سرخ ٹوٹی ہوئی چائے کے ابال کا سامان

چائے کے ابال کے آلات کی ایک قسم جس کا بنیادی کام مناسب درجہ حرارت، نمی اور آکسیجن کی فراہمی کے حالات میں پروسیس شدہ پتوں کو خمیر کرنا ہے۔ ان آلات میں موبائل فرمینٹیشن بالٹیاں، فرمینٹیشن ٹرک، اتلی پلیٹ فرمینٹیشن مشینیں، فرمینٹیشن ٹینک، نیز مسلسل آپریشن ڈرم، بیڈ، بند ابال کا سامان وغیرہ شامل ہیں۔

ابال کی ٹوکری

یہ بھی ایک قسم ہے۔کالی چائے کے ابال کا سامانعام طور پر بانس کی پٹیوں یا دھاتی تاروں سے بنی ہوتی ہے جو مستطیل شکل میں بنی ہوتی ہے۔ ہوم ورک کرتے وقت، تقریباً 10 سینٹی میٹر موٹائی والی ٹوکری میں لپٹے ہوئے پتوں کو یکساں طور پر پھیلا دیں، اور پھر انہیں ابالنے کے لیے فرمینٹیشن چیمبر میں رکھیں۔ پتوں کی نمی کو برقرار رکھنے کے لیے، عام طور پر ٹوکری کی سطح پر گیلے کپڑے کی ایک تہہ چڑھائی جاتی ہے۔ دریں اثنا، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ زیادہ پانی کی کمی سے بچنے کے لیے پتوں کو مضبوطی سے دبایا نہیں جانا چاہیے۔

گاڑی کی قسمابال کا سامان

یہ ایک کم دباؤ والے سینٹری فیوگل پنکھے، مستطیل ایئر ڈکٹ، مرطوب ہوا پیدا کرنے والا آلہ، اور کئی ابال کی گاڑیوں پر مشتمل ہے۔ یہ ابال کرنے والے ٹرکوں کی ایک منفرد شکل ہوتی ہے، جس کا ایک بڑا اوپر اور چھوٹا نیچے ہوتا ہے، جیسے بالٹی کی شکل والی کار۔ ہوم ورک کے دوران، گوندھے ہوئے اور کٹے ہوئے پتوں کو ابال کی ٹوکری میں لاد دیا جاتا ہے، اور پھر فکسڈ مستطیل ایئر ڈکٹ کے آؤٹ لیٹ پر دھکیل دیا جاتا ہے، تاکہ کارٹ کا وینٹیلیشن ڈکٹ مستطیل ایئر ڈکٹ کے آؤٹ لیٹ ڈکٹ سے مضبوطی سے جڑا رہے۔ پھر ایئر انلیٹ والو کو کھولیں، اور کم دباؤ والا سینٹری فیوگل پنکھا کام کرنا شروع کر دے گا، جس سے ہوا میں مرطوب ہو جائے گا۔ یہ ہوا چھدرن پلیٹ کے ذریعے ابال کرنے والی کار کے نیچے سے چائے کی پتیوں میں مسلسل داخل ہوتی ہے، جس سے چائے کی پتیوں کو آکسیجن کی فراہمی کے ابال کے عمل کو مکمل کرنے میں مدد ملتی ہے۔

ابال ٹینک

فرمینٹیشن ٹینک ایک بڑے کنٹینر کی طرح ہوتا ہے، جو ٹینک کی باڈی، پنکھے، ایئر ڈکٹ، اسپرے وغیرہ پر مشتمل ہوتا ہے۔ ٹینک کی باڈی کے ایک سرے پر بلور اور اسپرے ہوتا ہے، اور ٹینک کی باڈی پر آٹھ ابال کی ٹوکریاں رکھی جاتی ہیں۔ . ہر ابال کی ٹوکری میں 27-30 کلوگرام چائے کی پتیاں رکھی جاسکتی ہیں، جس کی پتی کی تہہ کی موٹائی تقریباً 20 ملی میٹر ہوتی ہے۔ چائے کی پتیوں کو سہارا دینے کے لیے ان ٹوکریوں کے نیچے دھات کے بنے ہوئے جال ہوتے ہیں۔ پنکھے کے سامنے ایک بلیڈ گرڈ بھی ہے، جو ہوا کے حجم کو منظم کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ آپریشن کے دوران، چائے کو ٹوکری میں ڈال دیا جاتا ہے، اور پھر پنکھا اور سپرے شروع کر دیا جاتا ہے. نم ہوا پتی کی تہہ سے یکساں طور پر گرت کے نچلے حصے میں چینل کے ذریعے گزرتی ہے، جس سے چائے کو ابالنے میں مدد ملتی ہے۔ ہر 5 منٹ یا اس کے بعد، ایک ٹوکری جس میں خمیر کرنے والے پتوں پر مشتمل ہے ٹینک کے دوسرے سرے پر بھیجا جائے گا، جبکہ اسی وقت، ایک ٹوکری جو پہلے ہی خمیر مکمل کر چکی ہے کو ٹینک کے دوسرے سرے سے باہر نکالا جائے گا۔ اس نظام میں کافی آکسیجن کی فراہمی ہے، لہذا چائے کے سوپ کا رنگ خاصا چمکدار نظر آئے گا۔

