Organik çay, üretim sürecinde doğa kanunlarına ve ekolojik ilkelere uyar, ekolojiye ve çevreye faydalı sürdürülebilir tarım teknolojilerini benimser, sentetik pestisit, gübre, büyüme düzenleyiciler ve diğer maddeleri kullanmaz, işleme sürecinde sentetik kimyasallar kullanmaz. . Çay ve ilgili ürünler için gıda katkı maddeleri.
Pu işlenmesinde kullanılan hammaddelerin çoğu-erhçay, şehirlerden uzak, ekolojik ortamı iyi olan dağlık bölgelerde yetiştirilmektedir. Bu dağlık alanlar, kirliliğin az olduğu, iklim koşullarının uygun olduğu, gece ve gündüz arasındaki sıcaklık farkının fazla olduğu, toprak humusunun fazla olduğu, organik madde içeriğinin yüksek olduğu, besin maddelerinin yeterli olduğu, çay ağaçlarının dayanıklılığının iyi olduğu ve çay kalitesinin yüksek olduğu bölgelerdir. Mükemmel, organik Pu üretimi için iyi bir temel oluşturuyor-ehçay.
Organik Pu'nun geliştirilmesi ve üretimi-erhÜrünler yalnızca Pu'nun kalitesini ve pazar rekabet gücünü artırmak için işletmeler için etkili bir önlem değildir.-erhçay, aynı zamanda Yunnan'ın ekolojik ortamını ve doğal kaynakları korumak için geniş gelişme umutları olan önemli bir üretim yöntemidir.
Makale, organik Pu'nun işleme teknolojisini ve ilgili gerekliliklerini özetlemektedir.-erhçay ve organik Pu için teknik düzenlemelerin araştırılması ve formüle edilmesi için bir referans sağlar-erhçay işleme ve ayrıca organik Pu'nun işlenmesi ve üretimi için teknik referans sağlar-erhçay.
01 Organik Pu'er Çayı Üreticileri için Gereksinimler
1. Organik Pu Gereksinimleri-erhÇay Üreticileri
Yeterlilik gereksinimleri
Organik Pu-ehÇay ürünleri, organik ürünler için GB/T 19630-2019 ulusal standardındaki teknik gerekliliklere uygun olarak üretilmelidir. İşlenen ürünler, eksiksiz bir ürün izlenebilirlik sistemi ve sağlam üretim kayıtları ile ilgili sertifikasyon kuruluşları tarafından sertifikalandırılmıştır.
Organik ürün sertifikası, sertifikasyon kuruluşu tarafından “Organik Ürün Sertifikasyonu Yönetim Tedbirleri” hükümlerine uygun olarak düzenlenir ve bir yıl süreyle geçerlidir. Organik ürün sertifikasyonu ve organik dönüşüm sertifikasyonu olmak üzere iki kategoriye ayrılabilir. Organik çay ürünlerinin fiili üretimi ve işlenmesiyle birlikte organik ürün sertifikasyon sertifikası, organik çay bahçesi bilgilerini, taze yaprak verimini, organik çay ürününün adını, işleme adresini, üretim miktarını ve diğer bilgileri ayrıntılı olarak kaydeder.
Şu anda organik Pu'ya sahip iki tür işletme var.-ehçay işleme nitelikleri. Bunlardan biri, organik sertifikası olmayan, yalnızca işleme tesisi veya işleme atölyesinin organik sertifikasını almış olan çay bahçesi; diğeri ise hem organik çay bahçesi sertifikasını hem de işleme tesisi veya atölyesinin Organik sertifikasını almış olan işletmedir. Bu iki tür işletme organik Pu işleyebilir-erhçay ürünleri, ancak ilk tür işletmeler organik Pu işlediğinde-erhÇay ürünlerinde kullanılan hammaddelerin organik sertifikalı çay bahçelerinden gelmesi gerekmektedir.
