خلاصہ
9,10-Anhraquinone (AQ) ممکنہ سرطان پیدا کرنے والے خطرے کے ساتھ ایک آلودگی ہے اور دنیا بھر میں چائے میں پایا جاتا ہے۔ یورپی یونین (EU) کے ذریعہ چائے میں AQ کی زیادہ سے زیادہ باقیات کی حد (MRL) 0.02 mg/kg ہے۔ چائے کی پروسیسنگ میں AQ کے ممکنہ ذرائع اور اس کی موجودگی کے اہم مراحل کی جانچ AQ تجزیاتی طریقہ کار اور گیس کرومیٹوگرافی-ٹینڈم ماس اسپیکٹومیٹری (GC-MS/MS) تجزیہ کی بنیاد پر کی گئی۔ سبز چائے کی پروسیسنگ میں گرمی کے منبع کے طور پر بجلی کے مقابلے میں، AQ میں 4.3 سے 23.9 گنا اضافہ ہوا چائے کی پروسیسنگ میں کوئلے کے ساتھ گرمی کا ذریعہ، 0.02 mg/kg سے کہیں زیادہ ہے، جبکہ ماحول میں AQ کی سطح تین گنا بڑھ گئی ہے۔ کوئلے کی گرمی کے تحت اولونگ چائے کی پروسیسنگ میں بھی یہی رجحان دیکھا گیا۔ چائے کی پتیوں اور دھوئیں کے درمیان براہ راست رابطے کے مراحل، جیسے ٹھیک کرنا اور خشک کرنا، کو چائے کی پروسیسنگ میں AQ کی پیداوار کے اہم مراحل کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔ AQ کی سطح بڑھتے ہوئے رابطے کے وقت کے ساتھ بڑھتی گئی، یہ تجویز کرتا ہے کہ چائے میں AQ آلودگی کی اعلی سطح کوئلے اور دہن سے پیدا ہونے والے دھوئیں سے حاصل کی جا سکتی ہے۔ حرارت کے ذرائع کے طور پر بجلی یا کوئلے کے ساتھ مختلف ورکشاپس کے چالیس نمونوں کا تجزیہ کیا گیا، جن کا پتہ لگانے کے لیے 50.0%−85.0% اور 5.0%−35.0% کے درمیان تھے اور AQ کی شرح سے زیادہ تھے۔ اس کے علاوہ، چائے کی مصنوعات میں 0.064 mg/kg کا زیادہ سے زیادہ AQ مواد حرارتی منبع کے طور پر کوئلہ کے ساتھ دیکھا گیا، جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ چائے کی مصنوعات میں AQ آلودگی کی اعلی سطح کوئلے کے ذریعے شامل ہونے کا امکان ہے۔
مطلوبہ الفاظ: 9,10-Anthraquinone، چائے کی پروسیسنگ، کوئلہ، آلودگی کا ذریعہ
تعارف
سدا بہار جھاڑی Camellia sinensis (L.) O. Kuntze کے پتوں سے تیار کردہ چائے، اپنے تازگی ذائقے اور صحت کے فوائد کی وجہ سے عالمی سطح پر مقبول ترین مشروبات میں سے ایک ہے۔ 2020 میں عالمی سطح پر، چائے کی پیداوار بڑھ کر 5,972 ملین میٹرک ٹن ہو گئی، جو کہ گزشتہ 20 سالوں میں دوگنی تھی[1]۔ پروسیسنگ کے مختلف طریقوں کی بنیاد پر، چائے کی چھ اہم اقسام ہیں، جن میں سبز چائے، کالی چائے، سیاہ چائے، اوولونگ چائے، سفید چائے اور پیلی چائے شامل ہیں[2,3]۔ مصنوعات کے معیار اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، آلودگی کی سطح کی نگرانی کرنا اور اصل کی وضاحت کرنا بہت ضروری ہے۔

آلودگی کے ذرائع کی نشاندہی کرنا، جیسے کیڑے مار دوا کی باقیات، بھاری دھاتیں اور دیگر آلودگی جیسے کہ پولی سائکلک آرومیٹک ہائیڈرو کاربن (PAHs)، آلودگی کو کنٹرول کرنے کا بنیادی قدم ہے۔ چائے کے باغات میں مصنوعی کیمیکلز کا براہ راست چھڑکاؤ، نیز چائے کے باغات کے قریب آپریشن کی وجہ سے ہوا کا بہاؤ، چائے میں کیڑے مار ادویات کی باقیات کا بنیادی ذریعہ ہیں[4]۔ بھاری دھاتیں چائے میں جمع ہو سکتی ہیں اور زہریلے پن کا باعث بن سکتی ہیں، جو بنیادی طور پر مٹی، کھاد اور ماحول سے حاصل ہوتی ہیں[5−7]۔ جہاں تک چائے میں غیر متوقع طور پر ظاہر ہونے والی دیگر آلودگیوں کا تعلق ہے، چائے کی پیداوار کے سلسلے کے پیچیدہ طریقہ کار بشمول پلانٹیشن، پروسیسنگ، پیکج، اسٹوریج اور ٹرانسپورٹیشن کی وجہ سے اس کی شناخت کرنا کافی مشکل تھا۔ چائے میں PAHs گاڑیوں کے اخراج اور چائے کی پتیوں کی پروسیسنگ کے دوران استعمال ہونے والے ایندھن کے دہن سے آیا ہے، جیسے کہ لکڑی اور کوئلہ[8−10]۔

کوئلے اور لکڑی کے دہن کے دوران، کاربن آکسائیڈ جیسے آلودگی پیدا ہوتی ہے[11]۔ نتیجتاً، ان مذکورہ بالا آلودگیوں کی باقیات کے لیے پروسیس شدہ مصنوعات، جیسے اناج، تمباکو نوشی کے ذخیرے اور کیٹ فش، زیادہ درجہ حرارت پر پائے جانے کے لیے حساس ہے، جو انسانی صحت کے لیے خطرہ ہے[12,13]۔ دہن کی وجہ سے پیدا ہونے والے PAHs خود ایندھن میں موجود PAHs کے اتار چڑھاؤ، خوشبو دار مرکبات کے اعلی درجہ حرارت کے گلنے اور آزاد ریڈیکلز کے درمیان مرکب رد عمل سے اخذ ہوتے ہیں[14]۔ دہن کا درجہ حرارت، وقت، اور آکسیجن کا مواد اہم عوامل ہیں جو PAHs کی تبدیلی کو متاثر کرتے ہیں۔ درجہ حرارت میں اضافے کے ساتھ، PAHs کا مواد پہلے بڑھا اور پھر کم ہوا، اور چوٹی کی قدر 800 ° C پر واقع ہوئی؛ دہن کے بڑھتے ہوئے وقت کے ساتھ پی اے ایچ کے مواد میں تیزی سے کمی واقع ہوئی جب یہ ایک حد سے نیچے تھا جسے 'باؤنڈری ٹائم' کہا جاتا ہے، دہن ہوا میں آکسیجن کے مواد میں اضافے کے ساتھ، PAHs کے اخراج میں نمایاں کمی واقع ہوئی، لیکن نامکمل آکسیکرن OPAHs اور دیگر مشتقات پیدا کرے گا[15] −17]۔

