Puerh چائے کی پیداوار کے قومی معیار میں یہ عمل ہے: چننا → سبز کرنا → گوندھنا → خشک کرنا → دبانا اور مولڈنگ۔ اصل میں، a کے ساتھ مرجھا جاناچائے مرجھانے والی مشیناس سے پہلے کہ ہریالی ہریالی کے اثر کو بہتر بنا سکتی ہے، چائے کی پتیوں کی کڑواہٹ اور کھردری کو کم کر سکتی ہے، اور تیار شدہ چائے کو مزید ذائقہ دار اور میٹھی بنا سکتی ہے۔ مرجھا جانا Puerh چائے کی پیداوار کے عمل کا ایک ضروری حصہ ہے جسے نظر انداز نہیں کیا جا سکتا۔

مرجھا جانا، جسے سکڑنا بھی کہا جاتا ہے، مخصوص درجہ حرارت اور نمی کے حالات میں یکساں طور پر پھیلتا ہے، تاکہ تازہ پتوں کے خامروں کی سرگرمی کو اعتدال سے فروغ دیا جا سکے، مواد کے مواد میں اعتدال پسند جسمانی اور کیمیائی تبدیلیاں آتی ہیں، پانی کا کچھ حصہ خارج ہوتا ہے، تاکہ تنوں کو اور پتے مرجھا جاتے ہیں، رنگ گہرا سبز ہو جاتا ہے، اور سبز گھاس کی گیس ختم ہو جاتی ہے، اور کٹے ہوئے تازہ پتے ایک خاص موٹائی کے مطابق پھیل جاتے ہیں، اور خشک ہونے سے، تازہ پتے مرجھا جاتے ہیں۔ مرجھانے کے عمل میں، تازہ پتوں میں تبدیلیوں کا ایک سلسلہ ہوتا ہے: پانی کم ہو جاتا ہے، پتے ٹوٹنے سے نرم اور سخت ہو جاتے ہیں، جس کا استعمال آسان ہے۔ٹی فکسیشن مشینریسلاخوں میں گوندھنا؛ مؤثر طریقے سے مرجھا جاتا ہے، تاکہ تازہ پتوں کی گھاس کم ہو جائے اور ایک تازہ مہک پیدا ہو، اور اس میں پھل یا پھولوں کی مہک ہو، اور تیار چائے بغیر کڑواہٹ کے ذائقے میں مدھر ہو۔

جب مرجھا جانا کافی نہیں ہوتا ہے، تو چائے کی پتیوں میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، پلاسٹکٹی خراب ہوتی ہے، گوندھتے وقت ٹوٹنا آسان ہوتا ہے، اور چائے کا رس بھی ضائع ہو جاتا ہے۔ خشک چائے چھوٹی اور ٹوٹی ہوئی ڈوریوں سے بنی ہوتی ہے، سرے کے زیادہ ٹکڑے، کم ذائقہ اور کھردرا، ابر آلود سوپ کا رنگ، اور سبز پتوں کے نیچے۔ ضرورت سے زیادہ مرجھانے پر، مرجھائے ہوئے پتوں میں پانی کی مقدار کم ہوتی ہے، پتے خشک اور سخت، چپچپا چھوٹے ہوتے ہیں، گوندھتے وقت پٹی بننا مشکل ہوتا ہے، اور پسی ہوئی چائے بڑھ جاتی ہے۔ اس طرح بنی ہوئی خشک چائے ڈھیلی ہوتی ہے جس میں زیادہ فلیکس اور کم ذائقہ ہوتا ہے۔ سرمئی کا رنگ مرجھا ہوا بال نہیں دکھاتا، سوپ کا رنگ پتی کے نیچے گہرا ہوتا ہے۔

تازہ پتوں کا اعتدال سے مرجھا جانا، پانی کی مقدار کم ہو جاتی ہے، مواد کی تبدیلی کے مواد کا ایک حصہ، پتیوں کی ساخت نرم ہو جاتی ہے، اس وقت آپ اگلے عمل میں داخل ہو سکتے ہیں۔ٹی رولر مشین.