Чәйнең ялкынсынуга каршы һәм детоксифик эффектлары Шеннонг үлән классикасы кебек үк язылган. Фән һәм технология үсеше белән кешеләр күбрәк түлиләр
һәм чәйнең сәламәтлек саклау функциясенә күбрәк игътибар. Чәй полифенолларга, чәй полисахаридларына, теанин, кофеинга һәм башка функциональ компонентларга бай. Симерү, шикәр диабеты, хроник ялкынсыну һәм башка авыруларны булдырмас өчен потенциалы бар.
Эчәк флорасы мөһим "метаболик орган" һәм "эндокрин орган" булып санала, ул эчәклектә якынча 100 триллион микроорганизмнан тора. Эчәк флорасы симерү, шикәр диабеты, гипертония һәм башка авырулар белән тыгыз бәйләнгән.
Соңгы елларда чәйнең уникаль сәламәтлек саклау эффектын чәй, функциональ компонентлар һәм эчәк флорасы арасындагы бәйләнешкә китереп була. Бик күп санлы әдәбият, биоавеллылыгы булган чәй полифенолларының эре эчәк микроорганизмнар тарафыннан үзләштерелүен һәм кулланылуын раслады, нәтиҗәдә сәламәтлеккә файда китерә. Ләкин, чәй белән эчәк флорасының үзара тәэсир итү механизмы аңлашылмый. Чәйнең функциональ компонентлары метаболитларының туры эффектымы, яисә микроорганизмнар катнашында чәйнең турыдан-туры эффекты, файдалы метаболитлар җитештерү өчен эчәктә файдалы микроорганизмнар үсешенә этәргеч.
Шуңа күрә, бу кәгазь соңгы елларда чәй белән аның функциональ компонентлары һәм эчәк флорасы арасындагы үзара бәйләнешне йомгаклый, һәм "чәй һәм аның функциональ компонентлары - эчәк флорасы - эчәк метаболитлары - хуҗа сәламәтлеге" көйләү механизмын берләштерә. чәйнең сәламәтлек функциясен һәм аның функциональ компонентларын өйрәнү өчен яңа идеялар тәкъдим итегез.

01
Эчәк флорасы һәм кеше гомостазы арасындагы бәйләнеш
Кеше эчәкенең җылы һәм бүленми торган мохите белән, микроорганизмнар кеше эчәклегендә үсә һәм үрчетә ала, бу кеше организмының аерылгысыз өлеше. Кеше организмы йөрткән микробиота кеше организмының үсеше белән параллель рәвештә үсә ала, һәм үлемгә кадәр олы вакытлыча тотрыклылыгын һәм төрлелеген саклый ала.
Эчәк флорасы кеше иммунитетына, метаболизмга һәм нерв системасына бай метаболитлар аша кыска чылбырлы май кислоталары (SCFAs) кебек мөһим йогынты ясый ала. Сәламәт өлкәннәрнең эчәкләрендә бактероидетлар һәм фирмикутлар өстенлек итә, гомуми эчәк флорасының 90% тан артыгын тәшкил итә, аннары Актинобактерия, Протеобактерия, веррукомикробия һ.б.
Эчәктәге төрле микроорганизмнар билгеле бер пропорциядә берләшәләр, бер-берсенә чикләнәләр һәм бәйләнештә торалар, шулай итеп эчәк гомостазының чагыштырмача балансын саклыйлар. Психик стресс, ашау гадәтләре, антибиотиклар, аномаль эчәк рН һәм башка факторлар эчәкнең тотрыклы балансын җимерәчәк, эчәк флорасының тигезсезлеген китерәчәк һәм билгеле бер дәрәҗәдә метаболик бозулар, ялкынсыну реакциясе һәм хәтта башка авырулар китерә. , ашказаны-эчәк авырулары, баш мие авырулары һ.б.
