Чәй яфраклары еш кына ферментланганЧәй Ферментация машинасы, Ләкин кара чәй экзогеник микробиаль ферментациянеке, яфракларның энжомматик реакциясенә өстәп, микроорганизмнан тыш, аның фенментына да ярдәм итә. Инглиз телендә, кара чәй җитештерү процессы "оксидлашу", ягъни оксидлаштырылган итеп сурәтләнә, караңгы чәй - чын фермортация ".

Ферментация - куе чәй җитештерүнең уникаль процессы. Караңгы чәйдәЧәй әйләнеше Бору, өем процессы - чыннан да ферментлашу процессы, куе чәй өеме каты кысылу, су, кара чәй белән сибелгәнКара чәй Ферментация эш машинасыБилгеле булганча, билгеле бер дәрәҗәдә, температура 70 градус Celельсиус артыннан, өрәнү формасын ясау өчен, күбекне күп тапкырлар өчен, комператор формасына әйләндергәндә, өендә Cellsiz-ка кадәр. Чәй эчендә ферментларның ролен алга этәрү, микробиаль эшчәнлек белән кушылып, чәйнең үзгәрүен алга этәрү.

Барысы да дөрес булганда, микоболизмнар, алар яшерен чык политикасы белән кушылып, чәйнең полисектин, протектин, консектлар, терлекләрнең уникаль хуш исен һәм тәмен таркатырга мөмкин.

Theәм вак-төяк фимнатка өстәп, караңгы чәйнең уникаль балигъ булмаган феммыциясе, шулай ук ​​фемнатциядән соң да атылды, бу кара чәйнең чын үтерүчесе.

Караңгы чәйнең соңгы процессы - чәй яфраклары кирпечкә яки тортка басылаЧәй торты матбугат машинасы озын чәй юлына барырга. Бу озын юлда чәй яфраклары гадәттә җилләтелгән, билгеле бер дымлы һәм температурада саклана, аннары берничә ел табигый ферменттан соң, бу процесс икенчел фемнект дип атала, шулай ук ​​феммы-турыдан соң да атыла.