Çay'ın anti-enflamatuar ve detoksifiye edici etkileri, Shennong bitkisel klasiği kadar erken kaydedilmiştir. Bilim ve teknolojinin gelişimi ile insanlar daha fazla ödeme
ve çayın sağlık hizmetleri işlevine daha fazla dikkat edin. Çay, çay polifenolleri, çay polisakkaritleri, theanine, kafein ve diğer fonksiyonel bileşenler bakımından zengindir. Obezite, diyabet, kronik inflamasyon ve diğer hastalıkları önleme potansiyeline sahiptir.
Bağırsak florası, bağırsaktaki yaklaşık 100 trilyon mikroorganizmalardan oluşan önemli bir “metabolik organ” ve “endokrin organ” olarak kabul edilir. Bağırsak florası obezite, diyabet, hipertansiyon ve diğer hastalıkların oluşumu ile yakından ilişkilidir.
Son yıllarda, giderek daha fazla çalışma, çayın benzersiz sağlık hizmeti etkisinin çay, fonksiyonel bileşenler ve bağırsak florası arasındaki etkileşime atfedilebileceğini bulmuştur. Çok sayıda literatür, düşük biyoyararlanımı olan çay polifenollerinin kalın bağırsaktaki mikroorganizmalar tarafından emilebileceğini ve kullanılabileceğini ve sağlık yararlarına neden olabileceğini doğruladı. Bununla birlikte, çay ve bağırsak florası arasındaki etkileşim mekanizması net değildir. Mikroorganizmaların katılımı ile Çay fonksiyonel bileşenlerinin metabolitlerinin doğrudan etkisi, ister yararlı metabolitler üretmek için bağırsaktaki spesifik yararlı mikroorganizmaların büyümesini uyaran çayın dolaylı etkisi olsun.
Bu nedenle, bu makale son yıllarda TEA ve fonksiyonel bileşenleri ile yurtdışında bağırsak florası arasındaki etkileşimi özetlemekte ve çay ve fonksiyonel bileşenlerin sağlık fonksiyonunun çalışma için yeni fikirler sağlamak amacıyla “Çay ve fonksiyonel bileşenleri - bağırsak metabolitleri - konakçı sağlığı” düzenleyici mekanizmasını takmaktadır.

01
Bağırsak florası ve insan homeostazı arasındaki ilişki
İnsan bağırsağının sıcak ve bölünmez ortamı ile mikroorganizmalar, insan vücudunun ayrılmaz bir parçası olan insan bağırsağında büyüyebilir ve çoğalabilir. İnsan vücudu tarafından taşınan mikrobiyota, insan vücudunun gelişimine paralel olarak gelişebilir ve ölümcülde erteleme istikrarını ve çeşitliliğini koruyabilir.
Bağırsak florasının, kısa zincirli yağ asitleri (SCFA) gibi zengin metabolitleri aracılığıyla insan bağışıklığı, metabolizma ve sinir sistemi üzerinde önemli bir etkisi olabilir. Sağlıklı yetişkinlerin bağırsaklarında, bacteroidetes ve firmututes, toplam bağırsak florasının% 90'ından fazlasını oluşturan baskın flora, ardından aktinobakteriler, proteobakteriler, verrucomicrobia vb.
Bağırsaktaki çeşitli mikroorganizmalar, bağırsak homeostazının göreceli dengesini korumak için belirli bir oranda birleşir, kısıtlar ve birbirine bağlıdır. Zihinsel stres, yeme alışkanlıkları, antibiyotikler, anormal bağırsak pH'ı ve diğer faktörler bağırsağın kararlı durum dengesini yok edecek, bağırsak florasının dengesizliğine neden olacak ve bir dereceye kadar metabolik bozukluk, inflamatuar reaksiyon ve hatta gastrointestinal hastalıklar, beyin hastalıkları ve bunun gibi diğer ilişkili hastalıklara neden olacak.