Диета - эчәк флорасына тәэсир итүче иң мөһим фактор. Сәламәт диета (югары диета җепселләре, пребиотиклар һ.б.) файдалы бактерияләрне баетырга ярдәм итәчәк, мәсәлән, Lactobacillus һәм Bifidobacterium SCFA җитештерүче, шулай ук ​​инсулин сизгерлеген арттыру һәм хуҗа сәламәтлеген ныгыту. Сәламәт булмаган диета (шикәр һәм югары калорияле диета кебек) эчәк флорасының составын үзгәртәчәк һәм грам-тискәре бактерияләр өлешен арттырачак, шул ук вакытта бик күп грам-тискәре бактерияләр липополисахарид (LPS) җитештерүне стимуллаштырачак, эчәк үткәрүчәнлеген арттырачак, һәм симерүгә, ялкынлануга һәм хәтта эндотоксемиягә китерә.
Шуңа күрә, диета хуҗаның эчәк флорасының гомеостазын саклау һәм формалаштыру өчен зур әһәмияткә ия, бу хуҗаның сәламәтлеге белән турыдан-туры бәйле.

02

Чәйне һәм аның функциональ компонентларын эчәк флорасында көйләү
Әлегә чәйдә 700 дән артык билгеле кушылмалар бар, алар арасында чәй полифеноллары, чәй полисахаридлары, теанин, кофеин һ.б. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, чәй һәм аның функциональ компонентлары кеше эчәк флорасының төрлелегендә мөһим роль уйныйлар, шул исәптән аккермансия, бифидобактерия һәм Розебурия кебек пробиотиклар үсешенә ярдәм итү, һәм Enterobacteriaceae һәм Helicobacter кебек зарарлы бактерияләр үсешен тыю.
1. Эчәк флорасында чәйне көйләү
Декстран натрий сульфаты китереп чыгарган колит моделендә алты чәйнең пребиотик эффектлары барлыгы исбатланды, бу колит тычканнарындагы эчәк флорасының төрлелеген сизелерлек арттырырга, зарарлы бактерияләр күплеген киметергә һәм потенциаль файдалы бактерияләр күплеген арттырырга мөмкин.

Хуанг һ.б. Пуер чәйен интервенция белән дәвалау декстран натрий сульфаты китергән эчәк ялкынсынуны җиңеләйтә ала. Шул ук вакытта, Pu'er чәйен интервенция белән дәвалау потенциаль зарарлы бактерияләр Спирилл, цианобактерия һәм Enterobacteriaceae киметергә мөмкин, һәм Ackermann, Lactobacillus, muribaculum һәм ruminococcaceae ucg-014 бактерияләренең чагыштырмача күплеген арттырырга мөмкин. Фекаль бактерияләр трансплантациясе эксперименты тагын бер кат исбатлады: Пуэр чәе эчәк флорасының тигезсезлеген кире кагып, декстран натрий сульфаты китергән колитны яхшырта ала. Бу яхшырту тычкан цекумындагы SCFAs эчтәлегенең артуы һәм колоник пероксизом пролифераторлары рецепторларының активлашуы аркасында булырга мөмкин expression Экспрессның артуы. Бу тикшеренүләр шуны күрсәтә: чәйдә пребиотик активлык бар, һәм чәйнең сәламәтлек функциясе ким дигәндә эчәк флорасын көйләү белән бәйле.

