ئاتالمىش ​​خېمىرتۇرۇچ مېخانىكىلىق كۈچ ئىشلىتىپ گۇڭفۇ قارا چاي ئۈچۈن كېرەكلىك بەلۋاغ شەكلىدە قۇرۇتۇش ، سىقىش ، قىرقىش ياكى دومىلاشنى كۆرسىتىدۇ. يېڭى يوپۇرماقلار فىزىكىلىق خۇسۇسىيىتى سەۋەبىدىن قاتتىق ھەم چۈرۈك بولۇپ ، قۇرۇپ كەتمەي بىۋاسىتە دومىلاش ئارقىلىق شەكىللەندۈرۈش تەس. دومىلاش (كېسىش) جەريانى مېخانىك كۈچنىڭ نەتىجىسى ، ئەگەر مۇۋاپىق كونترول قىلىنمىسا ، قۇرۇپ كەتكەن يوپۇرماقلارنى شەكىللەندۈرەلمەيدۇ. تۆۋەندە دومىلاشنىڭ قارا چاينىڭ شەكلى ۋە سۈپىتىنىڭ شەكىللىنىشىگە كۆرسىتىدىغان تەسىرى ھەققىدە قىسقىچە تونۇشتۇرۇش.

دومىلاشنىڭ سۈپىتى ئالدى بىلەن يوپۇرماقنىڭ فىزىكىلىق خۇسۇسىيىتىگە باغلىق ، مەسىلەن يۇمشاقلىق ، قاتتىقلىق ، سۇلياۋلىق ، يېپىشقاقلىق قاتارلىقلار. يوپۇرماقلارغا سۈرتۈش كۈچى قوللىنىلىپ ئۇلارنى شەكىللەندۈرىدۇ ، بۇ يوپۇرماق قۇرۇپ كەتكەن يوپۇرماقلارنىڭ ياخشى يۇمشاقلىقىنى ۋە بېسىم ئاستىدا ئاسان شەكلى ئۆزگىرىشىنى تەلەپ قىلىدۇ. ; ئىككىنچىدىن ، قۇرۇپ كەتكەن يوپۇرماقلارنىڭ قاتتىقلىقى كۈچلۈك بولۇپ ، بېسىم ئاستىدا بۇزۇلمايدۇ. ئۈچىنچى تەلەپ ، قۇرۇپ كەتكەن يوپۇرماقلارنىڭ سۇلياۋلىقى ياخشى بولۇپ ، بېسىم ئاستىدا شەكلى ئۆزگىرىپ كەتكەندىن كېيىن ئاسان ئەسلىگە كەلمەيدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، ئۆرۈلگەن يوپۇرماقلارنىڭ يېپىشقاقلىقى ياخشى بولسا ، سۇلياۋلىقىنى ئاشۇرالايدۇ.

يوپۇرماقنىڭ دومىلاش ۋە فىزىكىلىق خۇسۇسىيىتى

قۇرۇپ كەتكەن يوپۇرماقلارنىڭ نەملىك دەرىجىسى بىلەن ئۇلارنىڭ فىزىكىلىق خۇسۇسىيىتى ئوتتۇرىسىدا ئەگرى سىزىق بار. يېڭى يوپۇرماقنىڭ نەملىكى يۇقىرى بولۇپ ، ھۈجەيرىلەرنىڭ ئىششىقى ، سۇنۇق ۋە قاتتىق يوپۇرماقنىڭ تۈزۈلۈشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، يۇمشاقلىق ، قاتتىقلىق ، سۇلياۋلىق ۋە يېپىشقاقلىق قاتارلىق ناچار فىزىكىلىق خۇسۇسىيەتلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. قۇرۇپ كەتكەندە تاتلىق يوپۇرماق سۈيىنىڭ پارغا ئايلىنىشىنىڭ تۆۋەنلىشىگە ئەگىشىپ ، بۇ فىزىكىلىق خۇسۇسىيەتلەر بارا-بارا ياخشىلىنىدۇ.

