حالیہ برسوں میں،ماچس چائے کی چکی کی مشینٹیکنالوجی بالغ ہونے کے لئے جاری ہے. چونکہ رنگین اور لامتناہی نئے ماچس کے مشروبات اور کھانے کی اشیاء مارکیٹ میں مقبول ہو چکی ہیں، اور صارفین کی طرف سے ان کی پسند اور تلاش کی جاتی ہے، ماچس کی صنعت کی تیز رفتار ترقی نے بڑھتی ہوئی توجہ مبذول کرائی ہے۔

میچا پروسیسنگ میں دو عمل شامل ہیں: میچا کی پرائمری پروسیسنگ (ٹینچا) اور میچا کی بہتر پروسیسنگ۔ بہت سے عمل اور اعلی تکنیکی ضروریات ہیں. پروسیسنگ کا عمل مندرجہ ذیل ہے:

1-سائلیج

فیکٹری پہنچنے پر تازہ پتیوں پر کارروائی کی جا سکتی ہے۔ اگر اس پر بروقت کارروائی نہیں کی جا سکتی ہے تو اسے محفوظ کر لیا جائے گا۔ تازہ پتوں کے سائیلج کی موٹائی 90 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ ذخیرہ کرنے کے عمل کے دوران، تازہ پتوں کی تازگی کو برقرار رکھنے اور انہیں گرم اور سرخ ہونے سے روکنے پر توجہ دی جانی چاہیے۔

2-پتے کاٹ لیں۔

خام مال کو یکساں بنانے کے لیے، تازہ پتوں کو a کا استعمال کرتے ہوئے کاٹنے کی ضرورت ہے۔سبز چائے کاٹنے والی مشین. سائلیج اسٹوریج ٹینک میں تازہ پتے لیف کٹر میں مسلسل رفتار سے کنویئر بیلٹ کے ذریعے کراس کٹنگ اور طول بلد کاٹنے کے لیے داخل ہوتے ہیں۔ ڈسچارج پورٹ پر تازہ پتے بھی لمبائی میں ہوتے ہیں۔

3 کو حتمی شکل دینا

بھاپ فکسنگ یا بھاپ گرم ہوا کا استعمال کریںٹی فکسیشن مشینکلوروفل کو زیادہ سے زیادہ محفوظ کرنے کے لیے اور خشک چائے کو سبز رنگ کا بنانا۔ 90 سے 100 ° C کے بھاپ کا درجہ حرارت اور 100 سے 160 کلوگرام فی گھنٹہ بھاپ کے بہاؤ کی شرح کے ساتھ، سیر شدہ بھاپ یا اعلی درجہ حرارت والی سپر ہیٹیڈ بھاپ استعمال کریں۔

4-ٹھنڈا کرنا

سوکھے پتوں کو پنکھے کے ذریعے ہوا میں اڑا دیا جاتا ہے اور تیز ٹھنڈک اور ڈیہومیڈیفیکیشن کے لیے 8 سے 10 میٹر کے کولنگ نیٹ میں کئی بار اوپر اور نیچے کیا جاتا ہے۔ اس وقت تک ٹھنڈا کریں جب تک کہ چائے کے تنوں اور پتوں میں پانی دوبارہ تقسیم نہ ہو جائے اور ہاتھ سے چٹکی بھرنے پر چائے کی پتیاں نرم ہو جائیں۔

5-ابتدائی بیکنگ

ابتدائی خشک کرنے کے لیے دور اورکت ڈرائر کا استعمال کریں۔ ابتدائی بیکنگ کو مکمل کرنے میں 20 سے 25 منٹ لگتے ہیں۔

6-تنے اور پتوں کو الگ کرنا

دیچائے چھاننے والی مشیناستعمال کیا جاتا ہے. اس کی ساخت ایک نیم بیلناکار دھاتی میش ہے۔ بلٹ میں سرپل چاقو گھومتے وقت تنوں سے پتوں کو چھیل دیتا ہے۔ چائے کے چھلکے ہوئے پتے کنویئر بیلٹ سے گزرتے ہیں اور پتیوں اور چائے کے تنوں کو الگ کرنے کے لیے اعلیٰ صحت سے متعلق ہوا سے الگ کرنے والے میں داخل ہوتے ہیں۔ نجاست اسی وقت دور ہوجاتی ہے۔

7-دوبارہ خشک کرنا

استعمال کریں aچائے خشک کرنے والی مشین. ڈرائر کا درجہ حرارت 70 سے 90 ° C، وقت 15 سے 25 منٹ پر سیٹ کریں، اور خشک پتوں کی نمی کو 5٪ سے کم کرنے کے لیے کنٹرول کریں۔

8- ٹینچہ

دوبارہ بیکنگ کے بعد پراسیس شدہ ماچس کی بنیادی پروڈکٹ ٹینچا ہے، جس کا رنگ چمکدار سبز ہے، یہاں تک کہ سائز میں بھی، صاف ہے، اور اس میں سمندری سواروں کی مخصوص خوشبو ہے۔