ابال، روشنی سے مکمل تک:
سبز > پیلا = سفید >اوولونگ>سیاہ> سیاہ چائے
تائیوان چائے:اولونگس کی 3 اقسام+کالی چائے کی 2 اقسام
گرین اوولونگ/ٹوسٹڈ اوولونگ /ہنی اوولونگ
روبی بلیک ٹی / امبر بلیک ٹی
کوہِ علی کی شبنم
نام:دی ڈو آف ماؤنٹین علی (کولڈ/ہاٹ بریو ٹی بیگ)
ذائقے: کالی چائے،سبز اولونگ چائے
اصل: ماؤنٹین علی، تائیوان
اونچائی: 1600m
ابال: مکمل / روشنی
ٹوسٹڈ: روشنی
طریقہ کار:
خصوصی "کولڈ بریو" تکنیک کے ذریعے تیار کی گئی چائے کو ٹھنڈے پانی میں آسانی سے اور تیزی سے پیا جا سکتا ہے۔ تازہ، آسان، اور ٹھنڈا!
بریوز: 2-3 بار / ہر ٹی بیگ
اس سے پہلے بہترین: 6 ماہ (نہ کھولا ہوا)
ذخیرہ: ٹھنڈی اور خشک جگہ
پکنے کے طریقے:
(1)ٹھنڈا۔: 1 ٹی بیگ فی 600cc بوتل اور اسے سختی سے ہلائیں، پھر ٹھنڈا کریں، ذائقہ بہتر ہوگا۔
(2)گرم: 1 ٹی بیگ فی کپ 10-20 سیکنڈ کے لیے۔ (100 ° C گرم پانی، ڈھکن والا کپ بہتر رہے گا)
ROC (تائیوان) کے نائب صدر مسٹر ژی نے ماؤنٹ علی کا دورہ کیا اور یہ چائے پی۔وہ چائے کی خاص پھولوں کی خوشبو اور خوبصورت ذائقہ سے بہت متاثر ہوا تھا۔ کہ اس نے اس کا نام "دی ڈو آف ماؤنٹین علی" رکھا.
اس کے بعد، دونوں چائے کی شہرت تیزی سے پھیل گئی، جو دنیا بھر میں "گولڈن سنشائن" کے نام سے مشہور ہو گئی، جو ماؤنٹین علی کی دو سب سے مشہور چائے ہیں۔
ہمیشہ کے لیے بہار
نام:
ہمیشہ کے لیے اسپرنگ گرین اولونگ چائے
اصل:
منگجیان ٹاؤن شپ، تائیوان
اونچائی:400-600m
ابال:ہلکی، سبز اوولونگ چائے
ٹوسٹڈ: روشنی
مرکب بنانے کا طریقہ:
＊بہت اہم- یہ چائے ایک چھوٹے سے چائے کے برتن میں بنائی جانی چاہیے، زیادہ سے زیادہ 150 سے 250 سی سی۔
0.
چائے کے برتن کو گرم پانی سے گرم کریں (چائے بنانے کے لیے برتن تیار کرنا)۔ پھر پانی کو خالی کریں۔
1۔
چائے کو چائے کے برتن میں ڈالیں (تقریباً1/4چائے کے برتن سے بھرا ہوا)
2.
100 ° C گرم پانی میں ڈالیں اور صرف 5 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر پانی ڈالیں۔
(ہم اسے کہتے ہیں "چائے اٹھاؤ")
3۔
چائے کے برتن کو 100 ° C گرم پانی سے بھریں، 20 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر تمام چائے (بغیر پتوں کے) سرونگ برتن میں ڈال دیں۔ چائے کی خاص خوشبو سونگھیں اور لطف اٹھائیں :>
(چائے کی خوشبو آرکڈ کے خوبصورت پھولوں کی طرح ہے)
4.