قۇرۇپ كەتكەن يوپۇرماقلارنىڭ نەملىك دەرىجىسى% 50 كە چۈشۈپ قالغاندا ، يوپۇرماقنىڭ فىزىكىلىق خۇسۇسىيىتى ئەڭ ياخشى بولىدۇ. ئەگەر قۇرۇپ كەتكەن يوپۇرماقلارنىڭ نەملىك دەرىجىسى داۋاملىق تۆۋەنلىسە ، يوپۇرماقنىڭ فىزىكىلىق خۇسۇسىيىتىمۇ ماس ھالدا تۆۋەنلەيدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، قۇرۇپ كېتىش جەريانىدا يوپۇرماقنىڭ سۇسىزلىنىش جەريانى تەكشى بولمىغاچقا ، غولنىڭ سۇ تەركىبى يوپۇرماققا قارىغاندا يۇقىرى بولىدۇ ، يوپۇرماق ئۇچى ۋە گىرۋەكلىرىنىڭ سۇ تەركىبى يوپۇرماقنىڭ تېگىدىن تۆۋەن بولىدۇ.

شۇڭلاشقا ، ئەمەلىي ئىشلەپچىقىرىشتا ، قۇرۇپ كەتكەن يوپۇرماقنىڭ نەملىك مىقدارىنى ئىگىلەش نىسبىتى% 50 تىن يۇقىرى ، ئادەتتە% 60 ئەتراپىدا بولىدۇ. شۇڭلاشقا ، قۇرۇپ كېتىش جەريانى «كونا يوپۇرماقلارنىڭ قۇرۇپ كېتىشى» دەپ ئاتىلىدۇ ، بۇ يەردە «يۇمران» كونا يوپۇرماقلارنىڭ نەملىك مىقدارىنى قۇرۇتۇش جەريانىدا يۇمران يوپۇرماقنىڭكىدىن سەل يۇقىرى قىلىشنى كونترول قىلىشنى كۆرسىتىدۇ.

دومىلاش جەريانىدا يوپۇرماقنىڭ تېمپېراتۇرىسى بىلەن يوپۇرماقنىڭ فىزىكىلىق خۇسۇسىيىتى ئوتتۇرىسىدا بەلگىلىك باغلىنىش بار. يوپۇرماقنىڭ تېمپېراتۇرىسى يۇقىرى بولغاندا ، ئىچىدىكى ماددىلارنىڭ مولېكۇلا قۇرۇلمىسى بوشىشىپ ، يوپۇرماقنىڭ يۇمشاقلىقى ، قاتتىقلىقى ۋە سۇلياۋلىقى كۈچىيىدۇ. بولۇپمۇ سېللۇلوزا تەركىبى يۇقىرى ، يۇمشاقلىقى ۋە سۇلياۋلىقى ناچار بولغان كونا يوپۇرماقلارغا نىسبەتەن ، دومىلاش جەريانىدا يوپۇرماقنىڭ تېمپېراتۇرىسى ئوتتۇراھال يۇقىرى بولىدۇ ، بۇ كونا يوپۇرماقلارنىڭ فىزىكىلىق خۇسۇسىيىتىنى ياخشىلاشقا مۇھىم تەسىر كۆرسىتىدۇ.

يوپۇرماقلارنى بەلۋاغقا ئايلاندۇرۇش جەريانى

سۈرتۈش ۋە بۇراش يوپۇرماق توپى خېمىر چېلەكتىكى تەكشى ئايلانما ھەرىكەتتە بىردەك ھەرىكەت قىلىدۇ. خېمىر چېلەك ، بېسىش مۇقاۋىسى ، خېمىر دىسكا ، قوۋۇرغا ۋە يوپۇرماق توپىنىڭ كۆپ يۆنىلىشلىك كۈچىنىڭ ئورتاق ھەرىكىتى ئاستىدا ، يوپۇرماق توپى ئىچىدىكى يوپۇرماقلار ھەر تەرەپتىن قىسىلىپ ، ئۇلارنى ئۆزلىرى سۈرتۈپ ۋە يۇغايدۇ. ئاساسلىق تومۇرلار چىڭ ، يۇمىلاق ۋە سىلىق بەلۋاغقا ئايلىنىدۇ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، يوپۇرماق ھۈجەيرە توقۇلمىلىرىنى سۈرتۈپ ئېزىپ ، يوپۇرماقنىڭ يۇمشاقلىقى ۋە سۇلياۋلىقىنى ئاشۇرىدۇ. چاي شىرنىسىنى بىرلا ۋاقىتتا سىقىپ ئارىلاشتۇرۇپ ، يوپۇرماقنىڭ يېپىشقاقلىقىنى ئاشۇرىمىز. بۇلارنىڭ ھەممىسى يوپۇرماقنىڭ سىزىقچە شەكىللىنىشى ئۈچۈن تېخىمۇ پايدىلىق شارائىتلارنى يارىتىپ بەردى. ھەر بىر يوپۇرماققا قورۇق ۋە نەقىشلەر قانچە كۆپ بولسا ، ئۇنىڭ تار بەلۋاغقا ئۆرۈلۈپ كېتىش ئېھتىماللىقى شۇنچە يۇقىرى بولىدۇ.

