ئېچىتىلغاندىن كېيىن ، قارا چايغا ئېھتىياجلىقچاي يوپۇرمىقى قۇرۇتقۇچ. ئېچىتىش قارا چاي ئىشلەپچىقىرىشنىڭ ئۆزگىچە باسقۇچى. ئېچىتىلغاندىن كېيىن ، يوپۇرماقنىڭ رەڭگى يېشىلدىن قىزىلغا ئۆزگىرىپ ، قارا چاي ، قىزىل يوپۇرماق ۋە قىزىل شورپىنىڭ سۈپەت ئالاھىدىلىكىنى شەكىللەندۈرىدۇ. ئېچىتىلغاندىن كېيىن ، قارا چاينى تېز قۇرۇتۇش ياكى قۇرۇتۇش كېرەك. بولمىسا ، بەك ئۇزۇن يىغىلىپ قالسا ، پۇراقلىق پۇراق پەيدا قىلىدۇ. قۇرۇتۇش جەريانى قوپال ئوت بىلەن دەسلەپكى قۇرۇتۇش ۋە تولۇق ئوت بىلەن قايتا قۇرۇتۇشتىن ئىبارەت ئىككى باسقۇچقا بۆلىنىدۇ.

قارا چاينى قۇرۇتۇش بىر خىل جەريان بولۇپ ، ئېچىتىلغان چاي بازىسىنى يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا قورۇپ ، سۇنى تېز پارغا ئايلاندۇرۇپ ، سۈپەتنى ساقلاش قۇرغاقلىقىنى ئەمەلگە ئاشۇرىدۇ. ئۇنىڭ مەقسىتى ئۈچ خىل: يۇقىرى تېمپېراتۇرىدىن پايدىلىنىپ فېرمېنتنىڭ ھەرىكىتىنى تېز ھەرىكەتلەندۈرۈپ ، ئېچىتىشنى توختىتىش. سۇنى پارغا ئايلاندۇرۇش ، ھەجىمىنى ئازايتىش ، شەكىلنى ئوڭشاش ۋە قۇرغاقلىقنى ساقلاش يېنىك دەرىجىدىكى كېسەللىكنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. تۆۋەن قايناق نۇقتىلارنىڭ كۆپىنچىسى ئوت-چۆپ پۇرىقىنى تارقىتىپ ، يۇقىرى قايناق نوقۇل خۇشپۇراق ماددىلارنى كۈچەيتىپ ۋە ساقلاپ ، قارا چاينىڭ ئۆزگىچە تاتلىق پۇرىقىغا ئېرىشىش.

قارا چاي تەييارلىغاندا ، ئالدى بىلەن مۇۋاپىق چاي ۋە يوپۇرماقلارنى قارا چاينىڭ ئىشلەپچىقىرىش تەلىپىگە ئاساسەن تاللاڭ ، يېڭى يوپۇرماقلارنى يېرىم قۇرۇغۇچە قۇرۇتۇڭ. بۇ يېڭى يوپۇرماقلارنىڭ سۇنى مۇۋاپىق پارغا ئايلاندۇرۇپ ، قاتتىقلىقىنى ئاشۇرۇپ ، شەكىللەندۈرۈشكە قولايلىق يارىتىدۇ. ئاندىن چاي يوپۇرمىقى ئاچاي كاۋىپى ماشىنىسىتەخمىنەن 200 سېلسىيە گرادۇس ئەتراپىدا ئارىلاشتۇرۇپ قورۇپ يوپۇرماق ھۈجەيرىسىگە زىيان سالىدۇ ۋە چاي شىرنىسىنى ئاجرىتىپ چىقىرىدۇ ، چاي يوپۇرمىقى چىڭ تۈز ئارغامچا ھاسىل قىلىپ ، چاي شورپىسىنىڭ قويۇقلۇقىنى ئاشۇرىدۇ. ئاندىن چاي يوپۇرمىقى ئالاھىدە ئورۇنغا قويۇلدىچاي ئېچىتىش ماشىنىسىياكى ئېچىتىش ئۆيى ئېچىتىپ ، چاي يوپۇرمىقى قىزىل يوپۇرماق ۋە قىزىل شورپا ئالاھىدىلىكىنى تەرەققىي قىلدۇرىدۇ.

ئاخىرقى باسقۇچ قۇرۇۋاتىدۇ. A نى ئىشلىتىڭچاي قۇرۇتۇش ماشىنىسىئىككى قېتىم قۇرۇتۇش. بىرىنچى قېتىم قوپال ئوت ، ئىككىنچى قېتىم تولۇق ئوت. بۇ قارا چاينىڭ سۇنى پارغا ئايلاندۇرالايدۇ ، چاي تاياقلىرىنى چىڭىتىدۇ ، شەكلىنى ئوڭشايدۇ ، قۇرۇتىدۇ ۋە قارا چاينى تارقىتىدۇ. چايدىكى يېشىل تەم قارا چاينىڭ ئۆزگىچە تاتلىق پۇرىقىنى ساقلاپ قالىدۇ.