Üretim koşulları ve yönetim gereksinimleri
Organik Pu-erhÇay üretim tesisi kirli bir bölgede bulunmamalıdır. Saha çevresinde tehlikeli atık, zararlı toz, zararlı gaz, radyoaktif madde ve diğer yaygın kirlilik kaynakları bulunmamalıdır. Böcek, küf ve Escherichia coli gibi zararlı bakterilere izin verilmez.
Organik Pu-er'in fermantasyonuhÇay özel bir atölye gerektirir ve üretim ve işleme sürecinde ikincil kirliliği ve çapraz kontaminasyonu önlemek için fermantasyon alanı ayarlanırken insanların ve ürünlerin akış yönü tam olarak dikkate alınmalıdır. Depolama yerinin temiz, orta derecede havalandırılmış, ışıktan korunan, tuhaf kokusu olmayan ve neme, toza, böceklere ve farelere karşı dayanıklı olanaklarla donatılmış olması gerekir.
Organik Pu-er üretimih çay, özel taze yaprak kapları ve taşıma araçları, özel üretim atölyeleri veya üretim hatları ve temiz enerji kullanan işleme ekipmanları gerektirir. Üretim öncesinde işleme ekipmanlarının ve işleme yerlerinin temizliğine kesinlikle dikkat edilmesi ve üretim sürecinde diğer çaylarla paralel işlemden kaçınılması gerekmektedir. . Hem temiz su hem de üretim suyu “İçme Suyu Sanitasyon Standartları”nın gerekliliklerini karşılamalıdır.
Üretim sırasında işleme personelinin sağlığına ve kişisel hijyenine de kesinlikle dikkat edilmelidir. İşleme personelinin sağlık sertifikası başvurusunda bulunması ve kişisel hijyene dikkat etmesi gerekmektedir. İşyerine girmeden önce ellerini yıkamalı, kıyafetlerini değiştirmeli, ayakkabılarını değiştirmeli, şapka takmalı ve işe gitmeden önce maske takmalıdırlar.
Taze yaprakların toplanmasından organik Pu-er'in işlenme sürecine kadarhÇay tam zamanlı teknik personel tarafından kayıt altına alınmalıdır. Taze yaprakların toplanma zamanı, taze yaprakların ekim esasları, hasat edilen taze yaprakların partisi ve miktarı, ürünün her işleminin işlem süresi, işlemin teknik parametreleri ve tüm ham ürünlerin depoya giriş ve çıkış kayıtları. Malzemeler tüm süreç boyunca takip edilmeli, kontrol edilmeli ve kayıt altına alınmalıdır. Organik Pu-erhÇay üretimi, tüketicilerin ve düzenleyici otoritelerin ürün kalitesi takibini uygulamasına olanak tanıyan, sağlam ve sağlam bir izlenebilirlik kaydı elde etmek için sağlam bir ürün üretim kayıt dosyası oluşturmalıdır.
02 İşleme Gereksinimleri of Organik Pu-er Çayı
1.Taze çay yaprakları için gereksinimler
Organik Pu-erh çayının taze yaprakları, mükemmel ekolojik koşullara sahip, kirlenmemiş, temiz hava ve temiz su kaynaklarına sahip, organik sertifika almış ve sertifikanın geçerlilik süresi içinde olan çay bahçelerinden toplanmalıdır. Organik çay ürünleri genellikle üst düzey olduğundan, taze yaprak dereceleri için yalnızca dört derece belirlenir ve kaba ve eski taze yapraklar toplanmaz. Taze yaprakların kaliteleri ve gereksinimleri Tablo 1'de gösterilmektedir. Toplandıktan sonra taze yaprak kapları temiz, havalandırılmış ve kirletici olmamalıdır. Temiz ve iyi havalandırılmış bambu sepetler kullanılmalıdır. Plastik poşet, bez torba gibi yumuşak malzemeler kullanılmamalıdır. Taze yaprakların taşınması sırasında mekanik hasarı en aza indirmek için hafifçe yerleştirilmeli ve hafifçe bastırılmalıdır.