ابال کا ڈرم

ابال کا ایک اور عام سامان فرمینٹیشن ڈرم ہے، جس میں ایک سلنڈر کا بنیادی ڈھانچہ ہوتا ہے جس کا قطر 2 میٹر اور لمبائی 6 میٹر ہوتی ہے۔ آؤٹ لیٹ کا اختتام مخروطی ہے، جس میں مرکزی افتتاحی اور ایک پنکھا نصب ہے۔ شنک پر 8 مستطیل سوراخ ہیں، جو نیچے ایک کنویئر سے جڑے ہوئے ہیں، اور مشین پر ایک ہلتی ہوئی سکرین رکھی گئی ہے۔ اس ڈیوائس کو ایک گھرنی کے ذریعے ٹرانسمیشن کوائل کے ذریعے گھسیٹا جاتا ہے، جس کی رفتار 1 انقلاب فی منٹ ہے۔ چائے کی پتیوں کے ٹیوب میں داخل ہونے کے بعد، پتی کے ابال کے لیے نم ہوا کو ٹیوب میں اڑانے کے لیے پنکھا شروع کریں۔ ٹیوب کے اندر گائیڈ پلیٹ کی کارروائی کے تحت، چائے کی پتیاں آہستہ آہستہ آگے بڑھتی ہیں، اور جب ابال مناسب ہوتا ہے، تو وہ آؤٹ لیٹ مربع سوراخ کے ذریعے خارج ہوتے ہیں۔ چوکور سوراخوں کا ڈیزائن گچھے ہوئے پتوں کے جھرمٹ کو منتشر کرنے کے لیے فائدہ مند ہے۔

بستر کی قسم ابال کا سامان

مسلسلچائے ابالنے والی مشینیہ ایک سانس لینے کے قابل پلیٹ فرمینٹیشن بیڈ، ایک پنکھا اور ایک سپرے، ایک اوپری لیف کنویئر، ایک لیف کلینر، ایک وینٹیلیشن پائپ اور ہوا کے بہاؤ کو ریگولیٹ کرنے والے والو پر مشتمل ہے۔ آپریشن کے دوران، رولڈ اور کٹے ہوئے پتوں کو اوپری لیف کنویئر کے ذریعے یکساں طور پر فرمینٹیشن بیڈ کی سطح پر بھیجا جاتا ہے۔ گیلی ہوا شٹر کے سوراخوں سے چائے کو خمیر کرنے کے لیے داخل کرتی ہے، اور گرمی اور فضلہ گیس کو دور کرتی ہے۔ یکساں ابال اثر حاصل کرنے کے لیے بستر کی سطح پر چائے کے رہائش کے وقت کو ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔

بند ابال کا سامان

جسم منسلک ہے اور ایئر کنڈیشنگ اور مسٹ پمپ سے لیس ہے۔ یہ ڈیوائس ایک باڈی، ایک کیسنگ، پانچ پرتوں والی سرکلر ربڑ کنویئر بیلٹ، اور ٹرانسمیشن میکانزم پر مشتمل ہے۔ چائے کی پتیوں کو مشین کے اندر ابال کی متعدد تہوں سے گزرنا پڑتا ہے اور مسلسل پیداوار حاصل کرنے کے لیے ربڑ کے کنویئر بیلٹ کے ذریعے منتقل کیا جاتا ہے۔ اس آلے کا ابال کا ماحول نسبتاً بند ہے، چائے کا معیار مستحکم ہے، اور یہ اعلیٰ قسم کی ٹوٹی ہوئی سرخ چائے پیدا کر سکتا ہے۔ ہوا کے درجہ حرارت اور نمی کو بہتر بنائیں، اور ایگزاسٹ گیس خارج کرنے کے لیے مشین کیویٹی کے اوپری حصے میں ایک چھوٹا ایگزاسٹ فین لگائیں۔ ابال کا عمل پانچ پرتوں والی ربڑ کی پٹی پر کیا جاتا ہے، اور وقت کو درست طریقے سے سست روی کے طریقہ کار کے ذریعے کنٹرول کیا جاتا ہے۔ کام کے دوران، چائے کی پتیوں کو یکساں طور پر سب سے اوپر ربڑ کنویئر بیلٹ تک پہنچایا جاتا ہے۔ جیسے جیسے کنویئر بیلٹ آگے بڑھتا ہے، چائے کی پتیاں اوپر سے نیچے تک تہہ در تہہ گرتی ہیں اور گرنے کے عمل کے دوران ابال سے گزرتی ہیں۔ ہر قطرہ چائے کی پتیوں کی ہلچل اور ٹوٹ پھوٹ کے ساتھ ہوتا ہے، یہاں تک کہ ابال کو بھی یقینی بناتا ہے۔ اعلی معیار کے ابال کے نتائج کو یقینی بنانے کے لیے درجہ حرارت، نمی اور وقت کو مانگ کے مطابق ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، سامان مسلسل پیداوار کی حمایت کرتا ہے، پیداوار کی کارکردگی کو بہت بہتر بناتا ہے.

یہ آلات چائے کی پروسیسنگ کے عمل میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، چائے کے معیار اور ذائقے کو بہتر بناتے ہیں اور چائے سے محبت کرنے والوں کے لیے مشروبات کا بہتر تجربہ فراہم کرتے ہیں۔