Diyet, bağırsak florasını etkileyen en önemli faktördür. Sağlıklı diyet (yüksek diyet lifi, prebiyotik vb. Gibi), insülin duyarlılığını arttırmak ve konak sağlığını teşvik etmek için Lactobacillus ve Bifidobacterium üreten SCFA sayısındaki artış gibi faydalı bakterilerin zenginleştirilmesini teşvik edecektir. Sağlıksız diyet (yüksek şeker ve yüksek kalorili diyet gibi) bağırsak florasının bileşimini değiştirecek ve gram negatif bakterilerin oranını artıracakken, çok fazla gram negatif bakteriler lipopolisakkarit (LPS) üretimini uyaracak, bağırsak geçirgenliğini artıracak ve obeziteye, enflamitasyona ve eşit endikotoksemiye yol açacaktır.
Bu nedenle, diyet, doğrudan konakçının sağlığı ile ilişkili olan ev sahibinin bağırsak florasının homeostazını korumak ve şekillendirmek için büyük bir öneme sahiptir.

02

Çay ve fonksiyonel bileşenlerinin bağırsak florası düzenlemesi
Şimdiye kadar, çay polifenolleri, çay polisakkaritleri, theanine, kafein vb. Çalışmalar, TEA ve fonksiyonel bileşenlerinin, Akkermansia, Bifidobacteria ve Rosebburia gibi probiyotiklerin büyümesini teşvik etmek ve Enterobacteriaceae ve Helicobacter gibi zararlı bakterilerin büyümesini engellemek de dahil olmak üzere insan bağırsak florasının çeşitliliğinde önemli bir rol oynadığını göstermiştir.
1. bağırsak florası üzerinde çay düzenlemesi
Dekstran sodyum sülfatın neden olduğu kolit modelinde, altı çayın kolit farelerinde bağırsak florasının çeşitliliğini önemli ölçüde artırabilen, potansiyel olarak zararlı bakterilerin bolluğunu azaltabilen ve potansiyel olarak yararlı bakterilerin bolluğunu artırabilen prebiyotik etkileri olduğu kanıtlanmıştır.

Huang ve ark. Pu'er Çay'ın müdahale tedavisinin, dekstran sodyum sülfatın neden olduğu bağırsak iltihabını önemli ölçüde hafifletebileceğini bulmuştur; Aynı zamanda, Pu'er Çay'ın müdahale tedavisi, potansiyel olarak zararlı bakteri spirillum, siyanobakteri ve enterobacteriaceae'nin nispi bolluğunu azaltabilir ve faydalı bakteri Ackermann, Lactobacillus, murg-014'ün nispi bolluğunun artmasını teşvik edebilir. Fekal bakteri transplantasyon deneyi ayrıca, Pu'er Çay'ın bağırsak florasının dengesizliğini tersine çevirerek dekstran sodyum sülfatın neden olduğu koliti iyileştirebileceğini kanıtladı. Bu gelişme, fare cehum'daki SCFA içeriğinin artmasından ve kolon peroksizom proliferatörleri ile reseptörlerin aktivasyonundan kaynaklanabilir γ ekspresyonu artmıştır. Bu çalışmalar, TEA'nın prebiyotik aktiviteye sahip olduğunu ve çayın sağlık fonksiyonunun en azından kısmen bağırsak florasını düzenlemesine atfedildiğini göstermektedir.