Tablo 1. Organik Pu-erh çayının taze yapraklarının derecelendirme göstergeleri
| Büyük | Tomurcuk ve yaprak oranı |
| Özel büyük | Bir tomurcuk ve bir yaprak %70'ten fazlasını oluştururken, bir tomurcuk ve iki yaprak %30'dan azını oluşturur. |
| Büyük 1 | Bir tomurcuk ve iki yaprak aynı hassasiyetin %70'inden fazlasını oluştururken, diğer tomurcuk ve yapraklar %30'dan azını oluşturur. |
| Büyük 2 | Bir tomurcuk, iki ve üç yaprak %60'tan fazla, aynı hassasiyetteki diğer tomurcuk yaprakları ise %40'tan azdır.. |
| Büyük 3 | Bir tomurcuk, iki ve üç yaprak aynı hassasiyetin %50'sinden fazlasını, diğer tomurcuk yaprakları ise %50'den azını oluşturur. |
2.Güneşte kurutulmuş yeşil çayın ilk üretimi için gereklilikler
Taze yapraklar kabul için fabrikaya girdikten sonra yayılıp kurutulmalı, kurutma yeri temiz ve hijyenik olmalıdır. Yayarken bambu şeritler kullanın ve hava sirkülasyonunu sağlamak için bunları raflara yerleştirin; Taze yaprakların kalınlığı 12-15 cm olup, yayılma süresi 4-5 saattir. Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra sabitleme, yuvarlama ve güneşte kurutma işlemine göre işleme tabi tutulur..
Organik Pu-erhÇay yeşillendirme ekipmanının temiz enerji kullanması gerekir ve kokuların emilimini önlemek için elektrik enerjili yeşillendirme makineleri, doğal gazlı yeşillendirme makineleri vb. kullanılması tavsiye edilir ve geleneksel yakacak odun, kömür ateşi vb. kullanılmamalıdır. Yeşillendirme işlemi sırasında.
Sabitleme kabının sıcaklığı yaklaşık 200 ° C'de kontrol edilmeli, tamburun sabitleme süresi 10-12 dakika ve manuel sabitleme süresi 7-8 dakika olmalıdır. Bitirdikten sonra sıcakken yoğrulması gerekir, yoğurma makinesinin hızı 40~50 dev/dak ve süre 20~25 dakikadır.
Organik Pu-erhçayın güneşte kurutma işlemiyle kurutulması gerekir; tuhaf kokusu olmayan temiz ve kuru bir kurutma kulübesinde yapılmalıdır; güneşte kuruma süresi 4-6 saattir ve kuruma süresi hava koşullarına göre makul şekilde kontrol edilmeli ve çayın nem içeriği% 10 içinde kontrol edilmelidir; kurumasına izin verilmez. Kuru kızartılmış kuru, açık havada kurutulamaz.
3.Pişmiş çay için fermantasyon gereklilikleri
Organik Pu'nun fermantasyonu-erholgun çay, toprakta fermantasyonu benimser. Çay yaprakları doğrudan yere temas etmez. Ahşap tahtaların dikilmesi yöntemi kullanılabilir. Ahşap levhalar yerden 20-30 cm yüksekliğe döşenir. Tuhaf bir koku yoktur ve fermantasyon işlemi sırasında suyun tutulmasına ve ısının korunmasına daha elverişli olan geniş ahşap tahtalar kullanılmalıdır.
Fermantasyon süreci gelgit suyu, düzgün yığınlama, yığınlama yığınlama, döndürme yığınlama, kaldırma ve blok çözme ve kurumaya yayma olarak ayrılır. Çünkü organik Pu-erhÇay yerden fermente edilir, fermantasyon bakterileri, oksijen içeriği ve çay yığınlarındaki sıcaklık değişiklikleri geleneksel Pu'dan farklıdır.-holgun çay. Fermantasyon işlemi sırasında aşağıdaki noktalara dikkat edilmelidir.
