Гіркота - це оригінальний смак чаю, але інстинктивний смак людей - отримати задоволення від солодкості. Секрет того, чому чай, який славиться своєю гіркотою, такий популярний - це солодкість. ЗМашина для обробки чаюЗмінює оригінальний смак чаю під час переробки чайних листків. Найвища похвала люди можуть подарувати чашку чаю - це те, що він повертає солодкість і сприяє рідинам, і приносить радість після страждань. То що ж солодке за смаком?

Що таке солодке після смаку?

Древні, які називаються чаєм "гірким чаєм", який давно підтверджено. Так званий солодкий після смаку відноситься до специфічного смаку, утвореного за допомогою поєднання гіркого смаку на початку, і солодкість, яка пізніше повертається до горла. Чай солодкий і злегка гіркий на язиці, з довгим післясмаку в роті. З плином часу солодкість поступово перевищує гіркоту і, нарешті, закінчується солодкістю. На смак чаю він демонструє повний контраст і контраст, що приносить велике хвилювання смаковим рецепторам. Магічний вплив.

Чому чай солодкий після смаку?

Існує дві різні теорії досліджень, чому чай солодкий після смаку:

1. Чайні листя вМашина фіксації чаюмістять чайні поліфеноли, які можуть поєднуватися з білками, утворюючи водопровідну плівку в ротовій порожнині. Скорочення місцевих м’язів у роті спричиняє в’яжуче відчуття в роті, тим самим роблячи чай, який щойно був п’яним, стає кислим. Є відчуття гіркоти. Якщо вміст чайних поліфенолів є доречним, буде утворена плівка з лише одним або двома мономолекулярними шарами або бімолекулярними шарами. Ця плівка помірно товста і спочатку матиме в’яжучий смак у роті. Пізніше, після розриву фільму, місцеві м’язи в роті починають відновлюватися, а в’яжучі властивості перетворення дадуть вам відчуття солодкості та рідини. «Коротше кажучи, чайні поліфеноли та білок поєднуються, щоб перетворити гіркоту в солодкість.

2. Теорія впливу

Солодкість і гіркота - відносні поняття. Коли ви смакуєте підсолоджувачі, такі як сахароза, ви виявите, що вода дещо гірка, і коли ви скуште гіркі речовини, такі як кофеїн та хінін, ви виявите, що вода солодка. Це явище є контрастним ефектом. Коротше кажучи, солодкість - це усна ілюзія, спричинена впливом гіркого смаку.

Як ідентифікувати хороший чай через солодкий після смаку?

Солодкість - не єдина основа для розрізнення якості чаю. Якість чаю, чи повне згортання чайних листківЧайна машинаПід час обробки та чи правильна температура затвердіння тощо, все вплине на солодкість чаю.

Отже, як ми можемо краще судити про щастя, принесену чашкою чаю? Зробіть великий ковток чайного супу, наповніть рот чайним супом і повільно відчуйте його в’яжучі та стимулюючі властивості. Після ковтання на поверхні або на дні язика спостерігається повільне вивільнення рідини тіла, що супроводжується солодким смаком, який тривалий час не послаблюється, що можна назвати довгим солодким після смаку.