Соңгы елларда,Матча чәй комбинатытехнология җитлеккән. Төсле һәм чиксез яңа матча эчемлекләре һәм ашамлыклар базарда популярлашканга, кулланучылар яраткан һәм эзләгәнгә, матча индустриясенең тиз үсеше игътибарны җәлеп итте.

Матча эшкәртү ике процессны үз эченә ала: матчаны беренчел эшкәртү һәм матчаны чистарту. Күп процесслар һәм югары техник таләпләр бар. Эшкәртү процессы түбәндәгечә:

1-силос

Яңа яфраклар заводка килеп җиткәч эшкәртелергә мөмкин. Вакытында эшкәртеп булмаса, ул сакланачак. Яңа яфрак силосының калынлыгы 90 смнан артмаска тиеш. Саклау процессында яңа яфракларның яңалыгын сакларга, аларның кайнар һәм кызарып китүенә игътибар итергә кирәк.

2-Яфракларны кисегез

Чималны бертөрле итәр өчен, яңа яфракларны а ярдәмендә кисәргә кирәкЯшел чәй кисү машинасы. Силос саклагычындагы яңа яфраклар кисү һәм озын кисү өчен конвейер аша даими тизлектә яфрак кисүчегә керәләр. Агызу портындагы яңа яфраклар хәтта озынлыкта.

3-финал

Пар төзәтүне яки кайнар һаваны кулланыгызЧәй көйләү машинасыхлорофилны мөмкин кадәр сакларга һәм коры чәйне яшел төскә кертергә. Пар температурасы 90-100 ° C һәм пар агымы 100-160 кг / сәг.

4-суыту

Кипкән яфраклар җылыткыч белән һавага ыргытыла һәм тиз суыту һәм дегмидификацияләү өчен 8-10 метрлы суыту челтәрендә берничә тапкыр күтәрелә һәм төшә. Чәйдәге су килеп, яфраклар бүлеп бирелгәнче салкын, чәй яфраклары кул белән кысылганда йомшак була.

5-Беренче пешерү

Башта киптерү өчен ерак инфракызыл киптергеч кулланыгыз. Беренче пешерүне тәмамлау өчен 20-25 минут вакыт кирәк.

6-Ботакларны һәм яфракларны аеру

.Әр сүзнеңЧәй чана машинасыкулланыла. Аның структурасы ярым цилиндрик металл сетка. Эчкән спираль пычак әйләнгәндә сабакларның яфракларын суыра. Кабыкланган чәй яфраклары конвейер аша уза һәм яфракларны һәм чәй сабакларын аеру өчен югары төгәл һава сепараторына керәләр. Начарлыклар бер үк вакытта бетерелә.

7-Тагын киптерү

КулланыгызЧәй киптергеч. Киптергеч температурасын 70 - 90 ° C, вакытны 15-25 минутка куегыз, кипкән яфракларның дымлылыгын 5% тан түбән итеп контрольдә тотыгыз.

8- Тенча

Кабат пешергәннән соң эшкәртелгән матча продукты Тенча, ул яшел төстә, хәтта зурлыгында, чиста, һәм үзенчәлекле диңгез үсемлеге хуш исе булган Тенча.