①Nemi artırmak için kuru yeşil çaya su eklemek Pu'nun temel işlemidir-erhçay istifleme fermantasyonu. Organik Pu'nun fermantasyonu sırasında eklenen su miktarı-erhçayın ortam sıcaklığına, hava nemine, fermantasyon mevsimine ve çayın kalitesine göre makul şekilde kontrol edilmesi gerekir.
Fermantasyon sırasında eklenen su miktarı genellikle geleneksel olgun Pu-er çayına göre biraz daha düşüktür. Süper yumuşak ve birinci sınıf organik güneşte kurutulmuş yeşil çayın fermantasyonu sırasında eklenen su miktarı, çayın toplam ağırlığının %20 ~ %25'i kadardır ve yığın yüksekliği düşük olmalıdır; 2 ve 3 Fermantasyon sırasında, birinci sınıf organik güneşte kurutulmuş yeşil saç çayına eklenen su miktarı, saç çayının toplam ağırlığının %25~%30'u kadardır ve istifleme yüksekliği biraz daha yüksek olabilir, ancak bu şekilde olmamalıdır. 45 cm'yi aşıyor.
Fermantasyon işlemi sırasında, çay yığınının nem oranına göre, döndürme işlemi sırasında, içerdiği maddelerin fermantasyon işleminde tam dönüşümünü sağlamak için orta derecede su eklenir. Fermantasyon atölyesi havalandırılmalı ve havalandırılmalı ve bağıl nem %65 ila %85 arasında kontrol edilmelidir.
②Yığının döndürülmesi, çay yığınının sıcaklığını ve su içeriğini ayarlayabilir, çay yığınının oksijen içeriğini artırabilir ve aynı zamanda çay bloklarının çözülmesi rolünü oynayabilir.
Organik Pu-er çayı sağlam ve içerik bakımından zengin olup fermantasyon süresi uzundur. Döndürme aralığı biraz daha uzun olmalıdır. Topraktan fermantasyon gibi faktörler göz önüne alındığında genellikle 11 günde bir çevrilmekte; tüm fermantasyon sürecinin 3 ila 6 kez döndürülmesi gerekir. Orta ve alt katmanların sıcaklığı dengeli ve tutarlı olmalıdır. Sıcaklık 40 °C'nin altında veya 65 °C'nin üzerindeyse kazık zamanında ters çevrilmelidir.
Çay yapraklarının görünümü ve rengi kırmızımsı-kahverengi olduğunda, çay çorbası kahverengimsi-kırmızı olduğunda, eski koku güçlü olduğunda, tadı yumuşak ve tatlı olduğunda ve acılık veya güçlü burukluk olmadığında, uzun süre biriktirilebilir. kurutma.
★Organik Pu-er çayının su içeriği %13'ün altına düştüğünde, pişmiş çayın 40~55 gün süren fermantasyonu tamamlanır.
1.İyileştirme gereksinimleri
Organik Pu'nun rafinasyon prosesinde elemeye gerek yoktur.-erhEzilme oranını artıracak olan ham çay, eksik çay şeritlerine, ağır bacaklara ve diğer kalite kusurlarına neden olacaktır. Rafinasyon ekipmanı sayesinde çeşitli eşyalar, solmuş yapraklar, çay tozu ve diğer maddeler uzaklaştırılır ve son olarak manuel ayıklama gerçekleştirilir.
Organik Pu'nun rafine edilme süreci-erhÇayın taranması gerekiyor. Sarsmalı elek makinesinin ve düz dairesel elek makinesinin eleme yöntemi birbirine bağlanır ve elek, hammaddelerin kalınlığına göre düzenlenir. Eleme sırasında çay başının ve kırılan çayın çıkarılması gerekir ancak kanal sayısı ve sınıflandırma ayrımına gerek yoktur. ve ardından çeşitli eşyaları elektrostatik temizleme makinesinden çıkarın, elektrostatik temizleme makinesinden geçme sayısını çayın berraklığına göre ayarlayın ve elektrostatik temizlemeden sonra doğrudan manuel sıralamaya girebilirsiniz.