9,10-Anthraquinone (AQ, CAS: 84-65-1, Fig. 1), ایک آکسیجن پر مشتمل PAHs کا مشتق [18]، تین کنڈینسڈ سائیکلوں پر مشتمل ہے۔ اسے 2014 میں کینسر پر تحقیق کی بین الاقوامی ایجنسی کے ذریعہ ممکنہ کارسنجن (گروپ 2B) کے طور پر درج کیا گیا تھا[19]۔ AQ topoisomerase II کلیویج کمپلیکس کو زہر دے سکتا ہے اور DNA topoisomerase II کے ذریعے اڈینوسین ٹرائی فاسفیٹ (ATP) کے ہائیڈرولیسس کو روک سکتا ہے، جس سے DNA ڈبل اسٹرینڈ ٹوٹ جاتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ AQ پر مشتمل ماحول کے تحت طویل مدتی نمائش اور AQ کی اعلی سطح سے براہ راست رابطہ۔ ڈی این اے کو نقصان پہنچا سکتا ہے، اتپریورتن اور کینسر کے خطرے کو بڑھا سکتا ہے[20]۔ انسانی صحت پر منفی اثرات کے طور پر، یورپی یونین نے چائے میں 0.02 ملی گرام فی کلوگرام کی AQ زیادہ سے زیادہ باقیات کی حد (MRL) مقرر کی تھی۔ ہمارے پچھلے مطالعات کے مطابق، چائے کے باغات کے دوران AQ کے ذخائر کو اہم ذریعہ کے طور پر تجویز کیا گیا تھا[21]۔ نیز، انڈونیشیائی سبز اور کالی چائے کی پروسیسنگ میں تجرباتی نتائج کی بنیاد پر، یہ واضح ہے کہ AQ کی سطح نمایاں طور پر تبدیل ہوئی ہے اور پروسیسنگ کے آلات سے نکلنے والا دھواں ایک اہم وجہ کے طور پر تجویز کیا گیا تھا[22]۔ تاہم، چائے کی پروسیسنگ میں AQ کی درست اصلیت غیر واضح رہی، حالانکہ AQ کیمیائی راستے کے کچھ مفروضے تجویز کیے گئے تھے[23,24]، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ چائے کی پروسیسنگ میں AQ کی سطح کو متاثر کرنے والے اہم عوامل کا تعین کرنا انتہائی ضروری ہے۔

شکل 1. AQ کا کیمیائی فارمولا۔

کوئلے کے دہن کے دوران AQ کی تشکیل اور چائے کی پروسیسنگ میں ایندھن کے ممکنہ خطرے کے بارے میں تحقیق کو دیکھتے ہوئے، چائے اور ہوا میں AQ پر حرارتی ذرائع کی پروسیسنگ کے اثرات کی وضاحت کے لیے ایک تقابلی تجربہ کیا گیا، AQ مواد کی تبدیلیوں پر مقداری تجزیہ پروسیسنگ کے مختلف مراحل پر، جو چائے کی پروسیسنگ میں AQ آلودگی کی درست اصلیت، موجودگی کے انداز اور ڈگری کی تصدیق کرنے میں مددگار ہے۔

نتائج
طریقہ کی توثیق
ہمارے پچھلے مطالعہ [21] کے مقابلے میں، حساسیت کو بہتر بنانے اور آلہ کار بیانات کو برقرار رکھنے کے لیے GC-MS/MS کو انجکشن لگانے سے پہلے مائع نکالنے کے طریقہ کار کو ملایا گیا تھا۔ تصویر 2b میں، بہتر طریقے سے نمونے کی صفائی میں نمایاں بہتری آئی، سالوینٹس کا رنگ ہلکا ہو گیا۔ تصویر 2a میں، ایک مکمل اسکین سپیکٹرم (50−350 m/z) نے واضح کیا کہ صاف کرنے کے بعد، MS سپیکٹرم کی بنیادی لائن واضح طور پر کم ہو گئی اور کم کرومیٹوگرافک چوٹیاں دستیاب تھیں، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ مداخلت کرنے والے مرکبات کی ایک بڑی تعداد کو ہٹانے کے بعد ہٹا دیا گیا تھا۔ مائع مائع نکالنا۔

شکل 2. (a) طہارت سے پہلے اور بعد میں نمونے کا مکمل اسکین سپیکٹرم۔ (ب) بہتر طریقہ کا تزکیہ کاری کا اثر۔
طریقہ کی توثیق، بشمول لکیری، ریکوری، مقدار کی حد (LOQ) اور میٹرکس اثر (ME)، جدول 1 میں دکھائے گئے ہیں۔ 0.998 سے زیادہ عزم (r2) کے گتانک کے ساتھ لکیریٹی حاصل کرنا تسلی بخش ہے، جس کی حد 0.005 سے ہے۔ چائے کے میٹرکس اور ایسٹونیٹرائل سالوینٹ میں 0.2 ملی گرام/کلوگرام تک، اور ہوا کے نمونے میں 0.5 سے 8 μg/m3 کی حد کے ساتھ۔

AQ کی بازیابی کا اندازہ خشک چائے (0.005, 0.02, 0.05 mg/kg)، تازہ چائے کی شوٹس (0.005, 0.01, 0.02 mg/kg) اور ہوا کے نمونے (0.5, 1.5, 1.5) میں ماپا اور حقیقی ارتکاز کے درمیان تین تیز ارتکاز پر کیا گیا۔ μg/m3)۔ چائے میں AQ کی وصولی خشک چائے میں 77.78% سے 113.02% تک اور چائے کی گولیوں میں 96.52% سے 125.69% تک، RSD% 15% سے کم ہے۔ ہوا کے نمونوں میں AQ کی بازیابی 78.47% سے 117.06% تک تھی جس میں RSD% 20% سے کم تھی۔ سب سے کم بڑھے ہوئے ارتکاز کی شناخت LOQ کے طور پر کی گئی، جو بالترتیب 0.005 mg/kg، 0.005 mg/kg اور 0.5 μg/m³ چائے کی ٹہنیوں، خشک چائے اور ہوا کے نمونوں میں تھی۔ جیسا کہ جدول 1 میں درج ہے، خشک چائے اور چائے کی گولیوں کے میٹرکس نے AQ ردعمل میں قدرے اضافہ کیا، جس کی وجہ سے ME 109.0% اور 110.9% ہو گیا۔ جہاں تک ہوا کے نمونوں کے میٹرکس کا تعلق ہے، ME 196.1% تھا۔