2. Эчәк флорасында чәй полифенолларын көйләү
Чжу һәм башкалар Фужуан чәй полифенол интервенциясе югары майлы диета китергән тычканнардагы эчәк флорасының тигезсезлеген сизелерлек киметергә, эчәк флорасының төрлелеген арттырырга, Фирмикутлар / Бактероидетларның өлешен киметергә һәм кайбер үзәкнең чагыштырмача күплеген сизелерлек арттырырга мөмкинлеген ачыкладылар. микроорганизмнар, шул исәптән аккермансия мукинифила, аллопревотелла бактероидлар һәм фекалис бакулумы, һәм фекаль бактерияләр трансплантациясе эксперименты. Фужуан чәй полифенолларының авырлыкны киметү эффектының эчәк флорасы белән турыдан-туры бәйле булуын исбатлады. Ву һ.б. Декстран натрий сульфаты китереп чыгарган колит моделендә эпигаллокатехин галлатының (EGCG) колитка йомшарту эффекты эчәк флорасын көйләү ярдәмендә ирешелә. EGCG Ackermann һәм Lactobacillus кебек микроорганизмнар җитештерүче SCFAларның чагыштырмача күплеген эффектив рәвештә яхшырта ала. Чәй полифенолларының пребиотик эффекты начар факторлар аркасында эчәк флорасының тигезсезлеген җиңеләйтә ала. Чәй полифенолларының төрле чыганаклары белән көйләнгән махсус бактерия таксасы төрле булырга мөмкин, ләкин шик юк, чәй полифенолларының сәламәтлек функциясе эчәк флорасы белән тыгыз бәйләнгән.
3. Эчәк флорасында чәй полисахаридын көйләү
Чәй полисахаридлары эчәк флорасының төрлелеген арттырырга мөмкин. Диабет модель тычканнарының эчәклегендә чәй полисахаридларының лахноспира, викиваллис һәм Росселла кебек микроорганизмнар җитештерүче SCFA-ларның чагыштырмача күплеген арттырырга, аннары глюкоза һәм липид метаболизмын яхшыртырга мөмкинлеге ачыкланды. Шул ук вакытта, декстран натрий сульфаты китереп чыгарган колит моделендә чәй полисахариды бактероидлар үсешенә ярдәм итә, ул зәвык һәм плазмадагы LPS дәрәҗәсен киметә, эчәк эпителия барьеры функциясен көчәйтә һәм эчәк һәм системалы ингибация бирә ала. ялкынсыну. Шуңа күрә, чәй полисахарид SCFAs кебек потенциаль файдалы микроорганизмнар үсешенә ярдәм итә ала һәм LPS җитештерүче микроорганизмнар үсешен тоткарлый, шулай итеп эчәк флорасының структурасын һәм составын яхшырта һәм кеше эчәк флорасының гомеостазын саклый.
4. Чәйдәге бүтән функциональ компонентларны эчәк флорасында көйләү
Чәй сапонины, шулай ук ​​чәй сапонины дип тә атала, чәй орлыкларыннан алынган катлаулы структурасы булган гликозид кушылмалары. Аның зур молекуляр авырлыгы, көчле полярлыгы бар һәм суда эретү җиңел. Ли Yu һәм башкалар имезелгән бәрәннәрне чәй сапонины белән тукландырдылар. Эчәк флорасын анализлау нәтиҗәләре күрсәткәнчә, организмның иммунитетын һәм ашкайнату сәләтен көчәйтү белән бәйле файдалы бактерияләрнең чагыштырмача күплеге сизелерлек арткан, тән инфекциясе белән бәйле зарарлы бактерияләрнең чагыштырмача күплеге сизелерлек кимегән. Шуңа күрә чәй сапонины бәрәннәрнең эчәк флорасына яхшы тәэсир итә. Чәй сапонинының интервенциясе эчәк флорасының төрлелеген арттырырга, эчәк гомостазын яхшыртырга, организмның иммунитетын һәм ашкайнату сәләтен арттырырга мөмкин.
Моннан тыш, чәйдәге төп функциональ компонентларга теанин һәм кофеин да керә. Ләкин, теанин, кофеин һәм башка функциональ компонентларның биоавеллылыгы аркасында, зур эчәккә җиткәнче үзләштерү тәмамланган, ә эчәк флорасы нигездә зур эчәклектә таралган. Шуңа күрә алар белән эчәк флорасы арасындагы үзара бәйләнеш ачык түгел.