دوسرا مرکب صرف 20 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر ہر بعد کے مرکب میں 5 سیکنڈ کا پکنے کا وقت شامل کریں۔
5۔
چائے پیتے وقت آپ کتابیں پڑھ سکتے ہیں، میٹھے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں یا مراقبہ کر سکتے ہیں۔
بریوز:3-5 بار / فی چائے کا برتن
پہلے بہترین:3 سال (نہ کھولا ہوا)
ذخیرہ:ٹھنڈی اور خشک جگہ
ROC (تائیوان) کے صدر مسٹر جیانگ نے 1975 میں منگجیان ٹاؤن شپ کا دورہ کیا اور یہ چائے پی۔وہ چائے کے محنتی کسانوں اور اچھے موسم سے بہت متاثر ہوا جس کی وجہ سے وہ پورے سال اچھی کوالٹی کی سبز اولونگ چائے اگاتے رہے۔
اس نے اسے قدیم چینی کہاوت کی یاد دلائی جس میں کہا گیا ہے کہ "گانوں کی کتاب"شدید سردی کے موسم میں صرف دیودار کا عظیم درخت اور صنوبر کا درخت ہی سبز رہتا ہے۔ اس لیے اس نے اس چائے کا نام "ہمیشہ سبز" رکھا۔
سنہری دھوپ
نام:
گولڈن سنشائن گرین اولونگ چائے
اصل: ماؤنٹین علی، تائیوان
اونچائی: 1500m
ابال:ہلکی، سبز اوولونگ چائے
ٹوسٹڈ:روشنی
پکنے کا طریقہ:
＊بہت اہم- یہ چائے ایک چھوٹے سے چائے کے برتن میں بنائی جانی چاہیے، زیادہ سے زیادہ 150 سے 250 سی سی۔
0.
چائے کے برتن کو گرم پانی سے گرم کریں (چائے بنانے کے لیے برتن تیار کرنا)۔ پھر پانی کو خالی کریں۔
1۔
چائے کو چائے کے برتن میں ڈالیں (تقریباً 1/4 چائے کے برتن سے بھرا ہوا)
2.
100 ° C گرم پانی میں ڈالیں اور صرف 5 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر پانی ڈال دیں۔
(ہم اسے کہتے ہیں "چائے اٹھاؤ")
3۔
چائے کے برتن کو 100 ° C گرم پانی سے بھریں، 40 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر تمام چائے (بغیر پتوں کے) سرونگ برتن میں ڈال دیں۔ چائے کی خاص خوشبو سونگھیں اور لطف اٹھائیں :>
(چائے کی خوشبو آرکڈ کے خوبصورت پھولوں کی طرح ہے)
4.
دوسرا مرکب صرف 30 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر ہر بعد کے مرکب میں 10 سیکنڈ کا پکنے کا وقت شامل کریں۔
5۔
چائے پیتے وقت آپ کتابیں پڑھ سکتے ہیں، میٹھے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں یا مراقبہ کر سکتے ہیں۔
بریوز: 5-10 بار / فی چائے کا برتن
اس سے پہلے بہترین: 3 سال (نہ کھولا ہوا)
ذخیرہ: ٹھنڈی اور خشک جگہ
یہ اونچے پہاڑوں والی اولونگ چائے 1000 میٹر سے زیادہ کی بلندی پر واقع چائے کے باغات سے تیار کی جاتی ہے اور اس کا سب سے بڑا پیداواری علاقہ چیائی کاؤنٹی میں ماؤنٹ علی ہے۔"گولڈن سنشائن" بہترین مرکبات میں سے ایک ہے۔اونچے پہاڑی چائے کے درختوں کا۔
یہ اپنی سیاہ سبز شکل کے لیے مشہور ہے،میٹھا ذائقہ، بہتر مہک، دودھیا اور پھولوں کی خوشبو،جو بہت سے مرکبات وغیرہ سے گزرتے ہیں۔
لشن چائے
نام:
لشان ہائی ماؤنٹین گرین اوولونگ چائے
اصل: لشان، تائیوان
اونچائی:2000-2600m
ابال:
ہلکی، سبز اوولونگ چائے
ٹوسٹڈ: روشنی
پکنے کا طریقہ:
＊بہت اہم- یہ چائے ایک چھوٹے سے چائے کے برتن میں بنائی جانی چاہیے، زیادہ سے زیادہ 150 سے 250 سی سی۔
0.