سبز چائے کی پروسیسنگ کے دوران AQ کی سطح
چائے اور پروسیسنگ ماحول پر گرمی کے مختلف ذرائع کے اثرات کو جاننے کے مقصد کے ساتھ، تازہ پتوں کی ایک کھیپ کو دو مخصوص گروپوں میں تقسیم کیا گیا اور ایک ہی انٹرپرائز میں دو پروسیسنگ ورکشاپس میں الگ الگ پروسیس کیا گیا۔ ایک گروپ کو بجلی فراہم کی گئی اور دوسرے کو کوئلہ۔

جیسا کہ تصویر 3 میں دکھایا گیا ہے، حرارت کے منبع کے طور پر بجلی کے ساتھ AQ کی سطح 0.008 سے 0.013 mg/kg تک ہے۔ طے کرنے کے عمل کے دوران، اعلی درجہ حرارت والے برتن میں پروسیسنگ کی وجہ سے چائے کی پتیوں کی خشکی کے نتیجے میں AQ میں 9.5% اضافہ ہوا۔ پھر، رس کے ضائع ہونے کے باوجود رولنگ کے عمل کے دوران AQ کی سطح برقرار رہی، یہ تجویز کرتا ہے کہ جسمانی عمل چائے کی پروسیسنگ میں AQ کی سطح کو متاثر نہیں کرسکتے ہیں۔ خشک کرنے کے پہلے مراحل کے بعد، AQ کی سطح 0.010 سے 0.012 mg/kg تک بڑھ گئی، پھر دوبارہ خشک ہونے تک 0.013 mg/kg تک بڑھتی رہی۔ PFs، جس نے نمایاں طور پر ہر مرحلے میں تغیر کو ظاہر کیا، بالترتیب 1.10، 1.03، 1.24، 1.08 فکسیشن، رولنگ، پہلے خشک کرنے اور دوبارہ خشک کرنے میں تھے۔ PFs کے نتائج نے تجویز کیا کہ برقی توانائی کے تحت پروسیسنگ کا چائے میں AQ کی سطح پر تھوڑا سا اثر پڑتا ہے۔

شکل 3. گرمی کے ذرائع کے طور پر بجلی اور کوئلے کے ساتھ گرین ٹی پروسیسنگ کے دوران AQ کی سطح۔
کوئلے کی صورت میں گرمی کے منبع کے طور پر، چائے کی پروسیسنگ کے دوران AQ مواد میں تیزی سے اضافہ ہوا، جو 0.008 سے 0.038 mg/kg تک بڑھ گیا۔ طے کرنے کے طریقہ کار میں 338.9% AQ میں اضافہ کیا گیا، جو 0.037 mg/kg تک پہنچ گیا، جو یورپی یونین کے مقرر کردہ 0.02 mg/kg کے MRL سے کہیں زیادہ ہے۔ رولنگ مرحلے کے دوران، فکسیشن مشین سے دور ہونے کے باوجود AQ کی سطح میں 5.8 فیصد اضافہ ہوا۔ پہلے خشک کرنے اور دوبارہ خشک کرنے میں، AQ کا مواد تھوڑا سا بڑھا یا تھوڑا سا کم ہوا۔ فکسیشن، رولنگ فرسٹ ڈرائینگ اور ری ڈرائینگ میں کوئلے کو حرارت کے ذریعہ کے طور پر استعمال کرنے والے PF بالترتیب 4.39، 1.05، 0.93، اور 1.05 تھے۔

کوئلے کے دہن اور AQ آلودگی کے درمیان تعلق کو مزید متعین کرنے کے لیے، دونوں حرارتی ذرائع کے تحت ورکشاپس میں ہوا میں معطل ذرات (PMs) کو ہوا کی تشخیص کے لیے جمع کیا گیا، جیسا کہ تصویر 4 میں دکھایا گیا ہے۔ کوئلے کے ساتھ PMs کی AQ سطح حرارت کا منبع 2.98 μg/m3 تھا، جو بجلی 0.91 μg/m3 کے ساتھ اس سے تین گنا زیادہ تھا۔

شکل 4۔ ماحول میں AQ کی سطح جس میں بجلی اور کوئلہ حرارتی ذریعہ ہے۔ * نمونوں میں AQ کی سطح میں نمایاں فرق کی نشاندہی کرتا ہے (p <0.05)۔

اولونگ چائے کی پروسیسنگ کے دوران AQ کی سطح اولونگ چائے، بنیادی طور پر فوزیان اور تائیوان میں تیار کی جاتی ہے، جزوی طور پر خمیر شدہ چائے کی ایک قسم ہے۔ AQ کی سطح کو بڑھانے کے اہم اقدامات اور مختلف ایندھن کے اثرات کا مزید تعین کرنے کے لیے، تازہ پتوں کی ایک ہی کھیپ کو ایک ہی وقت میں گرمی کے ذرائع کے طور پر کوئلے اور قدرتی گیس-الیکٹرک ہائبرڈ کے ساتھ اوولونگ چائے میں بنایا گیا تھا۔ مختلف حرارتی ذرائع کا استعمال کرتے ہوئے اولونگ چائے کی پروسیسنگ میں AQ کی سطح تصویر 5 میں دکھائی گئی ہے۔ قدرتی گیس-الیکٹرک ہائبرڈ کے ساتھ اوولونگ چائے کی پروسیسنگ کے لیے، AQ کی سطح کا رجحان 0.005 mg/kg سے کم تھا، جو کہ سبز چائے کی طرح تھا۔ بجلی کے ساتھ.