بىرىنچى باسقۇچتاقارا چاي، يوپۇرماق توپى بېسىمغا ئېرىشىشى كېرەك ، ئەمما بېسىم بەك يۇقىرى بولۇپ كەتمەسلىكى كېرەك. ھەددىدىن زىيادە بېسىم سەۋەبىدىن ، يوپۇرماقلار بىر تەرەپلىمە تىك بېسىم ئاستىدا قاتلىنىدۇ ، قاتتىقلىقى ناچار يوپۇرماقلار ئاسانلا قاتلىنىدىغان پارچىلارغا بۆلىنىدۇ. قاتلانغان ياكى سۇنۇپ كەتكەن يوپۇرماقلارنى بەلۋاغقا ئايلاندۇرۇش ناھايىتى تەس. شۇڭلاشقا ، دومىلاشنىڭ دەسلەپكى باسقۇچىدا ، يېنىك بېسىمنى ئىگىلەش كېرەك. دومىلاش جەريانىنىڭ تەرەققىياتىغا ئەگىشىپ ، دومىلاپ كەتكەن يوپۇرماقلارنىڭ قورۇق ۋە ئەندىزىسى تەدرىجىي كۆپىيىدۇ ، يۇمشاقلىق ، سۇلياۋلىق ۋە يېپىشقاقلىق كۈچىيىپ ، ئاۋازى تۆۋەنلەيدۇ. بۇ ۋاقىتتا بېسىمنى تەدرىجىي ئاشۇرۇش ، بىر تەرەپتىن ، يوپۇرماقلاردا تېخىمۇ كۆپ قورۇق ۋە نەقىشلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ ، قېلىن سىزىقلارنى شەكىللەندۈرىدۇ. يەنە بىر جەھەتتىن ، يوپۇرماق ئوتتۇرىسىدىكى سۈركىلىشنى ئاشۇرۇش ئوخشىمىغان سۈركىلىش كۈچىنىڭ يوپۇرماقنىڭ ئوخشىمىغان جايلىرىدا ھەرىكەت قىلىشى ۋە ھەرىكەت سۈرئىتىنىڭ ئوخشىماسلىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ ، تولغىنىش مومېنتىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. نەتىجىدە ، قېلىن بەلۋاغ ئاستا-ئاستا بۇرۇلۇش مومېنتى ئارقىلىق تار بەلۋاغقا ئايلىنىدۇ.

يۇمران يوپۇرماقلارنىڭ يۇمشاقلىقى ۋە يېپىشقاقلىقى يۇقىرى بولغاچقا ، ئۇلار بەك كۆپ جەريانلارنى بېسىپ ئۆتۈپ قورۇق ھاسىل قىلىشىنىڭ ھاجىتى يوق بولۇپ ، بىۋاسىتە تار بەلۋاغقا ئايلاندۇرغىلى بولىدۇ. ئارغامچا قانچە چىڭ بولسا ، يېپىشقاقلىقى شۇنچە چوڭ بولىدۇ ، سۈركىلىش شۇنچە چوڭ بولىدۇ ، تولغىنىش مومېنتى شۇنچە چوڭ بولىدۇ. ئەگەر بېسىم داۋاملىق يۇغۇرۇلسا ۋە بۇرۇلسا ، يوپۇرماقنىڭ تاللىرى قىسىلىپ ئېزىپ كېتىشى مۇمكىن. بۇ ۋاقىتتا دومىلاش ۋە بۇراشنى توختىتىش ، چىڭ توقۇلغان يوپۇرماقلارنى بۆلۈش ۋە ئېرىتىش ئۇسۇلى ئارقىلىق ئايرىش كېرەك. يەنىلا قوپال ۋە بوش بەلۋاغ بار كونا يوپۇرماقلارغا نىسبەتەن ، ئىككىنچى باسقۇچلۇق دومىلاش ۋە بۇرمىلاشنى ئېلىپ بارغىلى بولىدۇ ، تېخىمۇ ئېلاستىكىلىق كونا يوپۇرماقلارغا ماسلىشىش بېسىمى ئېشىپ ، قورۇق ، شەكلى ئۆزگىرىپ ، چىڭ بەلۋاغقا ئايلىنىدۇ.

