسیسنگ کے عمل میں مصنوعی کیمیکل استعمال نہیں کرتی ہے۔ . چائے اور متعلقہ مصنوعات کے لیے فوڈ ایڈیٹوز کا۔

پ کی پروسیسنگ میں استعمال ہونے والا زیادہ تر خام مال-erhچائے اچھے ماحولیاتی ماحول اور شہروں سے دور پہاڑی علاقوں میں اگائی جاتی ہے۔ ان پہاڑی علاقوں میں کم آلودگی، موزوں موسمی حالات، دن اور رات کے درمیان درجہ حرارت کا بڑا فرق، مٹی میں زیادہ رطوبت، زیادہ نامیاتی مواد، کافی غذائی اجزاء، چائے کے درختوں کی اچھی مزاحمت، اور چائے کا اعلیٰ معیار ہے۔ بہترین، نامیاتی پ کی پیداوار کے لیے ایک اچھی بنیاد رکھنا-erhچائے

نامیاتی Pu کی ترقی اور پیداوار-erhمصنوعات نہ صرف کاروباری اداروں کے لیے Pu کے معیار اور مارکیٹ کی مسابقت کو بہتر بنانے کے لیے ایک موثر اقدام ہے۔-erhچائے، لیکن یہ بھی یوننان کے ماحولیاتی ماحول کی حفاظت اور وسیع ترقی کے امکانات کے ساتھ قدرتی وسائل کو بچانے کے لیے ایک اہم پیداواری طریقہ ہے۔

مضمون میں نامیاتی Pu کی پروسیسنگ ٹیکنالوجی اور متعلقہ ضروریات کا خلاصہ کیا گیا ہے۔-erhچائے، اور نامیاتی Pu کے لیے تکنیکی ضوابط کی تلاش اور تشکیل کے لیے ایک حوالہ فراہم کرتا ہے۔-erhچائے کی پروسیسنگ، اور نامیاتی پ کی پروسیسنگ اور پیداوار کے لیے تکنیکی حوالہ بھی فراہم کرتا ہے۔-erhچائے

01 نامیاتی Pu'er چائے تیار کرنے والوں کے لیے تقاضے

1. نامیاتی Pu کے لیے تقاضے-erhچائے بنانے والے

اہلیت کے تقاضے

نامیاتی Pu-erhچائے کی مصنوعات کو آرگینک مصنوعات GB/T 19630-2019 کے قومی معیار میں تکنیکی تقاضوں کے مطابق تیار کیا جانا چاہیے۔ پروسیس شدہ پروڈکٹس کو متعلقہ سرٹیفیکیشن باڈیز کی طرف سے تصدیق کی گئی ہے، مکمل پروڈکٹ ٹریس ایبلٹی سسٹم اور صوتی پیداوار کے ریکارڈ کے ساتھ۔

آرگینک پروڈکٹ سرٹیفیکیشن سرٹیفیکیشن باڈی کی طرف سے "آرگینک پروڈکٹ سرٹیفیکیشن مینجمنٹ میژرز" کی دفعات کے مطابق جاری کی جاتی ہے اور یہ ایک سال کے لیے درست ہے۔ اسے دو قسموں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: نامیاتی پروڈکٹ سرٹیفیکیشن اور آرگینک کنورژن سرٹیفیکیشن۔ نامیاتی چائے کی مصنوعات کی اصل پیداوار اور پروسیسنگ کے ساتھ مل کر، نامیاتی مصنوعات کا سرٹیفیکیشن سرٹیفکیٹ نامیاتی چائے کے باغ کی معلومات، تازہ پتی کی پیداوار، نامیاتی چائے کی مصنوعات کا نام، پروسیسنگ کا پتہ، پیداوار کی مقدار اور دیگر معلومات کو تفصیل سے ریکارڈ کرتا ہے۔