03
Чәй һәм аның функциональ компонентлары эчәк флорасын көйли
Хост сәламәтлегенә тәэсир итә торган механизмнар
Липински һәм башкалар биоавеллылыгы аз булган кушылмалар гадәттә түбәндәге үзенчәлекләргә ия дип саныйлар: (1) катнаш молекуляр авырлык> 500, logP> 5; (2) Кушымта - О яки - NH күләме ≥ 5; 3. чөнки аларда югарыдагы структур характеристикаларның барысы яки өлеше бар.
Ләкин, тикшеренүләр күрсәткәнчә, бу кушылмалар эчәк флорасының туклыклы матдәләренә әверелергә мөмкин. Бер яктан, бу эшкәртелмәгән матдәләр эчәк флорасы катнашында кеше сеңдерү һәм куллану өчен SCFAs кебек кечкенә молекуляр функциональ матдәләргә деградацияләнергә мөмкин. Икенче яктан, бу матдәләр эчәк флорасын да көйли ала, SCFA кебек матдәләр җитештерүче файдалы микроорганизмнар үсешенә ярдәм итә һәм LPS кебек матдәләр җитештерүче зарарлы микроорганизмнар үсешен тоткарлый ала.
Коропаткин һ.б. ачыклаганча, эчәк флорасы чәйдәге полисахаридларны беренчел деградация һәм икенчел деградация аркасында SCFA өстенлек иткән икенчел метаболитларга алмаштыра ала. Моннан тыш, эчәкдәге чәй полифеноллары кеше организмы белән турыдан-туры сеңми һәм кулланылмый, еш кына эчәк флорасы тәэсирендә хуш исле кушылмаларга, фенолик кислоталарга һәм башка матдәләргә әверелергә мөмкин, шулай итеп кеше үзләштерү өчен югары физиологик активлык күрсәтә ала. һәм куллану.
Күп санлы тикшеренүләр раслады, чәй һәм аның функциональ компонентлары, нигездә, эчәк микробия төрлелеген саклап, файдалы бактерияләр үсүенә һәм зарарлы бактерияләрне тыеп, эчәк флорасын көйлиләр, шулай ук ​​кеше сеңдерү һәм куллану өчен микробиаль метаболитларны көйләү, һәм тулы уйнау. чәйнең һәм аның функциональ компонентларының сәламәтлек әһәмиятенә. Әдәбият анализы белән берлектә, чәй механизмы, аның функциональ компонентлары һәм эчәк флорасы хуҗа сәламәтлегенә тәэсир итә, нигездә, түбәндәге өч аспектта чагылырга мөмкин.
1. Чәй һәм аның функциональ компонентлары - эчәк флорасы - SCFAs - хуҗа сәламәтлеген көйләү механизмы
Эчәк флорасының геннары кеше геннарыннан 150 тапкыр югарырак. Микроорганизмнарның генетик төрлелеге аны ферментларга һәм биохимик метаболик юлларга ия итә, һәм кеше организмында полисахаридларны моносахаридларга һәм SCFA'ларга әверелдерү өчен бик күп ферментларны кодлый ала.
SCFAs эчәклектә тикшерелмәгән ризыкны ферментацияләү һәм үзгәртү ярдәмендә барлыкка килә. Бу эчәкнең дисталь очындагы микроорганизмнарның төп метаболиты, нигездә кисотик кислотасы, пропион кислотасы һәм бутир кислотасы. SCFAs глюкоза һәм липид метаболизмы, эчәк ялкынсынуы, эчәк барьеры, эчәк хәрәкәте һәм иммун функциясе белән тыгыз бәйләнештә санала. Декстран натрий сульфаты китергән колит моделендә чәй тычкан эчәклегендә микроорганизмнар җитештерүче SCFAларның чагыштырмача күплеген арттырырга һәм эчәк кислотасы, пропион кислотасы һәм бутир кислотасы эчтәлеген арттырырга, эчәк ялкынсынуны җиңеләйтергә мөмкин. Pu'er чәй полисахарид эчәк флорасын сизелерлек көйли ала, микроорганизмнар җитештерүче SCFA үсешенә ярдәм итә һәм тычкан зәвыкларында SCFA эчтәлеген арттыра ала. Полисахаридларга охшаган чәй полифенолларын кабул итү шулай ук ​​SCFA концентрациясен арттырырга һәм микроорганизмнар җитештерүче SCFA үсешенә ярдәм итә ала. Шул ук вакытта, Ван һәм башкалар, терубицинны кабул итү, SCFA җитештерүче эчәк флорасының муллыгын арттырырга, эчәклектә SCFA формалашуга, аеруча бутир кислотасы формалашуга, ак майның бежын күтәрергә һәм ялкынсынуны яхшыртырга мөмкинлеген ачыкладылар. югары майлы диета аркасында килеп чыккан тәртип бозу.
