Класифікація китайського чаю

Китайський чай має найбільший сорт у світі, який можна класифікувати на дві категорії: основний чай та оброблений чай. Основні типи чаю відрізняються від неглибокого до глибокого залежно від ступеня бродіння, включаючи зелений чай, білий чай, жовтий чай, чай з улун (зелений чай), чорний чай та чорний чай. Використовуючи основні чайні листя в якості сировини, утворюються різні види переробленого чаю, включаючи квітковий чай, стислий чай, видобутий чай, чай з ароматизатом фруктів, чай для здоров'я та чай, що містять напої.

Торговельна обробка

1. Переробка зеленого чаю

Виробництво смаженого зеленого чаю:
Зелений чай - це найпоширеніший тип чаю в Китаї, і всі 18 провінцій, що виробляють чай, виробляють зелений чай. У Китаї є сотні сортів зеленого чаю, з різними формами, включаючи кучеряві, прямі, у формі бісеру, спіральну форму, форму голки, одиничний бутонний форма, пластівці, розтягнуті, плоскі, зернисті, форма квітки тощо. Традиційні зелені чаї Китаю, чай для брів та перловий чай, є основними експортованими зеленими чаями.
Основний процес процесу: Вілювання → прокат → сушіння

Є два способи вбити зелений чай:Пан смажений зелений чайі гарячий паровий зелений чай. Паровий зелений чай називається "Парований зелений чай". Висушування змінюється залежно від кінцевого методу висихання, включаючи смаження, висихання та сушіння сонця. Обсмаження перемішування називається "перемішати смаження зеленим", сушіння називається "сушінням зеленим", а сушіння сонця називається "сушінням на сонці".
Делікатний і якісний зелений чай з різними формами та формами формується різними методами формування (методик) під час виробничого процесу. Деякі сплющені, деякі скручені на голки, деякі замішують у кульки, деякі захоплені шматочками, деякі замішують і згорнуті, деякі прив’язані до квітів і так далі.

2. Обробка білого чаю
Білий чай - це тип чаю, який збирають з товстих бутонів і листя великих сортів білого чаю з рясним волоссям. Чайні бруньки та листя відокремлюються і обробляються окремо.
Основний процес процесу: свіже листя → вимивання → сушіння

3. Жовта обробка чаю
Жовтий чай утворюється шляхом обгортання його після вимивання, а потім загортає його після смаження та смаження, щоб повернути бутони і листя жовтим. Тому пожовтіння - ключ до процесу. Візьму на приклад Менгдінг Хуаня,
Основний процес процесу:Візивши → Початкова упаковка → повторне смаження → повторне упаковка → три смаження → укладання та розповсюдження → чотири смаження → випічка

4. Обробка чаю улун

Чай улун - це тип напівгасованого чаю, який потрапляє між зеленим чаєм (неферментований чай) та чорний чай (повністю ферментований чай). Існує два типи чаю улун: чай з смугами та чай півкулі. Чай півкулі потрібно загорнути і замішувати. Рок -чай Вуї з Фуцзяна, Фенікс Нарцис з Гуандун, а чай Веншан Баочжон з Тайвань належить до категорії чайного чаю.
Основний процес процесу(Wuyi Rock Tea): Свіжі листя → Сонце висушено зеленим → Прохолодний зелений → Зробіть зелений → Вбити зелене → Завісити → Сухий

5. Переробка чорного чаю

Чорний чай належить повністю ферментованому чаю, і ключовим для процесу є замішування та бродячий листя, щоб червоніло. Китайський чорний чай розділений на три категорії: маленький різноманітний чорний чай, чорний чай гонфу та зламаний червоний чай.

Під час остаточного процесу сушіння у виробництві чорного чаю Сяохонг сосна курять і сушить, що призводить до чіткого аромату соснового диму.

Основний процес: свіже листя → вимирання → кочення → бродіння → куріння та сушіння

Виробництво чорного чаю Гонфу підкреслює помірне бродіння, повільне обсмажування та висихання на слабкому теплі. Наприклад, чорний чай у Qimen Gongfu має спеціальний високий аромат.

Основний процес процесу: свіже листя → вимивання → кочення → бродіння → обсмажування з вовняним вогнем → сушіння з достатньою теплотою

У виробництві зламаного червоного чаю, заміщення таМашина для різання чаювикористовується для розрізання його на невеликі зернисті шматки, а також підкреслюються помірне бродіння та своєчасне висушування.

5. Переробка чорного чаю
Чорний чай належить повністю ферментованому чаю, і ключовим для процесу є замішування та бродячий листя, щоб червоніло. Китайський чорний чай розділений на три категорії: маленький різноманітний чорний чай, чорний чай гонфу та зламаний червоний чай.
Під час остаточного процесу сушіння у виробництві чорного чаю Сяохонг сосна курять і сушить, що призводить до чіткого аромату соснового диму.
Основний процес: свіже листя → вимивання → кочення → бродіння → куріння та сушіння
Виробництво чорного чаю Гонфу підкреслює помірне бродіння, повільне обсмажування та висихання на слабкому теплі. Наприклад, чорний чай у Qimen Gongfu має спеціальний високий аромат.
Основний процес процесу: свіже листя → вимивання → кочення → бродіння → обсмажування з вовняним вогнем → сушіння з достатньою теплотою
У виробництві зламаного червоного чаю, замішування та ріжучий обладнання використовується для розрізання його на невеликі зернисті шматки, а також підкреслюється помірне бродіння та своєчасне висушування.
Основний процес процесів (чорний чай Gongfu): вимивання, замішування та різання, бродіння, сушіння