اس وقت، نامیاتی Pu کے ساتھ دو قسم کے ادارے ہیں۔-erhچائے پروسیسنگ کی اہلیت ایک چائے کا باغ ہے جس کے پاس نامیاتی سرٹیفیکیشن نہیں ہے، لیکن اس نے صرف پروسیسنگ پلانٹ یا پروسیسنگ ورکشاپ کا نامیاتی سرٹیفیکیشن حاصل کیا ہے؛ دوسرا وہ انٹرپرائز ہے جس نے نامیاتی چائے کے باغ کا سرٹیفیکیشن اور پروسیسنگ پلانٹ یا ورکشاپ کا نامیاتی سرٹیفیکیشن دونوں حاصل کیے ہیں۔ یہ دو قسم کے ادارے نامیاتی Pu پر کارروائی کر سکتے ہیں۔-erhچائے کی مصنوعات، لیکن انٹرپرائزز کی پہلی قسم نامیاتی پ پر عمل کرتے ہیں-erhچائے کی مصنوعات، استعمال شدہ خام مال نامیاتی تصدیق شدہ چائے کے باغات سے آنا چاہیے۔

پیداوار کے حالات اور انتظامی ضروریات

نامیاتی Pu-erhچائے کی پیداوار کا پلانٹ آلودہ علاقے میں نہیں ہونا چاہیے۔ سائٹ کے ارد گرد کوئی خطرناک فضلہ، نقصان دہ دھول، نقصان دہ گیس، تابکار مادے اور دیگر پھیلا ہوا آلودگی کے ذرائع نہیں ہونے چاہئیں۔ کیڑے، کوئی نقصان دہ بیکٹیریا جیسے سڑنا اور ایسچریچیا کولی کی اجازت نہیں ہے۔

نامیاتی Pu-er کا ابالhچائے کو ایک خاص ورکشاپ کی ضرورت ہوتی ہے، اور ابال کی جگہ کو ترتیب دیتے وقت لوگوں اور مصنوعات کے بہاؤ کی سمت کو مکمل طور پر غور کیا جانا چاہئے تاکہ پیداوار اور پروسیسنگ کے عمل میں ثانوی آلودگی اور کراس آلودگی سے بچا جا سکے۔ ذخیرہ کرنے کی جگہ صاف، معتدل ہوادار، روشنی سے محفوظ، عجیب بو کے بغیر، اور نمی پروف، ڈسٹ پروف، کیڑے پروف اور چوہا پروف سہولیات سے لیس ہونے کی ضرورت ہے۔

نامیاتی Pu-er کی پیداوارh چائے کے لیے خاص تازہ پتی کے کنٹینرز اور نقل و حمل کے اوزار، خصوصی پروڈکشن ورکشاپس یا پروڈکشن لائنز، اور پروسیسنگ کے آلات کی ضرورت ہوتی ہے جو صاف توانائی استعمال کرتے ہیں۔ پیداوار سے پہلے، پروسیسنگ کے سامان اور پروسیسنگ کے مقامات کی صفائی پر سختی سے توجہ دینا ضروری ہے، اور پیداوار کے عمل کے دوران دیگر چائے کے ساتھ متوازی پروسیسنگ سے بچنے کی کوشش کریں. . صاف پانی اور پیداواری پانی دونوں کو "پینے کے پانی کی صفائی کے معیارات" کے تقاضوں کو پورا کرنا چاہیے۔

پیداوار کے دوران، پروسیسنگ اہلکاروں کی صحت اور ذاتی حفظان صحت پر بھی سختی سے توجہ دی جانی چاہیے۔ پروسیسنگ اہلکاروں کو ہیلتھ سرٹیفکیٹ کے لیے درخواست دینا چاہیے اور ذاتی حفظان صحت پر توجہ دینا چاہیے۔ کام کی جگہ پر داخل ہونے سے پہلے، انہیں اپنے ہاتھ دھونے، کپڑے تبدیل کرنے، جوتے تبدیل کرنے، ٹوپی پہننے، اور کام پر جانے سے پہلے ماسک پہننا ہوگا۔

تازہ پتوں کے چننے سے، نامیاتی Pu-er کی پروسیسنگ کا عملhچائے کو کل وقتی تکنیکی عملے کے ذریعہ ریکارڈ کیا جانا چاہئے۔ تازہ پتوں کے چننے کا وقت، تازہ پتوں کے پودے لگانے کے اڈے، کٹے ہوئے تازہ پتوں کی کھیپ اور مقدار، پروڈکٹ کے ہر عمل کا پروسیسنگ کا وقت، پروسیسنگ کے تکنیکی پیرامیٹرز، اور تمام کچے کے آنے اور جانے والے اسٹوریج کے ریکارڈ۔ مواد کو پورے عمل میں ٹریک اور چیک کیا جانا چاہئے اور ریکارڈ کیا جانا چاہئے۔ نامیاتی Pu-erhچائے کی پیداوار کو آواز اور صوتی ٹریس ایبلٹی ریکارڈ حاصل کرنے کے لیے ایک صوتی پروڈکٹ پروڈکشن ریکارڈ فائل قائم کرنی چاہیے، جس سے صارفین اور ریگولیٹری حکام کو مصنوعات کے معیار سے باخبر رہنے کو لاگو کرنے کی اجازت مل سکے۔