Шуңа күрә, чәй һәм аның функциональ компонентлары эчәк флорасын көйләп, микроорганизмнар җитештерүче SCFAларның үсүенә һәм үрчүенә ярдәм итә ала, шулай итеп организмдагы SCFA эчтәлеген арттыра һәм тиешле сәламәтлек функциясен уйный ала.

2. Чәй һәм аның функциональ компонентлары - эчәк флорасы - баз - хуҗа сәламәтлеген көйләү механизмы
Бил кислотасы (BAS) - кеше сәламәтлегенә уңай тәэсир итүче кушылмаларның тагын бер төре, ул гепатоцитлар белән синтезлана. Бөердә синтезланган төп үт кислоталары таурин һәм гликин белән кушылып, эчәккә җибәрелә. Аннары дегидроксилация, дифференциаль изомеризация һәм оксидлашу кебек реакцияләр эчәк флорасы тәэсирендә барлыкка килә, һәм ниһаять, икенчел үт кислоталары барлыкка килә. Шуңа күрә эчәк флорасы баз матдәләр алмашында мөһим роль уйный.
Моннан тыш, BAS үзгәреше шулай ук ​​глюкоза һәм липид метаболизмы, эчәк барьеры һәм ялкынсыну дәрәҗәсе белән тыгыз бәйләнгән. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, Пуэр чәе һәм теаброунин холестеринны һәм липидны киметә ала, үт тозы гидролазы (BSH) эшчәнлеге белән бәйле микроорганизмнарны тыя һәм иле белән бәйләнгән үт кислоталары дәрәҗәсен күтәрә. EGCG һәм кофеинның берләштерелгән идарәсе аша Чжу һ.б. Майның һәм авырлыкны киметүдә чәйнең роле булырга мөмкин, чөнки EGCG һәм кофеин эчәк флорасының BSH генының тозлы лизасы экспрессиясен яхшырта ала, конвижировать ителмәгән кислоталар җитештерүне көчәйтә, үт кислотасы бассейны үзгәртә, аннары симерүне тыя ала. югары майлы диета.
Шуңа күрә, чәй һәм аның функциональ компонентлары BAS метаболизмы белән тыгыз бәйләнгән микроорганизмнарның үсешен һәм үрчүен көйли ала, аннары организмдагы үт кислотасы бассейнын үзгәртә, шулай итеп липидны киметү һәм арыну функциясен уйный ала.
3. Чәй һәм аның функциональ компонентлары - эчәк флорасы - бүтән эчәк метаболитлары - хуҗа сәламәтлеген көйләү механизмы
LPS, шулай ук ​​эндотоксин дип атала, грам-тискәре бактерияләрнең күзәнәк стенасының тышкы компоненты. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, эчәк флорасының бозылуы эчәк барьерның зарарына китерәчәк, LPS хуҗа әйләнешенә керә, аннары ялкынсыну реакцияләренә китерә. Зуо Гаолонг һ.б. Фужуан чәенең алкоголиксыз майлы бавыр авыруы булган тычканнардагы LPS дәрәҗәсен сизелерлек киметүен, эчәклектә грам-тискәре бактерияләр саны сизелерлек кимегәнен ачыкладылар. Моннан тыш, Фужуан чәе эчәклектә LPS җитештерүче грам-тискәре бактерияләр үсешен тоткарлый ала дип уйланылды.