چترا 5۔ قدرتی گیس-الیکٹرک مرکب اور حرارت کے ذریعہ کوئلہ کے ساتھ اولونگ چائے کی پروسیسنگ کے دوران AQ کی سطح۔

کوئلے کے حرارتی منبع کے طور پر، پہلے دو مراحل میں AQ کی سطح، مرجھا جانا اور سبز بنانا، بنیادی طور پر وہی تھا جو قدرتی گیس-الیکٹرک مرکب کے ساتھ تھا۔ تاہم، طے کرنے تک کے بعد کے طریقہ کار نے فرق کو بتدریج وسیع کیا، جس وقت AQ کی سطح 0.004 سے 0.023 mg/kg تک بڑھ گئی۔ پیکڈ رولنگ سٹیپ میں لیول کم ہو کر 0.018 ملی گرام/کلوگرام ہو گیا، جو کہ چائے کے رس کے ضائع ہونے کی وجہ سے ہو سکتا ہے جو کچھ AQ آلودگیوں کو لے جاتا ہے۔ رولنگ مرحلے کے بعد، خشک ہونے والے مرحلے میں سطح 0.027 ملی گرام/کلوگرام تک بڑھ گئی۔ مرجھانے، سبز بنانے، طے کرنے، پیکڈ رولنگ اور خشک کرنے میں، PFs بالترتیب 2.81، 1.32، 5.66، 0.78، اور 1.50 تھے۔

گرمی کے مختلف ذرائع کے ساتھ چائے کی مصنوعات میں AQ کی موجودگی

گرمی کے مختلف ذرائع کے ساتھ چائے کے AQ مواد پر اثرات کا تعین کرنے کے لیے، چائے کی ورکشاپس سے 40 چائے کے نمونوں کا تجزیہ کیا گیا جو بجلی یا کوئلے کو حرارتی ذرائع کے طور پر استعمال کرتے ہیں، جیسا کہ جدول 2 میں دکھایا گیا ہے۔ گرمی کے ذرائع کے طور پر بجلی کے استعمال کے مقابلے میں، کوئلہ سب سے زیادہ تھا۔ جاسوسی کی شرح (85.0%) زیادہ سے زیادہ 0.064 mg/kg کی AQ کی سطح کے ساتھ، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ کوئلے کے دہن سے پیدا ہونے والے دھوئیں سے AQ آلودگی پیدا کرنا آسان تھا، اور کوئلے کے نمونوں میں 35.0% کی شرح دیکھی گئی۔ سب سے زیادہ واضح طور پر، بجلی کی سب سے کم جاسوسی اور حد سے تجاوز کی شرح بالترتیب 56.4% اور 7.7% تھی، زیادہ سے زیادہ مواد 0.020 mg/kg تھا۔

بحث

دو قسم کے حرارتی ذرائع کے ساتھ پروسیسنگ کے دوران پی ایف کی بنیاد پر، یہ واضح تھا کہ فکسیشن ایک اہم قدم تھا جس کی وجہ سے کوئلے کے ساتھ چائے کی پیداوار میں AQ کی سطح میں اضافہ ہوا اور برقی توانائی کے تحت پروسیسنگ کا AQ کے مواد پر معمولی اثر پڑا۔ چائے میں سبز چائے کی پروسیسنگ کے دوران، کوئلے کے دہن نے بجلی کے حرارتی عمل کے مقابلے میں فکسیشن کے عمل میں بہت زیادہ دھوئیں پیدا کیں، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ چائے کی پروسیسنگ میں فوری طور پر چائے کی ٹہنیوں کے ساتھ رابطے سے AQ آلودگی کا بنیادی ذریعہ دھوئیں ہیں، جیسے کہ نمائش کے عمل میں۔ تمباکو نوشی باربی کیو کے نمونے[25]۔ رولنگ مرحلے کے دوران AQ کے مواد میں قدرے اضافے نے تجویز کیا کہ کوئلے کے دہن سے پیدا ہونے والے دھوئیں نے نہ صرف فکسیشن مرحلے کے دوران AQ کی سطح کو متاثر کیا، بلکہ ماحول میں جمع ہونے کی وجہ سے پروسیسنگ ماحول میں بھی۔ پہلے خشک کرنے اور دوبارہ خشک کرنے میں کوئلوں کو حرارت کے ذریعہ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا تھا، لیکن ان دو مراحل میں AQ کا مواد قدرے بڑھ گیا یا تھوڑا سا کم ہوا۔ اس کی وضاحت اس حقیقت سے کی جا سکتی ہے کہ بند گرم ہوا سے چلنے والا ڈرائر چائے کو کوئلے کے دہن سے پیدا ہونے والے دھوئیں سے دور رکھتا ہے[26]۔ آلودگی کے منبع کا تعین کرنے کے لیے، فضا میں AQ کی سطحوں کا تجزیہ کیا گیا، جس کے نتیجے میں دونوں ورکشاپوں کے درمیان ایک اہم فرق تھا۔ اس کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ فکسیشن، پہلے خشک کرنے اور دوبارہ خشک کرنے کے مراحل میں استعمال ہونے والا کوئلہ نامکمل دہن کے دوران AQ پیدا کرے گا۔ یہ AQ پھر کوئلے کے دہن کے بعد ٹھوس کے چھوٹے ذرات میں جذب ہوئے اور ہوا میں منتشر ہوئے، ورکشاپ کے ماحول میں AQ آلودگی کی سطح کو بلند کرتے ہوئے[15]۔ وقت گزرنے کے ساتھ، چائے کی سطح کے بڑے مخصوص رقبے اور جذب کرنے کی صلاحیت کی وجہ سے، یہ ذرات پھر چائے کی پتیوں کی سطح پر جم جاتے ہیں، جس کے نتیجے میں پیداوار میں AQ میں اضافہ ہوتا ہے۔ لہذا، کوئلے کے دہن کو چائے کی پروسیسنگ میں ضرورت سے زیادہ AQ آلودگی کا باعث بننے والا اہم راستہ سمجھا جاتا تھا، جس میں دھوئیں آلودگی کا ذریعہ ہیں۔

جہاں تک اولونگ چائے کی پروسیسنگ کا تعلق ہے، حرارت کے دونوں ذرائع کے ساتھ پروسیسنگ کے تحت AQ میں اضافہ کیا گیا تھا، لیکن گرمی کے دو ذرائع کے درمیان فرق نمایاں تھا۔ نتائج نے یہ بھی تجویز کیا کہ حرارت کے ذریعہ کے طور پر کوئلے نے AQ کی سطح کو بڑھانے میں اہم کردار ادا کیا، اور PFs کی بنیاد پر اولونگ چائے کی پروسیسنگ میں AQ کی آلودگی کو بڑھانے کے لیے فکسیشن کو اہم قدم سمجھا گیا۔ گرمی کے ذریعہ کے طور پر قدرتی گیس-الیکٹرک ہائبرڈ کے ساتھ اوولونگ چائے کی پروسیسنگ کے دوران، AQ کی سطح کا رجحان 0.005 mg/kg سے نیچے ٹھہرا ہوا تھا، جو کہ بجلی کے ساتھ سبز چائے کی طرح ہی تھا، جو تجویز کرتا ہے کہ صاف توانائی، جیسے بجلی اور قدرتی گیس، پروسیسنگ سے AQ آلودگی پیدا کرنے کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔

جہاں تک نمونے لینے کے ٹیسٹوں کا تعلق ہے، نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ AQ آلودگی کی صورت حال اس وقت زیادہ خراب تھی جب کوئلے کو بجلی کے بجائے حرارت کے ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا، جس کی وجہ چائے کی پتیوں کے ساتھ رابطے میں آنے والے کوئلے کے دہن سے نکلنے والے دھوئیں اور کام کی جگہ کے ارد گرد ڈھیر ہو سکتے ہیں۔ تاہم، اگرچہ یہ واضح تھا کہ چائے کی پروسیسنگ کے دوران گرمی کا سب سے صاف ذریعہ بجلی تھی، پھر بھی چائے کی مصنوعات میں AQ آلودگی موجود تھی جو بجلی کو حرارت کے ذریعہ کے طور پر استعمال کرتی ہے۔ یہ صورت حال پہلے شائع شدہ کام سے قدرے ملتی جلتی ہے جس میں 2- الکینلز کے رد عمل کو ہائیڈروکوئنز اور بینزوکوئنز کے ساتھ ممکنہ کیمیائی راستے کے طور پر تجویز کیا گیا تھا[23]، مستقبل کی تحقیق میں اس کی وجوہات کی چھان بین کی جائے گی۔

نتیجہ

اس کام میں، سبز اور اوولونگ چائے میں AQ آلودگی کے ممکنہ ذرائع کی تصدیق بہتر GC-MS/MS تجزیاتی طریقوں پر مبنی تقابلی تجربات سے ہوئی۔ ہمارے نتائج نے براہ راست اس بات کی تائید کی کہ AQ کی اعلی سطح کا بنیادی آلودگی کا ذریعہ دہن کی وجہ سے پیدا ہونے والا دھواں تھا، جس نے نہ صرف پروسیسنگ کے مراحل کو متاثر کیا بلکہ ورکشاپ کے ماحول کو بھی متاثر کیا۔ گھومنے اور مرجھانے کے مراحل کے برعکس، جہاں AQ کی سطح میں تبدیلیاں غیر واضح تھیں، کوئلے اور لکڑی کے براہ راست ملوث ہونے والے مراحل جیسے کہ فکسیشن، وہ اہم عمل ہے جس میں چائے کے درمیان رابطے کی مقدار کی وجہ سے AQ کی آلودگی میں اضافہ ہوا۔ اور ان مراحل کے دوران دھوئیں۔ لہذا، قدرتی گیس اور بجلی جیسے صاف ایندھن کو چائے کی پروسیسنگ میں گرمی کے ذریعہ کے طور پر تجویز کیا گیا تھا۔ مزید برآں، تجرباتی نتائج سے یہ بھی ظاہر ہوا کہ دہن سے پیدا ہونے والے دھوئیں کی عدم موجودگی میں، چائے کی پروسیسنگ کے دوران AQ کو ٹریس کرنے میں دیگر عوامل بھی کردار ادا کر رہے تھے، جبکہ AQ کی تھوڑی مقدار بھی ورکشاپ میں صاف ایندھن کے ساتھ دیکھی گئی، جس پر مزید تحقیق کی جانی چاہیے۔ مستقبل کی تحقیق میں.

مواد اور طریقے

ریجنٹس، کیمیکلز اور مواد

Anthraquinone سٹینڈرڈ (99.0%) ڈاکٹر Ehrenstorfer GmbH کمپنی (آگسبرگ، جرمنی) سے خریدا گیا تھا۔ D8-Anthraquinone اندرونی معیار (98.6%) C/D/N آاسوٹوپس (کیوبیک، کینیڈا) سے خریدا گیا تھا۔ اینہائیڈروس سوڈیم سلفیٹ (Na2SO4) اور میگنیشیم سلفیٹ (MgSO4) (شنگھائی، چین)۔ Florisil کی فراہمی وینزو آرگینک کیمیکل کمپنی (وانزو، چین) نے کی تھی۔ میرکرو گلاس فائبر پیپر (90 ملی میٹر) Ahlstrom-munksjö کمپنی (Helsinki, Finland) سے خریدا گیا تھا۔

نمونہ کی تیاری

سبز چائے کے نمونوں کو فکسیشن، رولنگ، پہلے خشک کرنے اور دوبارہ خشک کرنے (بند آلات کا استعمال کرتے ہوئے) کے ساتھ پروسیس کیا گیا تھا، جبکہ اولونگ چائے کے نمونوں کو مرجھا کر سبز بنا کر (تازہ پتوں کو باری باری جھولنے اور کھڑے ہونے)، فکسشن، پیکڈ رولنگ، اور خشک کرنا ہر قدم سے نمونے تین بار 100 گرام پر مکمل اختلاط کے بعد جمع کیے گئے۔ مزید تجزیہ کے لیے تمام نمونے −20 ° C پر محفوظ کیے گئے تھے۔

گلاس فائبر پیپر (90 ملی میٹر) کے ذریعے درمیانے حجم کے نمونے (PTS-100، Qingdao Laoshan Electronic Instrument Company, Qingdao, China)[27] کا استعمال کرتے ہوئے ہوا کے نمونے اکٹھے کیے گئے، جو 4 گھنٹے کے لیے 100 L/منٹ پر چل رہے ہیں۔

مضبوط نمونوں کو AQ کے ساتھ 0.005 mg/kg، 0.010 mg/kg، تازہ چائے کی شوٹس کے لیے 0.020 mg/kg، 0.005 mg/kg، 0.020 mg/kg، خشک چائے کے لیے 0.050 mg/kg اور 0.050 mg/kg اور m.02kg/kg (ہوا کے نمونے کے لیے 0.5 µg/m3)، بالترتیب 0.036 mg/kg (1.5 µg/m3 ایئر نمونے کے لیے)، 0.072 mg/kg (3.0 µg/m3 ایئر نمونے کے لیے) بالترتیب گلاس فلٹر پیپر کے لیے۔ اچھی طرح ہلانے کے بعد، تمام نمونوں کو 12 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا گیا، اس کے بعد نکالنے اور صفائی کے اقدامات کیے گئے۔

نمی کا مواد 20 گرام نمونہ لے کر ہر قدم کو مکس کرنے کے بعد، 105 ° C پر 1 گھنٹہ کے لیے گرم کر کے، پھر وزن اور تین بار دہرانے اور اوسط قدر لے کر اور گرم کرنے سے پہلے اسے وزن سے تقسیم کر کے حاصل کیا گیا۔

