TheTea Rollerچاينىڭ گۈزەل قىياپىتىنى شەكىللەندۈرۈش ۋە چاي سۈپىتىنى يۇقىرى كۆتۈرۈشتىكى مۇھىم پىششىقلاش تېخنىكىلىرىنىڭ بىرى. دومىلاش ئۈنۈمى يېڭى چاي يوپۇرمىقىنىڭ فىزىكىلىق خۇسۇسىيىتى ۋە دومىلاش تېخنىكىسىغا باغلىق.

چاي ئىشلەپچىقىرىشتا ، قايسى ئامىللار دومىلاش سۈپىتىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ؟

1. تىزلاش ئۇسۇلى

نۇرغۇن چاي يوپۇرمىقى ماشىنا ئارقىلىق پىششىقلاپ ئىشلىنىدۇ. مېخانىكىلىق ئۈسكۈنىلەرنىڭ يوپۇرماق قاچىلاش ئىقتىدارى 10 كىلوگىرامدىن 50 كىلوگىرامغىچە. قارا چاي ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇلى ۋە تەييار مەھسۇلاتنىڭ شەكلىگە ئاساسەن قىزىل سىزىقلىق چاي ۋە قارا چېقىلغان چايغا ئايرىلىدۇ. شۇڭلاشقا ، قارا چاي دومىلىتىشتا ئادەتتە CTC ئۇسۇلى بار (قىسقارتىش CTC ، Crush ، ياش ۋە بۈدرە) ۋە LTP ئۇسۇلى (LTP ، لاۋرى چاي پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ قىسقارتىلمىسى). ) قاتارلىقلار ، بۇ پىششىقلاپ ئىشلەش ئۇسۇللىرى چاي ھۈجەيرىسىنىڭ بۇزۇلۇش دەرىجىسىدە پەرق پەيدا قىلىپ ، ئوخشىمىغان سۈپەتتىكى چاي ئىشلەپچىقىرىدۇ.

2. قوشۇلغان يوپۇرماقنىڭ مىقدارى

يوپۇرماقنىڭ مىقدارى ئاساسلىقى تەرىپىدىن بەلگىلىنىدۇچاي رول ماشىنىسىمودېل ۋە يېڭى يوپۇرماقلارنىڭ نازۇكلىقى. يۇمشاق ياش يوپۇرماقلار بەك ئېلاستىك ئەمەس ، ئاسان دومىلاش ئاسان. قاتتىق ۋە قېلىن كونا يوپۇرماقلار ناھايىتى ئېلاستىكىلىق بولۇپ ، مەلۇم شەكىلگە دومىلاش ئاسان ئەمەس. شۇڭلاشقا ، يوپۇرماقنىڭ مىقدارى يۇمران يېڭى يوپۇرماقلارغا ، قېلىن ۋە كونا يوپۇرماقلارغا ئاز بولىدۇ.

3. تىزلىنىش ۋاقتى

دومىلاش جەريانىدا ، دومىلاش ۋاقتى ئۆرۈلگەن يوپۇرماقنىڭ سۈپىتىگە كۆرۈنەرلىك تەسىر كۆرسىتىدۇ. خېمىرتۇرۇچ ۋاقتى خام ئەشيانىڭ يۇمرانلىقى ۋە قۇرۇپ كېتىشى (ياكى يېشىللىشىش) دەرىجىسىگە ئاساسەن بېكىتىلىشى كېرەك. ئەگەر ۋاقىت بەك قىسقا بولۇپ كەتسە ، ئارغامچا تار بولمايدۇ ، ھەمدە قېلىن چاي تاياقچىلىرى كۆپ بولىدۇ ، پارچىلىنىپ كەتمەيدۇ ، چاي شورپىسى نېپىز بولىدۇ. ئەگەر ۋاقىت بەك ئۇزۇن بولۇپ كەتسە ، قېلىن چاي تاياقچىلىرى ئازىيىدۇ ، ئەمما پارچىلىرى سۇنۇپ كېتىدۇ ، يوپۇرماق ئۇچى بۇزۇلىدۇ ، پارچىلىنىدىغان پارچىلار تېخىمۇ كۆپ بولىدۇ ، شەكلى تەرتىپسىز بولىدۇ.

