ٹی ڈرائرچائے کی پروسیسنگ میں عام طور پر استعمال ہونے والی مشین ہے۔ چائے خشک کرنے کے تین قسم کے عمل ہیں: خشک کرنا، فرائی کرنا اور دھوپ میں خشک کرنا۔ عام چائے خشک کرنے کے عمل مندرجہ ذیل ہیں:

سبز چائے کو خشک کرنے کا عمل عام طور پر پہلے سوکھنا اور پھر بھوننا ہے۔ کیونکہ چائے کی پتیوں کو رول کرنے کے بعد پانی کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے، اگر انہیں تل کر براہ راست خشک کیا جائے تو وہ جلد ہی اس میں گچھے بن جائیں گے۔چائے بھوننے والی مشین، اور چائے کا رس آسانی سے برتن کی دیوار سے چپک جائے گا۔ لہٰذا، چائے کی پتیوں کو پہلے خشک کیا جاتا ہے تاکہ نمی کی مقدار کو کم کیا جا سکے تاکہ پین فرائی کی ضروریات کو پورا کیا جا سکے۔

کالی چائے کا خشک ہونا ایک ایسا عمل ہے جس میں چائے کی بنیاد کو خمیر کیا جاتا ہے۔چائے ابالنے والی مشیناعلی درجہ حرارت پر بھونا جاتا ہے تاکہ پانی کو تیزی سے بخارات بنا کر معیار کو محفوظ رکھنے والی خشکی حاصل کر سکے۔

اس کا مقصد تین گنا ہے: انزائم کی سرگرمی کو فوری طور پر غیر فعال کرنے اور ابال کو روکنے کے لیے اعلی درجہ حرارت کا استعمال؛ پھپھوندی کو روکنے کے لیے پانی کو بخارات بنانا، حجم کو کم کرنا، شکل ٹھیک کرنا، اور خشکی کو برقرار رکھنا؛ کم ابلتے نقطہ گھاس کی بو کا زیادہ تر اخراج، تیز ابلتے نقطہ کی خوشبودار مادوں کو تیز اور برقرار رکھنے، اور کالی چائے کی منفرد میٹھی مہک حاصل کرنے کے لیے۔

سفید چائے چین کی ایک خاص مصنوعات ہے، جو بنیادی طور پر صوبہ فوجیان میں تیار کی جاتی ہے۔ سفید چائے کی پیداوار کا طریقہ دھوپ میں خشک کرنے کے عمل کو بغیر بھوننے یا گوندھنے کے اختیار کرتا ہے۔

گہرے چائے کو خشک کرنے میں کوالٹی کو ٹھیک کرنے اور بگاڑ کو روکنے کے لیے بیکنگ اور دھوپ میں خشک کرنے کے طریقے شامل ہیں۔

دیچائے خشک کرنے والی مشینچائے کی پتیوں کو خشک کرنے کے لیے گرم ہوا پر انحصار کرتا ہے۔ کام کرنے والے حصے جو چائے کی پتیوں کو لے جاتے ہیں وہ ہیں چین پلیٹیں، لوور، میش بیلٹ، اوریفیس پلیٹس یا گرت۔