نمونہ نکالنا اور صاف کرنا

چائے کا نمونہ: چائے کے نمونوں سے اے کیو کو نکالنا اور صاف کرنا وانگ ایٹ ال کے شائع شدہ طریقہ کی بنیاد پر انجام دیا گیا تھا۔ متعدد موافقت کے ساتھ[21]۔ مختصراً، 1.5 جی چائے کے نمونوں کو پہلے 30 μL D8-AQ (2 mg/kg) کے ساتھ ملایا گیا اور 30 ​​منٹ تک کھڑا رہنے کے لیے چھوڑ دیا گیا، پھر 1.5 mL deionized پانی کے ساتھ اچھی طرح مکس کر کے 30 منٹ تک کھڑا رہنے کے لیے چھوڑ دیا گیا۔ ن-ہیکسین میں 15 ملی لیٹر 20٪ ایسیٹون چائے کے نمونوں میں شامل کیا گیا اور 15 منٹ کے لئے سونیکیٹ کیا گیا۔ پھر نمونوں کو 30 s کے لیے 1.0 g MgSO4 کے ساتھ گھمایا گیا، اور 11,000 rpm پر 5 منٹ کے لیے سینٹرفیوج کیا گیا۔ 100 ملی لیٹر ناشپاتی کے سائز کے فلاسکس میں منتقل کیے جانے کے بعد، اوپری نامیاتی مرحلے کا 10 ملی لیٹر 37 ° C پر ویکیوم کے نیچے تقریباً خشکی میں بخارات بن گیا تھا۔ n-ہیکسین میں 5 ملی لیٹر 2.5% ایسیٹون نے ناشپاتی کے سائز کے فلاسکس میں عرق کو صاف کرنے کے لیے دوبارہ تحلیل کیا۔ شیشے کا کالم (10 سینٹی میٹر × 0.8 سینٹی میٹر) شیشے کی اون کے نیچے سے اوپر تک اور 2 جی فلوریسیل پر مشتمل تھا، جو 2 سینٹی میٹر Na2SO4 کی دو تہوں کے درمیان تھا۔ پھر n-hexane میں 5 mL 2.5% acetone نے کالم کو پہلے سے دھویا۔ دوبارہ حل شدہ محلول کو لوڈ کرنے کے بعد، AQ کو 5 mL، 10 mL، 10 mL 2.5% acetone کے ساتھ n-hexane میں تین بار نکالا گیا۔ مشترکہ ایلیویٹس کو ناشپاتی کے سائز کے فلاسکس میں منتقل کیا گیا اور 37 ° C پر ویکیوم کے نیچے تقریبا خشک ہونے پر بخارات بن گئے۔ اس کے بعد خشک باقیات کو ہیکسین میں 2.5% acetone کے 1 mL کے ساتھ دوبارہ تشکیل دیا گیا جس کے بعد 0.22 µm pore سائز کے فلٹر کے ذریعے فلٹریشن کیا گیا۔ پھر دوبارہ تشکیل شدہ محلول کو 1:1 کے حجم کے تناسب پر acetonitrile کے ساتھ ملایا گیا۔ لرزتے ہوئے قدم کے بعد، سبناٹینٹ کو GC-MS/MS تجزیہ کے لیے استعمال کیا گیا۔

ہوا کا نمونہ: فائبر پیپر کا نصف، 18 μL d8-AQ (2 mg/kg) کے ساتھ ٹپکایا گیا، n-hexane میں 20% acetone کے 15 mL میں ڈوبا گیا، پھر 15 منٹ کے لیے سونیکیٹ کیا گیا۔ نامیاتی مرحلے کو سینٹرفیوگریشن کے ذریعے 11,000 rpm پر 5 منٹ کے لیے الگ کیا گیا تھا اور پوری اوپری تہہ کو ناشپاتی کے سائز کے فلاسک میں ہٹا دیا گیا تھا۔ تمام نامیاتی مراحل 37 ڈگری سینٹی گریڈ پر ویکیوم کے تحت تقریباً خشک ہونے پر بخارات بن گئے تھے۔ ہیکسین میں 2.5% ایسٹون کے 5 ملی لیٹر نے چائے کے نمونوں کی طرح نچوڑ کو صاف کرنے کے لیے دوبارہ تحلیل کیا۔

GC-MS/MS تجزیہ

Varian 300 ٹینڈم ماس ڈیٹیکٹر (Varian, Walnut Creek, CA, USA) سے لیس Varian 450 گیس کرومیٹوگراف کو MS ورک سٹیشن ورژن 6.9.3 سافٹ ویئر کے ساتھ AQ تجزیہ کرنے کے لیے استعمال کیا گیا تھا۔ ویرین فیکٹر فور کیپلیری کالم VF-5ms (30 m × 0.25 mm × 0.25 μm) کرومیٹوگرافک علیحدگی کے لئے استعمال کیا گیا تھا۔ کیریئر گیس، ہیلیم (> 99.999%)، 1.0 mL/min کی مستقل بہاؤ کی شرح پر Argon (> 99.999%) کی تصادم گیس کے ساتھ سیٹ کی گئی تھی۔ تندور کا درجہ حرارت 80 ° C سے شروع ہوا اور 1 منٹ تک رکھا گیا۔ 15 °C/منٹ پر 240 °C تک بڑھ گیا، پھر 20 °C/منٹ پر 260 °C تک پہنچ گیا اور 5 منٹ تک رکھا گیا۔ آئن سورس کا درجہ حرارت 210 °C تھا، ساتھ ہی ٹرانسفر لائن کا درجہ حرارت 280 °C تھا۔ انجیکشن کا حجم 1.0 μL تھا۔ MRM کی شرائط جدول 3 میں دکھائی گئی ہیں۔

Agilent 7000D ٹرپل کواڈروپول ماس اسپیکٹومیٹر (Agilent، Stevens Creek, CA, USA) سے لیس Agilent 8890 گیس کرومیٹوگراف MassHunter ورژن 10.1 سافٹ ویئر کے ساتھ پیوریفیکیشن اثر کا تجزیہ کرنے کے لیے استعمال کیا گیا تھا۔ Agilent J&W HP-5ms GC کالم (30 m × 0.25 mm × 0.25 μm) کرومیٹوگرافک علیحدگی کے لئے استعمال کیا گیا تھا۔ کیریئر گیس، ہیلیم (> 99.999%)، نائٹروجن (> 99.999%) کی تصادم گیس کے ساتھ 2.25 mL/min کی مستقل بہاؤ کی شرح پر سیٹ کی گئی تھی۔ EI آئن سورس کا درجہ حرارت 280 ° C پر ایڈجسٹ کیا گیا تھا، جو کہ ٹرانسفر لائن کے درجہ حرارت کے برابر ہے۔ تندور کا درجہ حرارت 80 ° C سے شروع ہوا اور 5 منٹ تک رکھا گیا۔ 15 °C/منٹ بڑھا کر 240 °C، پھر 25°C/min پر 280 °C تک پہنچ گیا اور 5 منٹ تک برقرار رکھا گیا۔ MRM کی شرائط جدول 3 میں دکھائی گئی ہیں۔

شماریاتی تجزیہ
پروسیسنگ کے دوران AQ کی سطح کا موازنہ اور تجزیہ کرنے کے لیے تازہ پتوں میں AQ مواد کو نمی کے مواد سے تقسیم کرکے خشک مادے کے مواد میں درست کیا گیا۔