1.Sıkıştırma paketleme teknik gereksinimleri
Organik Pu'nun rafine edilmiş hammaddesi-erhçay doğrudan presleme için kullanılabilir. Rafine edilmiş organik Pu-erhPişmiş çay hammaddeleri fermantasyon sürecinden geçer, çay yapraklarındaki pektin içeriği azalır ve çay çubuklarının bağlanma etkinliği azalır. Kolloidin aktivasyonu, sıkıştırma kalıplamaya elverişlidir.
Organik Pu-er çay premium, birinci sınıf çay hammaddeleri,öyle daha yüksek derecelerde, gelgit sırasında eklenen su miktarı kuru çayın toplam ağırlığının %6 ila %8'ini oluşturur; ikinci ve üçüncü sınıf çaylar için gelgit sırasında eklenen su miktarı, kuru çayın toplam ağırlığının %10 ila %12'sini oluşturur.
★Organik Pu-er çayının hammaddeleri gelgitten sonra 6 saat içinde otoklavlanmalı ve nemin etkisi altında zararlı bakterilerin ürememesi veya ekşi ve ekşi gibi kötü kokular üretmemesi için uzun süre yerleştirilmemelidir. Organik çayın kalite gereksinimlerini sağlamak için ısı.
Organik Pu'nun presleme işlemi-erhçayın tartılması, sıcak buharda pişirilmesi (buharda pişirilmesi), şekillendirilmesi, preslenmesi, yayılması, kalıptan çıkarılması ve düşük sıcaklıkta kurutulması sırasıyla gerçekleştirilir.
·Tartım işlemindeBitmiş ürünün yeterli net içeriğini sağlamak için, üretim sürecinin üretim tüketimini de dikkate almak gerekir ve tartım miktarı, çay yapraklarının nem içeriğine göre uygun şekilde ayarlanmalıdır.
·Sıcak buharlama sırasındaOrganik Pu-erh çayının hammaddeleri nispeten yumuşak olduğundan, buharlama süresi çok uzun olmamalıdır, böylece çay yaprakları yumuşatılabilir, genellikle 10 ~ 15 saniye boyunca buharda pişirilir.
· Preslemeden önce makinenin basıncını ayarlayın, sıcakken bastırın ve bitmiş ürünün eşit olmayan kalınlıkta olmasını önlemek için kare şeklinde yerleştirin. Basıldığında, ayardan sonra 3~5 saniye süreyle basıncı kaldırılabilir ve çok uzun süre ayarlanmaya uygun değildir.
· Çay yarı mamul ürünü demo olabilirusoğuduktan sonra yanar.
· Yavaş kurutma için düşük sıcaklık kullanılmalı ve kurutma sıcaklığı 45~55 °C'de kontrol edilmelidir. Kurutma işlemi önce düşük sonra yüksek prensibine dayanmalıdır. İlk 12 saatlik kurutmada yavaş kurutma kullanılmalıdır. Sıcaklık çok hızlı veya çok hızlı olmamalıdır. İç nem durumunda zararlı bakterilerin üremesi kolaydır ve kurutma işleminin tamamı 60~72 saat sürer.
Yarı mamul organik çay kuruduktan sonra yayılıp 6-8 saat soğutulmalı, her parçanın nemi dengede olmalı, nemin standarda ulaştığı kontrol edildikten sonra paketlenebilir. Organik Pu'nun ambalaj malzemeleri-erhçay güvenli ve hijyenik olmalı ve iç ambalaj malzemeleri gıda sınıfı ambalaj gereksinimlerini karşılamalıdır. doğal) gıda logosu. Mümkünse ambalaj malzemelerinin biyolojik olarak parçalanması ve geri dönüştürülmesi dikkate alınmalıdır.
