جۇڭگو چايلىرىنى تۈرگە ئايرىش

جۇڭگو چايلىرى دۇنيادىكى ئەڭ چوڭ سورت بولۇپ ، ئۇنى ئاساسلىق چاي ۋە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن چايدىن ئىبارەت ئىككى تۈرگە ئايرىشقا بولىدۇ. چاينىڭ ئاساسلىق تۈرلىرى يېشىل چاي ، ئاق چاي ، سېرىق چاي ، ئولون چېيى (يېشىل چاي) ، قارا چاي ۋە قارا چاي قاتارلىق ئېچىتىش دەرىجىسىگە ئاساسەن تېيىز چوڭقۇرلۇقتا ئوخشىمايدۇ. ئاساسلىق چاي يوپۇرمىقىنى خام ئەشيا قىلىپ ئىشلىتىپ ، گۈل چېيى ، پىرىسلانغان چاي ، ئېلىنغان چاي ، مېۋە تەملىك چاي ، دورىلىق ساغلاملىق چېيى ۋە ئىچىملىك ​​بولغان چاي قاتارلىق ھەر خىل قايتا ياسالغان چاي شەكىللىنىدۇ.

چاي پىششىقلاپ ئىشلەش

1. يېشىل چاي پىششىقلاپ ئىشلەش

قورۇلغان يېشىل چاي ئىشلەپچىقىرىش:
يېشىل چاي جۇڭگودا ئەڭ كۆپ ئىشلەپچىقىرىلىدىغان چاي تۈرى بولۇپ ، 18 چاينىڭ ھەممىسى ئۆلكە (رايون) يېشىل چاي ئىشلەپچىقىرىدۇ. جۇڭگودا نەچچە يۈز خىل يېشىل چاي بار ، ھەر خىل شەكىللىرى بۈدرە ، تۈز ، مونچاق شەكىللىك ، ئايلانما شەكىللىك ، يىڭنە شەكىللىك ، يەككە بىخ شەكىللىك ، يۇمىلاق شەكىللىك ، سوزۇلغان ، تەكشى ، دانچە ، گۈل شەكىللىك قاتارلىقلار. جۇڭگونىڭ ئەنئەنىۋى يېشىل چايلىرى. ، قاش چاي ۋە مەرۋايىت چاي ، ئاساسلىق ئېكسپورت قىلىنغان يېشىل چاي.
ئاساسىي جەريان ئېقىمى: قۇرۇپ كېتىش → دومىلاش → قۇرۇتۇش

يېشىل چاينى ئۆلتۈرۈشنىڭ ئىككى خىل ئۇسۇلى بار:قازاندا پىشۇرۇلغان يېشىل چايۋە ئىسسىق پار يېشىل چاي. ھور يېشىل چاي «ھور يېشىل چاي» دەپ ئاتىلىدۇ. قۇرۇتۇش ئەڭ ئاخىرقى قۇرۇتۇش ئۇسۇلىغا ئاساسەن ئوخشىمايدۇ ، مەسىلەن قورۇما قورۇش ، قۇرۇتۇش ۋە ئاپتاپتا قۇرۇتۇش قاتارلىقلار. قورۇما قورۇش «ئارىلاش قورۇما يېشىل» ، قۇرۇتۇش «يېشىل قۇرۇتۇش» ، ئاپتاپتا قۇرۇتۇش «ئاپتاپتا قۇرۇتۇش يېشىل» دەپ ئاتىلىدۇ.
نازۇك ۋە ئەلا سۈپەتلىك يېشىل چاي ھەر خىل شەكىل ۋە شەكىلگە ئىگە بولۇپ ، ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا ئوخشىمىغان شەكىللەندۈرۈش ئۇسۇلى (تېخنىكىسى) ئارقىلىق شەكىللىنىدۇ. بەزىلىرى تەكشى ، بەزىلىرى يىڭنە سانجىپ ، بەزىلىرى شارغا ئېلىنىدۇ ، بەزىلىرى پارچە قىلىپ تۇتۇلىدۇ ، بەزىلىرى يۇغۇرۇلۇپ بۈدرە قىلىنىدۇ ، بەزىلىرى گۈلگە باغلىنىدۇ ۋە باشقىلار.

2. ئاق چاي پىششىقلاپ ئىشلەش
ئاق چاي چوڭ چاچ چايلىرى بار چوڭ ئاق چاي سورتىنىڭ قېلىن بىخ ۋە يوپۇرمىقىدىن يىغىۋېلىنىدىغان چاينىڭ بىر تۈرى. چاي غولى بىلەن يوپۇرمىقى ئايرىم پىششىقلاپ ئىشلىنىدۇ.
ئاساسىي جەريان ئېقىمى: يېڭى يوپۇرماق → قۇرۇپ كېتىش → قۇرۇتۇش

3. سېرىق چاي پىششىقلاپ ئىشلەش
سېرىق چاي قۇرۇپ كەتكەندىن كېيىن ئوراپ ، ئاندىن قورۇغاندىن كېيىن ئوراپ ، بىخ ۋە سېرىق رەڭگە ئايلىنىدۇ. شۇڭلاشقا ، سارغىيىش بۇ جەرياننىڭ ئاچقۇچى. مېڭدىڭ خۇاڭيانى مىسالغا ئالايلى ،
ئاساسىي جەريان ئېقىمى:قۇرۇپ كېتىش → دەسلەپكى ئورالما → قايتا قورۇش → قايتا ئوراش → ئۈچ قورۇما → تىزىش ۋە تارقىتىش → تۆت قورۇما → پىشۇرۇش