2. Tea polifenollerinin bağırsak florası üzerinde düzenlenmesi
Zhu ve arkadaşları, Fuzhuan Çay Polifenol Müdahalesinin, yüksek yağlı diyetle indüklenen sıçanlarda bağırsak florasının dengesizliğini önemli ölçüde azaltabileceğini, bağırsak florasının çeşitliliğini arttırabileceğini, firma / bakteroidetlerin oranını azalttığını ve akkermansia mukinila da dahil olmak üzere bazı çekirdek mikroorganizmaların göreceli bolluğunu önemli ölçüde artırabildiğini bulmuşlardır. Faekalis bakulum ve fekal bakteri nakli deneyi ayrıca Fuzhuan Çay Polifenollerinin kilo kaybı etkisinin doğrudan bağırsak florası ile ilişkili olduğunu kanıtladı. Wu ve ark. Dekstran sodyum sülfat tarafından indüklenen kolit modelinde, epigallokateşin galatının (EGCG) kolit üzerindeki hafifletici etkisinin, bağırsak florası düzenlenerek elde edildiğini kanıtladı. EGCG, Ackermann ve Lactobacillus gibi mikroorganizmalar üreten SCFA'ların nispi bolluğunu etkili bir şekilde artırabilir. Çay polifenollerinin prebiyotik etkisi, olumsuz faktörlerin neden olduğu bağırsak florasının dengesizliğini hafifletebilir. Farklı çay polifenol kaynakları tarafından düzenlenen spesifik bakteriyel taksonlar farklı olsa da, çay polifenollerinin sağlık fonksiyonunun bağırsak florası ile yakından ilişkili olduğuna şüphe yoktur.
3. Çay polisakkaritinin bağırsak florası üzerinde düzenlenmesi
Çay polisakkaritleri bağırsak florasının çeşitliliğini artırabilir. Diyabet model sıçanlarının bağırsaklarında, çay polisakkaritlerinin Lachnospira, Victivallis ve Rossella gibi mikroorganizmalar üreten SCFA'ların nispi bolluğunu artırabileceği ve daha sonra glikoz ve lipit metabolizmasını geliştirebileceği bulunmuştur. Aynı zamanda, dekstran sodyum sülfatın neden olduğu kolit modelinde, TEA polisakkaritinin, dışkı ve plazmada LPS seviyesini azaltabilen bakteroidlerin büyümesini teşvik ettiği, bağırsak epitelyal bariyerinin fonksiyonunu arttırdığı ve bağırsak ve sistemik enflamasyonu inhibe ettiği bulunmuştur. Bu nedenle, çay polisakkarit, SCFA gibi potansiyel olarak faydalı mikroorganizmaların büyümesini teşvik edebilir ve bağırsak florasının yapısını ve bileşimini geliştirmek ve insan bağırsak florasının homeostazını korumak için LPS üreten mikroorganizmaların büyümesini inhibe edebilir.
4. Bağırsak florasında çaydaki diğer fonksiyonel bileşenlerin düzenlenmesi
Çay saponin olarak da bilinen çay saponin, çay tohumlarından çıkarılan karmaşık yapıya sahip bir tür glikozit bileşikleridir. Büyük moleküler ağırlığa, güçlü polariteye sahiptir ve suda çözülmesi kolaydır. Li Yu ve diğerleri sütten kesilmiş kuzuları çay sapı ile beslediler. Bağırsak flora analizinin sonuçları, vücut bağışıklığının ve sindirim yeteneğinin arttırılması ile ilişkili faydalı bakterilerin nispi bolluğunun önemli ölçüde arttığını, vücut enfeksiyonu ile pozitif olarak ilişkili zararlı bakterilerin bolluğunun önemli ölçüde azaldığını göstermiştir. Bu nedenle, çay saponinin kuzuların bağırsak florası üzerinde iyi bir olumlu etkisi vardır. Çay saponinin müdahalesi bağırsak florasının çeşitliliğini artırabilir, bağırsak homeostazını iyileştirebilir ve vücudun bağışıklığını ve sindirim yeteneğini artırabilir.
Ek olarak, çaydaki ana fonksiyonel bileşenler de theanine ve kafein içerir. Bununla birlikte, theanin, kafein ve diğer fonksiyonel bileşenlerin yüksek biyoyararlanımı nedeniyle, emilim temel olarak kalın bağırsağa ulaşmadan önce tamamlanmıştır, bağırsak florası ise esas olarak kalın bağırsakta dağıtılır. Bu nedenle, aralarındaki etkileşim ve bağırsak florası net değildir.