4. تىزلىنىپ بېسىڭ

چاي يوپۇرمىقى رول ماشىنىسىبېسىم بولسا دومىلاش تېخنىكىسىنىڭ يادرولۇق ئېلېمېنتى. بېسىمنىڭ ئېغىرلىقى ۋە ۋاقتى چاي ئارغامچىلىرىنىڭ چىڭ ۋە ئېزىشىغا زور تەسىر كۆرسىتىدۇ. بۇرۇلۇش دەرىجىسى يوپۇرماق توقۇلمىلىرىنىڭ بۇزۇلۇش نىسبىتى ۋە بالىياتقۇ ئىچكى پەردىسىنىڭ رەڭگى ، پۇرىقى ۋە تەمى بىلەن تېخىمۇ چوڭ مۇناسىۋىتى بار. ئەگەر بېسىم بەك يۇقىرى بولسا ، ئارغامچا مەھكەم باغلىنىدۇ ، ئەمما بېسىم بەك يۇقىرى بولسا ، يوپۇرماقلار ئاسانلا قىستىلىپ پارچىلىنىدۇ ، شورپىنىڭ رەڭگى ۋە تەمى كۆڭۈلدىكىدەك بولمايدۇ. ئەگەر بېسىم بەك كىچىك بولسا ، يوپۇرماق قېلىن ھەم بوش بولىدۇ ، ھەتتا دومىلاش مەقسىتىگە يەتكىلى بولمايدۇ.

5. خېمىرتۇرۇچنىڭ تېمپېراتۇرىسى ۋە نەملىكى

قارا چاي ئۈچۈنچاي دومىلىتىش ماشىنىسىئىشلەشكە باشلايدۇ ، فېرمېنتلىق ئوكسىدلىنىش باشلىنىدۇ. ئوكسىدلىنىش ئارقىلىق تارقىتىلغان ئىسسىقلىق خېمىر تۇڭىدىكى يوپۇرماق تېمپېراتۇرىسىنىڭ داۋاملىق ئۆرلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. دومىلاشنىڭ سۈركىلىشى بىلەن قوشۇلۇپ ، بىر قىسىم ئىسسىقلىق ھاسىل بولىدۇ ، يوپۇرماقنىڭ تېمپېراتۇرىسىمۇ ئۆرلەيدۇ. خېمىرتۇرۇچ ئۆيى بىر قەدەر تۆۋەن تېمپېراتۇرىغا ئېھتىياجلىق. ئادەتتە ، ئۆينىڭ تېمپېراتۇرىسى 20 ~ 24 at ئەتراپىدا كونترول قىلىنىدۇ. دومىلاش جەريانىدا ئېچىتىشتىن ساقلانغىلى بولمايدۇ. ئەگەر ھاۋادىكى نەملىك تۆۋەن بولسا ، ئۆرۈلگەن يوپۇرماقلاردىكى سۇ ئاسانلا پارغا ئايلىنىپ ، ئېچىتىشقا پاسسىپ تەسىر كۆرسىتىدۇ. خېمىرخانا ئادەتتە نىسپىي نەملىكنى% 85 تىن% 90 كىچە ساقلايدۇ.

دومىلاپ بولغاندىن كېيىن ، چاي يوپۇرمىقى مۇشتتەك چوڭ ، ياڭاقتەك كىچىك ئۇششاق شەكىللەرنى ھاسىل قىلىدۇ. ئۇلارنى ئاچاي قايتۇرۇش ماشىنىسىھەمدە ئىنچىكە يوپۇرماق ۋە پارچىلار تەكشۈرۈلۈپ چاينىڭ سۈپىتىنى ئۆستۈرىدۇ.