دومىلاش جەريانىدا ، يۇمشاق يۇمشاقلىقى ۋە يېپىشقاقلىقى يۇقىرى يوپۇرماقلار ئاسانلا چاپلىشىپ ، ئاستا-ئاستا ئۇششاق-چۈششەك نەرسىگە ئايلىنىدۇ ، بۇ بېسىم ئاستىدا تېخىمۇ چىڭىيدۇ. بۇ ئۇششاق-چۈششەك ماددىلار قۇرۇتۇش جەريانىدا ئاسانلا پارغا ئايلىنىپ كەتمەيدۇ ، ھەمدە ساقلاش جەريانىدا ئاسانلا قېلىپ ۋە ناچارلىشىپ ، پۈتۈن چاينىڭ سۈپىتىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ. ئەگەر قۇرۇتۇش جەريانىدا ئۇششاق-چۈششەك ماددىلار يەنە ئېرىپ كەتسە ، قاتتىق يۇغۇرۇلغان تاللار يىرىك ھەم بوشاپ ، بەلۋاغ شەكلىدە بولۇپ ، چاي يوپۇرمىقىنىڭ پەيدا بولۇشىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. شۇڭلاشقا ، دومىلاش ۋە بۇرۇلۇش جەريانىدا بېسىم بىلەن بوش بېسىمنى بىرلەشتۈرۈش كېرەك ، يەنى بىر نەچچە مىنۇتلۇق بېسىمدىن كېيىن ، ئەگەر دانىخورەك شەكىللەنسە ، بېسىمنى ۋاقتىدا چىقىرىپ تاشلاپ ، بوش ئورۇننى ئېرىتىش كېرەك. دومىلاپ چېلەك ھەرىكىتىنىڭ تەسىرىدە. بىر نەچچە مىنۇت بوش بېسىمدىن كېيىن ، ئەگەر بوش بېسىم تەدبىرلىرى يەنىلا دانىخورەكنى تولۇق ئېرىتەلمىسە ، بەزىدە تەكشۈرۈش بىلەن دومىلاشنى مەلۇم ۋاقىتقىچە بىرلەشتۈرۈپ ، دانىخورەكنى ئېرىتىش كېرەك.

دومىلاش ۋە بۇراشنىڭ تېخنىكىلىق تەلىپى

ئەگرى يوپۇرماق يوپۇرمىقىنىڭ شەكىللىنىشى ئاساسلىقى بېسىم ۋە سۈركىلىش كۈچلىرىنىڭ بىرلەشمە ھەرىكىتىنىڭ نەتىجىسى. سۈركىلىش كۈچى يوپۇرماقلارنىڭ ئاساسلىق تومۇرنى بويلاپ ئېللىپس شەكىللىك ئايلانما شەكىلگە ئايلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، بېسىم بولسا سۈركىلىش كۈچىنى ئاشۇرۇپ ، يوپۇرماقنى بەلۋاغقا قىسىش قەدىمىنى تېزلىتىدۇ. بېسىمنىڭ كۈچلۈكلۈكى ، كۈچ ئىشلىتىش ۋاقتى ۋە ۋاقتى ۋە قوللىنىش قېتىم سانىنىڭ ھەممىسى ئۆز-ئارا مۇناسىۋەتلىك بولۇپ ، يوپۇرماقنىڭ سۈپىتى ، مىقدارى ۋە دومىلاش ماشىنىسىغا ئاساسەن بېكىتىلىشى كېرەك.