03
Çay ve fonksiyonel bileşenleri bağırsak florasını düzenler
Ev sahibi sağlığını etkileyen olası mekanizmalar
Lipinski ve diğerleri, düşük biyoyararlanımı olan bileşiklerin genellikle aşağıdaki özelliklere sahip olduğuna inanıyor: (1) bileşik moleküler ağırlık> 500, logp> 5; (2) bileşikteki - oh veya - nh miktarı ≥ 5; (3) Bileşikte hidrojen bağı oluşturabilen N grubu veya O grubu ≥ 10'dur. TeAflavin, Tearubin, Çay Polisakkarit ve diğer makromoleküler bileşikler gibi Çay'da birçok fonksiyonel bileşen, yukarıdaki yapısal karakteristiklerin tümü veya bir kısmı vardır çünkü doğrudan insan vücudu tarafından emilir.
Bununla birlikte, çalışmalar bu bileşiklerin bağırsak florasının besinleri haline gelebileceğini göstermiştir. Bir yandan, bu emilmeyen maddeler, bağırsak florasının katılımı ile insan emilimi ve kullanımı için SCFA'lar gibi küçük moleküler fonksiyonel maddelere ayrılabilir. Öte yandan, bu maddeler bağırsak florasını düzenleyebilir, SCFA'lar gibi maddeler üreten faydalı mikroorganizmaların büyümesini teşvik edebilir ve LPS gibi maddeler üreten zararlı mikroorganizmaların büyümesini inhibe edebilir.
Koropatkin ve arkadaşları, bağırsak florasının çaydaki polisakkaritleri birincil bozulma ve ikincil bozulma yoluyla SCFA'ların egemen olduğu sekonder metabolitlere metabolize edebileceğini bulmuşlardır. Ek olarak, bağırsaktaki insan vücudu tarafından doğrudan emilmeyen ve kullanılmayan çay polifenolleri, genellikle insan emilimi ve kullanımı için daha yüksek fizyolojik aktivite gösterecek şekilde, genellikle aromatik bileşiklere, fenolik asitlere ve diğer maddelere dönüştürülebilir.
Çok sayıda çalışma, TEA ve fonksiyonel bileşenlerinin esas olarak bağırsak mikrobiyal çeşitliliğini koruyarak, yararlı bakterilerin büyümesini teşvik ederek ve zararlı bakterileri inhibe ederek, insan emilimi ve kullanımı için mikrobiyal metabolitleri inhibe ederek, çay ve fonksiyonel bileşenlerin sağlık anlamlılığına tam oyun vererek düzenlediğini doğrulamıştır. Literatür analizi, çay mekanizması, fonksiyonel bileşenleri ve konak sağlığını etkileyen bağırsak florası esas olarak aşağıdaki üç yöne yansıtılabilir.
1. Çay ve fonksiyonel bileşenleri - bağırsak florası - scfas - konak sağlığının düzenleyici mekanizması
Bağırsak florası genleri insan genlerinden 150 kat daha yüksektir. Mikroorganizmaların genetik çeşitliliği, konağın sahip olmadığı enzimlere ve biyokimyasal metabolik yollara sahip olmasını sağlar ve insan vücudunun polisakkaritleri monosakkaritlere ve SCFA'lara dönüştürmek için eksik olduğu çok sayıda enzimi kodlayabilir.
