Pu'er چائے کی پیداوار کا عمل بنیادی طور پر چائے کو دبانے والا ہے، جسے مشین دبانے والی چائے اور دستی دبانے والی چائے میں تقسیم کیا گیا ہے۔ مشین دبانے والی چائے کا استعمال کرنا ہے۔چائے کیک دبانے والی مشین، جو تیز ہے اور پروڈکٹ کا سائز باقاعدہ ہے۔ ہاتھ سے دبائی ہوئی چائے عام طور پر دستی پتھر کی چکی کو دبانے سے مراد ہے، جو ایک روایتی دستکاری ہے۔ یہ مضمون Pu'er چائے کے چائے دبانے کے عمل کو تفصیل سے ظاہر کرے گا۔

ڈھیلی چائے (اون کے مواد) سے ٹی کیک (دبائی ہوئی چائے) تک Pu-erh چائے کے عمل کو پریسڈ ٹی کہا جاتا ہے۔

تو Pu-erh چائے کو کیک میں کیوں دبایا جاتا ہے؟

1. آسان اسٹوریج کے لئے کیک میں دبایا جاتا ہے اور جگہ نہیں لیتا ہے۔ رشتہ داروں اور دوستوں سے ملنے جاتے وقت ایک کیک اور دو کیک لانا بھی آسان ہے۔

2. اگر Pu-erh ڈھیلی چائے کو لمبے عرصے تک ذخیرہ کیا جائے تو خشک چائے کی اصل خوشبو آسانی سے ختم ہو جائے گی، لیکن کیک چائے لمبے عرصے تک چل سکتی ہے، اور جتنی پرانی ہوتی جائے گی، اتنی ہی خوشبودار ہوتی جاتی ہے۔

3. تبدیلی کے بعد کے مرحلے سے، ڈھیلی چائے کا ہوا کے ساتھ ایک بڑا رابطہ ہوتا ہے اور اسے تبدیل کرنا آسان ہوتا ہے، لیکن جیسے جیسے وقت گزرتا ہے، کیک چائے کی تبدیلی زیادہ مستحکم، دیرپا، مدھر اور میٹھی ہوتی ہے۔

مشین پریس چائے کیوں؟

مکمل طور پر خودکار چھوٹاچائے کیک مشین, جو خودکار بھاپ، خودکار وزن، اور خودکار کیک دبانے کو مربوط کرتا ہے۔ نیا خودکار کنٹرول اپناتا ہے، اور چائے کی خشکی کی ڈگری کے مطابق چائے کے کیک کے وزن، نمی، دباؤ اور انعقاد کے وقت کو صرف بہترین مثالی چائے کیک اثر حاصل کرنے کے لیے ایڈجسٹ کر سکتا ہے، اور بنیادی طور پر مزدوری کو بچانے کے لیے روایتی کیک دبانے کے طریقہ کار کو بہتر بنا سکتا ہے۔ چائے کی مختلف اقسام (پیور چائے، کالی چائے، سیاہ چائے، سبز چائے، پیلی چائے)، صحت کی چائے وغیرہ کے لیے چھوٹے چائے کے کیک کو دبانے میں استعمال کیا جاتا ہے۔

چائے ہاتھ سے کیوں دباتے ہیں؟

چونکہ دستی پتھر کی پیسنے کے ذریعے دبائی جانے والی Pu'er چائے میں بہتر خوشبو اور ذائقہ ہوتا ہے، یہ بعد میں تبدیلی کے لیے زیادہ سازگار ہے۔ ڈھیلی چائے سے چائے کیک تک، عمل میں کیا ہوا؟

1. چائے کا وزن۔ ڈھیلی چائے لوہے کی بالٹی میں ڈال دیں۔

2. بھاپ والی چائے۔ تقریباً آدھے منٹ تک بھاپ لیں، جب تک چائے نرم ہو جائے۔

3. بیگنگ۔ لوہے کی بالٹی میں ابلی ہوئی چائے کپڑے کے تھیلے میں ڈالیں۔ اپنی ضروریات کے مطابق مناسب کپڑے کے تھیلے کا انتخاب کریں۔ اگر آپ 357 گرام کا کیک دبانا چاہتے ہیں تو 357 گرام کا کپڑے کا تھیلا رکھیں۔ یقینا، آپ 200 گرام چھوٹے کیک، یا 500 گرام فلیٹ کیک دبانے کا بھی انتخاب کر سکتے ہیں۔

4. کیک گوندھیں۔ اسے گول شکل میں گوندھ لیں۔

5. دقیانوسی تصورات۔ کیک کی شکل کو ٹھیک کرنے کے لیے پتھر کی چکی کے نیچے گوندے ہوئے کیک کو دبائیں۔ عام طور پر، استری کو دبانے کے بعد، کیک کو نکالنے کے لیے تقریباً 3-5 منٹ تک انتظار کریں (عام طور پر کیک کو دبانے کے لیے 10 سے زیادہ پتھر ملیں ہوتی ہیں، اس لیے عام حالات میں ایسا ہوتا ہے کہ تمام گول کیک کو ٹھیک اور شکل دینے کے بعد، ہم نئے گونٹے ہوئے کیک میں ڈالیں گے)

6. ٹھنڈا کریں۔ کیک ٹھنڈا ہونے کے بعد، کپڑے کے تھیلے کو کھولیں اور 200 گرام یا 357 گرام کیک کا ایک ٹکڑا تندور سے باہر ہو جائے گا۔

7. خشک ہونے دیں۔ عام طور پر، کیک کو خشک ہونے میں 2-3 دن لگتے ہیں۔

8. کیک لپیٹیں۔ عام طور پر باقاعدہ سفید کپاس کے کاغذ کے ساتھ پیک کیا جاتا ہے.

9. بانس کی گولی کے پتے۔ 7 ٹکڑوں کو ایک لفٹ میں پیک کیا جاتا ہے، اور کام کیا جاتا ہے.

مختصر میں، چاہے یہ ہےٹی کیک مولڈنگمشین یا ہاتھ سے بنی پتھر کی چکی والی چائے کا پریس، یہ سب کچھ ذخیرہ کرنے کے لیے کیک میں دبانے، Pu-erh چائے کی خوشبو کو برقرار رکھنے اور بعد کی چائے کا ذائقہ زیادہ مستحکم اور دیرپا، مدھر اور میٹھا کرنے کے لیے ہے۔