Pu'er çayı yaparken,Çay Fiksasyon Makinasıyaygın olarak kullanılan bir çay yapma makinesidir. Yeşillendirme, Pu'er çayının kalitesinde en kritik faktörlerden biridir. "Öldürmenin" tam anlamı, taze çay yapraklarının yapısını yok etmek, böylece taze yapraklardaki maddelerin yüksek sıcaklık koşulları altında hızla dönüştürülerek çeşitli çayların benzersiz kalite ve lezzet temelini oluşturmasıdır. Bitirme sıcaklığı özellikle önemlidir. Pu'er çayının kürlenme sıcaklığının kendine özel gereksinimleri vardır.

Pu'er çayının kürlendiği sıcaklık nedir?

Pu'er çayının kürlenmesi için taze çay yapraklarının sıcaklığının 80 santigrat derecenin üzerine çıkarılması gerekir.Çay Kaydırma Makinesikısa bir süre içerisinde; iki ana nokta var: Birincisi, saksı sıcaklığı uygun olmalı ve saksı sıcaklığı düşerken taze yaprakların sıcaklığı hızla yükseltilmelidir. ikinci olarak, dört karakterli "döndürme", "sıkıcı", "sallama" ve "fırlatma" klasiğinde usta olmalı ve ustalaşmalıyız. Ne zaman “döndürülmeli”, “boğulmalı”, “sallanmalı” ve “atılmalı”? "Tencerenin sıcaklığını ve çayın sıcaklığını algılamak deneyime ve dokunmaya bağlı, böylece taze yapraklardaki nem kaybının derecesini belirleyebiliriz."

Çok hafif veya çok ağır işleme, Pu'er çayının kalitesi üzerinde ölümcül bir etkiye sahip olacaktır. Nasıl kullanılır?çay işleme makinesi?

Yeşillenmenin çok açık olması durumunda çaydaki aktif enzimleri etkisiz hale getiremeyecek ve çayın içindeki aroma maddelerini etkili bir şekilde salamayacak, bu da ilerleyen aşamalarda çayın tadının çok güçlü olmasına neden olacaktır, çayın tadı üzerinde belli bir etkisi olacaktır.

Bu nedenle, kullanırkenÇay Sabitleme Makineleri, çayı dikkatle izlemeniz gerekiyor. Yapraklar yumuşak ve hassassa ve su içeriği düşükse, fiksasyon derecesi orta derecede azaltılabilir; Yapraklar sert ve su içeriği yüksek ise fiksasyonun daha ağır olması gerekir.