چائے کے نمونوں میں AQ کی تبدیلیوں کا جائزہ Microsoft Excel سافٹ ویئر اور IBM SPSS شماریات 20 سے کیا گیا۔

چائے کی پروسیسنگ کے دوران AQ میں ہونے والی تبدیلیوں کو بیان کرنے کے لیے پروسیسنگ فیکٹر استعمال کیا گیا۔ PF = Rl/Rf، جہاں Rf پروسیسنگ سٹیپ سے پہلے AQ لیول ہے اور Rl پروسیسنگ سٹیپ کے بعد AQ لیول ہے۔ PF ایک مخصوص پروسیسنگ مرحلے کے دوران AQ بقایا میں کمی (PF <1) یا اضافہ (PF > 1) کی نشاندہی کرتا ہے۔

ME تجزیاتی آلات کے جواب میں کمی (ME <1) یا اضافہ (ME > 1) کی نشاندہی کرتا ہے، جو میٹرکس اور سالوینٹ میں انشانکن کی ڈھلوانوں کے تناسب پر مبنی ہے:

ME = (slopematrix/slopesolvent − 1) × 100%

جہاں slopematrix میٹرکس سے مماثل سالوینٹ میں انشانکن وکر کی ڈھلوان ہے، slopesolvent سالوینٹ میں انشانکن وکر کی ڈھلوان ہے۔

اعترافات
اس کام کو ژیجیانگ صوبے میں سائنس اور ٹیکنالوجی کے بڑے پروجیکٹ (2015C12001) اور نیشنل سائنس فاؤنڈیشن آف چائنا (42007354) نے تعاون کیا۔
مفادات کا ٹکراؤ
مصنفین اعلان کرتے ہیں کہ ان کی دلچسپی کا کوئی تنازعہ نہیں ہے۔
حقوق اور اجازتیں۔
کاپی رائٹ: © 2022 مصنف (مصنفوں) کے ذریعہ۔ خصوصی لائسنس یافتہ میکسمم اکیڈمک پریس، فائیٹ وِل، GA۔ یہ مضمون ایک کھلا رسائی مضمون ہے جو تخلیقی العام انتساب لائسنس (CC BY 4.0) کے تحت تقسیم کیا گیا ہے، https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ ملاحظہ کریں۔
حوالہ جات
[1] آئی ٹی سی۔ 2021۔ شماریات کا سالانہ بلیٹن 2021۔ https://inttea.com/publication/
[2] Hicks A. 2001. عالمی چائے کی پیداوار کا جائزہ اور ایشیائی اقتصادی صورتحال کے صنعت پر اثرات۔ AU جرنل آف ٹیکنالوجی 5
گوگل اسکالر

[3] Katsuno T، Kasuga H، Kusano Y، Yaguchi Y، Tomomura M، et al. 2014. گندے مرکبات کی خصوصیات اور سبز چائے میں کم درجہ حرارت کو ذخیرہ کرنے کے عمل کے ساتھ ان کی بائیو کیمیکل تشکیل۔ فوڈ کیمسٹری 148:388−95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
کراس ریف گوگل اسکالر

[4] Chen Z، Ruan J، Cai D، Zhang L. 2007. چائے کے ماحولیاتی نظام اور اس کے کنٹرول میں تین جہتی آلودگی کا سلسلہ۔ سائنٹیا ایگریکلچر سینیکا 40:948−58
گوگل اسکالر

[5] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. چائے کے باغات میں مٹی کی بھاری دھاتوں اور کیڑے مار ادویات کی باقیات کے ماحولیاتی خطرے کی تشخیص۔ زراعت 10:47 doi: 10.3390/agriculture10020047
کراس ریف گوگل اسکالر

[6] جن C، He Y، Zhang K، Zhou G، Shi J، et al. 2005. چائے کی پتیوں میں سیسہ کی آلودگی اور اس پر اثر انداز ہونے والے نان ایڈافک عوامل۔ کیموسفیئر 61:726−32 doi: 10.1016/j.chemosphere.2005.03.053
کراس ریف گوگل اسکالر

[7] Owuor PO، Obaga SO، Othieno CO. 1990. کالی چائے کی کیمیائی ساخت پر اونچائی کے اثرات۔ جرنل آف دی سائنس آف فوڈ اینڈ ایگریکلچر 50:9−17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
کراس ریف گوگل اسکالر

[8] Garcia Londoño VA, Reynoso M, Resnik S. 2014. ارجنٹائن کی مارکیٹ سے یربا میٹ (Ilex paraguariensis) میں پولی سائکلک آرومیٹک ہائیڈرو کاربن (PAHs)۔ خوراک کے اضافے اور آلودگی: حصہ B 7:247−53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
کراس ریف گوگل اسکالر

Ishizaki A, Saito K, Hanioka N, Narimatsu S, Kataoka H. 2010. کھانے کے نمونوں میں پولی سائکلک ارومیٹک ہائیڈرو کاربن کا تعین خودکار آن لائن ان ٹیوب سالڈ فیز مائیکرو ایکسٹریکشن کے ساتھ اعلی کارکردگی والے مائع کرومیٹوگرافی-فلوریسنس کا پتہ لگانا۔ . جرنل آف کرومیٹوگرافی A 1217:5555−63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
کراس ریف گوگل اسکالر

[10] Phan Thi LA, Ngoc NT, Quynh NT, Thanh NV, Kim TT, et al. 2020. ویتنام میں خشک چائے کی پتیوں اور چائے کے انفیوژن میں پولی سائکلک آرومیٹک ہائیڈرو کاربن (PAHs): آلودگی کی سطح اور غذائی خطرے کی تشخیص۔ ماحولیاتی جیو کیمسٹری اور صحت 42:2853−63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
کراس ریف گوگل اسکالر

زیلینکووا زیڈ، وینزل ٹی 2015۔ کھانے میں 16 ای پی اے پی اے ایچ کی موجودگی – ایک جائزہ۔ پولی سائکلک خوشبو دار مرکبات 35:248−84 doi: 10.1080/10406638.2014.918550
کراس ریف گوگل اسکالر

[12] Omodara NB، Olabemiwo OM، Adedosu TA۔ 2019. لکڑی اور چارکول کے تمباکو نوشی کے اسٹاک اور کیٹ فش میں بننے والے PAHs کا موازنہ۔ امریکن جرنل آف فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی 7:86−93 doi: 10.12691/ajfst-7-3-3
کراس ریف گوگل اسکالر