1. بېسىم تېخنىكىسى

بېسىم ئېغىرلىقتا ئوخشىمايدۇ. ئادەتتە قىلىپ ئېيتقاندا ، بېسىم ئېغىر ، كابېللار مەھكەم باغلانغان. بېسىم يېنىك ، ئارغامچا قېلىن ھەم بوش. ئەمما بېسىم بەك يۇقىرى ، يوپۇرماقلىرى تەكشى ھەم يۇمىلاق ئەمەس ، نۇرغۇن پارچىلىرى بار. بېسىم بەك تۆۋەن ، يوپۇرمىقى قېلىن ھەم بوش ، ھەتتا خېمىر قىلىش مەقسىتىگە يېتەلمەيدۇ. يوپۇرماق يۇمران ، يوپۇرماق مىقدارى ئەڭ ئاز بولۇشى كېرەك. بېسىم يېنىك بولۇشى كېرەك. يوپۇرمىقى كونا ، شۇڭا بېسىم تېخىمۇ ئېغىر بولۇشى كېرەك.

مەيلى يېنىك ياكى ئېغىر بېسىم ئاستىدا بولسۇن ، بېسىم ئىشلىتىش ۋاقتى بىلەن مۇناسىۋەتلىك. بېسىم ۋاقتى بەك ئۇزۇن بولۇپ ، يوپۇرماقلىرى تەكشى ۋە پارچىلىنىدۇ. بېسىمنىڭ ۋاقتى بەك قىسقا ، يوپۇرمىقى بوش ھەم قېلىن. يۇمران يوپۇرماقنىڭ بېسىم ۋاقتى قىسقا ، كونا يوپۇرماقلارنىڭ بېسىم ۋاقتى ئۇزۇن بولىدۇ. ئاز يوپۇرماق بېسىم بېسىمىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، تېخىمۇ كۆپ يوپۇرماق بېسىم بېسىمىنى ئۇزارتىدۇ.

بېسىمنىڭ داۋاملىشىش ۋاقتى بېسىم دەۋرىيلىكى بىلەن سەلبىي باغلىنىشلىق. كۆپ بېسىملىق دەۋرىيلىك ۋە قىسقا مۇددەت; بېسىم ئاز ھەم ئۇزۇن ۋاقىت قوللىنىلىدۇ. بېسىمنىڭ قېتىم سانى يوپۇرماقنىڭ سۈپىتى ۋە مىقدارى بىلەن مۇناسىۋەتلىك. ئەگەر يوپۇرماقنىڭ سۈپىتى تۆۋەن ھەم مىقدارى ئاز بولسا ، بېسىمنىڭ قېتىم سانى ئاز بولىدۇ ، ھەر بىر بېسىمنىڭ ۋاقتى ئۇزۇن بولىدۇ. يوپۇرماقنىڭ سۈپىتى كونا ، مىقدارى كۆپ بولۇپ ، ھەر قېتىم بېسىم بېسىمى ۋە ۋاقتى قىسقا بولىدۇ. بېسىم دەۋرىيلىكىنىڭ سانى يېنىك ۋە ئېغىر بولغاندا كەم دېگەندە ئىككى قېتىم ، يېنىك ، ئېغىر ، نىسبەتەن ئېغىر ، ئېغىر ۋە يېنىك بولغاندا بەش قېتىم بولۇشى كېرەك.

بېسىمنىڭ بالدۇر ۋە كېچىكىشىدە پەرق بار. بالدۇر بېسىم قىلىش تەكشى ۋە يۇمىلاق بولمىغان يوپۇرماقلارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بەك كېچىكىپ كەتسە ، يوپۇرماقلىرى بوش ، ئەمما چىڭ ئەمەس. يوپۇرماقلار كۆپ بولۇپ ، كېيىن بېسىمغا ئۇچرايدۇ. يوپۇرماق كونا ، ئەمما ئاز مىقداردا ، بالدۇر بېسىم ئىشلىتىش مۇۋاپىق. قىسقىسى ، بېسىم ئىشلىتىشنىڭ كۈچلۈكلۈك دەرىجىسى ، داۋاملىشىش ۋاقتى ۋە چاستوتىسى ، شۇنداقلا بېسىم ئىشلىتىش ۋاقتى ، يوپۇرماق سۈپىتى ۋە دومىلاش ۋاقتىغا ئاساسەن ئوخشىماسلىقى كېرەك. ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا ، يۇمران يوپۇرماقلارنىڭ بېسىمى يېنىك ، ئاز ئۇچرايدىغان ، ئۆمرى قىسقا ۋە كېچىكىدۇ. لاۋ يې بۇنىڭ ئەكسىچە.

