10 червня 2023 року в Китаї відзначають «День культурної та природної спадщини». З метою подальшого підвищення обізнаності людей щодо захисту нематеріальної культурної спадщини, успадкування та поширення чудової традиційної китайської культури та створення доброї соціальної атмосфери для захисту нематеріальної культурної спадщини, День культурної та природної спадщини [Fu'an Intangible Cultural Heritage] спеціально запущено, щоб оцінити красу нематеріальної культурної спадщини, відчути задоволення від нематеріальної спадщини.

Давайте дізнаємось про проект нематеріальної культурної спадщини світового рівня – навички виробництва чаю Tanyang Gongfu!

Чорний чай Tanyang Gongfu був заснований у 1851 році та передається понад 160 років. Він посідає перше місце в трійці «фуцзянь червоних» чорних чаїв. Від первинної обробки до ретельного просіювання, більше дюжини виробничих процесів і технологій сформовано з шістьма основними «струшуванням, відокремленням, зачерпуванням, просіюванням, відсіванням і дрейфуванням». Яскраво-червоний із золотистими кільцями, м’який та свіжий смак, з особливим «ароматом лонгану», унікальними якісними характеристиками яскраво-червоного та ніжного нижнього листя.

Сировиною Tanyang Gongfu є «овочевий чай Tanyang». Бруньки жирні або короткі, мають волоски. Чорний чай, виготовлений з нього, має характеристики високого смаку та сильного аромату. природа Від зеленого листя до чорного чаю, через багато складних процесів, таких як «Вохонг», залежно від неба для приготування чаю, методи непостійні. Оригінальний «метод зав’ялення» та вдосконалений метод скринінгу, який змінив один тип на складний тип, удосконалили низку наукових унікальних навичок замішування чаю, тобто «легкий~важкий~легкий~і повільний~швидкий~повільний~ послаблюючи», повторюється тричі, щоб зробити найкращу мотузку. У кожному процесі є хитрощі, які чудові. Qing Xianfeng вийшов на міжнародний ринок чаю та користувався високою репутацією у вищому класі Європи та Америки. Він процвітав здавна і проіснував сто років. Виробничі навички Tanyang Gongfu будуть включені до репрезентативного списку національної нематеріальної культурної спадщини у 2021 році. Охоронним підрозділом є Асоціація чайної промисловості Fu'an. Наразі є 1 спадкоємець на провінційному рівні, 7 спадкоємців на рівні міста Нінде та спадкоємець на рівні міста Фуань 6 осіб.

29 листопада 2022 року 17-та чергова сесія Міжурядового комітету з охорони нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО пройшла перевірку, і були включені «традиційні китайські навички приготування чаю та пов’язані з ними звичаї», включаючи навички виробництва чаю Tanyang Gongfu. у списку людей. Репрезентативний список нематеріальної культурної спадщини, це також 43-й проект у моїй країні, включений до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Водночас чай Tanyang Gongfu також є продуктом, захищеним географічними зазначеннями в Китаї, і добре відомою торговою маркою в Китаї.