Puerh чәй җитештерүнең милли стандартындагы процесс: сайлау → яшелләндерү, камырлау → киптерү → басу һәм формалаштыру. Чынлыкта, аЧәй киптерү машинасыяшелләндерү алдыннан яшелләндерү эффектын яхшырта, чәй яфракларының ачысын һәм аскылыгын киметә, җитештерелгән чәйне тәмлерәк һәм тәмле итә ала. Киптерү - Puerh чәй җитештерү процессының кирәкле өлеше, аны игътибарсыз калдырырга ярамый.

Суыту, шулай ук ​​кысылу дип атала, билгеле температура һәм дым шартларында тигез таралалар, яңа яфрак ферментларының активлыгын алга этәрү өчен, материалның эчтәлеге уртача физик һәм химик үзгәрешләр кичерә, су өлешен чыгарып җибәрә. һәм яфраклары эреләчәк, төсе куе яшел, һәм яшел үлән газы тарала, һәм җыеп алынган яңа яфраклар билгеле калынлык буенча таралалар, һәм киптерү аша яңа яфраклар сөртелгән кебек. Корыу процессында яңа яфракларда берничә үзгәрешләр була: су кими, яфраклары ватык һәм каты була, аларны куллану җиңел.Чәй җайланмаларыбарларга йөгерергә; эффектив кипү, яңа яфракларның үләннәре басылып, яңа хуш ис барлыкка килсен өчен, җиләк-җимеш яки чәчәк хуш исе булыр, һәм әзер чәй ачы һәм ачуланмыйча тәмле.

Корыу җитмәгәндә, чәй яфракларының су күләме зур, пластиклыгы начар, чүпләгәндә җиңел, хәтта чәй согы югала. Коры чәй кыска һәм ватык баулардан, күбрәк кисәкчәләрдән, түбән тәмдән һәм зәвыктан, болытлы шорпа төсеннән һәм яшел яфрак төбеннән ясалган. Артык кипкәндә, кипкән яфракларның су күләме аз, яфраклары коры һәм каты, ябыштыргыч кечкенә, чүпләгәндә полосага әверелү кыен, ватылган чәй арта. Бу ысул белән ясалган коры чәй иркен, күбрәк плитәләр һәм аз тәмле. Соры кипкән төс чәчне күрсәтми, шорпа төсе яфрагы төсе караңгы.

Яңа яфракларның уртача кипүе, су күләме кими, материаль трансформациянең бер өлеше, яфрак текстурасы йомшак була, бу вакытта сез киләсе процесска керә аласызЧәй роликлары.