02 پروسیسنگ کے تقاضے of نامیاتی Pu-er چائے  

1۔تازہ چائے کی پتیوں کی ضروریات

نامیاتی Pu-erh چائے کی تازہ پتیوں کو چائے کے باغات سے بہترین ماحولیاتی حالات، غیر آلودہ، تازہ ہوا اور صاف پانی کے ذرائع کے ساتھ چننا چاہیے، جنہوں نے نامیاتی سرٹیفیکیشن حاصل کیا ہے اور سرٹیفیکیشن کی مدت کے اندر ہیں۔ چونکہ نامیاتی چائے کی مصنوعات عام طور پر اعلیٰ درجے کی ہوتی ہیں، اس لیے تازہ پتوں کے درجات کے لیے صرف چار درجات مقرر کیے جاتے ہیں، اور موٹے اور پرانے تازہ پتے نہیں چنے جاتے۔ تازہ پتوں کے درجات اور ضروریات کو جدول 1 میں دکھایا گیا ہے۔ چننے کے بعد، تازہ پتوں کے برتن صاف، ہوادار اور آلودگی سے پاک ہونے چاہئیں۔ صاف اور ہوادار بانس کی ٹوکریاں استعمال کی جائیں۔ نرم مواد جیسے پلاسٹک کے تھیلے اور کپڑے کے تھیلے استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ تازہ پتوں کی نقل و حمل کے دوران، انہیں ہلکے سے رکھا جانا چاہیے اور مکینیکل نقصان کو کم کرنے کے لیے ہلکے سے دبایا جانا چاہیے۔

ٹیبل 1. نامیاتی Pu-erh چائے کے تازہ پتوں کی درجہ بندی کے اشارے

2.دھوپ میں خشک سبز چائے کی ابتدائی پیداوار کے لیے یوریمنٹس

تازہ پتے قبول کرنے کے لیے فیکٹری میں داخل ہونے کے بعد، انہیں پھیلا کر خشک کرنے کی ضرورت ہے، اور خشک کرنے کی جگہ صاف اور صحت بخش ہونی چاہیے۔ پھیلتے وقت، بانس کی پٹیوں کا استعمال کریں اور ہوا کی گردش کو برقرار رکھنے کے لیے انہیں ریک پر رکھیں؛ تازہ پتوں کی موٹائی 12-15 سینٹی میٹر ہے، اور پھیلنے کا وقت 4-5 گھنٹے ہے۔ خشک ہونے کے بعد، اسے فکسنگ، رولنگ اور سورج خشک کرنے کے عمل کے مطابق عملدرآمد کیا جاتا ہے.

نامیاتی Pu-erhچائے کو سبز کرنے کے آلات کو صاف توانائی استعمال کرنے کی ضرورت ہے، اور یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ برقی توانائی کی سبز کرنے والی مشینیں، قدرتی گیس کو سبز کرنے والی مشینیں وغیرہ استعمال کی جائیں، اور روایتی لکڑی، چارکول کی آگ وغیرہ استعمال نہ کی جائیں، تاکہ بدبو کو جذب کرنے سے بچایا جا سکے۔ گریننگ کے عمل کے دوران.