1.Depolama ve Nakliye Gereksinimleri
İşleme tamamlandıktan sonra zamanında depoya konulmalı, palet üzerine istiflenmeli ve yerden tercihen yerden 15-20 cm uzakta depolanmalıdır. Deneyimlere göre, en iyi saklama sıcaklığı 24~27 °C ve nem oranı %48~%65'tir. Organik Pu'nun depolama işlemi sırasında-erh, diğer ürünlerden ayırt edilmeli ve diğer maddelerden etkilenmemelidir. Özel bir depo kullanılması, özel bir kişi tarafından yönetilmesi, depoya giren ve çıkan verilerin, depodaki sıcaklık ve nem değişimlerinin detaylı olarak kayıt altına alınması tavsiye edilir.
Organik Pu taşıma araçları-erhçay yüklemeden önce temiz ve kuru olmalı, nakliye sırasında diğer çaylarla karıştırılmamalı veya kirlenmemelidir; Taşıma ve yükleme-boşaltma sırasında dış ambalaj üzerinde bulunan organik çay sertifikasyon işareti ve ilgili talimatlara zarar verilmemelidir.
1.Organik Pu-erh çayı ile geleneksel Pu-erh çayının üretim süreci arasındaki fark.
Tablo 2, organik Pu üretim sürecindeki temel süreçlerdeki farklılıkları listelemektedir.-erhçay ve geleneksel Pu-erhçay. Organik Pu'nun üretim ve işleme süreçlerinin-erhçay ve geleneksel Pu-erhçay oldukça farklıdır ve organik Pu'nun işlenmesi-erhÇay sadece daha sıkı teknik düzenlemeler gerektirmez, aynı zamanda sağlam bir organik Pu'ya sahip olmak da gereklidir.-erhişleme izlenebilirlik sistemi.
Tablo 2.Organik Pu-erh çayı ile geleneksel Pu-erh çayının üretim süreci arasındaki fark.
| İşleme prosedürü | Organik Pu-erh çayı | Geleneksel Pu-erh çayı |
| Taze yaprakların toplanması | Organik çay bahçelerinden pestisit kalıntısı olmayan taze yapraklar toplanmalıdır. Üçten fazla yapraklı bir tomurcuğu seçin, taze yapraklar 4 sınıfa ayrılır, kaba eski taze yaprakları toplamayın | Yunnan'ın büyük yaprakları taze yapraklarla ekilebilir. Taze yapraklar 6 sınıfa ayrılabilir. Bir tomurcuk ve dört yaprak gibi kalın eski yapraklar toplanabilir. Taze yaprakların pestisit kalıntıları ulusal standardı karşılayabilir. |
| Çayın birincil üretimi | Kurutma yerini temiz ve hijyenik tutun. Yeşilliği sabitlemek için temiz enerji kullanılmalı, tencerenin sıcaklığı 200 derece civarında kontrol edilmeli ve hala sıcakken yoğrulmalıdır. Açık havada değil, güneş alan yerde kurutun. Diğer çay yapraklarıyla paralel işlemden kaçınmaya çalışın | Yayma, sabitleme, yuvarlama ve güneşte kurutma işlemlerine uygun olarak işleme yapılır. İşleme süreci için özel bir gereklilik yoktur ve ulusal standardı karşılayabilir |
| Fermente çay | Özel fermantasyon atölyesinde zemini fermente etmek için ahşap tahtalar döşeyin. Eklenen su miktarı çay ağırlığının %20-30'u kadar olmalı, istif yüksekliği 45 cm'yi geçmemeli, istif sıcaklığı 40-65°C'de kontrol edilmelidir. fermantasyon işleminde herhangi bir sentetik enzim ve diğer katkı maddeleri kullanılamaz | Zeminden fermente etmeye gerek yoktur, eklenen su miktarı çayın ağırlığının %20-40'ı kadardır ve eklenen su miktarı çayın yumuşaklığına bağlıdır. İstifleme yüksekliği 55 cm'dir. Fermantasyon işlemi her 9-11 günde bir çevrilir. Fermantasyon sürecinin tamamı 40-60 gün sürer. |