4. ئولوڭ چاي پىششىقلاپ ئىشلەش

ئولوڭ چېيى يېرىم ئېچىتىلغان چاينىڭ بىر تۈرى بولۇپ ، يېشىل چاي (ئېچىتىلمىغان چاي) بىلەن قارا چاي (تولۇق ئېچىتىلغان چاي) ئارىسىدا چۈشىدۇ. ئولوڭ چاينىڭ ئىككى خىل شەكلى بار: بەلۋاغ چاي ۋە يېرىم شار چاي. يېرىم شار چاينى ئوراش ۋە خېمىر قىلىش كېرەك. فۇجىيەندىن كەلگەن ۋۇيى روك چېيى ، گۇاڭدۇڭدىن فىنكىس ناركىس ۋە تەيۋەنلىك ۋېنشەن باۋجوڭ چېيى بەلۋاغلىق ئۇزۇن چاي تۈرىگە تەۋە.
ئاساسىي جەريان ئېقىمى.

5. قارا چاي پىششىقلاپ ئىشلەش

قارا چاي تولۇق ئېچىتىلغان چايغا تەۋە ، بۇ جەرياننىڭ ئاچقۇچى يوپۇرماقنى خېمىر قىلىپ ئېچىتىپ قىزىل رەڭگە كېلىدۇ. جۇڭگونىڭ قارا چاي ئۈچ خىلغا بۆلىنىدۇ: كىچىك سورتلۇق قارا چاي ، گوڭفۇ قارا چاي ۋە بۇزۇلغان قىزىل چاي.

شياۋجوڭ قارا چاي ئىشلەپچىقىرىشتىكى ئاخىرقى قۇرۇتۇش جەريانىدا ، قارىغاي ياغىچى تاماكا چېكىپ قۇرۇتىلىدۇ ، نەتىجىدە ئالاھىدە قارىغاي ئىس پۇرىقى كېلىپ چىقىدۇ.

ئاساسلىق جەريان: يېڭى يوپۇرماق → قۇرۇپ كېتىش → دومىلاش → ئېچىتىش → تاماكا چېكىش ۋە قۇرۇتۇش

گوڭفۇ قارا چاي ئىشلەپچىقىرىشتا ئوتتۇراھال ئېچىتىش ، ئاستا قورۇش ۋە تۆۋەن ئوتتا قۇرۇتۇشنى تەكىتلەيدۇ. مەسىلەن ، چىمەن گوڭفۇ قارا چاينىڭ ئالاھىدە يۇقىرى پۇرىقى بار.

ئاساسلىق جەريان ئېقىمى: يېڭى يوپۇرماق → قۇرۇپ كېتىش → دومىلاش → ئېچىتىش → يۇڭ ئوت بىلەن قورۇش enough يېتەرلىك ئىسسىقلىق بىلەن قۇرۇتۇش

بۇزۇلغان قىزىل چاي ئىشلەپچىقىرىشتا ، خېمىر ۋەچاي كېسىش ماشىنىسىئۇنى كىچىك دانچىلارغا بۆلۈشكە ئىشلىتىلىدۇ ، ئوتتۇراھال ئېچىتىش ۋە ۋاقتىدا قۇرۇتۇش تەكىتلىنىدۇ.

5. قارا چاي پىششىقلاپ ئىشلەش
قارا چاي تولۇق ئېچىتىلغان چايغا تەۋە ، بۇ جەرياننىڭ ئاچقۇچى يوپۇرماقنى خېمىر قىلىپ ئېچىتىپ قىزىل رەڭگە كېلىدۇ. جۇڭگونىڭ قارا چاي ئۈچ خىلغا بۆلىنىدۇ: كىچىك سورتلۇق قارا چاي ، گوڭفۇ قارا چاي ۋە بۇزۇلغان قىزىل چاي.
شياۋجوڭ قارا چاي ئىشلەپچىقىرىشتىكى ئاخىرقى قۇرۇتۇش جەريانىدا ، قارىغاي ياغىچى تاماكا چېكىپ قۇرۇتىلىدۇ ، نەتىجىدە ئالاھىدە قارىغاي ئىس پۇرىقى كېلىپ چىقىدۇ.
ئاساسلىق جەريان: يېڭى يوپۇرماق → قۇرۇپ كېتىش → دومىلاش → ئېچىتىش → تاماكا چېكىش ۋە قۇرۇتۇش
گوڭفۇ قارا چاي ئىشلەپچىقىرىشتا ئوتتۇراھال ئېچىتىش ، ئاستا قورۇش ۋە تۆۋەن ئوتتا قۇرۇتۇشنى تەكىتلەيدۇ. مەسىلەن ، چىمەن گوڭفۇ قارا چاينىڭ ئالاھىدە يۇقىرى پۇرىقى بار.
ئاساسلىق جەريان ئېقىمى: يېڭى يوپۇرماق → قۇرۇپ كېتىش → دومىلاش → ئېچىتىش → يۇڭ ئوت بىلەن قورۇش enough يېتەرلىك ئىسسىقلىق بىلەن قۇرۇتۇش
بۇزۇلغان قىزىل چاي ئىشلەپچىقىرىشتا ، خېمىر يۇغۇرۇش ۋە كېسىش ئۈسكۈنىلىرى ئۇنى كىچىك دانچە قىلىپ پارچىلاشقا ئىشلىتىلىدۇ ، ئوتتۇراھال ئېچىتىش ۋە ۋاقتىدا قۇرۇتۇش تەكىتلىنىدۇ.
ئاساسىي جەريان ئېقىمى (گوڭفۇ قارا چاي): قۇرۇپ كېتىش ، خېمىر قىلىش ۋە كېسىش ، ئېچىتىش ، قۇرۇتۇش