2. تەسىرىچاي دومىلىتىش ماشىنىسى

دومىلاش ماشىنىسىنىڭ سۈرئىتى ئاستا سۈرئەت ۋە ئاستا سۈرئەت پرىنسىپىغا ئەمەل قىلىشى كېرەك. ئالدى بىلەن ئاستىلاش ، يوپۇرماقنى قاتلىماسلىق ۋە ئېزىش ، ياكى ئىسسىق سۈرتۈش ياكى سۈركىلىش سەۋەبىدىن ئىسسىقلىق ھاسىل قىلماسلىق ، يوپۇرماق تېمپېراتۇرىسىنىڭ بەك تېز ئۆرلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. كېيىنچە ، تىغنىڭ يۇمىلاق شەكىلدە ئايلىنىش ئېھتىماللىقى تېخىمۇ يۇقىرى بولۇپ ، تىغنىڭ قېتىشىشىنى تېخىمۇ چىڭىتىدۇ. ھەتتا ئاستا بولسىمۇ ، ئۇ يېپىشقاق يوپۇرماقلارنى بوشىتىپ ، بوشراق يوپۇرماقلارنى يۇمىلاق ۋە تۈز يوپۇرماقلارغا تېخىمۇ خېمىر قىلالايدۇ. خېمىر تاختاينىڭ سۆڭەك قۇرۇلمىسى بەلۋاغقا توغرىلاش بىلەن زىچ مۇناسىۋەتلىك. تۆۋەن ۋە كەڭ ئەگمە قوۋۇرغا يۇمران ۋە يېڭى يوپۇرماقلارنى خېمىر قىلىشقا ماس كېلىدۇ ، قېلىن ۋە كونا يوپۇرماقلارنى يۇغاندا بەلۋاغ شەكىللەندۈرۈش ئاسان ئەمەس. بۇلۇڭ سۆڭىكى ئېگىز ھەم تار بولۇپ ، يىرىك كونا ۋە يېڭى يوپۇرماقلارنى خېمىر قىلىشقا ماس كېلىدۇ ، ئىنچىكە يوپۇرماقلارنى خېمىر قىلىش ئاسان. ئەڭ ياخشىسى يوپۇرماق سۈپىتىنىڭ ئوخشىمىغان تەلىپىگە ماسلىشىش ئۈچۈن دومىلىما ماشىنىنىڭ قوۋۇرغىسىنى يۇغايدىغان يۆتكىلىشچان ئۈسكۈنىگە ئىگە بولۇش ئەڭ ياخشى.

دومىلاش ۋە بۇرمىلاشقا تەسىر كۆرسىتىدىغان ئامىللار

1. تېمپېراتۇرا ۋە نەملىك

دومىلاش ئوتتۇرا تېمپېراتۇرا ۋە نەملىك يۇقىرى مۇھىتقا ماس كېلىدۇ. ئۆينىڭ تېمپېراتۇرىسى ئادەتتە 25 than دىن ئېشىپ كەتمەسلىكى ، نىسپىي نەملىك% 95 تىن يۇقىرى بولۇشى كېرەك. دومىلاش ۋە سۈركىلىشتىن ھاسىل بولغان ئىسسىقلىق ، شۇنداقلا يوپۇرماقتىكى ئىچكى تەركىبلەرنىڭ ئوكسىدلىنىشى سەۋەبىدىن ، ئۆرۈلگەن يوپۇرماقنىڭ تېمپېراتۇرىسى ئادەتتە ئۆي تېمپېراتۇرىسىدىن 3-9 ℃ يۇقىرى بولىدۇ. يوپۇرماقنىڭ يۇقىرى تېمپېراتۇرىسى پولىفېنول بىرىكمىسىنىڭ فېرمېنتلىق ئوكسىدلىنىش رېئاكسىيەسىنى كۈچەيتىدۇ ، نەتىجىدە يۇقىرى پولىمېرلانغان ماددىلارنىڭ شەكىللىنىشى كۆپىيىدۇ ، بۇ چاي شورپىسىنىڭ قويۇقلۇقى ۋە قىزىللىقىنى تۆۋەنلىتىدۇ ، تەمىنى ئاجىزلاشتۇرىدۇ ۋە يوپۇرماقنىڭ ئاستىنى قاراڭغۇلاشتۇرىدۇ. يازنىڭ تومۇز كۈنلىرىدە ، يەر ئاستى ئىچىملىكلىرى ۋە ئۆي ئىچى پۈركۈش قاتارلىق تەدبىرلەرنى قوللانسا ، دومىلاش سېخىنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى تۆۋەنلىتىپ ، ھاۋانىڭ نەملىكىنى ئاشۇرغىلى بولىدۇ.