فکسنگ برتن کا درجہ حرارت تقریبا 200 ℃ پر کنٹرول کیا جانا چاہئے، ڈھول کی فکسنگ کا وقت 10-12 منٹ ہونا چاہئے، اور دستی فکسنگ کا وقت 7-8 منٹ ہونا چاہئے. ختم کرنے کے بعد، اسے گرم ہونے کے دوران گوندھا جانا ضروری ہے، گوندھنے والی مشین کی رفتار 40~50 r/min ہے، اور وقت 20~25 منٹ ہے۔

نامیاتی Pu-erhچائے کو دھوپ میں خشک کرنے کے عمل سے خشک کیا جانا چاہیے۔ اسے صاف اور خشک خشک کرنے والے شیڈ میں بغیر کسی مخصوص بو کے کیا جانا چاہیے۔ دھوپ میں خشک ہونے کا وقت 4-6 گھنٹے ہے، اور خشک ہونے کا وقت موسمی حالات کے مطابق مناسب طریقے سے کنٹرول کیا جانا چاہیے، اور چائے کی نمی کو 10٪ کے اندر کنٹرول کیا جانا چاہیے۔ خشک کرنے کی اجازت نہیں ہے. خشک تلی ہوئی خشک، کھلی ہوا میں خشک نہیں کیا جا سکتا.

 3.پکی ہوئی چائے کے لیے ابال کی ضروریات

نامیاتی Pu کا ابال-erhپکی چائے زمین سے باہر ابال کو اپناتی ہے۔ چائے کی پتیوں کا براہ راست زمین سے رابطہ نہیں ہوتا۔ لکڑی کے تختوں کو کھڑا کرنے کا طریقہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لکڑی کے تختے زمین سے 20-30 سینٹی میٹر کی بلندی پر بچھائے جاتے ہیں۔ کوئی عجیب بو نہیں ہے، اور چوڑے لکڑی کے تختے استعمال کیے جائیں، جو ابال کے عمل کے دوران پانی کو برقرار رکھنے اور گرمی کے تحفظ کے لیے زیادہ سازگار ہیں۔

ابال کے عمل کو سمندری پانی، یونیفارم ہیپنگ، ہیپنگ ہیپنگ، ہیپنگ ہیپنگ، ٹرننگ ہیپنگ، لفٹنگ اور بلاک کرنے اور خشک ہونے تک پھیلانے میں تقسیم کیا گیا ہے۔ کیونکہ نامیاتی Pu-erhچائے کو زمین سے خمیر کیا جاتا ہے، اس کے ابالنے والے بیکٹیریا، آکسیجن کی مقدار، اور چائے کے ڈھیروں کے درجہ حرارت میں تبدیلی روایتی Pu سے مختلف ہوتی ہے۔-hپکی چائے ابال کے عمل کے دوران درج ذیل نکات پر توجہ دینی چاہیے۔

①نمی کو بڑھانے کے لیے خشک سبز چائے میں پانی شامل کرنا Pu کا کلیدی عمل ہے۔-erhچائے اسٹیکنگ ابال. نامیاتی Pu کے ابال کے دوران شامل کردہ پانی کی مقدار-erhچائے کو محیط درجہ حرارت، ہوا میں نمی، ابال کے موسم اور چائے کے درجے کے مطابق مناسب طریقے سے کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔

ابال کے دوران شامل پانی کی مقدار عام طور پر روایتی Pu-er پکی چائے کے مقابلے میں تھوڑی کم ہوتی ہے۔ سپر ٹینڈر اور فرسٹ کلاس آرگینک دھوپ میں خشک سبز چائے کے ابال کے دوران شامل پانی کی مقدار چائے کے کل وزن کا 20% ~ 25% ہے، اور ڈھیر کی اونچائی کم ہونی چاہیے۔ 2 اور 3 ابال کے دوران، پہلے درجے کی نامیاتی دھوپ میں خشک سبز بالوں والی چائے میں شامل پانی کی مقدار بالوں والی چائے کے کل وزن کا 25% ~ 30% ہے، اور اسٹیکنگ کی اونچائی قدرے زیادہ ہو سکتی ہے، لیکن ایسا نہیں ہونا چاہیے۔ 45 سینٹی میٹر سے زیادہ

ابال کے عمل کے دوران، چائے کے ڈھیر کی نمی کے مطابق، موڑنے کے عمل کے دوران معتدل پانی شامل کیا جاتا ہے تاکہ ابال کے عمل میں موجود مادوں کی مکمل تبدیلی کو یقینی بنایا جا سکے۔ ابال کی ورکشاپ کو ہوادار اور ہوادار ہونا چاہیے، اور نسبتاً نمی کو 65% سے 85% تک کنٹرول کیا جانا چاہیے۔

