Чәй эчүчеләрнең яңа буыны тәм һәм этика ягыннан яхшы якка үзгәрешләр кертә. Димәк, гадел бәяләр, шуңа күрә икесе дә чәй җитештерүчеләргә һәм клиентлар өчен яхшырак сыйфатка өметләнәләр. Алар алга барган тенденция тәм һәм сәламәтлек турында, ләкин тагын да күбрәк. Яшь клиентлар чәйгә мөрәҗәгать иткәндә, алар сыйфат, төрлелек һәм этика һәм тотрыклылыкны эчкерсез бәяләүне таләп итәләр. Бу безнең догаларыбызга җавап, чөнки ул яфрак яратуы өчен чәй ясаучы ашкынучан чәй үстерүчеләргә өмет бирә.

Чәй тенденцияләрен алдан әйтү берничә ел элек күпкә җиңелрәк иде. Күпчелек сайлау юк иде - кара чәй - сөт белән яки Эрл Соры яки Лимон, яшел чәй, һәм бәлки ромашка һәм борыч кебек берничә үлән. Бәхеткә, бу хәзер тарих. Гастрономиядәге шартлау белән тизләтелгән, чәй эчүчеләрнең маҗараларга булган зәвыклары Оолонгларга, артисаналь чәйләргә һәм күп үләннәргә - чыннан да чәй түгел, тисаналар китерде. Соңыннан пандемия һәм дөнья кичергән үзгәрүчәнлек безнең кайнату гадәтләребезгә керде.

Changeзгәрешне йомгаклаучы бер сүз - уйлау. Яңа нормада, чәй эчүчеләр ашаган һәм эчкән әйберләрнең яхшыраклыгына караганда яхшырак. Чәйдә яхшы әйберләр күп. Яхшы сыйфатлы кара, яшел, озын һәм ак чәй табигый рәвештә үзенчәлекле флавоноидка ия. Флавоноидлар антиоксидантлар, алар тәнебезне оксидиатив стресстан саклый ала - йөрәк авырулары, инсульт, яман шеш, шикәр диабеты, деменсия һәм башка йогышлы булмаган авырулар үсешендә төп фактор. Чәйдәге антиоксидантлар шулай ук ​​иммунитетны арттырырга һәм организмга эмоциональ стрессны җиңәргә булышалар. Кем боларның барысын да теләмәс?

Бу барлык кулланучылар да онытмый; климат борчулары һәм социаль-икътисади тигезсезлек турында күбрәк белү белән, кулланучылар башкаларга да яхшы булганны эчәргә телиләр. Бу бик яхшы, ләкин шулай ук ​​бераз иронияле, чөнки кулланучылар өчен продуктны арзан итү өчен, бөтен дөнья буенча ваклап сатучылар һәм монополистик брендлар бәяне һәм акцияләрне түбәнгә төшерергә мәҗбүр иттеләр, без күпчелек җитештерүдә күргән кеше һәм экологик нәтиҗәләрне тудырдылар. илләр.

... кулланучылар өчен продуктны арзан итү өчен, бөтен дөнья буенча ваклап сатучылар һәм монополистик брендлар бәяләрне һәм акцияләрне түбәнгә төшерергә мәҗбүр иттеләр, бүгенге көндә күпчелек җитештерүче илләрдә күргән кеше һәм экологик нәтиҗәләрне тудырдылар.

2022-нче елда һәм аннан соң нәрсә булачагын алдан әйтү өчен тагын бер катлаулылык бар, чөнки кулланучылар нәрсә теләсәләр дә, алар кулланган продуктлар үзләренең кибетләрендәге сайлау белән сизелерлек билгеләнәләр. Thatәм бу нинди мәйданда нинди эре брендлар өстенлек итә, нинди сыйфатлы брендлар яхшы сыйфатлы (ягъни кыйммәтрәк) чәй бирә ала һәм супермаркет киштәсе дип аталган гаҗәеп кыйммәтле күчемсез милек. Бу сорауга җавап күп түгел. Интернет сайлау мөмкинлеген бирә, доминант электрон тегүчеләргә һәм аларның шундый ук кыйммәтле реклама таләпләренә карамастан, без бер көн тигез базар базарына өметләнәбез.