Моннан тыш, чәй һәм аның функциональ компонентлары шулай ук ​​эчәк флорасы аша эчәк флорасының төрле метаболитларының эчтәлеген туендырылган май кислоталары, таралган чылбырлы аминокислоталар, К2 витамины һәм башка матдәләр белән көйли алалар, шулай итеп глюкоза һәм липид матдәләр алмашын көйләү өчен. һәм сөякләрне саклау.

04
Йомгаклау
Дөньяда иң популяр эчемлекләрнең берсе буларак, чәйнең сәламәтлек функциясе күзәнәкләрдә, хайваннарда һәм хәтта кеше организмында киң өйрәнелгән. Элек чәйнең сәламәтлек функцияләре нигездә стерилизация, ялкынсынуга каршы, оксидлашуга каршы һ.б.
Соңгы елларда эчәк флорасын өйрәнү әкренләп киң игътибарны җәлеп итте. Баштагы "эчәк флорасы авыруы" ннан алып "эчәк флорасы эчәк метаболитлары авыруына" кадәр, ул авыру һәм эчәк флорасы арасындагы бәйләнешне тагын да ачып бирә. Ләкин, хәзерге вакытта, чәйне һәм аның функциональ компонентларын эчәк флорасында көйләү буенча тикшеренүләр күбесенчә эчәк флорасының бозылуын җайга салуга, файдалы бактерияләр үсүенә һәм зарарлы бактерияләр үсешенә комачаулый, шул ук вакытта тикшеренүләр җитми. Чәй һәм аның функциональ компонентлары арасында эчәк флорасын һәм хуҗа сәламәтлеген көйләү.
Шуңа күрә, соңгы актуаль тикшеренүләрнең системалы кыскача мәгълүматларына нигезләнеп, бу кәгазь “чәй һәм аның функциональ компонентлары - эчәк флорасы - эчәк метаболитлары - хуҗа сәламәтлеге” төп идеясын формалаштыра, сәламәтлек функциясен өйрәнү өчен яңа идеялар тәкъдим итә. чәй һәм аның функциональ компонентлары.
"Чәй һәм аның функциональ компонентлары - эчәк флорасы - эчәк метаболитлары - хуҗа сәламәтлеге" механизмы булмаганлыктан, чәйнең базар үсеше перспективасы һәм пребиотик буларак аның функциональ компонентлары чикләнгән. Соңгы елларда, "наркотикларга индивидуаль реакция" эчәк флорасы аермасы белән шактый бәйләнгән дип табылды. Шул ук вакытта, "төгәл медицина", "төгәл туклану" һәм "төгәл ризык" төшенчәләре тәкъдиме белән, "чәй һәм аның функциональ компонентлары - эчәк флорасы - эчәк метаболитлары" арасындагы бәйләнешне ачыклау өчен югары таләпләр куела. кабул итүче сәламәтлек ”. Киләчәк тикшеренүләрдә тикшерүчеләр чәй белән аның функциональ компонентлары һәм эчәк флорасы арасындагы үзара бәйләнешне тагын да ачыкларга тиеш, күп төркемле комбинация кебек (мәсәлән, макрогенома һәм метаболома кебек) алдынгы фәнни чаралар ярдәмендә. Чәйнең сәламәтлек функцияләре һәм аның функциональ компонентлары эчәк штаммнарын һәм стериль тычканнарны изоляцияләү һәм чистарту ысулларын кулланып өйрәнелде. Чәй механизмы һәм аның функциональ компонентлары эчәк флорасын җайга салучы сәламәтлеккә тәэсир итмәсә дә, шик юк, чәйнең һәм аның функциональ компонентларының эчәк флорасына көйләүче эффекты аның сәламәтлек функциясе өчен мөһим ташучы.