②ڈھیر کو موڑنا چائے کے ڈھیر کے درجہ حرارت اور پانی کے مواد کو ایڈجسٹ کر سکتا ہے، چائے کے ڈھیر میں آکسیجن کی مقدار کو بڑھا سکتا ہے، اور ساتھ ہی چائے کے بلاکس کو تحلیل کرنے کا کردار ادا کرتا ہے۔

نامیاتی Pu-er چائے مضبوط اور مواد سے بھرپور ہوتی ہے، اور ابال کا وقت لمبا ہوتا ہے۔ موڑ کا وقفہ تھوڑا طویل ہونا چاہیے۔ زمین سے ابال جیسے عوامل پر غور کرتے ہوئے، اسے عام طور پر ہر 11 دن میں ایک بار تبدیل کیا جاتا ہے۔ ابال کے پورے عمل کو 3 سے 6 بار موڑنے کی ضرورت ہے۔ درمیانی اور نچلی تہوں کا درجہ حرارت متوازن اور یکساں ہونا چاہیے۔ اگر درجہ حرارت 40 ℃ سے کم ہے یا 65 ℃ سے زیادہ ہے تو، ڈھیر کو وقت پر تبدیل کر دیا جانا چاہئے.

جب چائے کی پتیوں کی ظاہری شکل اور رنگ سرخی مائل بھورا ہو، چائے کا سوپ بھورا سرخ ہو، پرانی خوشبو مضبوط ہو، ذائقہ ہلکا اور میٹھا ہو، اور اس میں کوئی کڑواہٹ یا سختی نہ ہو تو اسے ڈھیر کیا جا سکتا ہے۔ خشک کرنا

★جب نامیاتی Pu-er چائے میں پانی کی مقدار 13% سے کم ہوتی ہے، تو پکی ہوئی چائے کا ابال مکمل ہو جاتا ہے، جو 40-55 دنوں تک رہتا ہے۔

1۔تطہیر کے تقاضے

نامیاتی پ کو صاف کرنے کے عمل میں چھلنی کی ضرورت نہیں ہے۔-erhکچی چائے، جو کچلنے کی شرح میں اضافہ کرے گی، جس کے نتیجے میں چائے کی نامکمل پٹیاں، بھاری ٹانگیں اور دیگر معیار کے نقائص پیدا ہوں گے۔ ریفائننگ کے سازوسامان کے ذریعے، مختلف قسم کے، مرجھائے ہوئے پتے، چائے کی دھول اور دیگر مادوں کو ہٹایا جاتا ہے، اور آخر میں دستی چھانٹائی جاتی ہے۔

نامیاتی Pu کی تطہیر کا عمل-erhچائے کی جانچ پڑتال کی ضرورت ہے. ہلانے والی اسکرین مشین اور فلیٹ سرکلر اسکرین مشین کی اسکریننگ کا طریقہ ایک دوسرے سے جڑا ہوا ہے، اور اسکرین کو خام مال کی موٹائی کے مطابق ترتیب دیا گیا ہے۔ چھلنی کے دوران چائے کے سر اور ٹوٹی ہوئی چائے کو ہٹانے کی ضرورت ہے، لیکن چینلز کی تعداد اور درجہ بندی میں فرق کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ، اور پھر الیکٹرو اسٹاٹک کلیننگ مشین کے ذریعے مختلف چیزوں کو ہٹا دیں، چائے کی وضاحت کے مطابق الیکٹرو اسٹاٹک کلیننگ مشین سے گزرنے کے اوقات کی تعداد کو ایڈجسٹ کریں، اور الیکٹرو اسٹاٹک صفائی کے بعد براہ راست دستی چھانٹی میں داخل ہوسکتے ہیں۔

1۔کمپریشن پیکیجنگ تکنیکی ضروریات

نامیاتی پ کا بہتر شدہ خام مال-erhچائے کو براہ راست دبانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بہتر نامیاتی Pu-erhپکا ہوا چائے کا خام مال ابال کے عمل سے گزرتا ہے، چائے کی پتیوں میں پیکٹین کا مواد کم ہو جاتا ہے، اور چائے کی چھڑیوں کی بانڈنگ کی کارکردگی کم ہو جاتی ہے۔ کولائیڈ کو چالو کرنا کمپریشن مولڈنگ کے لیے موزوں ہے۔