| Hammaddelerin rafine edilmesi | Organik Pu-erh çayının elenmesine gerek yoktur, organik Pu-erh çayı elenir, sadece "başını kaldırın ve ayakları çıkarın". Özel atölyeler veya üretim hatları gereklidir ve çay yaprakları toprakla temas halinde işlenmemelidir. | Eleme, hava seçimi, statik elektrik ve manuel toplamaya göre Pu'er olgun çayının sınıflandırılması ve eleme sırasında istiflenmesi ve yol sayısının ayırt edilmesi gerekir. Çiğ çay elenirken ince parçacıkların kesilmesi gerekir. |
| Pres ambalajı | Organik Pu-erh olgun çayının preslenmeden önce nemlendirilmesi gerekir, su içeriği %6-%8'dir, 10-15 saniye boyunca buharda pişirilir, 3-5 saniye boyunca preslenir, kurutma sıcaklığı 45-55°C'dir ve kuruduktan sonra nemlendirilmesi gerekir. paketlemeden önce yayılmalı ve 6-8 saat soğutulmalıdır. Ambalaj üzerinde organik (doğal) gıda logosu bulunmalıdır. | Bastırmadan önce gelgit suyu gereklidir, gelgit suyu hacmi %6-%15'tir, 10-20 saniye boyunca buharda pişirilir, 10-20 saniye boyunca basılır ve ayarlanır. |
| depo lojistiği | Palet üzerine istiflenmesi gerekiyor, depo sıcaklığı 24-27°C ve sıcaklık %48-%65'tir. Taşıma araçları temiz olmalı, taşıma sırasında kirlenmemeli, dış ambalaj üzerindeki organik çay sertifika işareti ve ilgili talimatlar zarar görmemiş olmalıdır. | Palet üzerine istiflenmesi gerekiyor, depo sıcaklığı 24-27 derece ve sıcaklık 48%-65%.Ulaştırma süreci ulusal standartları karşılayabilir. |
| Diğerleri | İşleme süreci, taze çayın toplanmasından, ham çayın birincil üretimine, fermantasyona, rafine işlemeye, preslemeye ve paketlemeye, depolama ve nakliyeye kadar eksiksiz üretim kayıtları gerektirir. Organik Pu-erh çayı işlemenin izlenebilirliğini gerçekleştirmek için eksiksiz dosya kayıtları oluşturulur. |
03 Sonsöz
Yunnan Eyaletindeki Lancang Nehri Havzası birkaç çay dağıyla çevrilidir. Bu çay dağlarının eşsiz doğal ekolojik ortamı, kirlilikten arınmış, yeşil ve sağlıklı Pu'yu doğurmuştur.-erhçay ürünleri ve ayrıca organik Pu ile donatılmıştır-erhdoğal, orijinal ekolojiye ve kirlilik içermeyen doğuştan koşullara sahip çay. Organik Pu üretiminde sıkı üretim hijyen standartları ve teknik düzenlemeler olmalıdır.-erhçay. Şu anda organik Pu'ya yönelik pazar talebi-erhçay yıldan yıla artıyor ancak organik Pu'nun işlenmesi-erhçay nispeten kaotiktir ve tek tip işleme teknik düzenlemelerinden yoksundur. Bu nedenle organik Pu'nun üretimi ve işlenmesine yönelik teknik düzenlemelerin araştırılması ve formüle edilmesi-erhOrganik Pu'nun geliştirilmesinde çözülmesi gereken temel sorun çay olacak-erhgelecekte çay.
Gönderim zamanı: Mar-29-2022