Обладнання для бродіння червоного зламаного чаю

Тип обладнання для ферментації чаю, основною функцією якого є ферментація обробленого листя за відповідних умов температури, вологості та подачі кисню. Ці пристрої включають мобільні ферментаційні відра, ферментаційні вантажівки, машини для бродіння з неглибокими пластинами, резервуари для бродіння, а також барабан безперервної дії, ліжко, закрите ферментаційне обладнання тощо.

Кошик для бродіння

Це також різновидобладнання для ферментації чорного чаю, зазвичай виготовляється з бамбукових смуг або металевих дротів, сплетених у прямокутну форму. Виконуючи домашнє завдання, рівномірно розкладіть згорнуті листя в кошику товщиною близько 10 сантиметрів, а потім помістіть їх у ферментаційну камеру для бродіння. Щоб підтримувати вологість листя, поверхню кошика зазвичай покривають шаром вологої тканини. При цьому важливо відзначити, що листя не слід щільно притискати, щоб уникнути надмірного зневоднення.

Тип транспортного засобуобладнання для бродіння

Він складається з відцентрового вентилятора низького тиску, прямокутного повітропроводу, пристрою для генерації вологого повітря та кількох бродильних візків. Ці ферментаційні вантажівки мають унікальну форму, з великим верхом і маленьким дном, як автомобіль у формі ковша. Під час виконання домашнього завдання розім’яті та нарізані листя завантажують у ферментаційний візок, а потім просувають до виходу фіксованого прямокутного повітропроводу так, щоб вентиляційний канал візка щільно з’єднувався з вихідним отвором прямокутного повітропроводу. Потім відкрийте повітрозабірний клапан, і відцентровий вентилятор низького тиску почне працювати, забезпечуючи зволожене повітря. Це повітря безперервно потрапляє в чайне листя з нижньої частини ферментаційної машини через пробивальну пластину, допомагаючи чайному листю завершити процес бродіння з киснем.

Резервуар для бродіння

Резервуар для бродіння схожий на величезний контейнер, який складається з корпусу резервуара, вентилятора, повітропроводу, розпилювача тощо. Один кінець корпусу резервуара оснащений повітродувкою та розпилювачем, а вісім кошиків для бродіння розміщені на корпусі резервуара. . Кожен ферментаційний кошик вміщує 27-30 кілограмів чайного листя з товщиною листового шару приблизно 20 міліметрів. Ці кошики мають металеві плетені сітки на дні для підтримки чайного листя. Також перед вентилятором розташована лопатева решітка, яка використовується для регулювання об'єму повітря. Під час роботи чай поміщається в кошик, а потім запускаються вентилятор і розпилювач. Вологе повітря рівномірно проходить через шар листя через канал на дні корита, допомагаючи чаю ферментувати. Приблизно кожні 5 хвилин кошик із листям для бродіння буде відправлятися на інший кінець резервуара, а в той же час кошик, який уже завершив ферментацію, буде вийматися з іншого кінця резервуара. Ця система має достатню кількість кисню, тому колір чайного супу буде особливо яскравим.

Ферментаційний барабан

Іншим поширеним обладнанням для бродіння є ферментаційний барабан, який має основну структуру циліндра діаметром 2 метри та довжиною 6 метрів. Вихідний торець конічний, з центральним отвором і встановленим вентилятором. На конусі є 8 прямокутних отворів, з’єднаних з конвеєром знизу, а на машині розміщено вібросито. Цей пристрій протягується шківом через котушку передачі зі швидкістю 1 оберт за хвилину. Після того, як чайне листя потрапить у трубку, запустіть вентилятор, щоб вдувати вологе повітря в трубку для ферментації листя. Під дією напрямної пластини всередині трубки чайне листя повільно рухається вперед, і коли ферментація підходить, вони виводяться через вихідний квадратний отвір. Конструкція квадратних отворів є вигідною для розсіювання скупчених листя.

Обладнання для бродіння ліжкового типу

Безперервниймашина для ферментації чаюскладається з дихаючого пластинчастого ферментаційного шару, вентилятора та розпилювача, верхнього конвеєра листя, очищувача листя, вентиляційної труби та клапана, що регулює повітряний потік. Під час роботи згорнуте та нарізане листя рівномірно направляється на поверхню бродильного шару через конвеєр верхнього листя. Вологе повітря проникає в чай ​​через отвори заслінки для ферментації та забирає тепло та відпрацьований газ. Час перебування чаю на поверхні ложа можна регулювати для досягнення рівномірного ефекту бродіння.

Закрите бродильне обладнання

Кузов закритий і оснащений кондиціонером і туманним насосом. Цей пристрій складається з корпусу, кожуха, п'ятишарової круглої гумової конвеєрної стрічки та передавального механізму. Чайне листя проходить багатошарову ферментацію всередині машини та транспортується гумовими конвеєрними стрічками для забезпечення безперервного виробництва. Ферментаційне середовище цього пристрою є відносно закритим, якість чаю стабільна, і він може виробляти високоякісний розбитий червоний чай. Оптимізуйте температуру та вологість повітря та встановіть невеликий витяжний вентилятор у верхній частині порожнини машини для виведення вихлопних газів. Процес бродіння здійснюється на п'ятишаровій гумовій стрічці, а час точно контролюється механізмом уповільнення. Під час роботи чайне листя рівномірно подається на верхній гумовий конвеєр. Коли конвеєрна стрічка рухається вперед, чайне листя падає шар за шаром зверху вниз і піддається ферментації під час процесу падіння. Кожна крапля супроводжується перемішуванням і розпадом листя чаю, забезпечуючи рівномірну ферментацію. Температуру, вологість і час можна регулювати відповідно до потреб, щоб забезпечити високоякісні результати бродіння. У той же час обладнання також підтримує безперервне виробництво, що значно підвищує ефективність виробництва.

Ці пристрої відіграють важливу роль у процесі обробки чаю, покращуючи якість та смак чаю та забезпечуючи кращі враження від напою для любителів чаю.