Kokulu dilimler olarak da bilinen merkezli çay, esas olarak çay bazı olarak yeşil çaydan, hammadde olarak koku yayan çiçeklerle ve birçay harmanlama ve ayıklama makinesi. Kokulu çay üretiminin en az 700 yıllık uzun bir geçmişi vardır.
Çin kokulu çayı esas olarak Guangxi, Fujian, Yunnan, Sichuan ve Chongqing'de üretilmektedir. 2018 yılında Çin'de yasemin üretimi 110.800 ton olarak gerçekleşti. Benzersiz bir tür olarakyeniden işlenmiş çayÇin'de kokulu çay uzun yıllardan beri Japonya'ya, Amerika Birleşik Devletleri'ne, Rusya'ya, Almanya'ya ve diğer ülkelere ihraç edilmekte ve yerel pazarda iyi bir üne sahiptir.
Kokulu çayın kimyasal bileşimi ve sağlık fonksiyonları, kokulu çayın sağlığa faydalarının ardındaki bilimsel ilkeleri ortaya çıkarmak amacıyla son 20 yılda kapsamlı bir şekilde araştırılmıştır. Bilimsel topluluk ve kitle iletişim araçları, kokulu çay içmenin antioksidan, antikanser, hipoglisemik, hipolipidemik, immünomodülatör ve nöromodülatör etkilerle ilişkili olması gibi, kokulu çayın faydalı özelliklerine yavaş yavaş dikkat etmeye başlamıştır.
Kokulu çay benzersiz bir türdür.yeniden işlenmiş çayÇin'de. Şu anda kokulu çay esas olarak yasemin çayı, inci orkide çayı, tatlı kokulu osmanthus çayı, gül çayı ve hanımeli çayı vb. içerir.
Bunlar arasında yasemin çayı esas olarak Guangxi'deki Hengxian İlçesinde, Fujian'daki Fuzhou'da, Sichuan'daki Qianwei'de ve Yunnan'daki Yuanjiang'da yoğunlaşmıştır. İnci orkide çayı esas olarak Huangshan, Anhui, Yangzhou, Jiangsu ve diğer yerlerde yoğunlaşmıştır. Osmanthus çayı esas olarak Guangxi Guilin, Hubei Xianning, Sichuan Chengdu, Chongqing ve diğer yerlerde yoğunlaşmıştır. Gül çayı esas olarak Guangdong, Fujian ve diğer yerlerde yoğunlaşmıştır. Hanımeli çayı esas olarak Hunan Longhui ve Sichuan Guangyuan'da yoğunlaşmıştır.
Antik çağda “çay içmek en iyisidir, çiçek içmek en iyisidir” deyimi vardır ve bu da kokulu çayın Çin tarihinde büyük bir itibara sahip olduğunu göstermektedir. Kokulu çay, yeşil çaydan daha kapsamlı aktif maddeler içerir çünkü seçilen çiçekler glikozitler, flavonoidler, laktonlar, kumarinler, kersetin, steroidler, terpenler ve diğer aktif bileşikler açısından zengindir. Aynı zamanda kokulu çay, taze ve güçlü aroması nedeniyle tüketiciler tarafından çok sevilmektedir. Bununla birlikte, yeşil çayla karşılaştırıldığında kokulu çayın sağlık fonksiyonuna ilişkin araştırmalar çok sınırlıdır; bu, özellikle farklı temsilcilerin sağlık fonksiyonlarının benzerliklerini ve farklılıklarını değerlendirmek için in vitro ve in vivo modellerin kullanılması acil bir araştırma yönüdür. kokulu çaylar ve yeşil çay, kokulu çayın yüksek değerine katkıda bulunacaktır. kullanımı ve geliştirilmesi. Kokulu çayın sağlık fonksiyonuna ilişkin diğer yönlerdeki araştırmalar da büyük önem taşımaktadır, bu da kokulu çayın uygulama kapsamının genişletilmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca kokulu çayın geliştirilmesinde kelebek fasulye çiçeği, yenidünya çiçeği, karaçalı yaprağı, Eucommia eucommia erkek çiçeği ve kamelya çiçeği gibi kaynakların uygulanması gibi sağlık fonksiyonu yönelimine dayalı kokulu çayın geliştirilmesi olumlu bir öneme sahiptir. .