نامیاتی Pu-er چائے پریمیم، پہلے درجے کی چائے کا خام مال،ہیں اعلی درجے، جوار کے دوران شامل پانی کی مقدار خشک چائے کے کل وزن کے 6% سے 8% تک ہوتی ہے۔ گریڈ دو اور تین چائے کے لیے، جوار کے دوران پانی کی مقدار خشک چائے کے کل وزن کے 10% سے 12% تک ہوتی ہے۔

★نامیاتی Pu-er چائے کے خام مال کو جوار کے بعد 6 گھنٹے کے اندر خود بخود بند کر دینا چاہیے، اور اسے زیادہ دیر تک نہیں رکھنا چاہیے، تاکہ نقصان دہ بیکٹیریا کی افزائش نہ ہو یا نم ہونے کی وجہ سے کھٹی اور کھٹی جیسی بدبو پیدا نہ ہو۔ گرمی، تاکہ نامیاتی چائے کے معیار کی ضروریات کو یقینی بنایا جا سکے۔

نامیاتی Pu کے دباؤ کا عمل-erhچائے کو وزن، گرم بھاپ (بھاپ)، شکل دینے، دبانے، پھیلانے، ڈیمولڈنگ، اور کم درجہ حرارت پر خشک کرنے کی ترتیب سے کی جاتی ہے۔

·تولنے کے عمل میںتیار شدہ مصنوعات کے خالص مواد کو یقینی بنانے کے لیے، پیداواری عمل کی پیداواری کھپت پر بھی غور کرنا ضروری ہے، اور وزن کی مقدار کو چائے کی پتیوں کی نمی کے مطابق مناسب طریقے سے ایڈجسٹ کیا جانا چاہیے۔

·گرم بھاپ کے دورانچونکہ نامیاتی Pu-erh چائے کا خام مال نسبتاً نرم ہوتا ہے، اس لیے بھاپ کا وقت زیادہ لمبا نہیں ہونا چاہیے، تاکہ چائے کی پتیوں کو نرم کیا جا سکے، عام طور پر 10 ~ 15 سیکنڈ تک بھاپ جاتی ہے۔

· دبانے سے پہلے، مشین کے دباؤ کو ایڈجسٹ کریں، جب یہ گرم ہو تو دبائیں، اور تیار شدہ مصنوعات کی ناہموار موٹائی سے بچنے کے لیے اسے مربع میں رکھیں۔ دبانے پر، اسے سیٹنگ کے بعد 3 ~ 5 سیکنڈ کے لیے ڈی کمپریس کیا جا سکتا ہے، اور یہ زیادہ دیر تک سیٹ کرنے کے لیے موزوں نہیں ہے۔

چائے نیم تیار مصنوعات ڈیمو ہو سکتا ہےuٹھنڈا ہونے کے بعد lded.

سست خشک کرنے کے لیے کم درجہ حرارت استعمال کیا جانا چاہیے، اور خشک ہونے والے درجہ حرارت کو 45 ~ 55 ° C پر کنٹرول کیا جانا چاہیے۔ خشک کرنے کا عمل پہلے کم اور پھر زیادہ کے اصول پر مبنی ہونا چاہئے۔ خشک کرنے کے ابتدائی 12 گھنٹوں میں، آہستہ خشک کرنے والا استعمال کیا جانا چاہئے. درجہ حرارت بہت تیز یا بہت تیز نہیں ہونا چاہئے۔ اندرونی نمی کی صورت میں، نقصان دہ بیکٹیریا کی افزائش کرنا آسان ہے، اور خشک ہونے کے پورے عمل میں 60 ~ 72 گھنٹے لگتے ہیں۔

خشک ہونے کے بعد نیم تیار شدہ نامیاتی چائے کو پھیلا کر 6-8 گھنٹے کے لیے ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے، ہر حصے کی نمی متوازن ہے، اور نمی کے معیار تک پہنچنے کے بعد اسے پیک کیا جا سکتا ہے۔ نامیاتی Pu کے پیکیجنگ مواد-erhچائے محفوظ اور صحت بخش ہونی چاہیے، اور اندرونی پیکیجنگ مواد کو فوڈ گریڈ پیکیجنگ کی ضروریات کو پورا کرنا چاہیے۔ قدرتی) کھانے کا لوگو۔ اگر ممکن ہو تو، پیکیجنگ مواد کی بائیو ڈی گریڈیشن اور ری سائیکلنگ پر غور کیا جانا چاہیے۔