چائے کے برتن کو گرم پانی سے گرم کریں۔(چائے بنانے کے لیے برتن تیار کرنا)۔ پھر پانی کو خالی کریں۔
1۔
چائے کو چائے کے برتن میں ڈالیں (تقریباً1/4چائے کے برتن سے بھرا ہوا)
2.
100 ° C گرم پانی میں ڈالیں اور صرف 5 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر پانی ڈال دیں۔
(ہم اسے کہتے ہیں "چائے اٹھاؤ")
3۔
چائے کے برتن کو 100 ° C گرم پانی سے بھریں، 40 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر تمام چائے (بغیر پتوں کے) سرونگ برتن میں ڈال دیں۔ چائے کی خاص خوشبو سونگھیں اور لطف اٹھائیں :>
(اس میں aخصوصی اونچائی پر ٹھنڈی پھولوں کی خوشبو)
4.
دوسرا مرکب صرف 30 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر ہر بعد کے مرکب میں 10 سیکنڈ کا پکنے کا وقت شامل کریں۔
5۔
آپ کر سکتے ہیں۔کتابیں پڑھیں، میٹھی سے لطف اندوز ہوں، یا مراقبہ کریں۔چائے پیتے ہوئے.
بریوز: 7-12 بار / فی چائے کا برتن
اس سے پہلے بہترین: 3 سال (نہ کھولا ہوا)
ذخیرہ: ٹھنڈی اور خشک جگہ
سرد اور مرطوب موسم، اور صبح اور شام کے وقت بھاری پہاڑی بادلوں کی وجہ سے چائے کو دھوپ کی اوسط مدت کم ہوتی ہے۔ اس طرح، چائے میں بڑی خصوصیات ہیں، جیسے کہ سیاہ سبز رنگ کی شکل، میٹھا ذائقہ، بہتر مہک اور بہت سے مرکبات تک چلتی ہے۔
لشان چائے 2000 میٹر سے زیادہ کی بلندی پر واقع چائے کے باغات سے تیار کی جاتی ہے اور اسے عام طور پر تائیوان کی بہترین اونچی پہاڑی اولونگ چائے کہا جاتا ہے۔، یا یہاں تک کہ دنیا بھر میں۔
ٹنگڈنگ اوولونگ
نام:ٹنگڈنگ ٹوسٹڈ اوولونگ چائے
اصل:
نانتو کاؤنٹی، تائیوان کا لوکو
اونچائی: 1600m
ابال:
درمیانی، ٹوسٹ شدہ اوولونگ چائے
ٹوسٹڈ:بھاری
پکنے کا طریقہ:
＊بہت اہم- یہ چائے ایک چھوٹے سے چائے کے برتن میں بنائی جانی چاہیے، زیادہ سے زیادہ 150 سے 250 سی سی۔
0.
چائے کے برتن کو گرم پانی سے گرم کریں۔(چائے بنانے کے لیے برتن تیار کرنا)۔ پھر پانی کو خالی کریں۔
1۔
چائے کو چائے کے برتن میں ڈالیں (تقریباً1/4چائے کے برتن سے بھرا ہوا)
2.
ڈالو100 ° C گرم پانیاور صرف 3 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر پانی ڈال دیں۔
(ہم اسے کہتے ہیں "چائے اٹھاؤ")
3۔
چائے کے برتن کو 100 ° C گرم پانی سے بھریں، 30 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر تمام چائے (بغیر پتوں کے) سرونگ برتن میں ڈال دیں۔ چائے کی خاص خوشبو سونگھیں اور لطف اٹھائیں :>
(چائے کی بو آ رہی ہے۔جلتا ہوا چارکول اور کافی، بہت گرم اور طاقتور۔)
4.
