ЛюAп ГуаPЯнЗеленийЧай: один із десяти найкращих китайських чаїв,Зовні схожі на насіння дині, мають смарагдово-зелений колір, сильний аромат, чудовий смак, стійкість до пивоваріння. П'янча відноситься до сорту чаю, повністю виготовленого з листя без бруньок і стебел. Під час приготування чаю туман випаровується, а аромат розливається.

Це таквиробляється в Qishan та інших місцях в районі Lu'an провінції Anhui, Китай.Серед них найкращі виробляються в Луані та підлеглих йому повітах Цзіньчжай та Хуошань.

1. Ппощастило.

Як правило, видобуток відбувається навколо Гуюй і закінчується до сонячного терміну Сяомань. Стандарт збору - це в основному одна брунька, два три листки, і маси звикли називати це збиранням «з відкритим обличчям».

2.гайковий ключ

Свіже листя потрібно вчасно збирати. Він ділиться на три види: ніжне листя (або маленькі шматочки), старі шматочки (або великі шматочки) і стебла чаю (або ручки для шпильок).

3.сирий горщик і варений горщик

Вок має діаметр приблизно 70 см і нахилений під кутом 30 градусів. Два горщика стоять поруч один з одним і готують один раз у житті. Температура сирої каструлі близько 100°C, а вареної – трохи нижча. 100 грамів листя кинути, ніжні часточки зменшити, а старі злегка збільшити. Після того, як свіже листя покладете в каструлю, обсмажте їх протягом 1-2 хвилин за допомогою бамбукового шовкового віника або в’язаного віника, який в основному використовується для знищення зеленого листя. Коли листя стане м'яким, змести сире листя в варену каструлю, розкласти смужки, обсмажити при поплесуванні, щоб листя поступово розшаровувалося. Величина сили залежить від ніжності свіжого листя. , Мітла розслабляється, щоб зберегти колір і форму. При пасеруванні старого листя слід стягнути ручки віника і нарізати скибочками. Смажте, помішуючи, доки листя не набуде основної форми, а вміст води не становитиме приблизно 30%, воно вийде з каструлі та негайно покладеться на кан.

4.волохатий вогонь

Використовуйте камеру для смаження з деревним вугіллям, щоб кинути приблизно 1,5 кг листя на клітку, а верхня температура сушіння становить близько 100 ℃, і її можна висушити до висихання на 80-90%. Відібравши жовті шматочки, плаваюче листя, червоні сухожилля та старе листя, рівномірно змішайте молоде листя та старі шматочки.

5. маленьке багаття

Його слід проводити не пізніше ніж через добу після пожежі, і в кожну клітку потрібно кинути 2,5-3 кг листя. Температура вогню не повинна бути занадто високою, і випікати можна до сухості.

6.старий вогонь(остання випічка)

Також називається Laohuo, це остання випічка, яка має великий вплив на формування особливого кольору, аромату, смаку та форми. Старе багаття вимагає високої температури вогню, а вогонь сильний. Вугілля вишикувано, міцно стиснуто, а вогонь до неба злітає. У кожну клітку кидають від трьох до чотирьох кілограмів листя. Двоє людей піднімають клітку для сушіння і запікають її на вугіллі протягом 2-3 секунд. Щоб повною мірою використовувати вогонь деревного вугілля, зверху можна по черзі випікати 2-3 сушарки. Випікайте прямо, поки листя не позеленіє від інею. Помістіть його в гарячий чавунний циліндр, наступайте на нього шарами і запечатайте припоєм для зберігання.

Вище наведено ознайомлення з процесом виробництва чаю Lu'an Guapian. Взагалі кажучи, найавтентичнішим зеленим чаєм із дині Луань є лише зелений чай із дині Луань, виготовлений із використанням місцевого спеціального чаю в Луані та традиційної майстерності. Тому, якщо любителі чаю хочуть придбати справжній чай Lu'an Gua Pian, вони можуть дізнатися про марку Lu'an Gua Pian перед покупкою, щоб купити чай Lu'an Gua Pian, який їм підходить.