ароматний чай, також відомий як ароматні скибочки, в основному виготовляється із зеленого чаю як чайної основи, із квітками, які можуть виділяти аромат як сировину, і виготовляєтьсямашина для розвівання та сортування чаю. Історія виробництва ароматного чаю нараховує щонайменше 700 років.
Китайський ароматний чай в основному виробляють у Гуансі, Фуцзяні, Юньнані, Сичуані та Чунціні. У 2018 році виробництво жасмину в Китаї склало 110 800 тонн. Як унікальний видповторно оброблений чайу Китаї запашний чай експортується до Японії, США, Росії, Німеччини та інших країн протягом багатьох років і користується хорошою репутацією на місцевому ринку.
Протягом останніх 20 років хімічний склад і корисні властивості запашного чаю активно досліджувалися в спробі виявити наукові принципи користі запашного чаю для здоров’я. Наукове співтовариство та засоби масової інформації поступово почали звертати увагу на корисні властивості запашного чаю, наприклад, вживання запашного чаю пов’язане з антиоксидантною, протираковою, гіпоглікемічною, гіполіпідемічною, імуномодулюючою та нейромодулюючою діями.
Ароматний чай є унікальним видомповторно оброблений чайв Китаї. В даний час ароматний чай включає в основному жасминовий чай, чай з перлинною орхідеєю, запашний чай з османтусом, чай з троянди та чай з жимолості тощо.
Серед них жасминовий чай в основному зосереджений в окрузі Хенсянь у Гуансі, Фучжоу у Фуцзяні, Цяньвей у Сичуані та Юаньцзян у Юньнані. Чай з перлинної орхідеї в основному зосереджений у Хуаншані, Аньхой, Янчжоу, Цзянсу та інших місцях. Чай з османтусом в основному зосереджений у Гуансі Гуйлінь, Хубей Сяннін, Сичуань Ченду, Чунцин та інших місцях. Рожевий чай в основному зосереджений у Гуандуні, Фуцзяні та інших місцях. Чай з жимолості в основному зосереджений у Хунань Лунхуей і Сичуань Гуаньюань.
У давні часи існувала приказка, що «найкраще пити чай, а найкраще пити квіти», що свідчить про те, що запашний чай користується високою репутацією в історії Китаю. Ароматний чай містить більше активних інгредієнтів, ніж зелений чай, оскільки добірні квіти багаті глікозидами, флавоноїдами, лактонами, кумаринами, кверцетином, стероїдами, терпенами та іншими активними сполуками. У той же час ароматний чай користується великою любов'ю споживачів через його свіжий і сильний аромат. Однак, порівняно із зеленим чаєм, дослідження оздоровчої функції ароматного чаю дуже обмежені, що є актуальним напрямком досліджень, особливо використання моделей in vitro та in vivo для оцінки подібності та відмінності оздоровчих функцій різних представників запашні чаї та зелений чай, що сприятиме високій цінності запашного чаю. використання та розвитку. Велике значення мають також дослідження оздоровчої функції запашного чаю в інших напрямках, що допоможе розширити сферу застосування запашного чаю. Крім того, розробка ароматного чаю на основі орієнтації на здоров’я має позитивне значення, наприклад, застосування таких ресурсів, як квітка квасолі метелика, квітка мушмули, листя дроку, чоловіча квітка евкомії та квітка камелії у розробці ароматного чаю. .