Фіолетовий чай«Цзиджуань»(Camellia sinensis var.assamica«Цзиджуань») — це новий вид особливої ​​чайної рослини, що походить із Юньнані. У 1954 році Чжоу Пенджу, дослідницький інститут чаю Юньнаньської академії сільськогосподарських наук, виявив чайні дерева з пурпуровими бруньками та листям у груповому чайному саду Наннуошань у повіті Менхай. Відповідно до підказок, наданих Чжоу Пенджу, Ван Пін і Ван Пін посадили чайні дерева в Наньнуошані. Чайне дерево з фіолетовими стеблами, пурпуровим листям і пурпуровими бутонами було знайдено в груповому чайному саду, який був посаджений.

Спочатку він називався «Цзіцзянь», а пізніше був змінений на «Цзіцзюань». У 1985 році був штучно виведений в сорт-клон, а в 2005 році отримав дозвіл і охорону Управління охорони нових сортів рослин Держлісгоспу. Правовий номер сорту 20050031. Розмноження живцями та пересадка мають високу приживлюваність. Він підходить для зростання на висоті 800-2000 метрів, з достатньою кількістю сонячного світла, теплим і вологим, родючим ґрунтом і значенням рН між 4,5-5,5.

В даний час «Цздзюань» має певний масштаб посадки в Юньнані і був представлений для посадки в основних чайних районах Китаю. Що стосується продуктів, люди продовжують досліджувати шість типів чаю, використовуючи як сировину пурпурний чай з зозули, і було створено багато продуктів. Проте технологія обробки, розроблена для чаю Зіцзюан Пуер, є найзрілішою, її вітали та визнали споживачі, утворюючи унікальну серію продуктів Зіцзюан Пуер.

Зелений чай Цзюан (смажений зелений і висушений на сонці зелений): форма міцна і тверда, колір темно-фіолетовий, чорно-фіолетовий, маслянистий і блискучий; елегантний і свіжий, слабко приготований аромат каштана, легкий аромат китайської медицини, чистий і свіжий; гарячий суп світло-фіолетовий, прозорий і яскравий, колір стане світлішим при зниженні температури; вхід злегка гіркуватий і терпкий, він швидко трансформується, освіжаючий і гладкий, м’який і м’який, насичений і повний, і довго зберігається солодкість; м'який колір нижньої частини листа - синій індиго.

Чорний чай цзюань: форма все ще міцна і вузлувата, більш пряма, трохи темніша, темніша, суп червонуватий і яскравіший, аромат багатший і має медовий аромат, смак ніжний, а нижня частина листа злегка тверда. і червонуватий.

Білий чай цзюань: чайні палички щільно зав’язані, сріблясто-білого кольору, пекое відкрито. Колір супу яскраво-абрикосово-жовтий, аромат більш очевидний, а смак свіжий і м’який.

Чай Zijuan Oolong: форма щільна, колір чорний і маслянистий, аромат сильний, смак м’який і солодкий, суп золотисто-жовтий, нижня частина листа темно-зелена з червоними краями.