دوسرا مرکب صرف 10 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر ہر بعد کے مرکب کے لیے 5 سیکنڈ کا پکنے کا وقت شامل کریں۔
5۔
آپ کر سکتے ہیں۔کتابیں پڑھیں، میٹھی سے لطف اندوز ہوں، یا مراقبہ کریں۔چائے پیتے ہوئے.
بریوز: 8-15 بار / فی چائے کی برتن
اس سے پہلے بہترین: 3 سال (نہ کھولا ہوا)
ذخیرہ:ٹھنڈی اور خشک جگہ
یہ اصل میں نانتو کاؤنٹی کے لوکو میں پہاڑی علاقوں میں تیار کیا گیا تھا۔Tungding Oolong، تائیوان کی سب سے تاریخی اور پراسرار چائے ہونے کی وجہ سے، اس کی بال رولنگ پروسیسنگ کے لیے منفرد ہےچائے کی پتیاں اتنی تنگ ہوتی ہیں کہ وہ چھوٹی گیندوں کی طرح نظر آتی ہیں۔
ظاہری شکل گہرا سبز ہے۔ مرکب کا رنگ روشن سنہری پیلا ہے۔مہک مضبوط ہے۔ مدھر اور پیچیدہ ذائقہ عام طور پر زبان پر بہت دیر تک رہتا ہے۔اور چائے پینے کے بعد گلا
NCHU Tzen Oolong چائے
نام:
NCHU Tzen Oolong Tea (عمر رسیدہ اور ٹوسٹڈ اوولونگ چائے)
اصل:
ٹیبرری ٹی ڈبلیو، نیشنل چنگ ہسنگ یونیورسٹی، تائیوان
اونچائی: 800~1600m
ابال:
بھاری، ٹوسٹڈ اور پرانی اولونگ چائے
ٹوسٹڈ:بھاری
پکنے کا طریقہ:
＊بہت اہم- یہ چائے ایک چھوٹے سے چائے کے برتن میں بنائی جانی چاہیے، زیادہ سے زیادہ 150 سے 250 سی سی۔
0.
چائے کے برتن کو گرم پانی سے گرم کریں (چائے بنانے کے لیے برتن تیار کرنا)۔ پھر پانی کو خالی کریں۔
1۔
چائے کو چائے کے برتن میں ڈالیں (تقریباً1/4چائے کے برتن سے بھرا ہوا)
2.
ڈالو100 ° C گرم پانیاور صرف 3 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر پانی ڈال دیں۔
(ہم اسے کہتے ہیں "چائے اٹھاؤ")
3۔
چائے کے برتن کو 100 ° C گرم پانی سے بھریں، 35 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر تمام چائے (بغیر پتیوں کے) سرونگ برتن میں ڈال دیں۔ چائے کی خاص خوشبو سونگھیں اور لطف اٹھائیں :>
(چائے میں ہے۔غیر معمولی بیر، چینی جڑی بوٹیاں، کافی اور چاکلیٹ کی خوشبو)
4.