SCFA'lar, bağırsaktaki sindirilmemiş gıdaların fermantasyonu ve dönüşümü ile oluşturulur. Bağırsakların distal ucundaki, esas olarak asetik asit, propiyonik asit ve butirik asit dahil olmak üzere mikroorganizmaların ana metabolitidir. SCFA'ların glikoz ve lipit metabolizması, bağırsak iltihabı, bağırsak bariyeri, bağırsak hareketi ve bağışıklık fonksiyonu ile yakından ilişkili olduğu düşünülmektedir. Dekstran sodyum sülfatın neden olduğu kolit modelinde, TEA, fare bağırsağında mikroorganizmalar üreten SCFA'ların nispi bolluğunu artırabilir ve bağırsak iltihabını hafifletmek için asetik asit, propiyonik asit ve butirik asit içeriğini artırabilir. Pu'er Çay Polisakkarit, bağırsak florasını önemli ölçüde düzenleyebilir, SCFA üreten mikroorganizmaların büyümesini teşvik edebilir ve fare dışkılarındaki SCFA'ların içeriğini artırabilir. Polisakkaritlere benzer şekilde, çay polifenollerinin alımı da SCFA'ların konsantrasyonunu artırabilir ve SCFA üreten mikroorganizmaların büyümesini teşvik edebilir. Aynı zamanda, Wang ve arkadaşları, thearubisin alımının SCFA üreten bağırsak florası bolluğunu artırabileceğini, kolonda, özellikle butirik asit oluşumunu destekleyebileceğini, beyaz yağın oluşumunu destekleyebileceğini ve yüksek yağ diyetinin neden olduğu enflamatuar bozukluğu iyileştirebileceğini buldular.
Bu nedenle, TEA ve fonksiyonel bileşenleri, vücuttaki SCFA'ların içeriğini arttırmak ve karşılık gelen sağlık fonksiyonunu oynamak için bağırsak florasını düzenleyerek SCFA üreten mikroorganizmaların büyümesini ve üremesini teşvik edebilir.

2. Çay ve fonksiyonel bileşenleri - bağırsak florası - BAS - konak sağlığının düzenleyici mekanizması
Safra asidi (BAS), hepatositler tarafından sentezlenen insan sağlığı üzerinde olumlu etkileri olan başka bir tür bileşiktir. Karaciğerde sentezlenen birincil safra asitleri taurin ve glisin ile birleşir ve bağırsağa salgılanır. Daha sonra bağırsak florasının etkisi altında dehidroksilasyon, diferansiyel izomerizasyon ve oksidasyon gibi bir dizi reaksiyon üretilir ve son olarak ikincil safra asitleri üretilir. Bu nedenle, bağırsak florası BAS metabolizmasında hayati bir rol oynamaktadır.
Ek olarak, BAS değişiklikleri glikoz ve lipit metabolizması, bağırsak bariyeri ve enflamatuar seviyesi ile de yakından ilişkilidir. Çalışmalar, pu'er çay ve theabrownin'in safra tuzu hidrolaz (BSH) aktivitesi ile ilişkili mikroorganizmaları inhibe ederek ve ileal bağlı safra asit seviyesini artırarak kolesterol ve lipidi azaltabileceğini göstermiştir. EGCG ve Kafein'in kombine uygulaması ile Zhu ve ark. Çay'ın yağ ve kilo kaybını azaltmada rolünün, EGCG ve kafeinin bağırsak florasının safra salin liyaz bsh genin ekspresyonunu iyileştirebileceği, konjüge olmayan safra asitlerinin üretimini teşvik edebileceği, safra asit havuzunu değiştirebileceği ve daha sonra yüksek yağ diyetiyle indüklenen obeziteyi inhibe edebileceğidir.
Bu nedenle, TEA ve fonksiyonel bileşenleri, BAS metabolizması ile yakından ilişkili mikroorganizmaların büyümesini ve üremesini düzenleyebilir ve daha sonra lipit düşürücü ve kilo kaybının işlevini oynamak için vücuttaki safra asit havuzunu değiştirebilir.
3. Çay ve fonksiyonel bileşenleri - bağırsak florası - diğer bağırsak metabolitleri - konak sağlığının düzenleyici mekanizması
Endotoksin olarak da bilinen LPS, gram negatif bakterilerin hücre duvarının en dış bileşenidir. Çalışmalar, bağırsak florası bozukluğunun bağırsak bariyerinin hasarına neden olacağını, LPS'nin konak dolaşımına gireceğini ve daha sonra bir dizi inflamatuar reaksiyona yol açacağını göstermiştir. Zuo Gaolong ve ark. Fuzhuan çayının alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı olan sıçanlarda serum LPS seviyesini önemli ölçüde azalttığını ve bağırsaktaki gram negatif bakterilerin sayısının önemli ölçüde azaldığını buldu. Fuzhuan çayının bağırsakta LPS üreten gram negatif bakterilerin büyümesini engelleyebileceği de tahmin edildi.