2. يوپۇرماق بېقىش مىقدارى

خېمىر مىقدارى مۇۋاپىق بولۇشى كېرەك. ئەگەر يوپۇرماق بەك كۆپ بولۇپ كەتسە ، يوپۇرماقنى ئايلاندۇرۇش ئاسان ئەمەس ھەمدە تەكشى بەلۋاغ ھاسىل قىلىشى مۇمكىن ، بۇمۇ يوپۇرماقنىڭ ئىسسىقلىقنىڭ تارقىلىشىغا توسقۇنلۇق قىلىپ ، يوپۇرماق تېمپېراتۇرىسىنىڭ بەك تېز ئۆرلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ ، قارا چاينىڭ سۈپىتىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ. ئەكسىچە ، ئەگەر قوشۇلغان يوپۇرماقنىڭ مىقدارى بەك ئاز بولسا ، ئىشلەپچىقىرىش ئۈنۈمى تۆۋەن بولۇپلا قالماي ، دومىلاپ كەتكەن يوپۇرماقلارمۇ خېمىر تاختىسىدا توختاپ ، ياخشى تەۋرىنىش ۋە ياخشى دومىلاش ئۈنۈمىگە ئېرىشەلمەسلىكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

3. رول ئېلىش ۋاقتى

باشلىنىشچاي يوپۇرمىقى ئۆرۈلۈپ كەتتىقارا چاي ئېچىتىشنىڭ باشلىنىشى. ئەگەر دومىلاش ۋاقتى بەك ئۇزۇن بولۇپ كەتسە ، پولىفېنول بىرىكمىسىنىڭ فېرمېنتلىق ئوكسىدلىنىش رېئاكسىيەسى چوڭقۇرلىشىدۇ ، پولىفېنولىك بىرىكمىلەرنىڭ ساقلىنىش نىسبىتى تۆۋەن بولىدۇ ، تېفلاۋىن ۋە تېروبىننىڭ مىقدارى تۆۋەن بولىدۇ ، نەتىجىدە تەمى ئاجىز ۋە قىزىل رەڭ كەمچىل بولىدۇ. شورپا ۋە يوپۇرماقلاردا. ئەگەر دومىلاش ۋاقتى بەك قىسقا بولسا ، بىرىنچىدىن ، يوپۇرماقنىڭ سىزىقچە بولۇپ قېلىشى تەس ، ئىككىنچىدىن ، يوپۇرماق ھۈجەيرىسىنىڭ توقۇلمىلىرىنىڭ بۇزۇلۇش نىسبىتى يۇقىرى ئەمەس ، نەتىجىدە ئېچىتىش دەرىجىسى يېتەرلىك ئەمەس ، بۇ قارا چاينىڭ يېشىل ۋە كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان خۇش پۇراقنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ، يوپۇرماقنىڭ ئاستى قارا رەڭگە كىرىدۇ. ياخشى سۈپەتلىك قارا چايغا ئېرىشىش ئۈچۈن ، دومىلاپ كەتكەن يوپۇرماقلارنى ئادەتتە ئېچىتىش ئۆيىدە ئايرىم-ئايرىم 1-2 سائەت ئېچىتىش كېرەك. شۇڭلاشقا ، قارا چاي بەلبېغىنىڭ مەھسۇلات مىقدارىغا كاپالەتلىك قىلىش بىلەن بىللە ، دومىلاش جەريانىدىكى ئېچىتىش ۋاقتىنى ئىمكانقەدەر ئەڭ تۆۋەن چەكتە ئازايتىش كېرەك.