دوسرا مرکب صرف 20 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر ہر بعد کے مرکب کے لیے 5 سیکنڈ کا پکنے کا وقت شامل کریں۔
5۔
آپ کر سکتے ہیں۔کتابیں پڑھیں، میٹھے سے لطف اندوز ہوں، یا شراب پیتے ہوئے مراقبہ کریں۔چائے
بریوز: 8-15 بار / فی چائے کی برتن
اس سے پہلے بہترین: یہ جتنا پرانا ہوگا، اس کی خوشبو اتنی ہی بہتر ہوگی (اگر نہ کھولی جائے)
ذخیرہ: ٹھنڈی اور خشک جگہ
Tzen oolong چائے تھیNCHU میں پروفیسر جیسن TC Tzen کی طرف سے ایجاد. چائے اپنے آرام دہ ذائقہ اور صحت کے فوائد کے لیے قیمتی ہے، اس میں گھرلن ریسیپٹر ایگونسٹ، ٹیگھریلینز (TG) کے مواد کی وجہ سے ہے اور اسے تائیوان کی حکومت نے بہت سراہا ہے۔
یہ نہ صرف صحت مند اور سوادج ہے، بلکہ غیر کیفین کے ساتھ گرم بھی ہے۔آئیے Tzen Oolong کا ایک کپ لیں اور آرام کریں:>
مشرقی خوبصورتی
نام:
اورینٹل بیوٹی اولونگ چائے (وائٹ ٹپ اولونگ چائے)، گیند کی قسم
اصل:
نانتو کاؤنٹی، تائیوان کا لوکو
اونچائی: 1500m
ابال:درمیانہ
ٹوسٹڈ:درمیانہ
پکنے کا طریقہ:
＊بہت اہم- یہ چائے ایک چھوٹے سے چائے کے برتن میں بنائی جانی چاہیے، زیادہ سے زیادہ 150 سے 250 سی سی۔
0.
چائے کے برتن کو گرم پانی سے گرم کریں۔(چائے بنانے کے لیے برتن تیار کرنا)۔ پھر پانی کو خالی کریں۔
1۔
چائے کو چائے کے برتن میں ڈالیں (تقریباً 1/3 چائے کے برتن سے بھرا ہوا)
2.
100 ° C گرم پانی میں ڈالیں اور صرف 5 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر پانی ڈال دیں۔
(ہم اسے کہتے ہیں "چائے اٹھاؤ")
3۔
چائے کے برتن کو 100 ° C گرم پانی سے بھریں، 30 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر تمام چائے (بغیر پتوں کے) سرونگ برتن میں ڈال دیں۔ چائے کی خاص خوشبو سونگھیں اور لطف اٹھائیں :>
(چائے میں شہد کی خاص خوشبو ہوتی ہے)
4.
دوسرا مرکب صرف 20 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر ہر بعد کے مرکب میں 10 سیکنڈ کا پکنے کا وقت شامل کریں۔
5۔
چائے پیتے وقت آپ کتابیں پڑھ سکتے ہیں، میٹھے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں یا مراقبہ کر سکتے ہیں۔
بریوز: 8-10 بار / فی چائے کا برتن
اس سے پہلے بہترین: 2 سال (نہ کھولا ہوا)
ذخیرہ: ٹھنڈی اور خشک جگہ
یہ چائے اس کے لیے مشہور ہے۔خاص شہد اور پکے پھلوں کی خوشبوابال کے عمل کی وجہ سے۔ ایک افسانہ ہے کہبرطانیہ کی ملکہ نے چائے کو بہت سراہا اور اسے "اورینٹل بیوٹی" کا نام دیا۔
پتوں کے جتنے زیادہ نکات ہیں، اتنی ہی زیادہ خوبیاں ہیں۔ یہ تائیوان کی سب سے خاص اور مشہور چائے ہے۔ چائے کے دو ورژن ہیں، بال کی قسم اور کرل کی قسم۔
سورج چاند جھیل - روبی چائے
نام:
سورج چاند جھیل - روبی بلیک ٹی
اصل: سورج چاند جھیل، تائیوان
اونچائی: 800m
ابال:مکمل، سیاہ چائے
ٹوسٹڈ: روشنی
پکنے کا طریقہ:
＊بہت اہم- یہ چائے ایک چھوٹے سے چائے کے برتن میں بنائی جانی چاہیے، زیادہ سے زیادہ 150 سے 250 سی سی۔
0.
چائے کے برتن کو گرم پانی سے گرم کریں (چائے بنانے کے لیے برتن تیار کرنا)۔ پھر پانی کو خالی کریں۔
1۔
چائے کو چائے کے برتن میں ڈالیں (تقریباً 2/3 چائے کے برتن سے بھرا ہوا)
2.