Безнең өчен яхшы чәй ясауның бер генә ысулы бар. Бу кул белән яфрак һәм ботак сайлау, табигать белән тотрыклы мөнәсәбәттә һөнәрчелек традициясе буенча чәй ясау, һәм гади хезмәт хакы алган эшчеләр. Теләсә нинди этик омтылыштагы кебек, табыш та аз кешеләр белән бүлешергә тиеш. Формула логик һәм, гаилә чәй компаниясе өчен, сөйләшеп булмый. Каты колониаль тарихы булган, ташламалы культура белән билгеләнгән дошман мохит өчен бу катлаулырак. Ләкин чәйдәге яхшы әйберләр - яхшы якка үзгәрешләр бар.

Чәй һәм зирәклек матур итеп тигезләнә, киләчәктә нинди чәйләр күрербез? Бу, әлбәттә, озын койрыгы булган, чәйдәге тәмле маҗаралар белән шәхси өстенлекләр, кайнату ысуллары, гарнирлар, рецептлар, парлаштыру һәм культуралы өстенлекләр белән искиткеч бүленгән. Күп санлы төсләр, хуш исләр, тәмләр, текстуралар һәм аларның ризык белән синергиясенә килгәндә, чәйне тигезли алырлык башка эчемлек юк.

Алкогольсез эчемлекләр тенденцияле, ләкин театр һәм тәмне бозмыйча. Everyәрбер белгечлек яфраклы чәй бу таләпне үтәп, хуш ис өсти, Табигатьтән башка беркем дә ясаган тәм һәм текстура. Шулай ук ​​тенденция - эскапизм, хәзерге кырыслыктан бер мизгелгә дә ераклашырга омтылган эчүчеләр. Бу Чайны күрсәтә ... тәмле, юатучы, көчле чәй сөт, миндаль яки солы сөте, ялкау, борыч, чили, йолдыз анисы яки башка тәмләткечләр, үләннәр һәм тамырлар, хәтта бер спиртлы эчемлек, минем яраткан шимбә кебек. төштән соң инлулгенция, Дилма Пират Чайы (Рум белән). Чай һәрбер тәмгә, культурага, моментка һәм ингредиент өстенлегенә персональләштерелергә мөмкин, чөнки камил чәй юк, чәй тартучының шәхси тарихын сөйләүче бик күп тәмләр. Берничә киңәш өчен безнең Чай китабын карагыз.

2022-нче елда һәм аннан соңгы чәй шулай ук ​​чынбарлыкта булырга мөмкин. Антиоксидантлар кебек, бу чын чәй күп тәкъдим итә. Чәй ясауның традицион ысулы табигатьне хөрмәт итүгә нигезләнә - тәм һәм табигый антиоксидантлар иң югары булган иң назлы яфракларны кулга алу, яфракны икесен дә туплау өчен киптерү, табиблар 5000 ел элек чәй ясаган кебек эшләгәннәр. , аннары дару буларак. Ниһаять, ферментлау (кара һәм озын чәй), аннары ату яки киптерү. Чәй заводы, камеллия синенсисы, җил, кояш нурлары, яңгыр, дым һәм туфрак кебек табигый факторларның кушылуы белән бик нык формалашкан, чәйнең һәр партиясендә тәрбия ясау ысулы табигатьнең үзенчәлекле чагылышы - аның терроиры.

Чәйдә бу үзенчәлекне күрсәтүче бер генә чәй дә юк, ләкин мең төрле чәй, вакыт белән үзгәрә, һәм чәйнең тәменә, хуш исенә, текстурасына һәм тышкы кыяфәтенә тәэсир итә торган һава торышы кебек үзгәрә. Ул кара чәй өстендә, яктылыктан көчлегә кадәр, караңгы һәм җиңел, яшел чәйләр чәчәктән бераз ачы, ак чәйләр хуш иследән нечкәгә кадәр сузыла.

