Пуэр чәй ясаганда ,.Чәй көйләү машинасыеш кулланыла торган чәй ясау машинасы. Яшелләндерү - Pu'er чәй сыйфаты өчен иң мөһим факторларның берсе. "Killingтерү" нең төгәл мәгънәсе - яңа чәй яфракларының структурасын җимерү, яңа яфрактагы матдәләр югары температура шартларында тиз үзгәреп, төрле чәйләрнең уникаль сыйфаты һәм тәм нигезен формалаштыру. Тәмамлау температурасы аеруча мөһим. Пуэр чәйенең дәвалау температурасының үзенчәлекле таләпләре бар.

Пуэр чәе дәваланган температура нинди?

Pu'er чәйен дәвалау өчен, яңа чәй яфракларының температурасы 80 градуска кадәр күтәрелергә тиеш.Чәй пешерү машинасыкыска вакыт эчендә; ике төп фикер бар: беренчедән, чүлмәк температурасы тиешле булырга тиеш, һәм чүлмәк температурасы төшкәндә, яңа яфракларның температурасы тиз күтәрелергә тиеш; икенчедән, без оста булырга тиеш, "борылу", "күңелсез", "селкетү" һәм "ыргыту" дүрт характерлы классик. Кайчан "борылырга", "сугарырга", "селкетергә" һәм "ташларга"? "Бу чүлмәкнең температурасын һәм чәй температурасын сизү тәҗрибәсенә һәм кагылуга бәйле, шуңа күрә без яңа яфракларда дым югалту дәрәҗәсен ачыклый алабыз."

Артык җиңел яки артык авыр эшкәртү Pu'er чәйенең сыйфатына үлемгә китерәчәк. Ничек кулланыргачәй эшкәртү машинасы?

Әгәр яшелләндерү бик җиңел булса, ул чәйдәге актив ферментларны активлаштыра алмаячак, һәм чәйдәге хуш исле матдәләрне эффектив рәвештә чыгара алмаячак, бу чәйнең тәмен соңгы этапта бик көчле итәчәк, бу чәйнең тәменә билгеле бер йогынты ясаячак.

Шуңа күрәЧәй җайланмалары, чәйне игътибар белән карарга кирәк. Яфраклары йомшак һәм назлы булса һәм су аз булса, фиксация дәрәҗәсе уртача кимергә мөмкин; яфраклары каты һәм су күләме зур булса, фиксация авыррак булырга тиеш.