Кара чәйнең төп технологик процессы - яшелләндерү, башта чүпләү, ферментлау, яңадан чүпләү, пешерү. Кара чәйне гадәттә сайлыйларЧәй җыю машиналарычәй агачындагы иске яфракларны сайларга. Моннан тыш, җитештерү процессында еш кына туплау һәм ферментлау өчен күп вакыт кирәк, шуңа күрә яфраклары майлы кара яки куе коңгырт, шуңа күрә ул кара чәй дип атала. Кара чәчле чәй - төрле басылган чәйләрне бастыру өчен төп чимал. Кара чәйне Хунан кара чәй, Хубей иске яшел чәй, Тибет чәе һәм Диангуи кара чәйгә бүлеп була, җитештерү өлкәләрендә һәм осталыкта.

Кара чәй чәй эшкәртү техникасы, яшелләндерү, әйләндерү, төрү, киптерү һәм башка процесслар аша ясала.

Төзәтү: Бу кулланучәй төзәтүче машинаяшел яфракларны югары температурада үтерү, чәйнең ачы тәме кимү өчен.

Тизләү: Бу әзер чәй яфракларын җепләргә яки гранулаларга ачәй әйләндерү машинасы, чәйнең әйләнеше һәм соңрак ферментациясе өчен файдалы.

Эшкәртелгән кара чәй ачык һәм кара төсле, йомшак һәм йомшак, ачык кызыл төстә, һәм нарат хуш исе бар. Формасы ягыннан кара чәйдә буш чәй һәм басылган чәй бар.

Кара чәй - протеиннар, аминокислоталар һәм шикәр матдәләренә өстәп, витаминнар һәм минералларга бай ферментланган чәй. Кара чәй эчү минералларны һәм төрле витаминнарны тулыландырырга мөмкин, бу анемияне профилактикалау һәм диета терапиясе өчен ярдәм итә.

Кара чәйнең характеристикалары

Күпчелек кара чәйләрдә кулланылган яңа яфракларның чималы тупас һәм иске.

Кара чәйне эшкәртү вакытында төссезләнү процессы бара.

Кара чәйләр барысы да автоклав процессы һәм әкрен генә киптерү процессы аша уза.

Кара чәйнең коры чәй төсе кара һәм майлы, яки сары төстә.

Кара чәйнең тәме йомшак һәм шома, татлы һәм нечкә, тамак рифмасы белән тулы.

Кара чәйнең исе - бетель, карт, агач, дару һ.б., һәм ул озакка сузылган һәм күбекләргә чыдам.

Кара чәйнең шорпо төсе кызгылт-сары яки кызгылт сары-кызыл, хуш ис чиста, ләкин үзенчәлекле түгел, яфрак төбе сары-коңгырт һәм калын.

Кара чәй күпеккә каршы торуның югары дәрәҗәсенә ия һәм кат-кат кайнату өчен яраклы.

Башка чәйләр белән чагыштырганда, кара чәй җитештерү процессы катлаулырак. Аның производствосы биш этапка бүленә: бетү, башта чүпләү, төрү, яңадан чүпләү һәм киптерү. .Әр сүзнеңчәй эшкәртү машиналарыһәр сылтамада кулланылган төрле. Productionитештерү процессында төрле температура, дымлылык һәм рН кыйммәтләре төрле штаммнар тудырачак, һәм шулай итеп кара чәйнең сыйфатына хәлиткеч йогынты ясар.