Акылны читкә куеп, чәй һәрвакыт бик социаль үлән булды. Кытайдагы империаль тамырлары, Европада патша дебюты, этикет, поэзия һәм эволюцияне характерлаган кичәләр белән чәй һәрвакыт сөйләшүне һәм мөнәсәбәтләрне җәлеп итә. Хәзерге вакытта борыңгы шагыйрьләрнең сүзләрен раслау өчен фәнни тикшеренүләр бар, алар чәйнең кәефне һәм психик халәтне рухландыра һәм күтәрә ала. Бу 21-нче гасырда чәйнең ролен һәм функциясен өсти, психик сәламәтлекнең моңарчы көчәюе игелек таләп итә. Дуслар, туганнар яки чит кешеләр белән уртак кружкаларда чәйнең гади, арзан йогынтысы бар, алар өчен дуслык мизгеле күренгәннән күпкә мөһимрәк булырга мөмкин.

Яхшы һәм камил кайнатылган чәйдә тәмнең, яхшылыкның һәм максатның бәясе зуррак булачак. Чәйдә бик күп интернет белгечләре тарафыннан иң яхшы ысул дип аталган көлке көлке чәй эчү ысуллары белән дә, иң яхшы чәйләрне бәяләү чынбарлыкны бәяләү һәм продуктларга булган мәхәббәт белән үсәчәк, чөнки яхшы чәй җитештереп була. мәхәббәт белән. Олы, катнаш, яратылмаган һәм бик ташламалы әйберләр сатучыларны сатуны дәвам итәрләр, әмма ташламаларда җиңү яулаганчы һәм брендларын сату вакытын тапканчы.

Күпчелек ашкынучан чәй үстерүчеләрнең хыяллары гаделсез рәвештә базарда юкка чыктылар, анда кыска вакытлы ташлама ләззәте сыйфатның озак вакытлы файдасыннан өстен иде. Мәхәббәт белән чәй җитештерүче үсентеләр элек колониаль икътисадый система белән кулланылганнар, ләкин универсаль зыянлы ташлама культурасы аның урынын алу белән күп үзгәрмәгән. Бу үзгәрә - өметләнәм - мәгърифәтле, көчле һәм кызганучан кулланучылар үзгәрешләр эзлиләр - үзләре өчен яхшырак сыйфатлы чәйләр һәм алар кулланган продуктлар ясаган кешеләр өчен яхшырак тормыш. Бу чәй үстерүчеләрнең йөрәкләрен сөендерәчәк, чөнки яхшы чәйдә инлулгенция, төрлелек, чисталык, чынлык һәм исбатлау параллель түгел һәм бу бик аз кеше кичергән шатлык.

Бу фараз 21-нче гасыр чәй эчүчеләр чәй белән ризык арасында булган тәмне, текстураны, авыз итен көчәйтү сәләтенә ия булган илһамлы синергияне аңлагач үсәчәк, аннары ... көтегез .. ашказаны ашарга булышыгыз, организм белән идарә итүдә булышыгыз шикәр, майларны чыгарып, ниһаять, тәлинкәне чистарт. Чәй - бик үзенчәлекле үлән - этник, дини яки мәдәни киртәләрсез, табигать белән билгеләнгән тәм, яхшылык һәм дуслык вәгъдәсе.Чәйдә барлыкка килүче маҗараларның чын сынавы тәм белән генә чикләнмәячәк, шулай ук ​​киң этика һәм чәйдә тотрыклылык.

Даими ташламалар гадел хезмәт хакы, сыйфат һәм тотрыклылык бәясенә төшүен аңлап, гадел бәяләргә килергә тиеш, чөнки чын гадел сәүдә өчен табигый башлангыч һәм бетү. Чәйнең глобаль күренешкә әверелүенә сәбәп булган ашкынучан җитештерүчеләр җитәкчелегендә искиткеч төрлелек, чынлык һәм инновациянең искиткеч комбинациясен булдыру өчен бу гына җитәчәк. Бу чәй өчен иң перспективалы тенденция, гадел бәяләр чын социаль һәм экологик тотрыклылыкка китерә, җитештерүчеләргә табигатькә һәм җәмгыятькә игелек күрсәтеп матур чәй җитештерергә багышлый.

Бу аларның иң зур тенденциясе булырга тиеш - сенсор һәм функциональ - тәм һәм акылның чыннан да тотрыклы комбинациясе - чәй эчүчеләр һәм чәй үстерүчеләр бергә бәйрәм итә алалар.