Ek olarak, TEA ve fonksiyonel bileşenleri, doymuş yağ asitleri, dallı zincir amino asitler, K2 vitamini k2 ve diğer maddeler gibi bağırsak florası ile çeşitli metabolitlerin içeriğini, glikoz ve lipit metabolizmasını düzenlemek ve koruyacak şekilde düzenleyebilir.

04
Çözüm
Dünyanın en popüler içeceklerinden biri olarak, çayın sağlık fonksiyonu hücrelerde, hayvanlarda ve hatta insan vücudunda yaygın olarak incelenmiştir. Geçmişte, Çay'ın sağlık fonksiyonlarının esas olarak sterilizasyon, anti-enflamatuar, anti-oksidasyon vb.
Son yıllarda, bağırsak florası çalışması yavaş yavaş dikkat çekmiştir. İlk “konakçı bağırsak flora hastalığı” ndan “konakçı flora bağırsak metabolitleri hastalığı” na, hastalık ve bağırsak florası arasındaki ilişkiyi daha da açıklamaktadır. Bununla birlikte, şu anda, Çay'ın düzenlenmesi ve bağırsak florası üzerindeki fonksiyonel bileşenleri üzerine yapılan araştırmalar çoğunlukla bağırsak flora bozukluğunu düzenlemeye, yararlı bakterilerin büyümesini teşvik etmeye ve zararlı bakterilerin büyümesini inhibe etmeye odaklanırken, TEA ve fonksiyonel bileşenleri arasındaki spesifik ilişki üzerinde araştırma eksikliği vardır.
Bu nedenle, son ilgili çalışmaların sistematik özetine dayanarak, bu makale, çayın ve fonksiyonel bileşenlerinin sağlık fonksiyonunun incelenmesi için yeni fikirler sağlamak amacıyla “Çay ve fonksiyonel bileşenleri - bağırsak florası - bağırsak metabolitleri - konak sağlığı” nın ana fikrini oluşturmaktadır.
“Çay ve fonksiyonel bileşenleri - bağırsak florası - bağırsak metabolitleri - konak sağlığı” nın belirsiz mekanizması nedeniyle, çayın pazar gelişimi ve prebiyotik olarak fonksiyonel bileşenleri sınırlıdır. Son yıllarda, “bireysel ilaç yanıtı” nın bağırsak florası farkı ile anlamlı derecede ilişkili olduğu bulunmuştur. Aynı zamanda, “hassas tıp”, “hassas beslenme” ve “hassas gıdalar” kavramlarının önerisi ile, “çay ve fonksiyonel bileşenleri - bağırsak florası - bağırsak metabolitleri - konak sağlığı” arasındaki ilişkiyi açıklığa kavuşturmak için daha yüksek gereksinimler ortaya konur. Gelecekteki araştırmalarda, araştırmacılar, çok grup kombinasyonu (makrogenom ve metabolom gibi) gibi daha gelişmiş bilimsel araçların yardımıyla TEA ve fonksiyonel bileşenleri ve bağırsak florası arasındaki etkileşimi daha da açıklığa kavuşturmalıdır. TE'nin sağlık fonksiyonları ve fonksiyonel bileşenleri, bağırsak suşlarının ve steril farelerin izolasyonu ve saflaştırılması teknikleri kullanılarak araştırılmıştır. Çay mekanizması ve konak sağlığını etkileyen bağırsak florasını düzenleyen fonksiyonel bileşenleri net olmasa da, çay ve fonksiyonel bileşenlerin bağırsak florası üzerindeki düzenleyici etkisinin sağlık fonksiyonu için önemli bir taşıyıcı olduğuna şüphe yoktur.