При приготуванні чаю пуерМашина для фіксації чаюце широко використовувана машина для приготування чаю. Озеленення є одним із найважливіших факторів якості чаю пуер. Точне значення «вбивства» полягає в тому, щоб знищити структуру свіжого чайного листя, щоб речовини в свіжому листі могли швидко трансформуватися в умовах високої температури, створюючи унікальну основу якості та смаку різноманітних чаїв. Особливо важлива кінцева температура. Температура затвердіння чаю пуер має свої особливі вимоги.

При якій температурі затвердівається чай пуер?

Для приготування чаю Пуер температуру свіжого чайного листя потрібно підвищити до 80 градусів за Цельсієм.Машина для розфасовки чаюпротягом короткого періоду часу; є два основних моменти: по-перше, температура горщика має бути відповідною, і поки температура горщика падає, температуру свіжого листя потрібно швидко підвищувати. по-друге, ми повинні бути досвідченими та опанувати класичні чотири символи «перевертання», «розточування», «трясіння» та «кидання». Коли «крутити», «душити», «трясти» і «кидати»? «Це залежить від досвіду та дотику, щоб відчути температуру горщика та температуру чаю, щоб ми могли визначити ступінь втрати вологи у свіжому листі».

Занадто легка або занадто важка обробка фатально вплине на якість чаю Пуер. Як використовувати aмашина для обробки чаю?

Якщо озеленення занадто легке, воно не зможе інактивувати активні ферменти в чаї та не зможе ефективно вивільнити ароматичні речовини в чаї, що зробить смак чаю занадто сильним на пізнішій стадії, що певним чином вплине на смак чаю.

Тому при використанні вОбладнання для фіксації чаю, потрібно уважно стежити за чаєм. Якщо листя м’які і ніжні і мають низький вміст води, ступінь фіксації можна помірно знизити; якщо листя жорстке і має високий вміст води, фіксація повинна бути важчою.