1۔سٹوریج اور شپنگ کے تقاضے

پروسیسنگ مکمل ہونے کے بعد، اسے وقت پر گودام میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے، پیلیٹ پر اسٹیک کیا جانا چاہئے، اور زمین سے ترجیحی طور پر 15-20 سینٹی میٹر کے فاصلے پر الگ ہونا چاہئے۔ تجربے کے مطابق، اسٹوریج کا بہترین درجہ حرارت 24 ~ 27 ℃ ہے، اور نمی 48٪ ~ 65٪ ہے۔ نامیاتی پ کے ذخیرہ کرنے کے عمل کے دوران-erh، اسے دیگر مصنوعات سے ممتاز کیا جانا چاہئے اور دیگر مادوں سے متاثر نہیں ہونا چاہئے۔ یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ ایک خاص گودام استعمال کریں، اس کا انتظام کسی خاص شخص کے ذریعے کریں، اور گودام کے اندر اور باہر ڈیٹا کو تفصیل سے ریکارڈ کریں، ساتھ ہی گودام میں درجہ حرارت اور نمی کی تبدیلیوں کو بھی درج کریں۔

نامیاتی Pu کی نقل و حمل کے ذرائع-erhچائے لوڈ کرنے سے پہلے صاف اور خشک ہونی چاہیے، اور نقل و حمل کے دوران اسے دوسری چائے کے ساتھ ملا یا آلودہ نہیں ہونا چاہیے۔ نقل و حمل اور لوڈنگ اور ان لوڈنگ کے دوران، بیرونی پیکیجنگ پر آرگینک چائے کے سرٹیفیکیشن مارک اور متعلقہ ہدایات کو نقصان نہیں پہنچانا چاہیے۔

1۔نامیاتی Pu-erh چائے اور روایتی Pu-erh چائے کی پیداوار کے عمل میں فرق۔

جدول 2 نامیاتی Pu کی پیداوار کے عمل میں اہم عمل میں فرق کی فہرست دیتا ہے۔-erhچائے اور روایتی Pu-erhچائے یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ نامیاتی پ کی پیداوار اور پروسیسنگ کے عمل-erhچائے اور روایتی Pu-erhچائے کافی مختلف ہیں، اور نامیاتی پ کی پروسیسنگ-erhچائے کے لیے نہ صرف سخت تکنیکی ضوابط کی ضرورت ہوتی ہے، بلکہ اس کے لیے ضروری ہے کہ ایک اچھی آرگینک پ۔-erhپروسیسنگ ٹریس ایبلٹی سسٹم۔

 جدول 2۔نامیاتی Pu-erh چائے اور روایتی Pu-erh چائے کی پیداوار کے عمل میں فرق۔

03 قسط

یونان صوبے میں دریائے لانکانگ بیسن چائے کے کئی پہاڑوں سے گھرا ہوا ہے۔ چائے کے ان پہاڑوں کے منفرد قدرتی ماحولیاتی ماحول نے آلودگی سے پاک، سبز اور صحت مند Pu کو جنم دیا ہے۔-erhچائے کی مصنوعات، اور بھی عطا کردہ نامیاتی Pu-erhقدرتی، اصل ماحولیات اور آلودگی سے پاک پیدائشی حالات کے ساتھ چائے۔ نامیاتی پ کی پیداوار میں سخت پیداواری حفظان صحت کے معیارات اور تکنیکی ضوابط ہونے چاہئیں-erhچائے اس وقت، نامیاتی پ کے لئے مارکیٹ کی مانگ-erhچائے سال بہ سال بڑھ رہی ہے، لیکن نامیاتی پ کی پروسیسنگ-erhچائے نسبتاً افراتفری کا شکار ہے اور اس میں یکساں پروسیسنگ تکنیکی ضوابط نہیں ہیں۔ لہذا، نامیاتی پ کی پیداوار اور پروسیسنگ کے لیے تحقیق اور تکنیکی ضوابط وضع کرنا-erhنامیاتی Pu کی ترقی میں حل ہونے والا بنیادی مسئلہ چائے ہو گا۔-erhمستقبل میں چائے.