[13] Zou LY, Zhang W, Atkiston S. 2003. آسٹریلیا میں لکڑی کے مختلف انواع کو جلانے سے پولی سائکلک خوشبودار ہائیڈرو کاربن کے اخراج کی خصوصیت۔ ماحولیاتی آلودگی 124:283−89 doi: 10.1016/S0269-7491(02)00460-8
کراس ریف گوگل اسکالر

[14] Charles GD، Bartels MJ، Zacharewski TR، Gollapudi BB، Freshour NL، et al. 2000. بینزو [a] پائرین اور اس کے ہائیڈرو آکسیلیٹ میٹابولائٹس کی سرگرمی ایسٹروجن ریسیپٹر-α رپورٹر جین پرکھ میں۔ زہریلے سائنسز 55:320−26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
کراس ریف گوگل اسکالر

[15] ہان وائی، چن وائی، احمد ایس، فینگ وائی، ژانگ ایف، وغیرہ۔ 2018. کوئلے کے دہن سے PM اور کیمیائی ساخت کی ہائی ٹائم اور سائز کے حل شدہ پیمائش: EC کی تشکیل کے عمل کے لیے مضمرات۔ ماحولیاتی سائنس اور ٹیکنالوجی 52:6676−85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
کراس ریف گوگل اسکالر

[16] خیدانی (حاجیان) ایم، امین ایم ایم، بیک ایف ایم، ابراہیمی اے، فرہادخانی ایم، وغیرہ۔ 2013. ایران میں زیادہ استعمال ہونے والی کالی چائے کے آٹھ برانڈز میں پولی سائکلک آرومیٹک ہائیڈرو کاربن کی حراستی کا تعین۔ بین الاقوامی جرنل آف انوائرمینٹل ہیلتھ انجینئرنگ 2:40 doi: 10.4103/2277-9183.122427
کراس ریف گوگل اسکالر

[17] Fitzpatrick EM, Ross AB, Bates J, Andrews G, Jones JM, et al. 2007. دیودار کی لکڑی کے دہن سے آکسیجن والی پرجاتیوں کا اخراج اور کاجل کی تشکیل سے اس کا تعلق۔ عمل کی حفاظت اور ماحولیاتی تحفظ 85:430−40 doi: 10.1205/psep07020
کراس ریف گوگل اسکالر

[18] شین جی، تاؤ ایس، وانگ ڈبلیو، یانگ وائی، ڈنگ جے، وغیرہ۔ 2011۔ انڈور ٹھوس ایندھن کے دہن سے آکسیجن والے پولی سائکلک آرومیٹک ہائیڈرو کاربن کا اخراج۔ ماحولیاتی سائنس اور ٹیکنالوجی 45:3459−65 doi: 10.1021/es104364t
کراس ریف گوگل اسکالر

[19] بین الاقوامی ایجنسی فار ریسرچ آن کینسر (IARC)، ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن۔ 2014. ڈیزل اور پٹرول انجن کا اخراج اور کچھ نائٹرورینز۔ کینسر کے مونوگراف پر تحقیق کے لیے بین الاقوامی ایجنسی انسانوں کے لیے سرطانی خطرات کی تشخیص پر۔ رپورٹ۔ 105:9
[20] de Oliveira Galvão MF, de Oliveira Alves N, Ferreira PA, Caumo S, de Castro Vasconcellos P, et al. 2018. برازیل کے ایمیزون خطے میں بایوماس جلانے والے ذرات: نائٹرو اور آکسی پی اے ایچ کے متغیر اثرات اور صحت کے خطرات کا اندازہ۔ ماحولیاتی آلودگی 233:960−70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
کراس ریف گوگل اسکالر

[21] وانگ ایکس، زو ایل، لوو ایف، ژانگ ایکس، سن ایچ، وغیرہ۔ 2018. چائے کے باغات میں 9,10-Anhraquinone کا ذخیرہ چائے میں آلودگی کی ایک وجہ ہو سکتا ہے۔ فوڈ کیمسٹری 244:254−59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
کراس ریف گوگل اسکالر

[22] انگگرینی ٹی، نیسواتی، نندا آر ایف، سیوکری ڈی. 2020۔ انڈونیشیا میں کالی اور سبز چائے کی پروسیسنگ کے دوران 9,10-اینتھراکوئنون آلودگی کی شناخت۔ فوڈ کیمسٹری 327:127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
کراس ریف گوگل اسکالر

[23] زمورا آر، ہیڈلگو ایف جے۔ 2021. کاربونیل-ہائیڈروکوئنون/بینزوکوئنون ری ایکشنز کے ذریعے نیفتھوکوئنز اور اینتھراکوئنز کی تشکیل: چائے میں 9,10-اینتھراکوئنون کی اصل کا ایک ممکنہ راستہ۔ فوڈ کیمسٹری 354:129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
کراس ریف گوگل اسکالر

[24] یانگ ایم، لوو ایف، ژانگ ایکس، وانگ ایکس، سن ایچ، وغیرہ۔ 2022. چائے کے پودوں میں اینتھراسین کا اپٹیک، ٹرانسلوکیشن اور میٹابولزم۔ کل ماحولیات کی سائنس 821:152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
کراس ریف گوگل اسکالر

[25] Zastro L, Schwind KH, Schwägele F, Speer K. 2019. Frankfurter-type sausages میں anthraquinone (ATQ) اور polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) کے مواد پر سگریٹ نوشی اور باربی کیونگ کا اثر۔ جرنل آف ایگریکلچرل اینڈ فوڈ کیمسٹری 67:13998−4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
کراس ریف گوگل اسکالر

[26] Fouillaud M, Caro Y, Venkatachalam M, Grondin I, Dufossé L. 2018. Anthraquinones. خوراک میں فینولک مرکبات میں: خصوصیت اور تجزیہ، ایڈز۔ Leo ML.Vol. 9. بوکا رتن: CRC پریس۔ صفحہ 130−70 https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[27] Piñeiro-Iglesias M, López-Mahı́a P, Muniategui-Lorenzo S, Prada-Rodrı́guez D, Querol X, et al. 2003۔ ماحولیاتی ذرات کے نمونوں میں پی اے ایچ اور دھاتوں کے بیک وقت تعین کے لیے ایک نیا طریقہ۔ ماحولیاتی ماحول 37:4171−75 doi: 10.1016/S1352-2310(03)00523-5
کراس ریف گوگل اسکالر

اس مضمون کے بارے میں
اس مضمون کا حوالہ دیں۔
یو جے، زو ایل، وانگ ایکس، یانگ ایم، سن ایچ، وغیرہ۔ 2022. 9,10-کوئلہ کو حرارتی منبع کے طور پر استعمال کرتے ہوئے چائے کی پروسیسنگ میں اینتھراکوئنون کی آلودگی۔ بیوریج پلانٹ ریسرچ 2: 8 doi: 10.48130/BPR-2022-0008