При приготуванні чаю,Машина фіксації чаю-це часто використовувана чайна машина. Зеленування - один з найважливіших факторів якості чаю PU'er. Точне значення «вбивства» полягає у знищенні структури свіжих чайних листків, щоб речовини в свіжих листках можна було швидко перетворити в умовах високої температури, утворюючи унікальну якість та ароматизатор різних чаїв. Температура обробки особливо важлива. Температура затвердіння чаю Pu'er має свої конкретні вимоги.

Яка температура, при якій чай пу'ер виліковується?

Для того, щоб чай, що вилікувався, температуру свіжого чайного листя потрібно підняти до понад 80 градусів Цельсія вМашина для панорівза короткий проміжок часу; Є дві основні моменти: по -перше, температура горщика повинна бути доречною, і поки температура горщика падає, температуру свіжого листя потрібно швидко підняти; По-друге, ми повинні бути досвідченими та оволодіти чотирискладовою класикою "повороту", "нудного", "тремтіння" та "кидання". Коли "обертатися", "задушити", "трясти" та "кинути"? "Це залежить від досвіду та дотику, щоб відчути температуру горщика та температуру чаю, щоб ми могли визначити ступінь втрати вологи на свіжих листках".

Занадто легка або занадто важка обробка матиме фатальний вплив на якість чаю Pu'er. Як користуватися aМашина для обробки чаю?

Якщо зеленість занадто легка, воно не зможе інактивувати активні ферменти в чаї, і він не зможе ефективно вивільнити ароматні речовини в чай, що зробить смак чаю занадто сильним на наступній стадії, що матиме певний вплив на смак чаю.

Тому при використанніМашина фіксації чаю, потрібно уважно спостерігати за чаєм. Якщо листя м'які і ніжні і мають низький вміст води, ступінь фіксації може бути помірно зменшена; Якщо листя тверді і мають високий вміст води, фіксація повинна бути більш важкою.