چائے کے برتن کو 100 ° C گرم پانی سے بھریں، 10 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر تمام چائے (بغیر پتیوں کے) سرونگ برتن میں ڈال دیں۔ چائے کی خاص خوشبو سونگھیں اور لطف اٹھائیں :>
(چائے کی خوشبو قدرتی دار چینی اور تازہ پودینہ جیسی ہے)
3۔
دوسرا مرکب صرف 10 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر ہر بعد کے مرکب میں 3 سیکنڈ کا پکنے کا وقت شامل کریں۔
4.
چائے پیتے وقت آپ کتابیں پڑھ سکتے ہیں، میٹھے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں یا مراقبہ کر سکتے ہیں۔
بریوز: 6-12 بار / فی چائے کا برتن
اس سے پہلے بہترین: 3 سال (نہ کھولا ہوا)
ذخیرہ:ٹھنڈی اور خشک جگہ
یہ اچھی کوالٹی کی کالی چائے Sun-Moon جھیل کے ارد گرد بنائی گئی ہے جو Nantou کاؤنٹی کے Puli کے Yuchih میں واقع ہے۔ 1999 میں تائیوان میں TRES انسٹی ٹیوٹ نے نیا cultivar-TTES نمبر 18 تیار کیا۔
چائے مشہور ہے کیونکہ اس کی خوشبو دار چینی اور تازہ پودینہ جیسی ہے۔، اور اپنے خوبصورت روبی چائے کے رنگ کے ساتھ، یہ پوری دنیا کے صارفین میں مقبول ہے۔
امبر بلیک ٹی
نام:
امبر ہائی ماؤنٹین بلیک ٹی
اصل:ماؤنٹین علی، تائیوان
اونچائی:1200m
پروڈیوسر:
Mr.Xu (Hong-Yi Tea Factory)
ابال: مکمل، سیاہ چائے
ٹوسٹڈ: روشنی
مرکب بنانے کا طریقہ:
＊بہت اہم- یہ چائے ایک چھوٹے سے چائے کے برتن میں بنائی جانی چاہیے، زیادہ سے زیادہ 150 سے 250 سی سی۔
0.
چائے کے برتن کو گرم پانی سے گرم کریں (چائے بنانے کے لیے برتن تیار کرنا)۔ پھر پانی کو خالی کریں۔
1۔
چائے کو چائے کے برتن میں ڈالیں (تقریبا 2/3 چائے کے برتن سے بھرا ہوا)
2.
چائے کے برتن کو 100 ° C گرم پانی سے بھریں، 20 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر تمام چائے (بغیر پتوں کے) سرونگ برتن میں ڈال دیں۔ چائے کی خاص خوشبو سونگھیں اور لطف اٹھائیں :>
(چائے کی بو آ رہی ہے۔خاص شہد اور پھلوں کی خوشبو)
3۔
دوسرا مرکب 30 سیکنڈ تک انتظار کریں، پھر ہر بعد کے مرکب میں 10 سیکنڈ کا پکنے کا وقت شامل کریں۔
4.
چائے پیتے وقت آپ کتابیں پڑھ سکتے ہیں، میٹھے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں یا مراقبہ کر سکتے ہیں۔
بریوز:3-7 بار / فی چائے کا برتن
پہلے بہترین:3 سال (نہ کھولا ہوا)
ذخیرہ:ٹھنڈی اور خشک جگہ
یہ کالی چائے ماؤنٹین علی میں خصوصی چائے کے درختوں "گولڈن سنشائن" سے بنائی گئی ہے اور اس میں خاص شہد اور پکے ہوئے پھلوں کی خوشبو ہے۔
تصور کریں کہ ایک خوبصورت خاتون چائے کے باغ میں ناچ رہی ہے، بھرپور امبر بلیک ٹی پی رہی ہے اور پہاڑ علی کے شاندار مناظر سے لطف اندوز ہو رہی ہے – زندگی کتنی شاندار ہے!
پوسٹ ٹائم: ستمبر 06-2021