Fudingئاق چاي فۇجىيەن ئۆلكىسى فۇدىڭ شەھىرىدە ئىشلەپچىقىرىلىدۇ ، تارىخى ئۇزۇن ، سۈپىتى يۇقىرى. ئۇ قۇرۇپ كېتىش ۋە قۇرۇتۇشتىن ئىبارەت ئىككى باسقۇچقا بۆلىنىدۇ ، ئادەتتە مەشغۇلات قىلىدۇچاي پىششىقلاپ ئىشلەش ماشىنىسى. قۇرۇتۇش جەريانى قۇرۇپ كەتكەندىن كېيىن يوپۇرماقتىكى ئارتۇقچە سۇنى چىقىرىپ تاشلاش ، يوپۇرماقتىكى پولىفېنول ئوكسىد قاتارلىق پائالىيەتلەرنى يوقىتىش ، تەييار مەھسۇلاتلارنىڭ پۇرىقى ۋە تەمىنى ياخشىلاشقا ئىشلىتىلىدۇ. قۇرۇتۇش ئاق چاينىڭ سۈپىتىنى شەكىللەندۈرۈشتىكى ئاچقۇچلۇق قەدەم ، بۇ تەييار چاينىڭ تاشقى كۆرۈنۈشى ۋە ئىچكى سۈپىتى بىلەن مۇناسىۋەتلىك.

نۆۋەتتە ،ئاق چاينى كۆپ ئىشلىتىشتە دائىم قۇرۇتۇش ئۇسۇلى كۆمۈر قورۇش ۋە توكتا قورۇش. كۆمۈرنى پىشۇرۇش تېخىمۇ ئەنئەنىۋى بولۇپ ، يورۇتۇلغان كۆمۈرنى ئىسسىقلىق مەنبەسى قىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، بەزى تەتقىقاتچىلار چاي يوپۇرمىقىنىڭ كۆمۈرنى قۇرۇتۇشى بىلەنچاي قۇرۇتۇش ماشىنىسىسۈپەت ۋە ساقلاش جەھەتتە بەلگىلىك ئەۋزەللىككە ئىگە ، شۇنداقلا ھەر خىل چاي ئىشلەپچىقىرىشتا ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان قۇرۇتۇش ئۇسۇلى.

سەۋەبىدىنئاق چاينىڭ سۈپىتىگە قۇرۇتۇش جەريانىنىڭ ئەھمىيىتى ، مۇۋاپىق قۇرۇتۇش ئۇسۇلىنى تاللاش ئاق چاينىڭ شەكىللىنىشى ۋە كونترول قىلىنىشىدا ئىنتايىن مۇھىم. ئوخشىمىغان قۇرۇتۇش ئۇسۇللىرى تەييار ئاق چاينىڭ پۇرىقىغا روشەن تەسىر كۆرسىتىدۇ. «پوجاڭزا» ئادەتتە چاي يوپۇرمىقىدىكى شېكەرنىڭ يۇقىرى تېمپېراتۇرا شارائىتىدا تولۇق كوكسلانغان پۇراق بولۇپ ، ۋۇيى تاش چايلىرىدا كۆپ ئۇچرايدۇ. تەتقىقاتتا ، تۆۋەن تېمپېراتۇرىلىق كاربون كاۋاپ گۇرۇپپىسىنىڭ قۇرۇتۇش تېمپېراتۇرىسى 55-65 بولغان°C ، بۇ كاۋاپداننىڭكىدىن تۆۋەن ، ئەمما تەييار چاينىڭ كېيىنكىلەرگە سېلىشتۇرغاندا روشەن پىروتېخنىكا پۇرىقى بار. كۆمۈرنى قورۇش جەريانىغا بىرلەشتۈرۈپ ، ئىسسىقلىق بىلەن تەمىنلەشنىڭ تەكشى ئەمەسلىكىنى ئاسانلا پەرەز قىلىشقا بولىدۇ ، نەتىجىدە ئىسسىقلىق مەنبەسىگە يېقىن بىر قىسىم چاي يوپۇرمىقىنىڭ تېمپېراتۇرىسى تېخىمۇ يۇقىرى بولىدۇ ، نەتىجىدە مايلارد رېئاكسىيەسى تەكشى بولمايدۇ ، شۇڭا پىروتېخنىكا ئىسرىقلىرى شەكىللىنىدۇ. بۇ تېخىمۇ مۇرەككەپ تاشقى كۆرۈنۈش بىلەن كۆمۈر يېقىلغان قۇرۇق چاينىڭ سەزگۈ باھالاش نەتىجىسى بىلەنمۇ بىردەك. ئوخشاشلا ، تەكشى ئىسسىنىشمۇ كۆمۈر گىرىم قىلىش گۇرۇپپىسىنىڭ خۇش پۇراق زاپچاسلىرىنىڭ چوڭ پەرقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن ، روشەن باغلىنىش يوق. بۇنىڭدىن كۆرۈۋېلىشقا بولىدۇكى ، كۆمۈر قورۇش جەريانى تەييار چاينىڭ گۈل ۋە مېۋە پۇرىقىنى ھەقىقىي يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ ، ئەمما ئۇ چاي پىششىقلاپ ئىشلەش خادىملىرىنىڭ مۇناسىۋەتلىك تەجرىبىسىنى ۋە قۇرۇتۇش جەريانىدا تېمپېراتۇرا ئۆزگىرىشىنى كونترول قىلىشنى سىناق قىلىشى كېرەك.چاي قۇرۇتقۇچ ماشىنىنى ئىشلىتىپ تېمپېراتۇرىنى بەلگىلەيدۇ ۋە ھاۋا ئايلىنىش ئۈسكۈنىسىنى قوللىنىدۇ ، ماشىنىدىكى تېمپېراتۇرىنىڭ مۇقىملىقىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ ، ئادەم كۈچىنى مەلۇم دەرىجىدە ئازاد قىلىدۇ ۋە تەييار چاينىڭ مەھسۇلات مىقدارىنى ئۆستۈرىدۇ. ئالاقىدار كارخانىلار ئەمەلىي قوللىنىشچان سىنارىيە ۋە خېرىدارلارنىڭ ئېھتىياجىغا ئاساسەن مەھسۇلات قۇرالايدۇ.