بەش خىل بولىدۇچاي پىششىقلاپ ئىشلەش ماشىنىسى: قىزىدا, قىزىق پار, قورۇما, قۇرۇتۇش ۋە ئاپتاپ-پارۇش قىلىش. يېشىللاشتۇرۇش ئاساسلىقى قىزىتما ۋە ئىسسىق پارغا ئايرىلىدۇ. قۇرغانلىق بولغاندا, ئۇنىڭمۇ قۇرۇلۇشى كېرەك, ئۇ ئۈچ خىل ئۇسۇل قىلىپ ئايرىلدى: قورۇشنى ئارىلاشتۇرۇڭ ۋە قۇياشنى قۇرۇتۇش كېرەك.

يېشىل چاينىڭ ئىشلەپچىقىرىش جەريانى پەقەت خۇلاسىلىگىلى بولىدۇچاي ئاگېستاللاش, ئوڭشاش, دومىلاش ۋە قۇرۇتۇش. بۇنىڭ ئىچىدە, ساقلاندۇرۇش يۇقىرى تېختىنىڭ ئىشلىتىلىشىنى تېزلىتىش, كۆپەم قىلىش پائالىيىتىنى تېزلا يوقىتىش, كۆپلۈك ئوكسدلاقنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن يېڭى دەرۋازىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ, ئۇلارنىڭ سۇنىڭ بىر قىسمىدىن ئايرىلىش ۋە چاي تەييارلاش. يېشىللاشتۇرۇش جەريانىمۇ يېشىل چاينىڭ سۈپىتى ئاساسىدا.

ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا, ئوڭشاشنىڭ ئۈچ ئالاھىدىلىكى بار:

1. فېرمېنت پائالىيىتىنى يوقىتىڭ ۋە كۆپ قۇتۇپلۇقنىڭ ئوكسىدلىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىش

2. يېشىل ئوت-چۆپ تارقىتىپ, چاينىڭ ئانايكىسىنى تارقىتىڭ.

3. يۇمشاق چاينى يىراقلاش ئۈچۈن يۇيۇنۇش.

يۇقىرى تېمپېراتۇراچاي ئوڭشاش ماشىنىسىيېڭى يوپۇرماقتىكى سۇنى پارغا ئايلاندۇرىدۇ. يوپۇرماق قىسمەن سۇسلاشقاندىن كېيىن, يوپۇرماقنىڭ تۈزۈلۈپ ئاشاھنىڭ يۇمشاق بولۇپ, تېرىلغۇنىڭ كۆپىيىشىنى, كېيىن دوزما ۋە شەكىللەش ئېلىپ بارىدۇ. فامىلىيەت كەسكىنلەشتۈرۈش جەريانى ئىككى خىل ئۇسۇل قىلىپ ئايرىلىدۇ: ئىسسىنىش ۋە ئىسسىق پارغا بۆلۈشكە بولىدۇ. تارتىۋېلىشتىن كېيىنكى قۇرۇلما جەريان ئۈچ خىل ئۇسۇل بىلەن بۆلۈشكە بولىدۇ: قورۇما, قۇياش قۇرۇتۇش ۋە قۇياش قۇرۇتۇش. شۇڭلاشقا, ئوخشىمىغان ئوڭشاش ئۇسۇل ۋە جەريانلارغا ئاساسەن, يېشىل چاينى تۆت تۈرگە ئايرىلىدۇ: قاۋاق يېشىل چاي, قۇياش گۆشلەنگەن يېشىل چاي ۋە ھورلانغان يېشىل چايغا بۆلىنكىلى بولىدۇ.

1. ياپيېشىل يېشىل چاي: چايغا ئاساسەن قورۇلغان يېشىل چاي ئۇسلۇبىنى كۆرسىتىدۇچاي لوستېر ماشىنىسى(ياكى تولۇق قورۇلغان), باي ۋە خۇشپۇراق ۋە خۇشپۇراق ۋە تەمىنى تۈزۈش. بۇنىڭ ئىچىدە, ئۇزۇندىن بۇيانقى ئەڭ داڭلىق قورۇلغان يېشىل چاي.

2. قورۇلغان يېشىل چاي: ئاساسلىقى قۇرۇتۇلغان تودا (ياكى پۈتۈنلەي قۇرۇلغان) نىڭ ئۇسلۇبىنى كۆرسىتىدۇچاي قۇرۇتقۇچيېڭى ۋارامۇ ۋە تاتلىق تەم ھاسىل قىلىش. قورۇلغان يېشىل چاينىڭ ئانۇمىسى قورۇلغان يېشىل چاي ئەمەس.

3. قۇياش بىلەن تۇتۇلغان يېشىل چاي: قۇياشتىن قۇرۇلغان يېشىل چاي (يەر-كۈنلۈك يېشىل قۇرۇتۇلغان يېشىل چايلارنى كۆرسىتىدۇ, يۇقىرى ۋە قۇياش نۇرى ۋە قۇياش بېقىۋالغان يېشىل تەم بار. قۇياش بىلەن يادىگەن يېشىل چاي يۈننان چوڭ يوپۇرماق تۈرلىرى ئارىسىدىكى ئەڭ ياخشى سۈپەت ۋە «دىئانق» دەپ ئاتىلىدۇ.

4. ھورلانغان يېشىل چاي:چاي ھور بىلەن مۇقىملاش ماشىنىسىپارنى ئىشلىتىپ ئېنزىمنىڭ يېڭى يولىنى يوقىتىش ئۈچۈن «قۇرۇق چاينىڭ ئېنزىم كېسىلىنى بۇزۇپ تاشلاش ئۈچۈن« ئۈچ يېشىل رەڭ, يېشىل چاي شورپىسى رەڭگى ۋە زالىم يېشىل يوپۇرماق رەڭگىسى.